------------------------------------------------------ TOP TEN ----------------------------------------------------------------- • La mia impastatrice. Grilletta si trova ad ottime condizioni qui bit.ly/3Ok2IgW • La mia impastatrice super economica impastatrice: bit.ly/3JRe5JV • Forno QQ Pizza lo trovo qui www.qqpizza.it con codice unipinsa per sconto di 30 euro • Acquisti Amazon: amzn.to/3wkuMMW • La macchina per il sottovuoto Agrieuro bit.ly/3HtSF4M • La macchina per il sottovuoto Amazon amzn.to/3SDmmaY • La macchina per la pasta Philips si trova su Amazon bit.ly/3wnV3Kk • Il Paiolo elettrico di Amazon amzn.to/49jSXJP • Barbeque di Agrieuro bit.ly/3xEApne • Torchietto per estrusione pasta: bit.ly/3KGtnCl Il video è gratuito ma, se volete contribuire, potete farlo con un click qui bit.ly/3uE0aW8 Per iscriversi ai corsi di cucina scrivere a info@pinsa-university.it o visitare il sito dove sono presentati tutti i corsi con i relativi costi: www.Pinsa-University.it
ho fatto pure la seconda parte "Cuociamo la Pinsa, La baciata. I calzoni in forni elettrici e nel nuovo QQ a fiamma viva e piatto rotante" ua-cam.com/video/qcCVhxOZxps/v-deo.html
Ciao. L'impasto si definisce in 19 minuti in totale. Partenza alla minima velocità e poi si aumenta fino al massimo quando tutta la farina ha assorbito acqua
Buonasera Maestro.le volevo chiedere, se con il mix di farina che usando si puo fare un prefermento ,con idratazione al 50%,e completare l'impasto il giorno dopo aggiungendo l'altra parte di acqua ,sale ,olio,e un piccolo starter di lievito
SI è possibile farlo, anzi io lo ho fatto tanto per sperimentare. Però col mix Di Marco è inutile perchè oltre a 3 tipi di farina, già contiene un prefermento (pasta acida) che viene attivato col lievito secco
L'appretto dipende sempre da più fattori: in particolare dalla temperatura ambiente dove riposano i panetti (a 27° basteranno un paio di ore mentre a15° ce ne vorranno anche 5). Ma dipende anche se l'impasto prima si trovava in frigo a 4° o a temperature superiori. Poi dalla idratazione e molto altro. IOn pratica guarda il volume che deve raddoppiare, la consistenza che deve essere rilassata e la forma che non deve spiattellare
Io ho seguito alla lettera il suo impasto e messo a riposare in frigo a temperatura fissa, poi tra giorni 2 farò le palline, lei mi quante ore mi consiglia di apretto? Dopodiché che ho aspettato le ore del apretto posso usarle subito o da rimettere in frigo? Grazie mille
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• La mia impastatrice. Grilletta si trova ad ottime condizioni qui bit.ly/3Ok2IgW
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Il video è gratuito ma, se volete contribuire, potete farlo con un click qui bit.ly/3uE0aW8
Per iscriversi ai corsi di cucina scrivere a info@pinsa-university.it o visitare il sito dove sono presentati tutti i corsi con i relativi costi: www.Pinsa-University.it
Grande Amedeo!! Sempre chiaro preciso e prezioso 🙂
Detto da te mi emoziona davvero
Grande maestro Amedeo! Sei tornato alla pinsa romana originale. Sempre bravissimo.
ho fatto pure la seconda parte "Cuociamo la Pinsa, La baciata. I calzoni in forni elettrici e nel nuovo QQ a fiamma viva e piatto rotante"
ua-cam.com/video/qcCVhxOZxps/v-deo.html
Grazie!
Bravissimo
Grande Maestro :) Un caro saluto :)
ricambio di cuore il saluto
grande amedeo bravissimo come sempre
Grazie mille
Grande Amedeo in ritardo ma sono arrivato 😂🎉
in effetti ho notato il tuo silenzio ed un po mi preoccupavo
Grande Amedeo
In quanto tempo hai terminato l'impasto?
Velocità che hai utilizzato?
Grazie
Ciao. L'impasto si definisce in 19 minuti in totale. Partenza alla minima velocità e poi si aumenta fino al massimo quando tutta la farina ha assorbito acqua
Maestro, ma qualche codice sconto per la farina?
Per le farine Di Marco ho il codice sconto Amedeo10 su pinsaforyou.com
Buonasera Maestro.le volevo chiedere, se con il mix di farina che usando si puo fare un prefermento ,con idratazione al 50%,e completare l'impasto il giorno dopo aggiungendo l'altra parte di acqua ,sale ,olio,e un piccolo starter di lievito
SI è possibile farlo, anzi io lo ho fatto tanto per sperimentare. Però col mix Di Marco è inutile perchè oltre a 3 tipi di farina, già contiene un prefermento (pasta acida) che viene attivato col lievito secco
Grazie Maestro, complimenti per i suoi video interessanti ,soprattutto per la sua capacità di spiegare in modo comprensibile.....grazie
@@mauriziobarbalace1872 grazie per l'attenzione
Lapretto di quante ore?
L'appretto dipende sempre da più fattori: in particolare dalla temperatura ambiente dove riposano i panetti (a 27° basteranno un paio di ore mentre a15° ce ne vorranno anche 5). Ma dipende anche se l'impasto prima si trovava in frigo a 4° o a temperature superiori. Poi dalla idratazione e molto altro. IOn pratica guarda il volume che deve raddoppiare, la consistenza che deve essere rilassata e la forma che non deve spiattellare
Io ho seguito alla lettera il suo impasto e messo a riposare in frigo a temperatura fissa, poi tra giorni 2 farò le palline, lei mi quante ore mi consiglia di apretto?
Dopodiché che ho aspettato le ore del apretto posso usarle subito o da rimettere in frigo? Grazie mille
in questo periodo 4 ore