PICANHA NA FRIGIDEIRA: como fazer carne bem passada e mal passada no fogão | Mohamad No Nhac
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- Опубліковано 4 вер 2024
- Mohamad ensina a fazer picanha na frigideira! Além disso, ele fala sobre os cortes da carne e como fazê-la bem passada e mal passada. Mohamad mostra o passo a passo da peça inteira na panela e, depois, qual corte fazer - dependendo do ponto que você quiser. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
1 peça de picanha bovina
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Com a peça da picanha ainda inteira, em uma frigideira grande em fogo médio com um fio de azeite, doure bem a gordura da picanha; aumente o fogo e sele muito bem o lado da carne.
Retire a picanha da panela e deixe descansar por dois minutos, reserve a gordura derretida da panela.
Porcione a picanha em cortes do tamanho desejado, lembrando que quanto mais alto o corte maior o tempo de cocção para atingir o ponto desejado.
Agora, com a panela bem quente, retorne os bifes de picanha à panela com uma colher da gordura reservada, selando muito bem ambos os lados da carne; retire os bifes da frigideira e deixe descansar por três minutos antes de cortar.
Corte a carne, salgue-a com flor de sal ou sal fino e sirva.
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Quem resiste a uma Picanha? Eu não! kkkk
Domingo ainda comemos uma, mas foi na Churrasqueira!
DG Tudo . . . Abração.
hehehehe não tem como, né? uma DELÍCIA!
Nossa... Sou suspeito em falar!
Amo uma Picanha!
Parabéns pelos vídeos!
dg tudo participando tanto nos comentários que daqui a pouco eu vou exigir que ele seja considerado um participante do canal e tenha um quadro só dele
Maravilha! Só faltou uma cerveja 🍺. Confesso q do corte gosto mais do contra filé !!!
Não tirando o mérito de outros Chefs, mas o Mohamad me apresentou um mundo de temperos e preparos que me instigaram a cozinhar! Agora vem esse preparo simples e, ao mesmo tempo, fantástico de picanha. Valeu!!
Eu AMO carne e, no que depender de mim, vou comer cada vez mais. Low carb na veia. Hehehehe carne é bom demais!
Melhor Chef do Brasil foi o eterno Marco Bassi. Deixou legado e muitas saudades. Veja os vídeos do Professor.
Fiquei até emocionada com a beleza dessa carne!!!! Vou procurar.. e tentar reproduzir, na íntegra, essa receita! Nota dez, Mohammad !!!
Mohamed....... vc é o melhor chefe do Brasil, explica super bem!!!!
Parabéns.Exemplar com explicação, prático e eficaz.
A receita que eu precisava hoje! E que consciência maravilhosa desse chef! Comer melhor e escolher o que se come de forma responsável! Parabéns!!
Parabéns pelo vídeo, me animou a fazer na frigideira!
Maravilhosa receita.
Deu super certo.
Parabéns pelo seu talento.
Ótima técnica! Parabéns. Vou experimentar.
Picanha prefiro na brasa, na frigideira eu faria um ancho, um chorizo ou miolo da alcatara de angus é uma delicia tb....mas parabéns a carne ficou linda...
Sem pimenta do reino 😱😱😱 incrível!!
na verdade foi uma das poucas vees que concordei totalmente com vc Mohamed. Parabéns
Apaixonei! Não sei se por ele ou a picanha? Lindo vídeo e fácil de entender.
Pronto, fiz e ficou top!
Mohamad pode estar batendo claras em neve mais sempre vai dar um show ,que homem lindo❤☺
Legal bom video. Botei fé principalmente por respeitar o gosto do mal/bem passado de cada um. Quando a carne é de qualidade eu gosto mal passado mas sei que tem gente que gosta de bem passado sempre e acho que ditar regra é coisa de idiota. Parabéns pelo trabalho e respeito aos gostos....
Isso aí!!!!!
Me deu água na boca 🤤
Você é muito talentoso!
A carne fininha tá perfeita. Eu amei
Não gosto de carne mal passada, não sou dog pra pegar coisa crua kkkkkk.
Excelente receita, quero experimentar.
Mohamed, queria que você comentasse nos seus vídeos de frigideira se dá pra fazer em frigideiras como a Flavestone
Da sim, porem sempre vou recomendar frigideira/panela de ferro pelo sabor diferenciado que da
Picanha, é que nem BACON... Até crua é uma maravilha!
Amigo, bacon é uma defumada, por definição não existe bacon cru. Ele nada mais é do que barriga de porco curada e defumada.
Bacon 🥓 credo tenho nojo !! Não como porco 🐖
@@el_gato_das_flores7183 fds?
Ameiiii. Água na boca senhor..
Nhac me chama pra cozinhar. Kkkk
Tchê, serve uma humilde dica de um gaucho q GOSTA um pouco de carne ..kkk.
Bueno SEGUINDO A BORDA DA CARNE ,TEM UMA ENERVAÇÃO MAIS SALIENTE, TIPO SUBINDO UM POUCO A CARNE ,ONDE FICA A DIVISÃO ENTRE PICANHA E COXÃO DURO ,BEM NA LINHA DA 3° VEIA ,FICA MAIS FÁCIL P QUEM TEM DIFICULDADE DE ACHAR AS VEIAS.. FICA BEM VISÍVEL NA TELA QNDO VC COLOCA NA TÁBUA P CORTA LA.. lado DIREITO de quem está assistindo.
Espero q tenha ajudado um pouco ..Abcao.
PORTO ALEGRE RS. BAIRRO CRISTAL. 👨🍳👨🍳👨🍳🍢🍢🍢
Obgdo
Que bela peça de Picanha, muito top!
esse cara é foda
Muito bom Aliás excelente.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Fiz hoje. Show!!! Pena não ter sal defumado. Valeuuuu.
AHHH PQ EU FUI VER ISSO...!?
Agora eu o com fome :(
Cara vc é muito bom
Vou fazer com ctz
Picanha ao óleo, ocorreu óleo no meu monitor kkkk
Cara sensacional, deu até vontade de ali comprar uma picanha
Picanha é boa, mas pra churrasco mesmo é o bistecão do acém, essa sim tem sabor
Carne bem passada, amo!♡
Deu água na boca hum...
Pra churrasco Gaúcho, o corte da Picanha e diferente, e na diagonal, para ela conter mais o suco da carne" mais achei legal o vídeo!!👍👍
Boa tarde.
Gostaria de saber se, para grelhar essas carnes, o ideal é uma panela de ferro fundido com ou sem propriedades antiaderentes.
Agradeço desde já.
Ponto blu! mais inteço que ja vi.
Concordo totalmente!! Em partes acho que a "patrulha vegana" é extremamente exagerada, mas a galera também exagera na carne.
Aprendi que o ponto certo da carne é o ponto que seu cliente desejar!
Só se o chef for sem personalidade e n respeitar o ingrediente
Obviamente, mas se pedir bem passada eu saio na porrafa
Caio Ferrari nunca.
@@elviszava3483 cara o gosto e da pessoa então que se foda cada um come picanha do jeito que quer e no ponto que quer
Eh como dizer que vinho bom eh o que vc gosta. Ah ta, chapinha eh igual a um frances kkkkkkk
Netão Bom Beef, o melhor!
EU GOSTO DO FILÉ MIGNON E ALCATRA
😋😋😋😋
picanha chega saltar os olhos. é a melhor carne pra mim não tem como kkk. essa gordurinha é demais
Ótima apresentação irmão. Vlw
Parabéns
uma dica pra quem gosta de sal grosso bater ele com pimenta do reino não moida fica tóp pra tempera carnes
top demais
concordo com vc, amo carne, mas também acho que o consumo tem sido exagerado mesmo
Picanha e costela, os meus favoritos ❤
muito top
Bem passado é bem mais gostoso 😀
Vou fazer no arado
ja vi esse video tantas vezes no facebook kkk
Gostei deu água na boca!
eu acho que devemos aproveitar todas as partes do boi afinal eles deram a vida se sacrificaram para nos alimentar, devemos respeitar a comida
Super concordo.
Eles nao se sacrificam , a gente que mata eles msm
Vdd
@@stonkei6452 kkkkkkkkkkkkkkk
@@stonkei6452 é uma verdade
uma belezura gosto nao se discute mas ja mudei a ideia da minha familia, depois que experimentaram uma carne mal passada ja era!
Top!
Belo marmoreo 😍😘🙏
Qual segredo pra não encher a cozinha de fumaça ?
#maravilhoso #Mohamad
Maravilhoso
Sou fã
O moha coloca pimenta do reino em doces e ainda fala " as VEZES eu sou um POUCO ousado kkkk" vc é o cara moha kkkk
Temos que comer mais carne, mais e mais.
Ensina como dar um upgrade em carnes baratas, seria ótimo mostrar que é possivel melhorar um ingrediente
Verdade. Uma picanha nutela destas não sai por menos de 100,00.
Com 100 paus rola 4 kg de contra file de boi raiz.
@@luciocoelho4907 100 reais eu como um mes e meio de frango
mohaa, grava com o Netao!!
Mano, como assim ele não colocou pimenta do reino. Charles, o mundo não é mais o mesmo
O jubileu tá estranho, eu tenho medo
@@allanramos5931 carne de cordeiro tem sabor fraco? kkkk aonde? carne de cordeiro tem sabor forte por isso precisa tempero forte para tirar aquele excesso de gosto de cordeiro
Picanha costuma-se fazer apenas com sal mesmo. Os comuns tomilho, manteiga, pimenta do reino, alho, tiram toda a graça da picanha.
@@FCValle quem é raiz aqui no canal entendeu oq eu falei kkkkk
Uma carne dessa merecia uma brasa !!! Parabéns seus vídeos são sempre muito bons !
Perfect
Karalho. Este lance de slow motion mata o papai aqui. Slk !!!
Esse angus passa bem por wagyu hein. Lindo marmoreio.
É o q eu acho q aconteceu foi boa
mano tu e a cara da dread hot kkk ate o Jeito de falar parece.
hahahahaha caralho tu é muito doente hahahahahahahhahaa
O Mohammad ditou tanta regra que nem lembro mais o passo a passo.
Muito bom! Vc foi bem sóbrio e sem rodeios. Gostei da democracia, mesmo afirmando o ponto que não gosta. Prefiro ao ponto, mas minha esposa só gosta bem passado e não devo obrigar ninguém a gostar do mesmo que eu. Afinal, eu gosto de carne! Se passou pelo fogo eu como! rsrsrs
Uma dica pra quem vê isso e quer fazer em casa. Fazer carne assim espirra gordura em volta da frigideira e faz muita fumaça. Na internet tem um monte de dicas pra diminuir mas nada adianta muito, vai fazer saiba que não dá pra ter esse resultado e a cozinha ficar cheirando limpeza.
Valeu Mohamed, ficou excepcional
Quero ver trabalhar com carne do povo, com essa carne ai, ate quem não sabe o que é churrasco da certo!!!kkkkkkkkk
Não me canso de ver essas receitas gostosa ,si uso o celular pra coisas boas da vida
Mas sem ditar regra
Mohamad manda muito, PARABÉNS... ♥️♥️♥️♥️
No churrasco da uma conferida no Canal do Netão.
Coelho Lucio eu acompanho ele. Tb é demais né!!! Gosto mt dos vídeos
Pra mim picanha é melhor no churrasco mas na frigideira também pode ser aceita
Não era melhor cortar pela parte da carne em vez da gordura?
o primeiro bife mal passado, quanto tempo até virar pra selar o outro lado?
1 hora e meia pra cada lado.
picanha e uma carne super cara, ultima vez que eu vi tava 47 reais o kilo
Que?na minha cidade a picanha está 90,00 o kilo ou até menos
@@joaquimfidelis7308 olha a data ne Mano a carne tá bem mais cara agr
@@CanaldeSpyxFamily eu sei,mas aqui na minha cidade está mt caro pq antes (1 ano atras) já custava 80 conto
Voce falou em manteiga, mas colocou a propria gordura da paicanha para fritar, certo???? Usa a gordura ou a manteiga????? ficou meio confuso...obrigada.
Imagina quanto custa uma peça dessa aí..
A qualidade dessa picanha tá absurda mesmo. Por aqui uma peça acho que não sai menos que 150 reais.
Felipe Melo agora faz programa de culínaria?
MUITO BOM PARABENS👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌😋😋😋😋😋😋
hummmmmmm
Picanha de Angus... TOP.... Só detalhe no comentário sobre consumo de carne no Brasil, devemos insentivar a produção de carne de qualidade e não recriminar o consumo que gera empregos e riquezas.
Carne bem passada da vontade de virar vegano
Brasil não tem jeito não irmão povo reclama tanto de Governo mas cada um sabe roubar da onde pode uma picanha Angus com esse tanto de coxão duro, não que seja ruim essa peça a frente e vc falou de picanha boa e pinha ruim, mas olha essa ai uma das melhores e pagou preço de picanha na parte do coxão duro, a carne está otima linda mas, mesmo assim te roubarão. Parabens pelo Video e susseso não sou de comentar nos videos mas te acompanho lá do jackan kkkkk eu vou vencer rsrs parabens. Espero que a angus veja o video olha a chulapa de coxão duro kkkkkkk
Eu tb não gosto da gordura
Fala muiro
O sal grosso é quem sela a carne....
💜💜💜
Porém,entretanto e todavia gostei q lembra das aulas de portg e redação
FO DA
eu com 18 anos, morando sozinho num apartamento me aparece um vídeo desses... finalmente vou comer a picanha que tá no congelador a 2 meses
essa é a horaaa :)))