ПОДІБНОГО ВИ НЕ КУШТУВАЛИ! Давній рецепт печених пиріжків з порхалкою (та іншими начинками)
Вставка
- Опубліковано 15 бер 2024
- #печеніпиріжкизпорхалкою #порхалка #пиріжки #зпорхалкою #кулінаріядлякожного
Виходить 30 пиріжків.
Склад:
Тісто:
1 кг просіяного пшеничного борошна;
1 п (12 г сухих дріжджів);
1 куряче яйце;
4 ст.л. цукру (3 ст.л. - в воду; 1 ст.л. - до яйця);
500 мл. теплої води;
4 ст.л. соняшникової олії без запаху;
1 п. (10 г) ванільного цукру;
1 ч.л. солі.
Додатково збите яйце для змазування та вода для змазування після випікання.
Начинку додавайте будь-яку. У мене це: тушена капуста, сир з бананом та родзинками, яблучне повидло й порхалка (смалець або відтоплений жир з свинячого сала (кількість додавайте за смаком) кладемо на пательню + нарізана цибуля + сіль (за смаком) = дещо підсмажуємо, але не доводимо цибулю до підрум'янення + просіяне пшеничне борошно (додавайте на око) + дрібка солі (за смаком) = перемішуйте ложкою. Можна підсмажувати до підрум'янення, додавати більше боршна чи зробити м'яку однорідну та смачну консистенцію. Обирайте самостійно).
Кількість начинки, регулюйте за власним бажанням та смаком.
Спосіб приготування:
Тісто: в окрему тарілку вбиваємо яйце + сіль + ванільний цукор + 1 ст.л. цукру = збити вінчиком + соняшникова олія = збити вінчиком та відставити в сторону.
Підігріваємо 500 мл води жо теплого стану + 3 ст.л. цукру = перемішати ложкою до розчинення + сухі дріжджі = розмішати ложкою до розчинення.
Перелити дріжджі до яєчної маси = легенько перемішати ложкою + частинами всипати просіяне пшеничне борошно, вимішувати тісто ложкою, потім руками десь 5-7 хв.
Тарілку змастити легенько олією без запаху, перекласти в неї вимішане тісто, накрити харчовою плівкою, а зверху рушниками та поставити в тепле місце для підняття та збільшення в об'ємі.
Випікав два деко, по 15 пиріжків на кожне. Деко застелити пергаментом.
Коли тісто підійде, розділити його навпіл, з однієї частини скатати 15 кульок. Стіл та качалку припилити борошном, розкатати в пласт бажаного розміру, викласти начинку, зіщипнути краї та перевернути швом до низу, придати естетичної форми, перекласти на деко. Накрити деко рушником та лишити пиріжки для вистоювання на 20 хв.
Духовку виставити на 180 °С, нехай нагрівається.
Змазати пиріжки збитим яйцем і поставити в розігріту духовку на 20 хв, вони мають підрум'янитися, зубочистка має бути сухою.
Витягти гарячі пиріжки, перекласти їх на решітку, верхівку змазати пензликом змоченим у воді та накрити рушником, дати постояти 5-10 хв. Після, перекласти остиглі пиріжки на тарілку.
За подібною аналогією робити з іншими начинками.
Смачного.
Доброго дня. Дуже цікава начинка,я вперше про неї чую. Рецепт зацікавив, обов'язково спробую. Дякую ❤❤❤.
Добридень) Будь ласка) На здоров'я) Дякую за прекрасний коментар) Я її теж ніде не зустрічав, окрім бабусі, котра додавала її в пиріжки) Предки знали рецепти багатьох цікавих і смачних начинок, які відійшли в забуття) Впевнений вам сподобається) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Красиві та смачні !🎉🎉🎉🎉🎉
Дякую за відгук) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Цікавий рецепт, не чула про порхалку 😋 Аж слинка потекла 🎊🎉👍👏👌 Дякую ♥ Неодмінно приготую 😘
Будь ласка) Дякую за коментар) Хах якщо чесно, я теж її ніде не зустрічав, проте в нас порхалка, одна з ключових начинок в пиріжки) Спробуйте, вам неодмінно прийдеться до смаку) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Дякую за рецепт, лайк 👍 Чому порхалкою назвали начинку?
Будь ласка) На здоров'я) Дякую за коментар) Насправді я не знаю, і людей, котрі б могли на дане питання відповісти, вже не лишилося в живих. Згідно моєї гіпотези, назва пов'язана можливо зі словом порох, типу начинка розсипчаста виходить всередині, через це, так і називають) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
@@a_cooking_for_everyoneЗрозуміло, дякую. Показав рецепт дружині, най приготує.
@@user-wn1qm1ps6b Будь ласка) Ловлю на слові, гарантую вам сподобається)