【山形 月山】山菜料理発祥の宿｜哀愁おっさんひとり旅 Vol.80
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- Опубліковано 26 тра 2023
- 遅い春を迎える月山のふもとで頂く山菜料理。
山形 蕎麦と山菜を楽しむ旅。仙台から村山へ向かい大正9年創業のあらきそば、月山で清右衛門そばを頂き、朝日連峰の秘湯に浸かる。
念願であった「やまのもの」を昇華した「山菜料理」の宿「山菜料理 出羽屋」へ向かう。
食&酒
▪️あらきそば
tabelog.com/yamagata/A0605/A0...
▪️清右衛門そば
tabelog.com/yamagata/A0605/A0...
奧おおえ 柳川温泉
oekanko.jp/oku-yanagawa/
宿
▪️山菜料理 出羽屋
www.dewaya.com/
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たそがれもーど
「シンプルで力強いもの、人情、地産地消を求め旅に出る」
#山形
#一人旅
![[Sub] Winter travel in Rural Japan, a wonderful forgotten season | Ginzan Onsen. Yamagata](/img/n.gif)
山菜の宝庫山形県。歴史のある日本国の食文化の奥深さ
改めて認識しております。投稿有難う御座いました。シェアさせて頂きます。😊🙏🙇♂️🥰
はい、山菜だけでなく山形の食文化まで堪能さしてもらい最高でした〜😊✨
年齢を重ねると食べ物の好みが変わると言いますが、40代後半になっておそばせながら山菜の美味さに気づきました。
目を引くような豪華な料理や高級旅館よりも、地元の料理と美味い酒と鄙びた宿と温泉があれば他に何もいらないと50歳前のおっさんは感じました。
たそがれさん今回も素晴らしい動画ありがとうございました。
同じように感じてくださる方がいてうれしいです！山菜の美味さ、ほろ苦さなど今の感じ方がとても気に入ってます笑
こちらこそありがとうございます😊
旅先、宿のチョイス、脱帽しまくりです。
旬のものをジャストで押さえる嗅覚が本当に素晴らしいです。
これからも楽しみにしています！
旬のものを追って欲張り過ぎて、撮った素材だけがたまりそうです。。笑
ありがとうございます！
いつも楽しく拝見しています。出羽三山とは次の神社のことで、「山寺」は含まれていませんよ。
ちなみに参拝順序はこの順番で参拝すると良いようです。羽黒神社(現世)→月山神社(死) →湯殿山神社(来世）
たしかに出羽三山神社と山寺いう別枠になりますね😅
参拝順も気になります。。ありがとうございます😊
富山の立山のまんだら食堂で「あしくら御膳」をいただいたのですが、地元で採れた山菜が主役の御膳でした。こごみが沢山出てきました。ホップを栽培していて地ビールもありますよ😂
立山いいですね〜あしくら御膳ですね！
10年位前に 出羽屋に泊まりました。お振る舞いのコースで 山菜最高でした。又 行きたいです。
思いだしました。涎が😂
近くに 大泉何とかの
孫の歌碑が あったような？
10年前の出羽屋さん！同じ山菜コースでしたか〜✨あの演歌歌手ですね
最終的に日本人なら山菜の苦みが一番懐かしく思えるのでしょうか。
祖先から続く素朴なその味が、最も心を満たしてくれるのかもしれません。
今はいろんな味にあふれているけど、こういう日本人らしい味っていうのは
忘れたくありませんし、若い世代にも忘れてほしくないですね♪
今回の動画も、とっても素敵な映像で癒されました！ありがとうございます！
思っていた事を要約して頂いたようで笑
まさに日本人らしい味✨
ありがとうございます😊
たそがれさんの動画、画像がとても綺麗で落ち着いたBGM、字幕フォントも合っていて、インサートも編集もクオリティ高いなぁ〜と感心するばかりです。
毎回、今回はどんな旅先だろう…と楽しみにしています😊
私の中では、旅動画を観ながら心が落ち着くのは、youtubeでは、たそがれさんの動画だけです。
因みに、今回の山菜料理のお宿、一度は訪れたいと思っていた宿です。
拝見していて、やっぱり行ってみたいなぁ〜
また動画楽しみにしています😊
そう言って頂きうれしいです！
素人から始めだいぶコツを得てきたので笑
落ち着いてみれる動画を何より心がけてます。
本物の山菜料理✨ぜひ〜！
ありがとうございます😊
山菜料理の宿、初めて拝見しました🤗
今風の風が吹いている宿、とても魅力的です✨
今週も大変心地良い時間、ありがとうございます👍
今風でもあり普遍的でもある宿でした✨
こちらこそ〜ありがとうございます😊
5月の薫風に揺れる我庭の黄色いバラを眺めながら美しい動画を拝見しています。仙台からだと仙山線で行かれたのですね。このちょうど真ん中に作並温泉があるはず....今思い出しました。甘いものを控える年ごろは同時に塩分も控える年ごろ、東北の漬物は酷に写りました（爆笑）....でも美味しいんです！食堂から見える借景も又いい...「山の物はみんなの物.」これは.小さい時から聞かされてきました。格段においしい山菜（キノコ、筍、ワラビ...）は都会のホテルなどで食べるステーキよりも格段に美味しく体に良い....今回も又秀逸....十分に楽しませて頂ききました。
黄色い薔薇✨仙台からは、、秘境が多いので大体クルマです笑 作並温泉もいいですね。
自分にとっては、やまのものというのは贅沢で特別な体験そのものでした。
ありがとうございます😊
東北の山菜は、格別に美味しいですね。
羨ましい！
また次回を楽しみにしております。
東北の山菜、実に奥深いです✨
ありがとうございますー😊
これはこれは珍しい、山菜料理の旅館。お庭の素晴らしさに感動すると同時に、素材の特性を第一に奏でられた山菜料理コースの繊細さに魅せられました。こちらはベジタリアンやビーガン族がたくさんいるので、米国のメディアにも取り上げて欲しい題材です。「スマートで女子力高そうな(笑)」若い男性スタッフのお料理のご説明で更に食卓が湧くことでしょう。
ベジタリアンやビーガン族ではないのですが笑 肉や魚を食べてる時のような満足感がありました✨
女子力高めな大村さんからの説明で至福のひと時を過ごせました。
たそがれ様、いつも投稿楽しみに拝見させていただいています。
当方、これまで出羽屋さんに3回お邪魔していますが、いつも感激して帰ってきます。 初回はもう10年以上前でしょうか。たしか「おふるまい料理」といった膨大な量の山菜料理がどっさりだされ、おなかいっぱいになり、残念なことに残してしまった事を覚えています。その後、若き現料理人が大変なご活躍をされていることは承知しておりましたが、遠方のためなかなか行けず…。昨年本当に久しぶりに伺ったところ、目・舌共に楽しめるものに変化している事に感激しました。出羽屋さんは現代人の鈍った舌・胃・腸の感覚を研ぎ澄ます、進化系の所だと思っています。
また素敵な所の投稿、楽しみにしています。
出羽屋さんに三度✨
なるほど、、一品一品のポーションを見直され、かつ五感を刺激する素晴らしいものへと昇華したのかもしれないですね！
まさに自分が頂いたのは進化系でした。
いつもありがとうございます😊
初めまして。最近たそがれさんのチャンネルを知り、貪るように拝見しています。晩酌しながら観ているとまるで自分も旅をしているようで、毎日の癒しとなっています。私は海鮮が大好きなのですが山菜も良いですね☺️お宿もとても素敵です。山形是非行ってみたくなりました。
これからも楽しみにしています！
貪るよう✨呑みながら見て頂けるのもうれしいです！
山菜も魅力に満ち溢れた好きなものなので、これからも追いかけていきたいです。
ありがとうございます😊
コシアブラご飯は割とよく聞くのですが、ウコギのご飯か〜。これはやられましたな。
はい〜山菜の新しさ、楽しさを実感しました✨
いつもお世話になっております。・・・社長っ
今回も素敵な旅映像ありがとうございます。
いつもは魚料理が多く
今回は山菜！
コケも美味しく頂く、先祖から受け継がれた料理
食べてみたいです。
毎回毎回勉強になります。
※東北にお帰りなさいませ・・・私、埼玉ですが（笑）
東北ただいまです〜魚も山菜も自然の享受なので最近温泉とも繋がる不思議な体験をしております！
ありがとうございます😊
今回もセンスの良い宿で大変参考になりました。宮城在住ですが隣県にこんな素敵な宿、蕎麦屋があったとは知りませんでした。と言うかいい意味でこんな宿よく見つけましたね。
外観の何か醸し出す佇まいから感じるものがありました✨ホント素敵な宿&店でした。
大変贅沢な時間を頂きました…ありがとうです😃
贅沢な時間うれしいですー😊
今回も私にとっては神回動画です。仙台赴任時、山形県内を車での営業まわりの際にあらき、出羽屋ともによく伺いました。
あらきのにしんも出羽屋の昼時の山菜そばも共に美味だった、都会では食せない味わい。出羽屋の山菜料理は芸術ですね！
月山超えて、鶴岡側で孟宗も食べられましたか？
それはうれしいです✨
この辺ご存知なんですね〜 ホント都会では食せない味、個性を追い求めております！笑
まさに芸術の域でした。今回は月山のみのエリアでしたが気になります！
素敵な山の恵みを拝見しました。朝食時の行者にんにくの卵焼きがうらやましい🤤いつも素敵な映像に感謝しています。
朝から贅沢でした！こちらこそありがとうございます😊
こないだの木曜日にあさイチで磯山さやかさんが、そこの宿でお料理食べてましたよ！私も食べてみたいです！
その節はありがとうございました！
そうなんですか〜！知らなかったです。
ぜひー😊美味山菜です✨
Very very nice athmosphere, I love it!
It was a wonderful dish that can only be eaten here!
本当に山菜尽くしで羨ましいです！特に蕎麦とよもぎ餅のセットが気になりました。
よもぎ餅は濃厚な草感が抜け👍でした！
I like your soba lunch. Very country style. First time I see someone using 七味粉 for soba.😅 the vegetable dinner is beyond description. Only in Japan and maybe only in 山形. So unique and nutritious! 💪🍻👍
Shichimi is quite rare in soba. It was a splendid Sansai dish that can be said to be the only one👍
Yamagata is one of my top three prefectures in JP. The mountains in Yamagata are unbeatable and really amazing views when they’re still covered by snow during Spring season under the sunlight. Indeed, I’m really appreciated that you travelled to Yutagawa Onsen previously. There is such a lovely and peaceful onsen village. My friend’s hotel is just located at right beside the public onsen of 湯面正. I think you’ve done something absolutely unique than others which you’re used to take us to some hidden places in JP. As a foreigner, this is exactly the places which I want to experience the local life style deeply. Thank you so much to all your great efforts so far. Please enjoy all your upcoming adventures. Looking forward to your new episode!
Yutagawa Onsen is like that!
I think foreigners know more about unique places. I would like to introduce hidden interesting places in the future. thank you😊
山菜採りいいですね💞これはみんな秘密でしょうか?春の楽しみですね❤
誤解を招いたかもしれませんが、、
ただリフトに乗りたかったんです😆
今度はあらき蕎麦ですか。また良くご存じですねぇ。アンテナ広すぎです。
で、今度は「清右衛門そば」さんと。よくご存じですねぇ。
本日、高速道路で軽～く素通り。最も知っててたとしても、営業時間はとっくに過ぎている時間帯でしたが。
出羽屋さん。いいですねー。右から読むところが。肘折の郵便局みたいで。
高級宿でしょうか？
というか、志津温泉の動画じゃなかったんですねー。
牧野富太郎とはタイムリーな。
今度いらっしゃったら、月山湖反対側の大井沢にも是非。
自然博物館だったかな？当時、「ダーウィンが来た」や「WILD LIFE」にはまっていたこともあり、じーっくり見て回っていたところ、出口で「お客さん、なかなか出て来ないから…。」と声をかけられ、いろいろとタダで教えて頂きました。（田舎ですなぁ）
山菜攻め。藤七温泉を思い出しますね。
おぉっ、こんなところにも「むきそば」が。
さらに「うこぎ」ですとぉー？
５～６mの積雪かー。でも、今日は道中、雪ではなく、雨でした。
昨日も雨だったとかで、湯殿山スー上の積雪が10ｃｍ下がった模様。
知らない名前の山菜が盛りだくさん。
これが高級旅館だとしたら、私にはまだまだ敷居が高すぎます。
出汁を使っていない山菜汁ですってー？（衝撃的です）
ウドのチーズケーキ？
まぁ、雪が深すぎて冬に開業できないスキー場ですからねー。
ほんっとうにたくさんの発見がありました。ありがとうございました。
蕎麦と山菜、新たな発見がある旅でした〜✨
ウドのチーズケーキといい、山菜の食材としての力強さを感じました。スキー場、雪がここまでとは思っておらず、、やはり景色が素晴らしかったです！ありがとうございます😊
まだトレースではないですが。
あらきそば、最上川難所のクアハウス碁点で入浴後に迷子になっていると、三郎兵衛そばという香ばしいお蕎麦屋さんに遭遇。外観はそこまでではなくとも、立地、内装、味はgoodでした。（阪神ファンのようです、いさぜんさんのように）
本日、寒河江に出張。行きはいつも通り高速でスルー。
帰りはゆっくりと下道で。旅館の名を失念してましたが、看板を見て「確か、ここだ」と。（でもスルー）
柳川温泉、知りませんでした。今度寄ります。
出羽屋さん、手が出ないほどのお値段ではないですね。土曜は８月まで予約でいっぱいです。じゃらんや楽天トラベルにも載ってないのに。ファンはいるようです。
国道沿い、ちゃんとした、気象庁の観測所がないだけで、「隠れ降雪量日本一」の看板が。
月山、リフトまでが遠いんですよ、上りだし。逆に帰りは駐車場まで滑れるのですが。ただ、すり鉢状だし、ただの残雪ゆえ、お世辞にも雪質がいいとは言えませんでした。
藤七温泉の山菜バイキングもとてもおいしかったので、出羽屋さんは、うまく予約が取れたら母親連れて行きますわ、90のお祝いに。
プチトレース
今日は職場絡みの任意のイベントがあり内陸へ。
先ずは山菜料理の出羽屋さんの外観を撮影。
地元出身の元同僚から教えてもらった、寒河江の鈴亭というお蕎麦屋さんで冷たい鳥蕎麦大盛りを食す。今まで食べた記憶の無い食感と味。
ただし。王道のそばを追い求めるたそがれさんの好みからは外れるかと。
北隣の河北町のいろはさんというのが冷たい肉そばの元祖だそうです。
帰りに柳川温泉に。50年以上存在を知らずに生きて来ました。
湯心地ヨシ、眺めヨシ、文句ナシ！
そして、たそがれさんの情報収集能力恐るべし！
蕎麦が好きでしたら是非、兵庫の出石蕎麦を食べに来てほしい。でも映像の東北の蕎麦も各々特徴があって美味そうです。
出石蕎麦、早速ググりました！郷土料理と言える存在なのですね✨
そろそろ関西も行かねば笑
ありがとうございます😊
「地産地消」チャンネルのテーマど真ん中ですね。
ホント追い求めたいど真ん中でした✨
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