PUMPKIN RISOTTO (...but gourmet?)

[@cucinandofuorisede]

Ingredienti per 2 porzioni
Rapporto riso-zucca 1:2 (e.g. per ogni 100g di riso, 200g di zucca)
- 180g riso Carnaroli
- 1/4 di zucca mantovana
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- Burro chiarificato (o normale)
- Salvia
- Noce moscata
- Vino bianco secco
Ingredients for 2 servings:
Ratio rice-pumpkin 1:2 (e.g. for 100g of rice, 200g of pumpkin)
- 180g Carnaroli rice
- 1/4 of pumpkin
- 1l vegetable stock
- 1 onion
- ghee or normal butter
- Sage
- Nutmeg
- Dry white wine

[@ArgoBeats]

Ottimo, grazie! Soffriggendo del rosmarino (poco) unito alla salvia aggiunge un'essenza aromatica ulteriore.

[@cucinandofuorisede]

Grazie a te per il contributo! Proverò sicuramente!