Xôi vò, công thức dễ dàng không thể thất bại
Вставка
- Опубліковано 7 сер 2023
- Muốn xôi vò không dính, nhão, nhưng rời rạc cách duy nhất là theo kỹ từng bước hướng dẫn trong video này, quý vị sẽ thành công ngay sau khi bắt tay vào thực hiện món xôi thấy rất dễ nhưng khó này
Ingredient
½ kg nếp - 300gr đậu xanh
-5 muỗng canh nước cốt dừa đặc
-4 muỗng canh đường
-1 muỗng ½ canh dầu dừa
-1/2 muỗng café muối - Навчання та стиль
xin cảm ơn bác MLam đã hướng dẫn cách nấu xôi vò rất rõ ràng và chi tiết.
Tôi đã cố gắng vài lần song nếu không bị khô thì thành xôi xéo... hôm nay theo đúng cách
của bác chỉ dẫn, lần này mới hoàn thành đúng là...xôi vò, vui quá. Chúc bác luôn vui khỏe. 😊
Cảm ơn em chỉ dẫn cách làm xôi vò. Xin lỗi cho tôi góp ý 1 chút. Hôm nào em làm thử như cách của tôi làm không bỏ nước cốt dừa. Thay thế bằng coconut milk powder thì xôi vò không bao giờ bị nhảo và rất béo hơn nước cốt dừa. Đó là sự đậm đặc của nước cốt dừa . Không có bỏ dầu dừa vào vì mùi của dầu dừa rất gắt? 500 gr nếp +300 gr đậu xanh là bắt buộc phải mềm và rời hột nếp!
Nếp gấp đôi đậu xanh là đủ rời rồi. Không cần bỏ bột nghệ, nếu muốn thì bỏ chút xíu đầu của chiếc đủa màu vàng của thực phẩm làm bánh ngâm trong nước là có màu đẹp tự nhiên rồi.
Vì có thêm màu cho thấy hấp dẫn để bán kinh doanh. Ở nhà ăn thì không cần vì xôi 500gr nếp +300 gr đậu xanh thì màu vàng tự nhiên của đậu xanh là quá đủ rồi !
Sau khi hấp chín đậu xanh và nếp rồi trộn đường cát trằng và coconut milk powder liền thì nếp còn nớng thì sẽ không bao giờ nhảo. Như vậy để cả ngày ăn không bị thiu, xôi 1 lần để nguội và bỏ vào túi ziplock loại dùng cho freezer khi muốn ăn thì lấy ra hâm microwave ăn liền như xôi mới nấu.
Chú ý nếu để nguội thì nếp sẽ khô 1 chút vì hâm microwave nhiệt độ cao hơn và không có nước.
Điều này rất dễ hiểu .Xin lỗi tôi không có làm youtube nhưng xem cách em làm thì tôi góp ý cách dễ làm mà ngon để chia sẻ cho mọi người đều làm được. Tôi nấu kiểu này 43N khi tôi qua Úc đi vào shop có thấy bán coconut milk powder thì tôi mua.
Xôi nào muốn bỏ nước cốt dừa thì nên bỏ bột này sẽ không bao giờ sợ xôi bị nhảo và béo hơn không sợ có chất bảo quản trong lon ? Ăn an toàn hơn .😀
Chúc gđ em và tất cả các bạn nhiều sức khỏe hạnh phúc và bình an.
Cám ơn. Đây cũng là cách hay.
Vấn đề là không phải chỗ nào cũng có bột dừa.
Bỏ ngăn đông xong lấy ra có cần rã đông không cô ? Hay là bỏ microwave làm liền và bỏ trong microwave maay phút ??
@@causality5483 chào em, nên vào các shop Indian , Silanka đều có bán bột nước cốt dừa này 1 gói 1kg $15:99. Tôi ở Úc 43N, tôi đi mọi shops của Indian, Silanka..bán gia vị tạp hóa đều có bán rất nhiều. Shop tàu thì bán gói nhỏ 50gr thôi. Không biết em ở nước nào mà kiếm khó vậy?
Chắc em không có vào mấy shop này? Tôi đi hết các shops bán gia vị của nhiều nước trong khu tôi ở thì xem họ bán những gì ? Để mai mốt mình lại mua. Chứ không bao giờ đi shops tàu hoài sao?
Bỏ ngăn đá lấy ra hâm microwave liền cũng được. Không cần để tan đá. Tùy 1 chén thì 1'30, thì xem đủ nóng chưa? Nếu chưa đủ thì hâm thêm 30'
Chúc gđ em nhiều sức khỏe hạnh phúc và bình an.
@causality5483 Bạn bỏ ra chén or dĩa, đặt vô microwave, bấm defrost 1 phút, xong bấm bt 1 phút (tùy bịch xôi to hay nhỏ). Làm thử biết liền. 😅.
Chú chỉ dẫn rất rõ ràng. Cám ơn chú rất nhiều.
Maclam’s chia sẻ cách nấu xôi vò ngon quá , cung là môn xôi tui rất thích Tks
Cam on anh nhieu. Ky thuat nau xoi cua anh rat hay va chi tiet👍🌹🌹🌹🌹☺️☺️
Cách nấu xôi vò của chú nhìn ngon quá cảm ơn chú đã chia sẽ bí quyết cho mọi người cùng biết
Cám ơn Anh đã chia sẽ rất tận tình chu đáo 🎉😊
Tuyệt vời
Cám ơn anh hướng dẫn tận tình kỹ lưỡng.
Dạ cảm ơn chú hướng dẫn rất kỹ càng
Ngon quá trời luôn ,cám ơn bác Lâm nha
Món nào của Chú Mạc Lâm hướng dẫn cũng thấy thèm nhưng ... vẫn thèm đọc những bài viết của chú Lâm hơn .
Xôi vò ăn với chè đường , món mà ngày xưa giỗ ông bà mẹ tôi hay nấu ăn ngon lắm , công thức pha nấu chè rất dễ , mẹ chỉ đến giờ tôi còn nhớ vì thích : 1/2 ký đường cát trắng , 200 gram bột năng hay bột sắn giây , đong 8 bát ăn cơm nước lọc cho vào nồi ngoáy đều tay cho bột chín đun sôi nhỏ lửa thêm vài phút cho nước hoa bưởi hay vanilla vào đổ ra chén rắc vài hạt đậu xanh nấu chín lên cho đẹp, sau đó cho xôi vò vào ăn ngon lắm, món của người Hà Nội bạn nào thích mình chia sẻ cho nhau 😊❤
Hướng dẫn rất tỉ mẩn. Cảm ơn You, thành công ngay lần đầu.
Cảm ơn anh đã chia sẻ công thức ngon tuyệt 👍👍❤️❤️
Ngon quá 😂 tăng đầu bếp lai và truyên cám cho con cháu
Thành phẩm ra rất đẹp và hài lòng.Cám ơn Bác đã chia sẻ tận tình.Em làm món này nhanh gọn lắm vì không phải hấp 2 lần.
Xin mách thêm: Coconut milk powder rất tiện trong việc bảo quản, vị béo và không làm nhāo xôi (đặc biệt là nấu xôi sầu riêng), chợ VN nào cũng có.
Cảm ơn anh ML. đã hướng dẫn rất kỹ, rõ ràng. 😍.
Con cam on chu da chia sẻ cách nấu xôi vò, công phu và ngon quá.
Xem clip này tôi nghĩ mình là "nghệ nhân món xôi vò "! Thật đấy vì tôi từng nấu mà những người ăn , buôn bán đều khen rất ngon và được già trẻ lớn bé trai gái ăn qua đều thích! Vì xôi tôi nấu không cho màu bột nghệ, và đậu thì hoà tan vào nếp, mềm khô rời từng hạt, không gắt ở cổ vì dầu hay ngọt béo rất dễ chịu . Để qua ngày vẫn mềm không thiu . Nhưng cách nấu và nguyên liệu của tôi đều chất lượng và rất cầu kỳ . Thanks đầu bếp cho tôi sự tự tin khi nấu món này.😅
Con cảm ơn chú. Chú nhiệt tình chia sẽ
Cám ơn Mạc Lâm ❤❤
Xôi đẹp quá ❤❤❤cảm ơn anh nhiều lắm
Cam on chu chia se mon xoi nngon mau dep hap dan mong chu chia se nhieu mon ngon
Cam on Anh chia se ❤️👍
Ngon và hấp dẫn quá ❤
Chè đ xanh hs nghèo ăn đc ng bán có công có lãi đổ xăng và tốn tai đc xin cảm ơn lâm nhiều bán ở nha TRANG vn
Nhìn thèm ngon hấp dẫn , cam ơn chu da chia sẻ nha !
Thiệt là ngưỡng mộ anh trai, biết nấu ăn giỏi quá, triệu like 👍👍👍👍
Ngon quá bác ah .
Ngon lắm luôn 😍😍😍😍😍
Ngày mai em sẽ nấu xôi theo cách của anh hai cảm ơn anh nhiều lắm nhé
Thanks ạ .!
Tuyệt vời ❤
Cảm ơn những chia sẻ của anh
Chúc anh luôn vui khoẻ❤
Cám ơn anh chia sẽ xôi vò nhìn hấp hấp dẫn quá CSK an vui
Xôi ngon quá 🎉
Mặc Lâm nói tiếng Bắc ngày Xưa : Cái Chõ hấp Xôi , thay vì nói Cái Nồi !
Ở Miền Nam có Nếp Ngỗng hột Dài to rất ngon .
Miền Nam là Vựa Thóc nên có nhiều Gạo ngon , Nếp ngon .
Sau 1975 ở Miền Bắc họ nói: Nếp Cái hoa vàng là ngon nhất!
Rất hay
Mẹ con nấu đỗ xanh như nấu cơm,dễ điều chỉnh độ vón hay tơi,ẩm hay khô để phù hợp từng món ăn.
Anh nói kỷ dể hiểu
Wow!!! So beautiful and wonderful Xoi Vo recipe by the great Chef Maclam’s kitchen Perfect Presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love Trust Respect Stay safe in 2023 ⭐️👍😘🌹🌟🍷❤️🌷🌸🥂👩🍳
Thưa Chị, tôi có bỏ coconut powder ,hiệu Kana nhưng không ngon vì có bột ,không hìan toàn 100% là nước cốt dừa,không béo bằng.
Tôi đã ngâm gạo nếp và nước cốt dừa,muối qua đêm thì thấy xôi dẻo hơn.
Nếp tròn sản xuất tại Mỹ .Cám ơn mọi đầu bếp đã lắng nghe.Chúc an lành !
Muốn nấu thành công hơn, bước đầu nên trộn 1 bì cốt dừa bột cho nửa ký nếp, cùng với đậu xanh nhuyễn, sẽ ko bao giờ ra xôi xéo, còn nấy như ông Maclam dù tỉ mẫn vẫn dễ bị xôi xéo. Vì cốt dừa cho vào sau khi hấp.
D.chao chuc xoi vo ngon wa
Món xôi vò lắm công phu
Hôm nay tôi làm xôi vò theo cách của ông dạy, nhưng xôi của tôi bị vón cục hơi nhiều, có 2 nguyên nhân : 1. Là đậu xanh hơi ít, không đủ để bao lấy hạt gạo. 2. Là tôi bóp xôi cho rời ra không được kỹ. Ăn thì vẫn ngon, nhưng nhìn thì không đẹp. Ngày xưa khi má tôi còn sống, có một lần tôi hỏi má tôi : tại sao cũng là một loại xôi mà có người gọi xôi vò, có người gọi xôi xéo ? Má tôi trả lời : thoạt đầu là người ta muốn nấu xôi vò, nhưng do nấu không khéo, xôi vón lại thành cục bự, thì gọi là xôi xéo. Haha 🤣 bữa nay là tôi nấu xôi xéo haha 🤣. Cám ơn ông đã dạy nấu món này.
Má bạn trả lời hay quá. Đến bây giờ tôi mới hiểu:!xôi vò-xôi xéo
Chi oi do xoi chin toi cho quat de nguoi nhanh
Va lay tay lam roi hat xoi
Hom sau do soi lai
ông la người vui bap co hiểu không
Sai rồi ,xôi xéo nấu cách khác .khi trình bày xôi ở dưới và đầu xanh cắt ( xéo) thành lát ở trên .
😊
Ngon ngon
Yummy yummy ❤❤❤❤tuyet Voi ❤❤❤❤❤❤ nho Mon an tuoi Tho
cam ơn chu M lam chia sẻ toi qua mỹ hon 30 năm cách đây khoảng 10 toi nau lan nhung khong dc ngon lắm vi lan đâu hoi bi động cục co le vi hoi nhao vì chua kinh nghiệm ( Mlam hình như chu la nguội hoa giong nói tiếng vn ro giong ba mình sanh o vn noi tiếng vn giỏi lắm
Mình thích xôi vo 😂
Quá tuyệt vời 👍
Hôm nào bếp trưởng hướng dẫn pha nước làm nộm đu đủ bán bình dân
Thinh nghe tieng noi cua chu ...
Chú ơi , chú hướng dẫn làm xôi rõ ràng và hay lắm, nhưng sao chú nói những từ có chữ x , chú nói toàn là âm của chủ s, thi du như nấu sôi, đâu sanh, song rồi...nghe sao sao
ML la nguoi mien nam chau oi! Hoc nau xoi thoi xin dung bat loi giong noi !VUVO + VoVan
Chi rat ky. Cam on chu. Co xoi vo chua com ruou, chu co the lam them mon nay duoc kh? Cam on nhieu lam.
Tôi nghĩ khi cho đường và hấp xôi lên sẽ làm xôi bị cứng vì bị lại đường mà nên cho đường khi xôi đã chín hoàn toàn , cho xôi ra để nguội một chút và rắc đường, hơi nóng còn lại của xôi sẽ giúp đường tan lẫn trong xôi và xôi sẽ rất đẹp và nhất là xôi không bị cứng
Hãy làm thử đừng suy đoán.
Sư phụ ơi ! Tất cả làm trình tự theo cách sư phụ hướng dẫn đều rất ngon ,nhưng thay đổi duy nhất bột nghệ ( cái mùi rất khó chịu) nên thay bằng cách dùng nhuỵ hoa huệ tây lấy nước nóng ngâm ra màu vàng tươi rất đẹp ,cũng rất tốt cho sức khỏe nữa xin lỗi vì muốn đóng góp chút ý kiến nhỏ để góp phần cho nội dung thêm phong phú . Cám ơn anh ML .
Da noi it thoi thi dau co muoi GI chu
Nhuỵ hoa hue Tây mua ở đâu? Bạn có thể chỉ chỗ mua được không?
Ngày xưa mẹ cháu nấu cũng giống bác nhưng có chỗ khác là ko cho bọt nghệ và cho dầu bình thường,đậu xanh và nếp số lượng bằng nhau, hồi đó chưa có cối xay sinh tố nên nên giã toát mồ hôi xong rồi nắm lại lấy dao gọt giống như gói bánh chưng vậy,
Ngày xưa me tôi làm xôi vò không bớt nghệ trông tự nhiên hay hơn. Nhưng mỗi người mỗi ý thôi.
@@lientran1916tên là SAFFRON ( nhuỵ hoa huệ tây ) xuất xứ từ Trung Đông lên mạng có bán mà … (uống dễ ngủ ,làm đẹp da…) nhưng rất đắt tiền !
Tôi ái mộ A Mac Lâm lắm biết khi nào được gặp mặt
Cho cin cách làm bánh tráng trộn me để bán đc ko bếp trưởng ❤hướng dẫn 😂😂
Ăn dc xôi này,chỉ có về vn rãnh mới làm ăn dc 😂😂😂
😊😊😊
😂😂😂😂ngon tuyệt nếu chẳng may bị vón thì lsm thành xôi xéo cũng ngon mà
👍🏻👍🏻👍🏻
Mạng bao tay latex coi không đc vì sẽ có mùi cao su ,phải dùng loại dành cho thực phẩm nhé
Xin cách nấu chè đậu xanh bán cho các học sinh mùa hè các cháu ít tiền có cũng có chè ăn mà ng bán g
Bạn cho tôi địa chỉ email tôi sẽ chỉ cách nấu chè đậu xanh cho học sinh
Dùng cái to hơn để dễ trộn
👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
Xôi vò thơm và ngậy hơn khi sử dụng mỡ heo ( lợn).
Rất nhiều người sợ mỡ heo.
Mỡ gà phi hành, dùng ít thôi, để nấu xôi đậu xanh thì ngon,
Và nếu như nếp đã nêm muối rồi, thì không nên thêm đường, vì nếp vốn đã có độ ngọt cao hơn gạo nữa đó.
Người nào dùng mỡ gà nấu xôi, thì không dùng nước cốt dừa cũng không dùng bột dừa.
Tuy nhiên, tùy theo ý của mỗi người, và cả hai đều ngon cả.
Dù sao đi nữa, nấu ăn nên cẩn thận về chất béo, muối, đường và tinh bột, thì tốt cho sức khỏe của trẻ em và người cao tuổi.
Cám ơn anh Mặc Lâm đã chia sẻ và các anh chị em đã góp ý, cho món ăn truyền thống được bảo tồn qua nhiều thế hệ.
Đầu bếp Michelin
❤😍🤗👍🏻👏😋
👍🙏❤
Hello maikhoi nên mua paper coffee filter is only a dollar.29 1.29 at purple dollars for 100 of them and used on your trứng muối and chiên cá put it on and suck all oil and Trung muối on the paper coffee filter and is better than paper napkins because it has dust paper hope u like that I like your show thank you so much
Cám ơn Bạn. Yến đã làm xôi vò bị nhảo. Nhờ bạn hướng dẫn Yến đã biết làm. Khăn dùng hấp xôi đó ướt hay khô?
Khăn khô.
Ko cần hấp 2 lần.
Chỉ có nếp cái hoa vàng miền bắc là nấu ngon nhất
😋😋😋👍🏻👏🤗🌹
Vai mung de hap xoi nay mua o dau vay anh!
Nếu ổ Mỹ mua tại các tiệm Fabric hay siêu thị đều có
❤👍💖🌹🥰👍💖🌹👍
👍🌹💖👍🌹💖👍😍👏
Nói ít thôi bác cần lam cho coi
Bo bot Nghe lam chi coi co Mui nghe , Dau Xanh du vang roi
❤🤗😍👏👍🏻😋🤗😍😋😋😋
Gọi xôi vò mà ko vò
Có vò đó
Đúng bạn. Xôi vò là phải đổ ra mâm vò bằng tay mới đúng là xôi vò, hành ta cho mỡ phi thơm sau đó cho đậu đã nghiền vào xào khô cho thơm, đổ xôi vào mâm sau đó đổ đậu đã xào vào và vò, không cần bột nghệ, chuẩn vị xôi Bắc
❤😀🤗👍🏻😋👏🙌👍🏻😋😋😋
Không cần cho bột nghệ sẽ làm mất mùi truyền thống của xôi vò và làm mất màu tự nhiên của xôi vò, chưa kể hiện nay đậu xanh đã cà vỏ , nhà sản xuất cũng đã nhuộm màu.
Vì đã bị nhuốm màu nên khi ngâm đã tẩy hầu hết màu rồi, cho một chút bột nghệ không làm dở xôi mà trái lại nhìn hấp dẫn hơn
Thích coi bác nấu ăn quá, dễ hiểu ❤🙏
Góp ý cho anh phát âm chữ x và chữ S , một cách phát âm quan trọng mến chào anh , không còn làm cho VOA nữa bao lâu rồi ?❤❤❤❤
Tuyệt vời