Kjer se srečata tradicija in sodobnost by Janko Dulc

Janko Dulc, študent programa gostinstvo in turizem na Višji strokovni šoli BIC Ljubljana, se je v spremstvu vodje kuhinje restavracije KULT316, Blaža Šviglja, udeležil mednarodnega tekmovanja European Young Chef Award na Portugalskem. V konkurenci 9 tekmovalcev se je predstavil z ričetom, tako tradicionalnim receptom kot svojo lastno interpretacijo, in požel pohvale žirije in drugih udeležencev. Za udeležbo na tekmovanju je moral pripraviti video posnetek na temo ričeta - Kjer se srečata tradicija in sodobnost. Postal je regionalni IGCAT ambasador za podporo lokalnih proizvajalcev in dobaviteljev ter spodbujanje inovativnih pristopov k pripravi tradicionalnih jedi, z namenom trajnostnega razvoja in prihodnosti gastronomije.