🥚ALCACHOFAS CON PARMENTIER DE PATATA Y YEMA CURADA🥚

🥚ALCACHOFAS CON PARMENTIER DE PATATA Y YEMA CURADA🥚
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Hola Sabrosinos😁👩‍🍳
Hoy os enseño la receta de estas alcachofas.
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INGREDIENTES:
💚2 alcachofas
💚1 patata pequeña/mediana
💚1chda mantequilla
💚1 quesito
💚10ml de leche o nata
💚30g de azúcar y 30g de sal o 30ml de soja
💚2 yemas de huevo
💚Aceite para confitar
💚Sal y pimienta al gusto
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*El aceite para confitar tiene que estar siempre a una temperatura entre 60° y 90°. Si no tenéis termómetro para saber la temperatura, tenéis que ver que no haga las burbujitas que hace cuando fries.
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*Gratinamos las alcachofas con el parmentier 10min a 200°
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*La yema la tendremos curando una media hora.
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Estoy segura de que con esta receta triunfarás! 😜
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