Китайские паровые булочки - Баоцзы (包子, Bāozi). Китайская кухня.
Вставка
- Опубліковано 30 бер 2020
- Баоцзы со свининой и капустой - мега популярное блюдо китайской кухни Баоцзы или просто Бао. Бао - это паровая булочка из дрожжевого теста с ароматной, вкусной начинкой из мяса и овощей. Готовим баоцзы по оригинальному китайскому рецепту (базовый рецепт). Готовим по-китайски дома. Китайские булочки на пару. Список ингредиентов ищите ниже...
-------------------------
Информация для желающих ПОДДЕРЖАТЬ НАШЕ ТВОРЧЕСТВО:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sash...
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
------------------------------
Мои рецепты китайской кухни : • Китайская кухня. Оксан...
Все мои рецепты : / oksavtv
------------------------------
Мы в UA-cam :
Наш лайф канал (СашОкДВ) : / @sashokdv
Канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" : / @kitaioksa
Наш канал по рукоделию (ОкСашаДВ) : / @oksashadv
Канал Александра : / @alexvladtv
----------------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------------------
Мы в Яндекс:
Мы в Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5e8874b6f610...
Мой блог-канал в Дзене : zen.yandex.ru/id/623b01809bd8...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/id/5e99e20bf7c3...
----------------------------
Мы в Телеграм:
Мой Telegram: t.me/oksana_sasha_dv
Наша группа (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
----------------------------
Мой Instagram: / oksashadv
Наш Instagram : / sashokdv
-----------------------------
Ингредиенты :
Тесто:
--------------
Мука - 500г
Вода - ~300мл
Дрожжи - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
---------------
Начинка:
Мясо - 500г
Капуста - 500г
Зеленый лук - пучок
Кинза - пучок
Имбирь - 2см
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Гранулированный куриный бульон"Цзицзин" (鸡精,Jījīng),(или соль по вкусу) - 1ч.л.
Приправа "13 специй" (十三香,Shísān xiāng)или "5 специй" (五香粉,Wǔxiāng fěn) или молотый кориандр - 1 ч.л.
Соевый соус(светлый) - 3 ст.л.
Соевый соус (тёмный) - 1 ч.л.
Устричный соус - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 1/4 ч.л.
Вода - ~100мл
-------------------------------------------
Ingredients :
Dough :
----------
Flour - 500g
Water - ~ 300ml
Yeast - 2 tsp
Sugar - 2 tsp
---------------
Filling
Meat - 500g
Cabbage - 500g
Green onions - bunch
Cilantro - bunch
Ginger - 2cm
Salt to taste
Sugar - 1 tsp
Granulated chicken broth "Jijing" (鸡精, Jījīng), (or salt to taste) - 1 tsp.
Seasoning "13 spices" (十三香, Shísān xiāng) or "5 spices" (五香粉, Wǔxiāng fěn) or ground coriander - 1 tsp.
Soy sauce (light) - 3 tablespoons
Soy sauce (dark) - 1 tsp
Oyster sauce - 1 tbsp
Vegetable oil - 1 tablespoon
Sesame oil - 1/4 tsp
Water - ~ 100ml
#баоцзы #китайские_паровые_булочки #Оксана_Валерьевна #бао #китайская_кухня #готовим_с_Валерьевной #chinese_food #包子 #Bāozi #баоцзы_со_свининой #китайские_булочки #паровые_булочки #готовим_с_Оксаной_Валерьевной - Навчання та стиль
![[Sub] Steamed Pork Bun Recipe(Baozi)](http://i.ytimg.com/vi/0RaGaZbgXog/mqdefault.jpg)
![[Sub] Steamed Pork Bun Recipe(Baozi)](/img/tr.png)
Информация для желающих ПОДДЕРЖАТЬ НАШЕ ТВОРЧЕСТВО:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
Вы так ловко всё делаете, глаз радуется смотреть.
Благодарю за хороший рецепт !!!
Рецепт супер! Всё получилось с первого раза! Огромное спасибо! Мы не добавляли ни 13, ни 5 специй, всё равно вышло очень вкусно и по-китайски)
Пожалуйста. Рада что булочки Вам понравились :)🤗
Вы настоящий мастер...молодец спасибо за урок.
Пожалуйста :)🤗
Спасибо огромное за видео
Пожалуйста :)
Класс!!!
Булочки - вкусные, главное в их приготовлении:они на пару, а это значит полезнее, чем жареные!!!
Очень рада что добавлен кинза и имбирь, это самое отличительная особенность этого блюда.
Очень показательное видео! Спасибо за рецепт! Ни когда не слышала такого названия да и как то булочками их трудно назвать. И они такие смачные!
Пожалуйста. Рада что Баоцзы Вам понравились, готовьте с удовольствием 🤗
Конечно, это не булочки. Это пирожки на пару
👍👍👍🥰❤️❤️❤️У нас корейцев тоже есть такие паровые пирожочки»БИГОДИ»
А у нас корейские паровые пирожки называются пянсе или пигоди, пигодя. У них начинка немного другая и залепка. Рецепт можно посмотреть здесь : ua-cam.com/video/CK8z32fEW0w/v-deo.html
好漂亮的包子👍真是心灵手巧！
谢谢您的客气话。:)
В Иркутске в начале 90х буузы тоже были дрожжевые, в начинке очень много было капусты и трав и немного мяса, но мы очень полюбили их. Время было бедное, но это мягкая булочка с начинкой в столовых была нашим пиром для голодных студентов. Сейчас в Иркутске буузных стало много и тесто уже не дрожжевое, а тонкое как на манты, начинка сплошное мясо с соком, очень вкусно, но поностальгировать не получилось. Увы.
Точно. Я тоже из Иркутска и помню эти позы. У нам во втором на фабрике кухне всегда продавали.
Удивлён, что не я один помню их в Иркутске)
На самом деле те дрожжевые позы(тогда всё таки их точно называли Позы) мне напомнили дальневосточные корейские Пянсе
У нас в Ангарске в 70 ые продавали такие, тогда назывались позы. На сколько я помню готовил только один ресторан "Вечерний" . Но это было не долго. Я повзрослела, стала тоже готовить именно из дрожжевого теста и фарш с капустой, и на пару.
@@opinion1903я тоже из Иркутска, и мы тоже называли их китайскими позами, покупали в студенчестве на рынке (шанхайке) в каком-то полуразвалившемся домике у китайца, стоили 5 рублей, съел одну и доволен☺
Актуально 😁👍🏼
Привет, очень похожи на манты эти баодзы.
Дорогая Оксана Валерьевна!
У Вас лучший русскоязычный канал о китайской кухне.Езжу в Китай уже почти 30 лет,была во всех провинциях Китая,везде пробовала местную кухню и с уверенностью могу сказать-Ваши
рецепты наиболее аутентичные.Подписана на Ваш канал,частенько просматриваю и готовлю по Вашим рецептам.
Спасибо Вам за это!
Напишите, пожалуйста,как хранить бао цзы?Я видела,что маньтоу они замораживали уже приготовленные на пару.
Здравствуйте. Рада что Вам нравится готовить по нашим видеорецептам. Спасибо Вам за добрые слова :)🤗 Баоцзы можно замораживать а затем разогревать в микроволновке или на пару (будут как свежеприготовленные). Кстати, у нас есть второй кулинарный канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной". Добро пожаловать!!!
@@OksaVTv А я подписана.Спасибо!
Соль обязательно в тесто!!!
😍😍😍😍😍
:)
где такую приправу купить
А мы всю жизнь такие стряпаем, всегда называли их позами (мама с папой в молодости в Иркутске их покупали и им очень нравилось). Только добавляем измельчённую квашеную капусту. Получается ещё вкуснее.
А с фаршем с не квашеной капустой стряпаем пигоди. И то и то вкусно.
И бурятские буузы тоже стряпаем, тоже вкусно)
По-моему, всё что дома стряпается с мясом, тестом и приправляется любовью и хорошим настроением - всё оооочень вкусно)
У азиатских народов это распространенные блюда, просто называются по-разному. И хотя считается что позы (буузы) - один из вариантов китайского блюда баоцзы (кит. 包子, bāozi), откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная. Кроме того, баоцзы всегда делают из дрожжевого теста, а для бууз это лишь одна из разновидностей. А пигоди (они же пянсе) это корейские паровые пирожки очень похожие на китайские баоцзы, но с другой залепкой.
Спасибо Оксана. Рецепт, принцип приготовления, тайминг - ok! ❤
Использовала готовое дрожжевое тесто для пиццы; фарш (замороженный); капусту. Из специй: соевый и устричный соусы, приправа 5 специй, кунжутное масло, красный острый перец, соль.
Для одной булочки (меньше размером чем в видео) 60 грамм теста и полная столовая ложка начинки. Время как в видео.
Пожалуйста. Рада что булочки Вам понравились, хотя готовили Вы их на свой манер🤗 Готовьте с удовольствием!
Можно на кефире с содой тесто использовать для них?
А это точна получается
В Японии эти булочки называются нукуман или точнее по произношению никыман’
в японии из так и называют китайские булочки
Действительно не сложно... И символы на упаковках и бутылках славянские... Этож в каком супермаркете таким чудом можно разжиться?
Венурион Атропос согласен полностью
В китайском магазине можно купить все эти ингредиенты
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно вместе такой начинки (мясо, капуста и т.п) добавить в булочки какую-то сладкую начинку? (фрукты, к примеру)
Баоцзы можно приготовить с фруктами и у Вас получатся 水果包子(Shuǐguǒ bāozi), хотя китайцы обычно готовят сладкие баоцзы со сладкой бобовой пастой или сладкой пастой приготовленной из гороха.
@@OksaVTv спасибо большое!
Меленько.
Но все равно манты лучшие 💕
кому как. само название манты произошло от китайского слова маньтоу
а возможно использование сушеного имбиря?
Здравствуйте. Можно использовать сушеный имбирь, но лучше всё-таки свежий.
В Пекине их готовят 25/30 мин с сырым мясом
А можна это приготовить на обычном мантаварке проста у нас сломалось
Да
крутая тётка, я думал будет какая-то ерунда
;)
Меленько,бледер😂
Вопросец: можно ли их замораживать, как налепленные пельмени?
Булочки можно приготовить, завернуть каждую булочку в пищевую пленку и заморозить. По мере необходимости, перед подачей разогреть в микроволновке.
Нет сомнений: булочки паровые Баоцзы приготовленные по оригинальному китайскому рецепту действительно вкусные, полезные😋😋😋
🤗💗
Баоцзы можно замораживать? Не потеряют ли во вкусе и внешнем виде?
Можно. Только потом размораживайте в холодильнике
Можно. Я всегда покупаю в китайском супермаркете в отделе заморозки.
Сколько ела у китайцев бао дзы, ни разу с капустой не было.
Странно. Это одна из самых распространённых начинок.
Скажите, а где сянь сянь взять?
Мы все специи покупаем либо в магазинах, либо на китайских рынка или привозим из Китая. Я думаю их можно найти в интернет магазинах.
в Владивостоке это пенсе )
У пянсе другое тесто, другая начинка и другая залепка, хотя в принципе схожесть есть. Видео рецепт пянсе есть у меня на канале : ua-cam.com/video/CK8z32fEW0w/v-deo.html
А пигоди" если не ошибаюсь" это тоже другое? Просто так их называют у нас.
Жаль, что я живу в центральной части России, а у нас нет таких приправ :(
Так онлайн магазины существуют
А можно и без приправы , я готовлю с обычными. И очень даже вкусно 😋
Непережевайте скоро будет..
лепка как у буууз!
Похожа 😊
и это не случайно. Лепка, название и способ приготовления на пару заимствованы из китая.
если вконце приготовления вы будете дигустировать блюдо,будет намного интересние+подымит просмотр
Неужели такой толстый ком начинки так быстро приготовился!😱
Никогда на пару ничего не готовила...
За это время начинка успевает приготовиться.
Скажите пожалуйста а зачем в Китае в тесто когда оно уже готовое добавляют содовый раствор?
Содовый раствор добавляют в готовое(выбродившее) тесто для маньтоу(китайский паровой хлеб), для того чтобы осветлить тесто и убрать из него лишнюю кислоту, которая образуется в процессе брожения.
@@OksaVTv а у вас на канале есть такой рецепт? Маньтоу
@@OksaVTv Благодарю вас !! Буду теперь знать !! обязательно на днях попробую !
Приготовила. Не легкий процесс )) повторят больше не буду ) Наши манты больше нравятся )
Манты - это пельмени, а Баоцзы - булочки. Конечно они разные :)
А почему не липнет к рука при первом замесе не добавляли масла и руки не липнут... странненько(((
Вы в Китае живёте, или...
Мы живём на границе с Китаем :)🤗
@@OksaVTv это где??
А если пароварка электрическая сколько в мультиварке варить ? В других рецептах от 15 мин до 40 мин говорят, а верить кому😂
Вы сами должны со своей пароваркой-мультиваркой разобраться 😉🤗
От теста странное ощущение: будто батон согрешил с пельменем))
:)😉🤗
Тесто да.согласна.а мясо за 15 мин ????
Булочки ещё 5-7 минут стоят на пару🤗 За это время всё прекрасно успевает приготовиться. В конце видео на разрезе видно что начинка готова.
А соль в тесто не надо???
Соль в тесто добавлять не надо.
То же самое что и пигоди только форма другая
Схожесть с пигоди есть, но все же это другое блюдо, другой вкус 🤗
Почти хинкали
Нет, то блюдо совсем не похоже на хинкали. Хинкали - это пельмени, а баоцзы - это булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару.
@@OksaVTv , они наверное хотели сказать манты)))...
В начинку можно добавить траву джусай получаются ещё вкуснее!
ровно 25 минут на среднем огне!
Всю жизнь готовила на крахмале с кипятком, капуста пекинская.
Это Вы готовили Камди пигоди (крахмальные пигоди), а я готовлю паровые булочки :)
"вода закипела, устанавливаем касканы в пароварку и готовим булочки на 5 минут сильном огне, затем огонь убавляем, готовим булочки пять минут на среднем огне, выключаем огнь через пятнадцать минут, и еще минут пять семь" не понятно
ua-cam.com/video/dK19gtxqRqY/v-deo.html Готовим булочки 10 минут на сильном огне, 5 минут на среднем огне, затем (через 15 минут) выключаем огонь и не открываем крышку ещё 5-7 минут для того чтобы булочки не опали.
Приготовила булочки. Нашей семье не очень понравились, на любителя.
К китайской кухне нужно привыкать. С первого раза многие блюда с непривычки и не поймёшь :)
нет логики в приготовлении фарша, зачем добавлять воду и при этом выливать сок от капусты? нельзя было сок использовать вместо воды?
наверное сок от капусты имеет специфический запах, от того его и не добавляют в фарш.
А почему вы не сказали что они из рисовой муки?????
А с чего Вы взяли что они из рисовой муки??? Баоцзы готовятся из обычной пшеничной муки общего назначения.
Так это бурятские рубленые бузы, только на китайский манер😊
не улавливаете ничего общего в названии? а похожие названия. баоцзы, буузы, позы. Это потому что рецепт бууз пришёл из китая. Название и способ приготовления на пару заимствованы у китайцев.
Ши сянь сянь отказываются продавать в покупочке
Что баоцзи что пян-се одно и тоже
Да, эти блюда похожи 🤗 Одно корейское, другое китайское.
Светлый соус, тёмный соус, перо из жопы совы...
Жабий язык и 3 листа копченой конопли
Варить 3 часа
шкурки трёх бобров охапка дров и баоцзы готов.
Да,уж...!🤣🤣🤣
Все это перечисленное варить на медленном огне примерно 6-7 часов, снять с плиты и запекать в тушке медведя ещё 3 часа. Все это дело поливаем пастой для том яма и кладём с верху креветки. Далее на смазанном маслом подводного петуха гриле жарить до угольно черной корки, не пережарьте! Перед подачей блюдо должно постоять в холодильнике трое суток. Подавать с красным вином разбавленным молоком и с татарским лавашом
@@user-sj5vj2pk8h 😅😅😅
Эта Уйгурский блюда а китайсий тараканы
сам ты таракан))))
Почему вы их называете булочками, это манты из дрожжевого теста. Мы Уйгуры мясо режем, и варим на каскане 15-20 минут, и сразу снимаем с мантоварки и подаём на стол .
Где видеоподтверждение, что они не сырые🤔🤦
ua-cam.com/video/dK19gtxqRqY/v-deo.html
У меня к вам огромная просьба! Не используйте уменьшительно ласкательные слова в отношении еды в своих роликах!
Извините , а что именно она не так сказала?
Такая глупость
Ну какие же это булочки, это или разновидность мант или пирожки
Баоцзы - это китайские паровые булочки🤗
@@OksaVTv всё равно-все ,что с начинкой-это пирожки
Сахара пишите 2 чл а добавляете по факту 1 чл
Вы вообще видео смотрели?
Очень рада что добавлен кинза и имбирь, это самое отличительная особенность этого блюда.
Меленько,бледер😂