où manger à Koh Samui - Restaurant à Maenam et recette du panang curry

où manger à Koh Samui - Restaurant à Maenam et recette du panang curry.
où bien manger à Koh Samui - Bon restaurant à Maenam. Voici une adresse incontournable pour bien manger à Koh Samui auprès d'une famille thaïlandaise.
Je présente ici 4 expériences différentes dans ce restaurant, et j'ai demandé à K. NOY, la cuisinière, si elle pouvait nous ouvrir sa cuisine. Elle cuisine devant vous du filet de poisson sauce paneng, vous allez découvrir ses secrets !
➡️ Localisation du Khao Nueng restaurant à Maenam
⏰: 10:30-19:30 tous les jours sauf les 6 et 21 de chaque mois
☎️: [phone]
maps.app.goo.gl/VfmEHS5kDxEhZ...
Le Panang Curry est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, réputé pour sa saveur riche et équilibrée. Il tire son nom de la région de Penang en Malaisie, bien qu'il soit devenu un pilier de la cuisine thaï. Ce curry est préparé avec une pâte de curry rouge spéciale, du lait de coco, des herbes aromatiques et des épices. On y trouve souvent des ingrédients comme le galanga, la citronnelle, le kaffir lime, et le piment, qui lui confèrent son goût unique et parfumé.
Le Panang Curry se distingue par sa texture plus épaisse et crémeuse par rapport aux autres currys thaïlandais, grâce à l'utilisation généreuse du lait de coco. Il est généralement préparé avec du poulet, du bœuf, du porc ou des crevettes, mais des versions végétariennes avec du tofu sont également populaires. Accompagné de riz jasmin, ce plat offre une explosion de saveurs en bouche, alliant douceur, épices et une légère note acidulée.
Que vous soyez amateur de cuisine épicée ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, le Panang Curry est un incontournable qui saura ravir vos papilles et enrichir votre expérience culinaire.
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LA RECETTE DU PANANG CURRY DE K. NOY et ses secrets
Vous allez pouvoir ainsi à votre tour cuisiner chez vous grâce aux conseils de K. Noy. Prévoir des filets de poisson. Elle va paner le poisson.
ASTUCE N°1. Secret de Noy !
Elle met de l'eau gazeuse. Ça a pour conséquence de faire une petite émulsion.
Elle place les filets dans cette première panure composée de farine. Pendant ce temps, elle a mis de l'huile dans sa poêle, l'huile est mise à chauffer. Chaque filet est ensuite mis dans la chapelure. Ça va apporter le côté croustillant à ce poisson. On passe en cuisson dans une huile bien chaude.
Pendant ce temps, elle va préparer la sauce panang.
La sauce panang est une sauce curry avec du lait de coco qu'on fait chauffer à forte température dans la poêle. On fait chauffer jusqu'à ce que ça sente bon, que ça dégage bien l'odeur du lait de coco. On incorpore la pâte de curry panang. Environ une cuillère.
La sauce s'épaissit en cuisant. Remuer sans cesse. Ajouter une petite cuillère de sucre cristallisé, un petit peu de sauce déshydratée pour assaisonner, un peu comme on mettrait du bouillon Knorr.
Finement ciseler des feuilles de kaffir et un petit peu de piment : réserver et mettre à la fin sur le plat. Egoutter le poisson. Dans cette petite coupelle, préparer l'astuce n°2
ASTUCE N°2. Secret de Noy !
Huile de piments rôtis, elle n'est pas piquante mais elle apporte la saveur du piment.
Dresser. Ajoute la sauce panang. Anoblir d'un filet d'huile de piments rôtis.
Ajoute les feuilles de kaffir légèrement ciselées.
Merci beaucoup K. Noy !
"Vis ma vie d'Expat à Koh Samui". Dans ce Koh Samui vlog, je partage une adresse d'un bon restaurant à Maenam, un établissement tenu par des Locaux, fréquenté par des Locaux.
Je suis Emma. Je vis à Koh Samui, Thaïlande depuis plus de 7 ans. Je partage sur cette chaîne mon expérience de l'île et de mes voyages dans le Royaume, en français essentiellement. Futur visiteur, futur résident, nomade digital, expatrié ou passionné de la Thaïlande, voici ce que j'aime, mes recommandations, les activités & visites que je préfère, mes bonnes adresses, et quelques exemples de la vie locale.
➡️ Je vis entre Ban Tai et Bangpor, à 7 min à pied de la plage, et je partage mes conseils pour profiter du meilleur de Koh Samui.
00:00 où manger à Koh Samui - Restaurant à Maenam
01:00 meilleurs restaurants à Koh Samui ? où bien manger à Koh Samui ?
05:40 Recette du Panang curry avec des filets de poissons dans la cuisine de K. Noy

[@laurentchesnay4461]

Merci encore pour ce bon resto que je vais essayer au mois de septembre

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

Avec plaisir 😊 une famille adorable 🙏🏼🤗

[@AL90200]

Ça fait vraiment envie !

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

bonjour Alain
une famille super sympa en plus 👍🏼

[@jojo237]

Bonjour Emma 😊super se Restaurant sa doit être sympa et bon

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

Oui sympa le resto et la famille est très accueillante 🙏🏼🤗🌴

[@christianchevalier2311]

Bon appétit

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

Merci Christian 😋😜

[@mireillelourman6983]

Coucou Emma, j'aime beaucoup ce restaurant, c'est très bon et ils sont adorables. ❤️🤗

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

Coucou Mireille,
Ça va bien ?
Bon appétit

[@martinejacquin3800]

Bonjour Emma vos plats avait l’air appétissant !! Merci 🙏 pour cette vidéo culinaire !!!

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

Bonjour Martine,
C'est toujours appréciable de tester la diversité de la cuisine Thai 👍🏼🙏🏼

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

Adresse facile à trouver en plus 👍🏼👌🏼

[@jeanmarctoulon205]

Encore une autre raison de venir dans le Nord 😊

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

C'est exact 👍🏼

[@user-tl7cb5jx3z]

ลองทำอาหารไทยและฝึกพูดไทยด้วย จะได้มีเพื่อนคนไทยเยอะๆ🎉🎉🎉❤❤❤😊

[@EmmaKohSamuiVlogVoyages]

Thank you very much 🙏🏼🤗👍🏼