Les passionnés du Local Podcast So bio

1er épisode : Les kéfirs de La Brasserie Parallèle en Gironde !
Mais qu’est-ce que le local ?
Pour certains manger français c’est local, pour d’autres ça s’arrête à sa région… Pour nous le local c’est à 100 km !
Chez So.bio nous travaillons depuis 2005 avec près de 1700 producteurs locaux en France : éleveurs, savonniers, paysans, brasseurs, apiculteurs, artisans, boulangers, vignerons, maraîchers et tout ça au féminin comme au masculin ! Leur point commun ? De chercher à redonner du sens à l’alimentation, s’engager, bien manger… Ici l’intelligence n’est pas artificielle mais bien humaine ! Voilà ce qui anime entre autres ses femmes et ses hommes que nous avons envie d’appeler dans cette série de podcast : les passionnés du local !
Pour le premier épisode, on est parti en Gironde à Floirac précisément, pour rencontrer une brasserie artisanale pas comme les autres : La Brasserie Parallèle ! Pas comme les autres car ici on ne brasse pas de la bière mais du kéfir de fruit ! Du quoi ? Cette boisson naturellement pétillante, objectivement délicieuse, très bénéfique pour nos petits ventres heureux et réalisé à partir de grains de kéfir ! Toujours pas ?
Alors, pausez-vous, Laurent Drège co-fondateur de cette pme de copains, vous explique tout de la fabrication à la dégustation !
Pour en savoir plus :
Et le site de La Brasserie Parallèle : www.brasserie-parallele.com/