Audrey's Ultra Chocolate Cake in 73 Minutes - RECIPE
Вставка
- Опубліковано 28 лис 2018
- RECIPE here - open
Audrey Cakes - Professional International Pastry School. Master classes for beginners. Complete professional confectionery education. Industrial training.
State educational license No. 038272 dated 03/10/2017 Moscow
LEARN details about courses in wots up - wa.me/79160801835
REVIEWS and more about the school - odry-school.ru/testimonials
CONTACT VOTS AP +79160801835
Instagram @odryshopru
WhatApp +79160801835
SCHOOL odry-school.ru
Cakes odry-cakes.ru
Video lessons and master classes for a pastry chef odry-shop.ru
Ultra Chocolate Cake - RECIPE
Biscuit ingredients
50 gr cocoa
90 g of coffee (90 g of water plus 1 tsp of coffee to brew, cool)
100 gr milk
160 gr flour
10 g baking powder
1 g salt
180 gr butter
200 gr sugar
1 g vanillin
2 eggs
For cream
150 gr dark chocolate
150 gr cream 30%
For coating cream
200 gr dark chocolate
200 gr cream 30%
Technology
Prepare two tins, diameter 16 cm. Preheat oven to 170 g.
Mix coffee, milk, bring to a boil. Add cocoa, stir the mixture and cool.
Mix sugar and butter with a mixer. Add eggs and beat at high speed.
Mix dry ingredients in a separate bowl - flour, baking powder, salt and vanillin.
Add dry ingredients and cocoa mixture to the mixer. Mix well with a mixer.
Divide into two tins and bake at 170 degrees for 20-25 minutes. Remove after baking. Cool to room temperature. Refrigerate for at least 2 hours.
Next, we prepare the cream. Bring the cream to a boil and pour into chopped chocolate. Let stand for 2 minutes. Stir until smooth. Allow to cool to room temperature. Beat for 2 minutes.
We make the assembly of the cake. Cut each cake in half. Prepare the form. For each layer of biscuit, 100 grams of cream. Fold the cake into a mold. Let stand in the refrigerator.
Making decor. Gently take the biscuit out of the mold. Cover with cream. We level with a spatula or a spatula. Decorate with berries.
Enjoy your baking!
You can send the result for verification here - topic-77671840_39680844
Олечка, какая энергетика , какая подача материала! Я в восторге от того как доходчиво и подробно вы все доносите! Как жаль что это видео я не увидела пять лет назад!
Но я очень рада, что именно сейчас увидела ваше мастерство! Вселенная на мой запрос дала мне Вас и ваш мена шоколадный торт!❤❤❤
Очень классный урок! Обязательно воспользуюсь и повторю.
Супер! Тортик очень вкусный! Всем рекомендую !
Интересный урок. А печете на праграмме верх, низ или верх, низ + конвенция.
Оля, можно массу сливки с шоколадом не взбитые оставить на ночь в холодильнике или в комнате?
Вы не сказали как обрабатывать ягоды и фрукты перед укладкой на торт. Хотя и обещали.
Вы серьезно?😂😂😂 помыть)) и можно обработать кондитерским гелем
Ольга , можно заменить ганаш белым шоколадом , сын не любит шоколад ?
Елена Якушенко так то можно, но лучше другой торт тогда делать. Здесь шоколад на шоколаде и шоколадом погоняет
Спасибо , Ольга ! Шоколадный торт сделаю как надо . Про белый шоколад информация на будущее .
У меня поднялся бисквит а потом, через 1час упал. Это нормально
Нет, не допекли. Прошу вопросы задавать в специальной теме.
Одри, очень интересный мастер-класс, красивый торт, скоро уверена попробую его, но у меня большие сомнения в его декоре. Ведь когда придёт время есть этот торт, а значит резать, что будет с фруктами, меня больше прельщает украшение торта, которое не будет помехой при его употреблении.
Александра, украшайте его как вам будет вкусно и удобно! И жду вас на курсе по декору торта)