מזגוף • סאמאכּ מזגוּף / מסגוף • דג עירקי זקוף צלוי
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- ״סמאק מזגוף / מסגוף״
(דג צלוי “זקוף״ בעירקית)
מנה עירקית עתיקה.
בהגדרתה : דג נהרות שמנמן, צלוי ניצב למדורת עצים, 45-60 דק׳.
תופס את טעמי העשן, ונצלה לאיטו.
הבחירה בדג בעל אחוזי שומן גבוהים היא על מנת שיחזיק זמן צלייה ממושך מול המדורה, ויספוג את טעמי וניחוחות העישון.
אני הלכתי על קרפיון ענק (כן, כן), מתחקיר אינטרנטי שערכתי, הבנתי שזה הדג שהם משתמשים בו לרוב.
פניתי לדגאי המקצועי שלי, שאיך שראה את צילומי המסך שלי זיהה שהחיתוך הוא הפוך מן הרגיל - פרפר, אבל עם כניסה מגב הדג.
תיבול עדין - מלח פלפל, ולמדורה.
اخي هل اصلك من يهود العراق ؟؟؟؟