与家人一起试试自己包粽子！一起庆祝端午节！今天就包两种味道的，蜜枣粽和碱水粽搭配椰糖浆 Alkaline Dumplings with Coconut Palm Sugar Syrup
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 端午节当然是一定要吃粽子，想念家乡的味道，
只有自己动手做才是好吃的，要做出这具有独特风味的碱水粽，
今天就包两种味道的，蜜枣粽和碱水粽搭配椰糖浆 ,
沾上椰糖浆时吃起来甜绵可口，小朋友的最爱。
材料: Ingredients:
500克 糯米 - 500g Glutinous Rice （浸泡四个小时 - Soak for four hours）
1½ 汤匙 玉米油 - ½ tbsp Corn Oil
1~2 汤匙 碱水 - 1~2 tbsp Lye Water
适量的 蜜枣 - Proper Amount of Honey Dates
中火蒸煮180分钟 - medium heat steaming for 180 minutes
椰糖浆：Coconut Palm Sugar Syrup：
150克 椰糖 - 150g Palm Sugar
60毫升 水 - 60ml Water
50克 红糖 - 50g Dark Brown Sugar
适量的 班兰叶 - Proper Amount of Vegetables Pandan Leaf
100毫升 椰浆水 - 100ml Coconut Milk
视频有外挂各国语言字幕 (外挂字幕会遮挡原文的中文简体字幕)
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2.选择字幕或停止使用字幕。
外挂字幕使用自动翻译会有稍微一点不对,希望大家体谅看得明白,谢谢大家的观赏 .
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/ klliew
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Aunty, 今天跟您做碱水粽子. 500gr 加了 1,5 Tbsp 碱水，超漂亮。謝謝您，Aunty!
謝謝Oan 的留言! 很高興你這做成功,謝謝!🥰❤🙏
我學auntie的放紅豆餡. 可是為什麼靠近紅豆餡的糯米比較硬，好像不夠熟？
@@stephyng2633 只是-些对吗？
火侯不 均衡
@@KLLIEW 靠近紅豆餡的部分。我用氣壓鍋60分鐘。 那時間就有更長些了
@@stephyng2633
我也用氣壓鍋. 妳的紅豆餡有沒有滾過一層糕粉，然後放進雪櫃，風干變硬才包，這樣在紅豆周邊的糯米才熟. 氣壓鍋上氣后，有兩圈紅色圈轉小火煮50分鐘（ 依照我的鍋），50分鐘后，関火讓它自然下氣，才開鍋，這過程大約也要15 分鐘，裡面的水還滾著。我的熟到很軟. 妳再試試看. 500gr 加 1,5 Tbsp(就是 15ml 1 Tbsp), 分成10個（我忘了多少克一個）紅豆餡是30克. 紅豆餡我自已做，因為我這邊沒得買. 煮好的棕子顏色超漂亮，我放進雪櫃兩天，顏色變深，吃出碱水味道，但不苦.
Hello aunty liew
Thnx for d video n tips
Love it, 我包 dates
包了 3轮 500g, 送朋友
500g glutinous rice, 1tbsp alkaline water , 1.5-2 tbsp rice bran oil
No bitter
D syrup also very nice
Thank you again
Wow 🤩👏👏👏thank you very much I’m very happy turn out great 👍
And thanks for your support and comments 🙏❤️
看到aunty 就莫名其妙的开心起来，今天工作再累。。放工后看你的影片什么烦恼也被抛到九霄云外去了。。也谢谢uncle 辛苦了
謝謝 你的留言和讚賞💝🙏 很高興你喜歡我們的視頻謝謝❤
Aunty Liew, 除了您不藏私的厨艺，您今天这里的厨房也布置得很有创意，真是有别一般的精彩！
谢谢❤🥰💝
佳节前夕的教学视频，让我们有足够的时间准备和学习。Good
Auntie和Mary的配搭，互动自然又精彩，不冷场。赞👍
Auntie 和 Uncle 们，加油💪
3c 🙋♀️❤妳太太太... 了解auntie 了! 谢谢🙏。
謝謝你的留言和支持
嗯，其实也不知道为什么，特别喜欢 Mary 😄 每次在视频看到她都觉得多了一道亮丽的风景😄😂🥰 当然，我也是很喜欢 Aunt 的😘💕
😊🥰💝👌❤
Aunty Liew 你可以教我做白萝卜鱿鱼汤吗？我看了很多影片还是煮不到我要的味道
@@tjkeong4910 sorry auntie 沒有煮過咧😅🙈🙏
Wow new way of making the Kee dumplings
Thank you Aunty Liew for sharing this dish. I m living at oversea for years! I love to eat this very much. Although cant find this at where I live but watching your clip reminded me of my childhood......so precious !
Hi Dana 🙋♀️thanks for your comment n support. I.m very happy that you enjoyed watching our video. Tqvm❤🥰
Thank you, Aunty Liew, for sharing this recipe. It is so yummy.
Tq❤🙏
Thank you for bringing back childhood memory.
U r most welcome dear ❤🥰🙏
很喜欢看你们俩公婆做的视频。讲的和放上去的字典一致，没有漏掉。因为我听不到可以看字幕，谢谢你们。
Mary 的老公也是很适合介绍美食！
对👍💪❤
bbb
我很喜欢吃碱水粽，流口水了。
My daugther born on this dumpling festival. Thank you for sharing this dumpling.
谢谢aunty介绍新口味(蜜枣)... 看来这新口味得明年的端午节才能与老妈一起包了
看到您們好開心喔一
謝謝Mrs Liew ,第一次做就成功了！！顏色也很美
Aunt ! 今天我照你的教材做了梘水粽。謝謝你和 Mary !
謝謝你的留言和支持, 祝你製作愉快👍💪❤🙏
Auntie 的好帮手 Mary 也是很会煮 💖💕💐💐💐
谢谢两位亮姐 💕🙏🙏🙏🙏
Aunty的每一集都讲解到很清楚，今年要试试包🤗
Aunty Liew, good afternoon.
I love to eat kee chang, but don't know how to make. Thanks for sharing this recipe. Have a wonderful weekend. Regards from kopi Lian. 😘💕
新加坡这里是包红豆沙，非常好吃。谢谢你的视频
謝謝🥰❤
我做过用绿豆半浸水后蒸孰压兰，放在锅里加些牛油及细纱糖炒成绿豆沙后拿来包检粽，有一股牛油香气，也很好吃哟！
👍💕
Thank you for sharing. 👍❤️
碱水粽沾kaya 酱，非常美味 !
不信就去试试看，安娣都这么说 !
哎呀死囉！哈哈😄
安第的口頭禪！
好可愛喔！
😅😂🤭🙈
@@KLLIEW 请问可以看看那粽叶包装
小時候看到母親包粽子我們也跟著去学玩包粽子.🌹💐💖
哇！好一个特别的蜜枣粽子，多谢亮妹分享！👍👍👍
色香味再加那道酱😋😋，今年的端午节一定不一样。谢谢您们的分享
我上年用蜜棗包粽真是好好吃，今年我也同樣包蜜棗梘水粽。
aunty 教东西清清楚楚👍👍👍
我今天照着试做了， 也成功。谢谢
麦，很特别放蜜枣😍
Bokai mai kia ❤💝🙏
Aunty,红豆碱水粽也好吃。。谢谢你分享新口味。。。👍👍👍
Hi Aunty Liew, I like your presentation, u really teach the tip of how to cook the Kee Chang . Thk u ., from Cecilia Kitchen
Hello, gd mng love 💘 to watch ur cooking
又看到aunty marry了 ！她有一种恬静的美，她做肉丸真好看☺️☺️
我过世了的婆婆从广东番禺来的，以前包的碱水粽，一定都会放蜜枣。非常好吃。过后还有放红豆沙，一样棒棒的。
Hello good evening Aunty Liew
我來看直播了……謝謝你的分享👍😁
学上了，谢谢你。流口水啦•😄😄😄😋😋😋🤗🤗👍👍👍
。。最鐘意Uncle 家裏古早味的大小不同碗碟擺設你，很捧呀！！∶D
aunty 很可爱！看到妳像看到阳光！灿烂🤩
大姐多谢晒👍😋
谢谢姐姐。很喜欢这集。看了觉得包粽子没有那么难。刚刚去shopee买叶子了。哈哈哈。
我阿嬷在我小时候，我吃过包红豆沙的碱水粽。小时候我不识货，现在吃不到阿嬷的味道了。我要自己试做，谢谢aunty liew 的食谱❤️
真得很好吃，謝谢。不像有时吃到有碱水味。👍🙏
多謝二個靚女分享🥰🥰
很口爱的aunty Liew
Hi Aunty, we love to watch your cooking programme. Can you show us how to cook the Nonya Dumplings without Tau Cheo. I have also cook the Bak Chang for my family early April and they love it so much. Thank you for sharing the wonderful recipes.
一
真好⋯謝謝安娣又來一個佳節的代表美食！原來安娣最一流的是美麗姐姐發現水煮碗公上面的那一片（葉）😂😂😂
😂😅👍
Auntie見到你包粽，引到我流口水。 本來諗住今年懶唔包， 而家可能會改變主意。
不知不觉端午节快到了😍
🥰❤👍
惹娘粽…值得一试
🤤🤤看到都流口水
Auntie老師：謝謝您介紹加入蜜棗做粽子！好讚！👍👍👍🥰
Aunty Liew 我又来留言了 哈哈哈 虽然您的影片很长 但是哦 教程真的很仔细 不管是旅游的影片 还是 美食教程 都是很好看 我还是那句话 我真的很喜欢您那活泼的性格 哈哈哈 Uncle也辛苦了 已经要迈入5月份了 还是愿您们一家人平平安安 以及 支持Aunty Liew和Uncle的朋友们身体健康...
我第一次看你的視頻就是包粽子，時間過得好快~
每次看aunty的video 都会一直笑
aunty厉害👍
Yummy yummy .very good my friend .
非常喜欢!
安娣可以买榴莲brand的碱水，放多一些也不会苦，但是你们那边有没有不知道，我们北马这边就有可是很贵。安娣可以试试看1kg的糯米用三杯半的碱水拜神的茶杯小个的那种。
我的碱水是用榴槤殼晒干（多點）， 燒成灰燼，滾水沖入，沉靜幾天就碱水，我是瀝出來的碱水再煮濃稠一點才收。
真快端午節就快到了，Auntie seven morning eight morning 🤣🤣🤣
Green 最了解auntie 🥰❤👍💝
Aunty,每次看你的影片我都會一直暫停的wor,因為我已經笑到luk地😂😂😂
😅🤭🥴😉🤣🤣🤣 有那麼嚴重嗎
每一次看auntie的影片都感觉像妈妈教我煮菜的感觉😭
Huggggg. ..💝❤🥰
@@KLLIEW ❤世上有多多像你那么暖心的人就好了
台灣已禁用(硼砂)作為食品添加物，改用(三扁磷酸納)作為其替代品，效果很好。
煮粽時放幾顆(黃梔子)入碢中同煮，出碢后鹼粽顏色嬌黃欲滴，就是漂亮了得。
又要端午节了。一年又一年
Aunty, 我没吃过椰浆糖配碱水粽，但是我很喜欢用Maple syrup来沾碱水粽也很好吃！很喜欢看你的视频听你讲话。我妈妈是马来归侨，我出生长大在海南的华侨农场，我们讲的家乡话跟你讲的普通话很像。
謝謝分享 感恩🙏🏼
赞赞赞赞赞赞赞赞👍🏻
谢谢🥰🙏
Aunty, thank you very much 🙏🏻 the syrup taste awesome 😍 really bring back my childhood. Greetings from Switzerland 🇨🇭
姐姐，又漂漂，又搞笑，真開朗樂觀
謝謝💝❤
Aunty Liew 很可爱, 很喜欢看你的video
很多很多年以前我有做过碱水粽，结果全部丢掉因为苦到不行🤣，看来我可以试试蜜枣的，谢谢你，你真的很棒👍🏻
谢谢分享，好阳光的安娣，特赞👍
来看你包棕子了，真棒。
Aunty, uncle昨天我试了你的方法👍🏼真的不会粘叶子
真的很謝謝你們🤗
Thxq Aunty Liew, every traditional snack you can cook. Can you please teach us otak-otak🙏
七早八早我以為只有台灣人在講沒想到大馬的安睇也這麼說好親切！謝謝上傳！
谢谢shuChen 的留言和观赏我们的视频❤🙏😍
香港看你好好吃
老师 请请问蜜棗很难切 .是否要浸软才切？
很多人不会做， 不是比较少人做 ， 妳很厉害做 ， 做的也很好吃， 我这样说对吗？
亞姨你好❤️我學你煮椰糖醬，非常好味，屋企人都話超好味😋😋😋😋😋👍👍👍
😄😄😄😄😄👍感恩您。
Aunty, 请问那叶子是 shopee 那个卖家买的?
That look very delicious, keep in touch
🤗😘Aunty u are come in time
素素 謝謝你
请问 Auntie 妳後面那些古董是否要賣的！很漂亮！很有意思！哦！对不起說错了，哈哈哈 是欣赏的。有创意。想吃妳的粽子。祝福你们生活美满。❤💐
很喜欢aunty 的片子，很马来西亚，让我好想回家了（已经快两年了）😥
Aunty很喜歡看你煮菜👍正想學包粽，你怎麼包那麼漂亮😊要是有多點包粽的鏡頭就好了，可以跟你好好學習一下☺️
安娣,蜜枣蒸一蒸更好吃。
我看到auntie🏠很多古董😍
都說妳是clever girl 咯👍🤩🥰！
@@KLLIEW 😛
安娣:可以做1集素粽吗？想看妳教怎么做素粽🙏🏻
Hahaha auntie. I thought the leaf on top was to check if the they’re cook 🤣🤣🤣🤣🤣
中国北方 传统粽子是放红枣，比蜜枣清甜一些. 可以沾白糖或者蜂蜜，都是很好吃！😋
❤🙋♀️🙏💝
请问有娘惹蓝花粽的教程吗？我很喜欢你的食谱很好吃
+1
我們這邊香港人包碱水粽裏面是放豆莎的。但我們家因為是印尼過來的，所以都是喜歡吃原味的沾椰糖漿汁。
我的外婆是潮州人，记得小时候她每一次都会包红豆沙馅在碱水粽里，好好吃！特别怀念她每一年用心去做的粽子给家人吃。
碱水粽也有豆沙馅的
Auntie 很可爱☺️👍🏻
谢谢aunty Liew 的分享。您说不要绑得太紧，摇起来里面还可以发出一点的声音。请问是指包碱水粽而已还是包咸肉粽也一样？
只是碱水粽❤👌
粽子，以前看着妈妈做粽子，都是帮忙最后的步骤（包起来的步骤），什么材料怎么煮都没想过要学！
直到妈妈去世了😢，看到别人家包粽子，想要自己包却不会做，只学会了怎么包，不会煮，
现在很后悔没把妈妈的粽子学起来，想吃妈妈的味道也没机会😢……记得有豆沙、咸蛋黄、三层肉、还有一种豆（不懂什么豆，吃冰淇淋有的那种豆）😂……
好想念妈妈的粽子😭😢……
阿姨谢谢你的视频。 但你能告诉我，你的 Bah Chang 和 Kee Chang 叶子用的是什么尺码我从 shopee 必须买什么尺码？ 谢谢你