Cách làm bánh bò xốp mềm, phồng cao, không bị xẹp sau khi hấp, không bị khô cứng
Вставка
- Опубліковано 17 бер 2023
- Nguyên liệu
(Cách làm bột gạo lọc tại nhà • Tự làm bột gạo lọc để ... )
Trường hợp nhào bột bằng tay
1. Bột
- Bột gạo lọc: 500g
(Nơi mua bột gạo lọc shope.ee/9p8w80k0ra)
- Đường 30g
- Men khô instant (men vàng): 6g
- Nước nguội: 340g
2. Nước đường
- Đường: 280g
- Nước cốt dừa (vắt từ 400g dừa bào): 530g
Trường hợp nhào bột bằng máy
1. Bột
- Bột gạo lọc: 500g
- Đường 30g
- Men khô instant (men vàng): 6g
- Nước nguội: 370g
2. Nước đường
- Đường: 280g
- Nước cốt dừa (vắt từ 400g dừa bào): 500g
Cám ơn Easy Cooks đã hướng dẫn rất tận tình và rõ ràng... 🌹🌹🌹
Cảm ơn bạn nhiều nhìn ngon mình luôn bị xẹp mất Rẻ tre mình sẽ làm theo ban ❤❤
Chuc Chau huống dẫn banh rat ky ,de hiểu ,cam on chau ❤❤❤
Hay lắm rất chi tiết, cảm ơn em đã chia se ct.
Cảm ơn em rất nhiều chị hy vọng sẽ thành công ngay lần đầu
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn kĩ
Bánh trông xốp mềm, nhiều rể tre , ngon quá.. Cám ơn cháu nhiều..
Cám ơn phản hồi của cô ạ 💕
Bánh bò chín xốp và mềm ngon qua có hiệu rẻ tre cảm ơn em đa chi Tân tinh
Cám ơn phatn hồi của chị 💕
Ngon quá....❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Cám ơn bạn đã chia sẻ chi tiết món bánh bò bông rể tre
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Cảm ơn em hướng dẫn tỉ mỉ.
Bánh bò rẽ tre dai ngon
Câm ơn chị 💕
lý thuyết rat hay va đáng học hỏi ❤cám on kênh nhieu lám
Cám ơn bạn 💕
Nhìn hấp dẫn quá.
Cám ơn Bạn rất nhiều đã chia sẽ.
Mến chúc Bạn luôn khỏe mạnh, bình an và hạnh phúc 💐💐👍👍
Rất cám ơn phản hồi của bạn 💕
Bánh bò ngon quá cảm ơn chị đã chia sẻ rất chi tiết ai
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
De lam ngon qua em
Kính chào chị
Cám ơn chị đã chia sẻ với công thức trên rất tốt ,
Kính chúc chị nhiều sức khoẻ và mọi sự tốt đẹp
Rất cám ơn phản hồi của bạn 💕
Ô kê cảm ơn bạn bạn hướng dẫn cho chị em thật là chị tiết
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Cam on ban toi se lam thu Mon toi rat thich
Cám ơn phản hồi của bạn! chúc bạn thành công 💕
Thank you!
Cảm ơn bạn rất tuyệt vời👍👍👍👍👍
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Cảm ơn bạn chi dẫn rất tận tình
Cám ơn bạn 💕
Bạn chỉ rất cặn kẽ rất cảm ơn đừng quan tâm nói nhiều hay ít
❤️❤️
Cám ơn phản hồi của bạn
Cám ơn em đã chia sẻ. Chị sẽ làm, hy vọng sẽ thành công.
❤️❤️❤️❤️❤️
Bánh phồng có rể tre ngon quá bạn ơi
Cám ơn bạn 💕
Bánh nhìn rất ngon ạ, cảm ơn bạn thật nhiều ❤❤
❤️❤️❤️
Cach hướng dẫn rất rõ ràng nhưng ngắn gọn. Đưa ra được nguyên nhân và kết quả khi nấu ăn. Rất thích cách trình bày của cháu. Chúc kênh ngày càng phát triển .
Cám ơn phản hồi của cô rất nhiều ạ 💕
Cach Chau huống dẫn nhoi bot rat kỳ , hấp banh rat đẹp Cam on Chau rat nhieu nhe , ❤❤❤
@kimnga5614 Cám ơn cô rất nhiều 💕
Chi lam theo Huong dan cua Em ,thanh cong ngay,lan dau,Banh rat ngon nhieu re tre,cam on Em
Rất vui ạ💕 cám ơn phản hồi của chị!
Thanks 🌹🙏👏❤️
Thanks 🌹👍👏❤️
Cảm ơn em đã chia sẻ rất chi tiết… bánh nhìn rất ngon 👍👍🛎
Cám ơn phản hồi của chị 💕
HaNoi bây giơ chẳng có bánh bò,that thèm qua,ở gan ban này thi that hp
chào em gái, Cảm ơn chia sẻ tận tâm của em ! Có thể thay bột gao Lọc hạt bằng bột gạo Vỉnh Thuận ( Rice Starch) được không em ? Tôi thấy trên bao bì có hình bánh bò nhưng không biết có cần phải thay đổi số lượng nước cho phù hợp với CT của em không ? Cảm ơn thật nhiêu cho trả lời của em..
Awesome! Very detail and neat. I would give this recipe a try tonight 😊
Thank you 💕
,
Công thức chia sẻ làm bánh bo ngon tuyệt vời
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
❤️❤️
Trông rất ngon. Hãy luôn đói các bạn của tôi!
Rất cám ơn bạn 😆
Very nice. Glad you have subtitle
Thank you 💕
Good channel! Thanks!
Thank you💕
Em đã làm theo ct của chị và đã thành công 😊 nhưng rễ tre kg được nhỏ như của chị thôi
Cảm ơn chị đã chia sẻ ct rất chi tiết ❤❤
Rất vui ạ. Đoạn rể tre nhỏ thì do máy nhồi kỹ thôi ạ. Cám ơn phản hồi của bạn 💕
E làm y như huong dan mà ra banh bo xốp
Bánh chín ngón xốp cắm ơn em rất nhieu
Cám ơm phản hồi của chị 💕
Ok
Lam bang bot gao loc Vinh thuan duoc khong em, co the thay bang duong thot not , thanks em
Bột gạo Vĩnh Thuận được ạ nhưng ko dai bằng bột gạo lọc. Dùng đường thốt nốt ngon hơn đường cát đấy ạ
Hay quá c , e thây lá nêp bằng nc lọc đc k ạ
Mình chưa rõ ý bạn cho lắm. Lá nếp là gì ạ?
Ban vui long cho biet toi co the lam banh nuong voi cong thuc nay khong? Cam on và chuc ban dat duoc nhieu like or subscribe.
❤️❤️❤️❤️❤️
Đây là cách nướng bằng lò nướng ạ Cách làm bánh bò nướng truyền thống, công thức không dùng trứng
ua-cam.com/video/--96rDJycVc/v-deo.html
❤❤❤
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức làm bánh bò hay quá. Hy vọng mình có thể kiếm ra loại bột này, mình coi cái video cách bạn làm bột gạo, nhiều công đoạn quá mình không có giờ
❤️❤️
Cho minh hoi tai Sao bot nhoi bang tay thay kho hon nhoi bang may vay co anh huong gi khg Ban
Không ảnh hưởng gì đâu ạ. Nhào tay thì bột phải có độ dẻo xíu thì tay mới bắt được. Còn bột loãng quá như nhào máy thì tay khó mà nhào ạ. Lúc đầu nhào khô (cho ít nước) thì lúc pha nước đường mình pha nhiều nước hơn, miễn sao tổng lượng nước cho vào bột đều như nhau thì ko ảnh hưởng gì hết ạ.
Công thức này có thể nướng không bạn? Nếu được, thì cần nướng với nhiệt độ như thế nào và có lưu ý gì thêm không? Cám ơn bạn.
Nướng được nha bạn. Nhiệt độ khoảng 170 độ C, các lưu ý cũng giống như khi hấp. Nếu nướng quá giờ thì bánh sẽ bị xẹp lại ạ. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào ngay chính giữa bánh (vị trí cao nhất của bánh). Nếu không có bột nhão dính vào tăm thì bánh đã chín
NGON QUA BAN OI ❤❤❤ SAO BAN KO CHIA SE NUOC DUA AN BANH BO, CAM ON BAN NHA ❤
Can I use regular rice flour?
Yes, but it is not enough chewy and not delicious like this.
Mình dùng bột gạo tẻ thay thế bột gạo lộc được không? Bên Mỹ không có bột gạo Lộc.
Bột gạo lọc không phải lộc.
Loại bột lọc này thường bị con mọt không hiểu từ lúc nào, khi mua về hay gặp phải !
Bạn chỉ cách làm Men và cách làm cơm rượu đi.
Bánh bò cơm rượu ạ
ua-cam.com/video/boksUEVLXU0/v-deo.html
E làm nữa kí bột 1lit nước dc k chị và e sài loại bột gạo mịn
Nếu bạn ở VIệt Nam thì nên mua bột gạo lọc để làm bánh bò cho ngon. Bánh sẽ dai chắc, ngon hơn dùng bột gạo mịn rất nhiều ạ. nửa kg bột gạo thì dùng khoảng 880-900g nước được rồi ạ (đó là trường hợp không dùng nước cốt dừa)
Khuôn nhôm có phải thoa dầu không…hay chỉ cần làm nóng khuôn hả bạn…
Cám ơn nhiều
Có thoa dầu mới chống dính tốt ạ
Cho chị hỏi: khuôn nhôm của em có kích thước bao nhiêu cm? Chị hỏi vậy vì chị cũng hấp khuôn nhôm nhỏ (khuôn bánh tart) khoảng 10 phút thì bánh nở cao trong nồi nhưng ngay khi lấy ra thì bị xẹp, đặc như bánh đúc.
Khuôn có đường kính Khoảng 6-6.5cm, cao khoảng 1.5cm ạ
Trường hợp của chị thì chắc là bị hấp quá giờ rồi ạ. Khuôn nhỏ thì khi bánh phồng cao, rất nhanh sau đó là chín rồi ạ. C có thể kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách dùng tăm tre xiên qua vị trí chính giữa, nếu ko có bột nhão dính vào tăm thì bánh đã chín
Mình làm theo CT bánh bị chua.
Bánh bị chua do nhiều quá men hoặc do ủ quá lâu ạ. Bạn xem có khác với video chỗ nào ko ạ
Đoạn clip lúc em đổ nước vào ở phút thứ 2 ,xem kỹ sẽ thấy có khoảng 3 con mọt trong bột
Em có dùng vải lược lại sau khi pha nước đường rồi ạ. Thật ra gạo mà ko được xịt chất chống mối mọt thì sau khoảng 2 tháng sẽ tự động xuất hiện mọt nhiều lắm ạ.
Mình cũng thấy nữa
@@EasyCooks1🎉 use ko ko
H ưu ưu😊l khu hưu n use ko ko bị
Chị cho e hỏi mình ko dùng men khô. Mình dùng cơm rượu được ko chị? Nếu được thì liều lượng là bao nhiêu chị cho e biết nhé!
Dùng cơm rượu thì quá được chứ ạ. Bạn cho khoảng 200g cơm rượu nhé. Nhưng mà lượng nước nhào bột có thể thay đổi, vì bản thân cơm rượu cũng đã có nước rồi. Cho nên bạn thêm nước từ từ để không bị quá tay nhé
Cho mình hỏi sao mình làm rể tre nhiều để 3-4h lại bị cứng mong được phản hồi
Vậy thì do ít nước quá đấy ạ. Bạn thêm nước (nước cốt dừa) là khắc phục được nhé
Nếu e giảm độ nước như chị bánh có bị cứng k chị e thấy người ta làm bánh rễ tre mềm dịu lắm
Giảm nước thì bánh bị cứng đấy ạ
@@EasyCooks1
😅
À
In in tx
Cho chi hỏi, neu ko co bột gạo Lộc thì dùng bột gạo thường có anh huong đến bánh ko? Gì ở chỗ chị ở ko mua được bột gạo Lộc. Thanks
Dùng bột gạo lọc thì mới đạt được độ dai chắc tuyệt đối. Còn bột gạo thường thì bánh sẽ hơi bị bở, và bị bột một chút ạ
@@EasyCooks1 ok em thanks
sau khi hấp mở nấp ra bánh phòng to rồi xẹp từ xuồng cưng ko lấy ra đc luôn.nhưng thấy bn chia sẽ mình thít wa muốn làm bánh bán bn giúp mình đi.
Nếu làm bán thì bạn nên làm bằng cơm rượu vì thời gian ủ kéo dài, bạn có thể làm từ chiều hôm trước, đến sáng sớm hôm sau bắt đầu hấp rồi mang đi bán luôn ạ
💖💖💖🙏🙏🙏
Chị ưi cho e hỏi thay bằng đường thốt nốt đk chị
Được ạ, nhưng giảm lượng nước tương đương với 50% trọng lượng của đường thốt nốt bạn nha. Tại vì đường thốt nốt có nhiều nước hơn đường cát
@@EasyCooks1 chị ưi e k rỏ với cth 500g bột e giảm bao nhiu chất lỏng ạ
@NhungNguyenThi-en8gp Ví dụ bạn dùng 300g đường thốt nốt thì giảm 150g nước so với công thức ạ
@@EasyCooks1 dạ e cảm ơn chị ạ
ủ 1 lần đuọc k ban
Không nên ạ. Ủ 1 lần thì bánh thiếu độ dai + xốp
Bạn chia sẽ bánh đúc lá dứa dc khong?
❤️❤️❤️❤️❤️
Bot Co gi mau den?
❤️❤️❤️❤️❤️
làm bằng cơm rượuthơi gín ủ lâu bột dể bị chua
Làm bằng cơm rượu mà ủ vừa đủ thì bánh không chua, ủ lâu quá mới bị chua ạ. Kể cả dùng men khô mà ủ lâu cũng bị chua ạ
Còn ủ bao lâu thì vừa đủ thì mình có nói kỹ ở video này, bạn xem tham khảo ạ
ua-cam.com/video/--96rDJycVc/v-deo.html
E đã lm và hấp bánh bị xẹp khi mở nắp, và bánh bị chay, để wa đêm khô cứng c
Đó là do hấp quá giờ đấy ạ
@@EasyCooks1 dạ e cảm ơn c
❤️👍👍👍❤️
❤️❤️❤️❤️❤️
Muốn mua khuôn bánh bò y như của bạn
Bạn tham khảo ở đây ạ shope.ee/4VG4r2fLtf
ban ơi mình muon mua tấm plastic nhồi bột có số đo xin cho link để mua.
Kích thước mình dùng là 40x50cm, bạn tham khảo ở link dưới đây nhé shope.ee/3KvPSHPg7U
@@EasyCooks1 cam on ban rat nhieu!
Em oi! Bánh bi ước dịch là bị gì, ? Cảm ơn em
❤️❤️❤️❤️❤️
Ý c là bị "nhão" ạ?
@@EasyCooks1 u bi am 1 lop mong o duoi day banh.
1đống đường rồi còn, chấm đường nữa à bạn?
Bạn có thể cho ít đường hơn tuỳ khẩu vị. Chất lượng bánh không đổi ạ
Dùng bột lọc cũng dc như bột gạo lọc phải không ạ?
Không đươc bạn ạ. 2 loại trên khác nhau hoàn toàn. Thành phần bột lọc là bột năng chứ ko phải bột gạo ạ
Thay bằng đường thốt nốt dc k b
Được ạ, nhưng phải canh chỉnh lượng nước lại tuỳ theo loại đường mà bạn sử dụng ạ
Vậy minh làm đường thốt nốt cho it nước hay nhiều nước hơn b
@OanhNguyen-zl3fp Bạn làm đường dạng viên hay dạng dẻi vậy ạ? dạng viên khô thì có thể giữ nguyên lượng nước, còn dạng dẻo thì giảm bớt nước lại vì trong đường thốt nốt dẻo có nước ạ
nhưng mình lảm bằng bột gạo lôc bánh dính khuôn ko lấy ra đc.mình làm đúng như bn ko sai tí nào.bột vẩn nở y như của bn
Bánh bị dính khuôn có thể do bị chín quá.
Bánh có bị xẹp sau khi hấp không vậy ạ? Nếu có thì đúng là bị chín quá rồi ạ
Em làm cũng rễ tre nhiều mà sao hấp xong bị xẹp .
Bánh bị xẹp là do hấp quá giờ đấy ạ. Khuôn bánh nhỏ như video thì nhanh chín lắm. Khoảng 3-4 phút là chín rồi. Bạn canh giờ theo độ lớn của từng khuôn để không bị xẹp sau hấp nhé
nhiều lần mình làm bột gạo bánh xẹp chay cứng
1. Bánh xẹp sau khi hấp xong hay là bánh không phồng trong khi hấp ạ?
2. Còn bánh bị cứng thì là do bị thiếu nước ạ
bánh xẹp sau khi hấp.m nấp ra bánh phòng lên sau xẹp lép mà bánh ko lấy ra đc luôn
@MyLeThachThi-qq9pu Bị xẹp sau hấp là do hấp chín quá ạ. Bạn để ý mép bánh, thấy phần mép bánh bắt đầu xẹp thì cũng có nghĩa là bánh vừa bị chín quá rồi. Đó là thời điểm chậm nhất có thể mà bạn cần lấy bánh ra. Hoặc bạn dùng tăm xiên vào phần cao nhất của bánh để kiểm tra, nếu bột dính vào tăm đã trong lại thì lấy ra ngay. Mở nắp tlra thăm nhiều lần vẫn được bạn nha
Làm sao biết đã nở cao tối đa ạ?
❤️❤️❤️❤️❤️
E hấp nhiều rẻ tre nhưng nhão là sao chị
Bị nhão có thể do 1 trong 3 nguyên nhân sau
1. Bột gạo bạn sử dụng ko phải bột gạo lọc
2. Ủ lần 1 quá giờ, làm cho bột bị bở, không còn dai chắc như vốn có. Khi bề mặt bột phồng lên theo hình vòng cung như video là đổ nước đường vào được rồi ạ
3. Men bị cũ, hoạt động kém
Bạn xem có rơi vào trường hợp nào nên trên không ạ?
English pls!
Bánh không sử dụng bột năng v có bị bở ko
Không ạ. Bột gạo lọc thì đã tự dai rồi ạ. Dùng bột gạo lọc thì bánh mềm lâu hơn là pha thêm bột năng ạ
Hi bạn
Mình có thể cho thêm bột nổi được kg ..? Vì muốn có rể tre lớn hơn . Nếu được bạn có thể cho biết mình sẽ cho tủ kệ bao nhiêu và cho bột nổi vào lúc nào .?
Thanks bạn
Dùng bột nổi thì bánh không thơm ngon, mùi khá hăng dù chỉ cho 1 lượng rất nhỏ (1g). Nếu bạn muốn rễ tre lớn thì nhồi khoảng chừng 10-15 phút là lớn thôi. Nhưng mà rễ tre lớn thì không ngon và cũng không mềm xốp như rễ tre nhỏ ạ
Tôi thích làm bánh bo mà làm hoài kg được
Bánh bị sao vậy ạ?
..😅
Bạn dùng loại men nào ạ ?
Men ngọt Mauripan ạ. Bạn tham khảo ở link dưới đây nhé shope.ee/7UqdYKBHkm
@@EasyCooks1 cảm ơn bạn nhiều nha ! ❤️❤️
Ko xai bot năng thi bánh se thieu độ dai????
dùng bột gạo lọc và nhồi kỹ thì bánh vừa dai mà vừa lâu bị cứng hơn có bột năng đấy ạ
@@EasyCooks1 mình muon thử phuong phap nhoi máy..xem ket qua co nhu nhoi tay ko ban? chu nhoi tay vat vã qua
hôm nao ban hướng dẫn xai bot gao mịn dc ko vi ben mình khó kiem bot gao hạt
Bạn chọn mua Rice starch dạng mịn cũng tương tự ạ. Nhồi máy thì bạn làm như mình chia sẻ như video là được nhé. Kết quả của video là mình nhồi bằng máy đấy. Nhồi máy hiệu quả tốt hơn nhồi tay, rễ tre nhiều và mịn hơn ạ
@@EasyCooks1 sáng mai mình sẽ thử ngay luôn thanks ban
Em nghe giọng nói của chị quen quen…Chị phải tên Phượng không ?
Không ạ 💕
Chắc mấy con mot
Mình làm theo CT nhưng bánh bị bở và chua là sao ạ
Bánh bị chua do ủ quá lâu. Bánh bị bở thì có thể do nguyên liệu. Cho hỏi là bạn dùng bột gạo gì vậy ạ
@@EasyCooks1 bột gạo hạt ạ
Bạn ủ lần 1 và lần 2 bao lâu vậy ạ? nhồi bột bao lâu? Có dùng vải lượt để lọc cặn ko? các yếu tố trên đều có thể ảnh hưởng đến độ dai của bánh ạ
Lượng bột này làm đc bn cái vậy chị
Mình không đếm, chỉ biết là khá nhiều. Thoải mái cho 8 người ạ
@@EasyCooks1 Dạ em cảm ơn chị
Ban noi nhieu qua
Minh gop y nha khi ban chi dan cache lam khong n'en noi nhieu qua vi khi ho xem ho chi Can cache ban lam thoi nhung khi noi nhieu ho nghe ,ho se cam that rat buc
Cám ơn góp ý của bạn. Mình xin ghi nhận 💕
Noi nhieu qua
Mình hấp thì nổi Cao nhưng lấy ra lạy xẹp bánh
Đó là do hấp quá giờ đấy ạ
LẠI chứ không phải lạy bạn
Banh minh lam ra co rễ tre nhung hơi bi mềm va nhão va bột bột, khi nhai co dinh răng , ly do vi sao vay ban. Kieu nhu ket cau banh hoi bi bở nhão.
Dính răng và bột bột là do bánh chưa chín ạ
@@EasyCooks1 minh nghi la chin roi vi hap lau banh se bi xep sao
@@EasyCooks1 neu ban nghi chua chin thi gio minh cho vao hap lai dc ko nhỉ?
Còn kết cấu bánh bị bở nhão thì một phần do bánh chưa chín, một phần cũng có thể do ủ quá giờ ở lần 2 hoặc ủ chưa tới khi nổi bọt khí vừa đủ, nên bánh thiếu độ phồng ở nửa trên. Ở lần 2 bạn ủ thì có thấy bọt khí cao lên không ạ?
@@EasyCooks1 bot khi rảt rat nhieu luon….ca 2 lan ủ moi lan u 60 phut
Chi mình hấp buổi tối sáng đi bán được kh chi
Nên hấp buổi sáng sớm rồi đi bán thì ngon hơn. Tuy nhiên nếu đi bán thì bạn nên thay nước cốt dừa bằng nước dừa khô/nước dừa tươi/nước lọc để bảo quản lâu hơn ạ