Ricci, sfoglia di seppie e gelatina di mela verde | Saporie | Chef Stefano de Gregorio
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- Опубліковано 16 жов 2024
- Ecco la ricetta perfetta per un antipasto dal sapore di mare: ricci di mare serviti con una centrifuga di mela verde per bilanciare l'acidità del piatto e un ingrediente afrodisiaco per chi la volesse servire anche in occasione di un appuntamento galante: il rafano.
Questa ricetta richiede delle preparazioni particolari che lo chef Stefano De Gregorio ci mostra passo passo: si parte con il gel di mela verde per arrivare alla sfoglia di seppia.
Il risultato? Un piatto che sicuramente non avete ancora mai mangiato!
La videoricetta spiegata in ogni fase: www.saporie.co...
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#sanvalentino
Grand Chef
il video di cucina piu intenso che possa mai trovare su youtube
un concentrazione di operazioni ed insegnamenti in sol 4 minuti
Da rimanere a bocca aperta
Ma che bello , grande intensità , grazie . Sempre fonte di ispirazione .
Pino Cuttaia docet. Grande DEG!
Piatto interessantissimo grande chef deg mai banale bravissimo 👍🏻
Mi scusi Chef, una domanda: per la cottura della sfoglia di seppia, la pentola va riempita con acqua e la sfoglia si immerge quando questa raggiunge il bollore? Grazie anticipatamente per la risposta
Esatto! La seppia si inserisce in pentola con l'acqua in temperatura
Salve Chef,
Posso cucinare la seppia in cbt ? Eventuali gradi e tempistiche?
Grazie mille 🙏🏻
La domanda è sempre dive trovo la salicornia?😹