Hola Tito, buenísimo tu video! Estoy por incursionar en el mundo de la Destilación y tus videos son extraordinarios para aprender sobre el tema! Muchas gracias.
Hola muy bueno el video, una técnica utilizadas para asegurar los microorganismos y replicarlos es hacer conservación de ellos es congelarlos al 10 % de glicerol. Lo ideal es sacar un stock de ellos de un fermentador funcional en pleno rendimiento, cuando este sacando más burbujas , se podría sacar 100 ml a 500 ml del fermentador , agregar el 10 % de glicerol a 30 % de glicerol, y aligotar en recipientes de 10 ml, este debe estar previamente desinfectado a baño maría por 2 horas como el glicerol y meterlo a un refrigerador. Idealmente las grande cervecerias tienen congeladores a -80 grados celcius ya que tiene cepas muy refinadas y particulares modifcadas geneticamente . Pero para uno casero guardarlas en el refrigerador al -20 es suficiente, para ocuparla en 1 a 6 meses , yo he sacado macroorganismo de -80°C después de 4 años y conservan las misma características . Luego cuando se quiere tener stock para fermentadores, se saca lo agregamos en un bach (]recipiente más pequeño de fermentación) y cuando vemos una actividad potente , se alicota en fermentadores mas grandes. Asi uno puede gastar dinero en cepas potentes y conservarlas por largos periodos o hacer mezclas de microorganismo que producen distintos alcholes y azucares
el trabajo con microorganismo requiere técnica y prolijidad y un espacio limpio y trabajar con mecheros, ya que uno no quiere conservar microrganismo que no sean levaduras, pero hay un sin fin de videos para ver sus procedimientos y ponerlos en practica.
Muchisimas gracias por subir este video,,,, ahora con el covid que me tiene encerrado 11 dias (estoy bien),me he puesto a ver tus videos... muy interesante, saludos desde Linz-Austria
Saludos, hice mi alambique y destilé, pero me salio muy bajo el nivel de alcohol y sabía mucho a agua, que será? Poca levadura, la temperatura de la olla o la temperatura del agua enfriadora? Gracias muy buenos videos
A mira que bueno haber encontrado el vídeo re interesante ..muy bien explicado Ojalá lo pueda poner a prueba de como me sale aquí en Argentina se bienen dias fríos
Tito buenas tardes desde Venezuela, tus videos son de hace tres años pero espero que estes activo todavía, quería preguntarte si con la panela el proceso es igual, es decir la cantidad de kgs a usar
Muy bueno, siempre hay que informarse. A la hora de saber cuanta cabeza desechar... Por cierto: Muy buenos brandis tienen un poco de cola, que los hacen muy buenos pero te dejan una resaca que pa que. Salud
Hola saludos amigo, cuanto pesa el sobre de levadura Turbo 8 ? y si sabes la equivalencia en levadura de panaderia y de cerveza me la podrias decir porfavor, gracias.
hola buen dia he fermentado y e pasado por el alambique y no me sale a 70 pero me sale simple y un poquito amargo que me aconsejas destile hasta los 50°
Hola tengo una pequeña duda cuando rebajas el alcohol y lo mezclas con agua para conseguir la graduación que buscas, que agua usas? he leido que se usa agua destilada normal. Gracias y un saludo!! :)
Hola! gracias por compartir su conocimiento. quisiera saber que diferencia existe entre la calidad de este tipo de alohol y uno comprado en farmacia o industrial. saludos desde Argentina.
El alcohol de farmacia contiene diferentes tipos de sustancias que sirven para evitar su consumo alimenticio, no es posible separar esas sustancias del alcohol por lo que su uso se reduce a la desinfección de superficies, heridas, etc. Además de que así se evita que el alcohol de farmacia sea más caro por el impuesto a bebidas alcohólicas .
Hola Tito! Muchas gracias por todo lo que compartes con tu trabajo! Me encantaría poder contactarte de alguna manera, sería posible? si tienes web o algún otro medio? Gracias!!
Saludos, si quieres ron puedes hacer el mismo proceso que se muestra en el vídeo con la diferencia que después de destilado hay que añejar en barril, pero como difícil conseguir, es mejor colocar algunas maderas en el alcohol para que tóner sabor, como si estuviera haciendo té, se recomienda que la graduación del alcohol sea alta unos 96°, de igual manera la madera debe estar algo quemada... con el whisky debe hacer lo mismo de añejamiento, solo que el licor se prepara a base de grano como cebada, trigo, centeno y maíz, ya todo depende de las cantidades de cada uno... Espero que esta información le sirva y me haya hecho entender...
Recuerda que aca es ilegal destilar! Solo la Fanal puede hacerlo. Y el ron usa de base la caña de azucar, y el whisky tiene varios, pero la comun es maiz.
Hola, felicidades bueno el video, pregunta: el agua añadida para rebajar el grado alcoholico es distilada o puede ser agua normal del grifo ? Gracias, un cordial saludo.
@@el_alambique otra duda que tengo mi fermentación lleva 7 días y a dejado de expulsar dióxido de carbono pero el mosto no esta cristalino es blanco a que se debe si lo e echo de azúcar blanca y levadura, mi duda es si tengo que dejarlo mucho mas días gracias
Buen video, saludos. tengo dos dudas: La primera , se puede consumir tal cual ese alcohol si le rebajo la graduación?. Segundo, si sale neutro, sin olor ni sabor , se le puede llamar vodka ?
Si quieres que fermente de una forma homogénea para poder cosechar la levadura ya que no se tira la levadura se puede rehusar es de 17 a 18 grados en 4 días si ya fermento de forma correcta y luego frío entre 6 y 7 ° menos 0 se llama frío cono ya que es un golpe de frío que debe venirle de abajo eso hace que la levadura se haciente y al tarro colocarle arriba una válvula de escape ya que el co2 se puede guardar para depurar eso ya es más pro pero el co2 es también parte importante en 14 días tendrías un. Alcohol al 85 por ciento o sea etanol
Buen video yo produzco cerveza y quiero empezar a destilar....la consulta es que se puede hacer con el etanol? Por qué producire mucho..ya que tengo 400 litros de cerveza que se contaminó...espero me ayuden gracias desde Chile.
muchas gracias por el video! Una pena que no sea económico comprar Alcohol Etílico grado alimenticio en farmacias. Te quieren cascar 20 euros el litro en cualquier sitio. Para eso compro el Limoncello hecho y listo :D
Muy bueno el destilador, hace tiempo que estaba buscando como hacer uno y ese es bien sencillo, podrías comentarme cual es la diferencia entre usar piezas de cobre o bronce y las de acero inoxidable??? Además en mí país, Argentina se usan mucho las cacerolas de presión de aluminio no de acero inoxidable, habrá alguna diferencia al momento de utilizarla para la destilación????
Hola buenas noches maestro una pregunta cómo saber cuándo apagar mi destilación y si necesito un alcohol a 40 grados q tanta agua le tengo q agregar otra pregunta para hacer anisado osea licor de anís debo colocar el anís en el destilado primero gracias exelente video
Hola amigo muy bueno tu canal me interesa como haces el alcohol y pregunta así te sale un alcohol de 96 de volumen ho hay que prepararlo de otra forma para llegar a los 96 grados de volumen pero para llegar a ese volumen de 96 tendría que redistilarlo como lo explicas en el video ho sea volverlo ha pasar por el alambique muy buena la explicación un saludo
Si, tendrías que volver a destilarlo. (Trata de no pasar a los 100 grados de temperatura, ya que ese es el punto de ebullición del agua. El del etanol [alcohol base] es de 70 grados de temperatura
Buenos dias, me regalaron un alambique de 5 litros, uno muy pequeño y queria fermentar azucar en un bidon que tengo de 10 litros, pero tengo varias dudas. La primera que levadura usar, puedo usar levadura de panaderia? en ese caso cual? la que es solida o en polvo? Segunda pregunta que cantidades uso para el bidon de 10 litros? Gracias por la ayuda.
Un excelente video, muy bien explicado, nada de bla,bla al grano y punto. Gracias Maestro. Suscrito
Excelente trabajo gracias por compartir la información saludos desde Costa Rica
Desde Cuba es muy atractivo e interesante g cada cual lo haga a su gusto. Más personalizado
Hola Tito, buenísimo tu video!
Estoy por incursionar en el mundo de la Destilación y tus videos son extraordinarios para aprender sobre el tema! Muchas gracias.
Muchas gracias por esa gran información. Un saludo desde República Dominicana
Que buen video, me salvó para mi exposición ❤gracias
El vídeo es muy bueno, pero mejor sería si hubiesen respuestas a los comentarios
Hola muy bueno el video, una técnica utilizadas para asegurar los microorganismos y replicarlos es hacer conservación de ellos es congelarlos al 10 % de glicerol. Lo ideal es sacar un stock de ellos de un fermentador funcional en pleno rendimiento, cuando este sacando más burbujas , se podría sacar 100 ml a 500 ml del fermentador , agregar el 10 % de glicerol a 30 % de glicerol, y aligotar en recipientes de 10 ml, este debe estar previamente desinfectado a baño maría por 2 horas como el glicerol y meterlo a un refrigerador. Idealmente las grande cervecerias tienen congeladores a -80 grados celcius ya que tiene cepas muy refinadas y particulares modifcadas geneticamente . Pero para uno casero guardarlas en el refrigerador al -20 es suficiente, para ocuparla en 1 a 6 meses , yo he sacado macroorganismo de -80°C después de 4 años y conservan las misma características . Luego cuando se quiere tener stock para fermentadores, se saca lo agregamos en un bach (]recipiente más pequeño de fermentación) y cuando vemos una actividad potente , se alicota en fermentadores mas grandes. Asi uno puede gastar dinero en cepas potentes y conservarlas por largos periodos o hacer mezclas de microorganismo que producen distintos alcholes y azucares
ua-cam.com/video/hmwPuLxOOKc/v-deo.html aqui un video simple del proceso que trato de narrar.
el trabajo con microorganismo requiere técnica y prolijidad y un espacio limpio y trabajar con mecheros, ya que uno no quiere conservar microrganismo que no sean levaduras, pero hay un sin fin de videos para ver sus procedimientos y ponerlos en practica.
Gracias .Éxito
Saludos, que bien, cada día se aprende, gracias!
muy buen video felicidades y gracias por la clase maestraso
Hola, podría usar levadura para cerveza?
Gracias por el video
Qué buen video! Mis felicitaciones! Claridad, simplicidad y precisión.
quiero vivir en el alcohol
Queremos jajsks
Muchisimas gracias por subir este video,,,, ahora con el covid que me tiene encerrado 11 dias (estoy bien),me he puesto a ver tus videos... muy interesante, saludos desde Linz-Austria
Pues mucho ánimo. No tengo muchos vídeos, pero me alegro que te entretengas y te ayude.
excelente video, saludos desde colombia!
Excelentes videos, todas mis felicitaciones.
Me gustaría saber mucho más. Esta muy instructivo el video
Exelente video amigo tengo una pregunta si al destilar no le agrego vino qué pasa?
Genial 🎉 y muy bien explicado maestro!!🎉
Muy buen video.
El agua tiene que ser mineral de compra o vale del grifo?
Excelente... Donde puedo encontrar la levadura que recomiendas??.. Gracias.
Me gustó excelente felicidades lo que necesitaba.❤
Excelente vídeo 😮
Muchas gracias por el video. Felicitaciones
MUY BIEN EXPLICADO MAJO. SALUDOS DESDE VENEZUELA
Buena fórmula
Hola! Gracias por el video. Quiero destilar resina de pino, como hago con el metanol?? Es peligroso?
Saludos, hice mi alambique y destilé, pero me salio muy bajo el nivel de alcohol y sabía mucho a agua, que será? Poca levadura, la temperatura de la olla o la temperatura del agua enfriadora? Gracias muy buenos videos
Una pregunta y así solo también se puede tomar
Buen video los puntos estan bien claros.
Muchas gracias por la explicación.
A mira que bueno haber encontrado el vídeo re interesante ..muy bien explicado Ojalá lo pueda poner a prueba de como me sale aquí en Argentina se bienen dias fríos
Tito buenas tardes desde Venezuela, tus videos son de hace tres años pero espero que estes activo todavía, quería preguntarte si con la panela el proceso es igual, es decir la cantidad de kgs a usar
muy bien explicado gracias!!!
Muy bueno, siempre hay que informarse. A la hora de saber cuanta cabeza desechar... Por cierto: Muy buenos brandis tienen un poco de cola, que los hacen muy buenos pero te dejan una resaca que pa que. Salud
Usas un aire acondicionado o como mantienes la temperatura de 21 grados en la habitación ?
holaa amigo muchas gracias por el video. solo tengo una pregunta. cuantos gr de levadura tiene el sobre??
Exelente video!
Hola saludos amigo, cuanto pesa el sobre de levadura Turbo 8 ? y si sabes la equivalencia en levadura de panaderia y de cerveza me la podrias decir porfavor, gracias.
hola buen dia he fermentado y e pasado por el alambique y no me sale a 70 pero me sale simple y un poquito amargo que me aconsejas destile hasta los 50°
Tiene algun tratamiento el agua que se agrega?
Muy buen video tengo un lío con el alcohol cuando lo mesclo con agua me queda con sabor a jabon... me puede ayudar con eso muchas gracias
Hola tengo una pequeña duda cuando rebajas el alcohol y lo mezclas con agua para conseguir la graduación que buscas, que agua usas? he leido que se usa agua destilada normal. Gracias y un saludo!! :)
Destilada, ozonizada, tratada, etc
Hola! gracias por compartir su conocimiento. quisiera saber que diferencia existe entre la calidad de este tipo de alohol y uno comprado en farmacia o industrial. saludos desde Argentina.
El alcohol de farmacia contiene diferentes tipos de sustancias que sirven para evitar su consumo alimenticio, no es posible separar esas sustancias del alcohol por lo que su uso se reduce a la desinfección de superficies, heridas, etc. Además de que así se evita que el alcohol de farmacia sea más caro por el impuesto a bebidas alcohólicas .
SALUDOS DESDE VENEZUELA!!!!!
Hola, muy bien explicado el vídeo para principiantes cómo yo. Puedes poner el enlace dónde compraste el bidón?. Y qué capacidad tiene?
Muy buen video explicativo. Donde se consigue ese equipo ?
Puedes conseguirlo en tiendas de insumos para elaborar cerveza
Tienes algun video ke haga enfasis en el tipo de levadura ke se deba usar
buenas sobre qué temperatura en pieza las colas gracias
Exelente expmicacion, gracias
Muchas gracias ❤
O sea que todo alcohol que he hecho en fermentación de azúcar, de manzana (cidra) debo destilarlo antes de consumirlo?
Hola Tito! Muchas gracias por todo lo que compartes con tu trabajo! Me encantaría poder contactarte de alguna manera, sería posible? si tienes web o algún otro medio? Gracias!!
Excelente video, y si quisiera hacer ron o whisky como seria q ingredientes se usarían? Saludos desde CR ✌🇨🇷
Saludos, si quieres ron puedes hacer el mismo proceso que se muestra en el vídeo con la diferencia que después de destilado hay que añejar en barril, pero como difícil conseguir, es mejor colocar algunas maderas en el alcohol para que tóner sabor, como si estuviera haciendo té, se recomienda que la graduación del alcohol sea alta unos 96°, de igual manera la madera debe estar algo quemada... con el whisky debe hacer lo mismo de añejamiento, solo que el licor se prepara a base de grano como cebada, trigo, centeno y maíz, ya todo depende de las cantidades de cada uno...
Espero que esta información le sirva y me haya hecho entender...
@@riguz super gracias 😉👌
Nosotros los ticos jajaja nunca pero nunca tomamos y menos buscamos maneras de ahorrar. Saludos pura vida
Buenas noches, en mi país no se consigue el alambique, como se podría obtener el alcohol para hacer los licores
Recuerda que aca es ilegal destilar! Solo la Fanal puede hacerlo. Y el ron usa de base la caña de azucar, y el whisky tiene varios, pero la comun es maiz.
Hola, felicidades bueno el video, pregunta: el agua añadida para rebajar el grado alcoholico es distilada o puede ser agua normal del grifo ?
Gracias, un cordial saludo.
Hola. Es agua normal
una pregunta cuando termina la fermentación se puede destilar todo el conjunto completo o hay que desechar el asiento de la fermentación
Puedes destilar todo
@@el_alambique otra duda que tengo mi fermentación lleva 7 días y a dejado de expulsar dióxido de carbono pero el mosto no esta cristalino es blanco a que se debe si lo e echo de azúcar blanca y levadura, mi duda es si tengo que dejarlo mucho mas días gracias
Si ya no burbujea ha acabado de fermentar. Ya lo puedes destilar, aunque esté blanquito.
Al destilar vino de la tienda( comprado) sale methanol o se procede de la misma manera deja dose llevar de Los primeros mililitros desecharlo?.
Dónde consigo ese barril y esa trampa de aire
Puede contener otros destilados...como el fussöl...o aceites malos...
. cade o cobre ?
O cobre e obrigatório para retirara o furfural do destilado.
¿ Si sabe bueno ese licor en su primera destilación, o hace falta filtrarlo en carbón activado?
Ese es el denominado orujo blanco??
Buen video, saludos.
tengo dos dudas:
La primera , se puede consumir tal cual ese alcohol si le rebajo la graduación?.
Segundo, si sale neutro, sin olor ni sabor , se le puede llamar vodka ?
mi pregunta qué proporción de azúcar y agua se utiliza y levadura y a qué temperatura empieza a salir las colas gracias
Excelente vídeo, podrias proporcionarnos la tabla correspondiente que varia la densidad del alcohol segun su temperatura, saludos desde México.
Si quieres que fermente de una forma homogénea para poder cosechar la levadura ya que no se tira la levadura se puede rehusar es de 17 a 18 grados en 4 días si ya fermento de forma correcta y luego frío entre 6 y 7 ° menos 0 se llama frío cono ya que es un golpe de frío que debe venirle de abajo eso hace que la levadura se haciente y al tarro colocarle arriba una válvula de escape ya que el co2 se puede guardar para depurar eso ya es más pro pero el co2 es también parte importante en 14 días tendrías un. Alcohol al 85 por ciento o sea etanol
MIl gracias Lautaro , me sirve mucho lo que has explicado, no se cómo agradecertelo, saludos desde España, amante de todo lo artesano.
@@karmenoa4739 no hay por qué si tienes más dudas en cualquier parte del proceso estoy a tus órdenes saludos desde aquí de Uruguay para todos uds
@@thegoldenfish9630 Muchísimas gracias, muy amable, un abrazo .
Bien Te agradesco Esta Buena tu forma de hacer tu alcohol
Buenas tardes. Cuanto gramos de levadura se usan para la cantidad que usted esta manejando de agua y azucar?
Buen video yo produzco cerveza y quiero empezar a destilar....la consulta es que se puede hacer con el etanol? Por qué producire mucho..ya que tengo 400 litros de cerveza que se contaminó...espero me ayuden gracias desde Chile.
muchas gracias por el video! Una pena que no sea económico comprar Alcohol Etílico grado alimenticio en farmacias. Te quieren cascar 20 euros el litro en cualquier sitio. Para eso compro el Limoncello hecho y listo :D
Puedo conseguir la levadura o otro tipos de bacterias en farmacias? O en qué parte lo puede conseguir?
Una pregunta señor, antes se hacer la destilación usted introducio colas de destilado o agua
Tengo una duda: cuantos mililitros le tendría que retirar al principio de la destilación que sería la cabeza a 1 litro o un 1,5 litros de mezcla?
Excelente video, con agua mineral o bi/destilada rebajas el alcohol ??
Con agua mineral no que puede enturbiarlo. Con agua destilada mejor.
Se necesita licencia para vender tu licor artesanal ?
si se usa fruta, habria metanol?
Buenos días tiene algún link para los materiales de hacer un alambique?
Muy buen vídeo!!
👍🏻🇨🇷
Se puede hacer con melasa de panela
Hola Tito ! cual fue el brix inicial ? 18 o menos?
Buenas yo ise una pequeña porsion en y lo eche en una botella de vidrio puede que sirva?
Hola que tal muy buenos videos, me encantaría si tienes la posibilidad de ver un vídeo donde hagas solamente metanol saludos
Podrías indicar las proporciones de agua, azúcar y levadura?
lo dijo 2 veces...
la de levadura no@@cerveceriapapinamallorca2645
Muy bueno el destilador, hace tiempo que estaba buscando como hacer uno y ese es bien sencillo, podrías comentarme cual es la diferencia entre usar piezas de cobre o bronce y las de acero inoxidable??? Además en mí país, Argentina se usan mucho las cacerolas de presión de aluminio no de acero inoxidable, habrá alguna diferencia al momento de utilizarla para la destilación????
Ninguna diferencia
Hola buenas noches maestro una pregunta cómo saber cuándo apagar mi destilación y si necesito un alcohol a 40 grados q tanta agua le tengo q agregar otra pregunta para hacer anisado osea licor de anís debo colocar el anís en el destilado primero gracias exelente video
Macerar las semillas (activadas) en el alcohol obtenido
Que cantidad de levadura colocaste?
Destilar agua y azucar no generará alcohol cabezon? del que da mucha resaca digo
Como se retira el ácido acético del etílico fermentado
Hola amigo muy bueno tu canal me interesa como haces el alcohol y pregunta así te sale un alcohol de 96 de volumen ho hay que prepararlo de otra forma para llegar a los 96 grados de volumen pero para llegar a ese volumen de 96 tendría que redistilarlo como lo explicas en el video ho sea volverlo ha pasar por el alambique muy buena la explicación un saludo
Si, tendrías que volver a destilarlo. (Trata de no pasar a los 100 grados de temperatura, ya que ese es el punto de ebullición del agua. El del etanol [alcohol base] es de 70 grados de temperatura
cuanto alcohol te rinden los 25 litros?
Cuántos kg o g de levadura?
excelente explicación! Que cantidad obtendría más o menos utilizando levadura de pan? Ya que es difícil conseguirla en mi pais. Soy de Venezuela.
No sabría concretarle. Lo siento.
Buen video, donde consigo esas garrafas soy de Peru. Gracias
El alcohol etílico de caña,. Sirve por igual,?. Lo puedo usar para licores?.
Obvio
Gran video, muy bien explicado todo! Una preguntilla, este alcohol sería bueno para hacer ginebra?
Ese es el punto del vídeo hacer un alcohol base para hacer licores
Cuando usas levadura de panadería cuanto usas en gramos por litro...saludos amigo
Para un litro requieres .5 gr de levadura. Generalmente se utilizan 11 gramos para fermentar 20 litros
Buenos dias, me regalaron un alambique de 5 litros, uno muy pequeño y queria fermentar azucar en un bidon que tengo de 10 litros, pero tengo varias dudas.
La primera que levadura usar, puedo usar levadura de panaderia? en ese caso cual? la que es solida o en polvo?
Segunda pregunta que cantidades uso para el bidon de 10 litros?
Gracias por la ayuda.
Como harias una ginebra con la base de tu alcohol?
Muchas gracias.
tambien hasemos esto en Ucrania!!!!!
Amor por el dinero de la salud.