БАГЕТ, РИЙЕТ И ЭТИКЕТ в Бистро CREVETTE
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2024
- Этимология слова "ЭТИКЕТ" связана с Францией. О происхождении "БИСТРО" есть много версий. Но зародились они точно во Франции. И даже слово "КРЕВЕТКА" происходит совсем не от "криво, а от французского «crevette», которое имеет множество как французских, так и латинских и древнеевропейских корней.
Татьяна Полякова, специалист по светскому и деловому общению и Алена Мельникова, ведущий специалист по маркетингу в сфере HoReCa и
партнер, соавтор ресторанов, не могли не встретиться. На "багет - рийет - деми-бутей". Разыграть решили вопросы посетителей и профессионалов: о маленьких меню, об универсальных бокалах одного размера под разные вина, о воде, о признаках класса и доверия, о хайпожорах, о распластавшихся ножах-вилках, крокодиловых табуретах для дорогих гостей... о ДНК бистро. Ответы разлетаются на цитаты. Выверенный угол зеркал в зале отражают и каст гостей CREVETTE BISTROT, и арт на стенах, и открытую кухню. С видом. На вкусный этикет. И - на удачный гастро, еще и светский выход!
За меню и за рийет отвечает Олег Перфилов, обладатель номинации лучший шеф-повар Санкт-Петербурга. И сам лично в кадре сервирует рийет на багет. Ложкой. Одобренного Поляковой дизайна.
Вроде бы Татьяна эксперт в этике, но постоянно перебивает, задает вопрос и не слушает ответ. Это взаимное уважение? Да уж.
ценим и благодарим!
Тяжело слушать. И собеседнице тоже не комфортно.
@@user-rk6hx4rs1f Собеседнице все было комфортно, но спасибо, что переживаете
@@user-rk6hx4rs1fКогда Вас перебили, не нужно продолжать рассказ. Собеседник даёт Вам понять, что ему не интересно. Возобновляем рассказ после слов:"Извините, я Вас перебила, продолжайте пожалуйста! "
Кажется собеседница Татьяны не смущается тем, что её перебили. И не" даёт спуску" "королеве" этикета😊 Татьяна, спасибо Вам за долгожданную встречу.
Тяжело было слушать. Хотелось послушать Алену, ей тоже есть , что рассказать. Но Татьяна задала какой то "рвано-резкий" темп, что не получилось удовольствия от ролика.
Мой рвано-резкий вам повезло не слышать ) Мой интерес и короткое для встречи ранним утром время с профессионалами - над неудобствами !
@@tatyanapolyakova5181Здравствуйте ❤😊, а мне понравился диалог!
Всё было в стиле истинного бистро - Быстро! Быстро!
И , в то же время, Татьяна нашла время и нужный тон сказать Шефу о его внутренней культуре и высоком профессионализме, о том, что, его труд важен и ценен.
😊 Благодарю всех участников за видео! Буду рада новым подобным встречам).
Поддерживаю Вас. Человек, постоянно прерывающий собеседника, производит неприятное впечатление. Алена на этом фоне выглядит прекрасно: спокойна, доброжелательна, самодостаточна. Аплодирую.
Татьяна, вы замечательная, но перебивать и рассказывать историю в уже заданному вопросе неправильно и сложно для восприятия@@tatyanapolyakova5181
У Татьяны Поляковой свой стиль общения, если бы собеседникам было неприятно общаться, они бы так не улыбались. Видео на канале про этикет, которые Татьяна подмечает в каждом моменте, и как человек горящий своим делом нетерпеливо делится. Опять же мы не знаем, что вырезали при монтаже, Это не интервью, это учебный материал, который не найти в книгах или в скучнейших интервью на ютубе. Татьяна, благодарю вас за ваш стиль и подачу💫
Смотря какой fabric, смотря сколько details
Татьяна, нам было бы очень приятно, если бы вы проявили уважение к собеседнику и позволяли бы ему договорить свою мысль
Собеседник в восторге от Татьяны
@@gastroaferistkaне видно, но справились прекрасно 👍🏻
Мысль собеседника мне понятна. Будьте и вы энергичнее!
@@tatyanapolyakova5181 Татьяна, мы наслаждаемся вашими интервью, и если оно чуть-чуть растянется, нам от этого будет только приятнее)
И вежливее@@tatyanapolyakova5181
"Эстетизм - это красивость, а не красота, любование, а не любовь, сердитость, а не гнев, - в эстетизме холодная кровь. Он - статичен. Он - созерцает, а не сопереживает. Он говорит: вот - я, вот - мир, который я созерцаю. Но он никогда не скажет: я - весь в этом мире, я - это мир." Алексей Толстой.
Уже который раз ловлю себя на мысли, что смотрю Татьяну не ради очень полезной информации, а ради картинки и эмоций. Хочется видеть новые ролики чаще. Спасибо, это прекрасный контент!
вдохновенно работаем над новыми темами ! благодарим!
Хозяйка с юмором😂😂😂😂Дайте нам шанс о вас позаботится 😂🎉😂🎉
спасибо, что оценили :)
@@gastroaferistka авек плизир😉🫠🙂🙃🙃😁
как, кстати, правильно ? называть владельцев заведения по имени? или "ХОЗЯЙКА"?
@@tatyanapolyakova5181 Как грица, каждому своё😀😃😄😁😆Зависит от того , это личная встреча или комментарий в соц.сети.
Думаю и так и так будет уместно. Главное - улыбка
Мне хозяйка очень понравилась! Настоящая!
Алена - профессионал ! Олег - профессионал ! Ценим ваш отзыв!
Милая Татьяна, благодарю за очередной урок. Как всегда интересно и познавательно. Я получаю удовольствие от общения с вами. Всех вам благ.
а мы ценим ваши комментарии ! это - взаимно
Сложилось впечатление в комментариях что слово «этикет» приобретает абсолютно иное трактование, менторское и абсолютно зажимающее в рамки. Я увидел двух прекрасных дам, в наслаждении общением в достаточно сжатом времени. Иногда хочется так много спросить и сказать что буквально начинаешь торопиться. Порой этикет это не общепринятое, а договорное и приятельское. Было очень приятно смотреть и слушать двух абсолютно разных, но так гармонически совпадающих специалистов. Уверен что в защите никто не нуждается, но все же в духе времени в поддержку и благодарность посылаю вам ❤❤❤
Спасибо Вам, что сформулировал мои ощущения за меня❤❤❤
Много спросить не равно перебивать и не давать высказаться)
Мы ж тут про этикет) короткая беседа тоже может быть вежливой, а не выглядеть гонором базарной бабки, которая не дослушивает ни одной фразы)
Татьяна не торопилась. Она не ускорила ритм беседы, когда ускоряется и собеседник - она перебивала, не дослушивала, откровенно встревала в речь собеседника каждые пять-десять секунд. Это было жуткое зрелище. А уж как беседа так совсем смех.
@@TheBaronderais на базаре манеры, пожалуй, получше ваших. Уверен вы это и сами знаете лучше меня)
@@Pampampam305 а какие у меня манеры ?
Татьяна, каждый Ваш выпуск, эстетическое наслаждение! Как всегда, блестяще! Спасибо!
благодарим Вас!
это безумно интересно и вдохновенно. такие гастрономические диалоги-инструкции готов слушать и переслушивать с огромным удовольствием. merci
спасибо!!!!
Видимо способность не перебивать в этикет не входит.
Бедный повар. Ему вся эта напыщенность, неестественность, наигранность ему явно втягость
Шеф, уважаемый шеф, не бедный, отнюдь )
@@tatyanapolyakova5181 но выражение его лица говорит о многом ,что за ахинею несут эти две )))
У нас новый тренд в видео? Рассказывать как тяжело живет заграница?
Это тот редкий случай, когда гость лучше бы помолчал ……
Татьяна, прекратите перебивать ваших визави)
Татьяна, дорогая, пересмотрите этот сюжет и сами себе скажите, вам нравится, как вы себя ведете?
Я ставлю вам like 👍, много лет, но не сегодня.
Сожалею...
ответ мой прост и лаконичен: мне интересна тема. Живу этим. И ценю профессионалов
@@tatyanapolyakova5181но зачем вы постоянно затыкали и перебивали собеседника, после каждых двух ее слов вставляли свои пять копеек, хотя вроде бы интересовались ее мнением ? Представьте себя в такой ситуации. Вам задают вопрос и перебивают после второго же слова.
Вы же там про этикет, научитесь слушать. Очков мало.
Татьяна, ваши выпуски Шикарны, как вы сами говорите! Спасибо вам! So Ritzy!
улыбаюсь вам!
Что это за слово такое?😊
Посмотрите выпуск Татьяны о Ritz Carlton Moscow@@olgapaches3763
Спасибо большое за выпуск! Всегда интересно, полезно и вкусно ❤
инверсно было и мне! Благодарим!
Почему сегодня в этом бистро Татьяна всё время перебивала и говорила больше нужного?? Что произошло?
хотелось вложить материал на часы в нарезку на 40 минут )))
Спасибо большое за видео ! Хочется как можно чаще видеть ваш контент !
ценим, что вы цените! )) Работаем!
Какая же Татьяна невозможная прохиндейка, но очаровательная, спору нет
прохиндейка - новое слово! спасибо! ценим!
😁😁
Спасибо, лучший выпуск за последнее время ❤
ценим, что вы цените! ))
Спасибо, живое видео, много информации, которую надо переварить, пересмотрю ещё раз.
ценим. А мы перевариваем отзывы) ! Благодарим
Модное сегодня слово - благодарю, употребляется повсеместно, даже в тех случаях, когда достаточно просто - СПАСИБО.
для меня БЛАГОДАРЮ вообще не про моду. После моды, знаете, что следует? Безвкусица!
Если человек делает что-либо во благо меня, либо же по моей просьбе, то я скажу ему, что тоже готова ему Благо Дарить, а вот сокращение от «СПАСИвасБОг» в современном обществе может быть не всегда уместно, меня, например, можно этим обидеть.
В близких мне кругах люди используют «благодарю», и, очевидно, мелькнувшее «спасибо» от незнакомца меня не заденет.
Татьяна, великолепный выпуск! Благодарю ✨
Мой любимый Петербург! Прекрасная компания и замечательное место! Благодарю!
Раньше Петербург был любимым, а сейчас это город в стране, спонсоре терроризма.
Алена звезда этого видео! Приятно смотреть и слушать. Большой профессионал, интересный собеседник!
ценим! благодарим! Мотивируете)
Если вижу Татьяну для меня хороший день❤🎉
Татьяна, спасибо большое за великолепный урок! С интересом ожидаю новой встречи. Спасибо!
и даже не урок, а подтверждение наблюдений )) Благодарим!
Авторше слишком хотелось показать свою экспертность
Выглядело забавно)))
Татьяна, огромная благодарность Вашему труду. Безгнраничное наслаждение наблюдать, как глоток свежего воздуха ❤
трудимся ! ценим, что вы цените!
Татьяна Полякова всегда великолепна! Стиль во всем : одежда, манеры, речь. Ее ролики это всегда познавательно и , кроме того, удовольствие ее видеть и слышать.
ценим! благодарим! Мотивируете)
Правда иногда требуется стирка одежды, ее глажка и привести в порядок обувь… часто вид неряшливый, нет ощущения чистоты и свежести
@@allareading7752 мой ответ лаконичен: переключайтесь! На глаженных людей! 😂
Потрясающие собеседницы, один из лучших выпусков на канале. Спасибо Татьяна и Алена!
улыбаемся вам!
Спасибо огромное!
Благодарю Вас, Уважаемая Татьяна! Как всегда изящно, великолепно, интересно, познавательно 💝
познавательно - правильное слово. Мне было интересно !
@@tatyanapolyakova5181 Благодарю Вас за обратную связь! Очень Ценно!
Даже Татьяне Поляковой я бы не позволила так себя перебивать, ужас.
улыбаюсь вам!
@@tatyanapolyakova5181
Я восприняла этот диалог словно двое влюбленных в идею долго не встречались , а встретивший взахлёб не могут наговориться... Азарт...
Простите, если я неправильно интерпретировала..
Поначалу тоже не могла понять почему вы друг друга словно торопите, но возможно так и было, время не резиновое..
@@tatyanapolyakova5181знаете, в каждом своём ответе вы снова и снова демонстрируете истинную сущность манерности: агрессия, прикрытая фантиком. Такой этикет точно не нужен..
Прекрасная Татьяна, Большое Спасибо за удовольствие!
ценим, что вы цените! ))
Невозможно слушать , смотрю как на неведомую зверушку, кто эти люди, что зарабатывают на нас просмотрами, но мы же плюёмся и слушаем, плюёмся и смотрим…А женщина - ресторатор очень приятная и заметно что выдержанна и профессионал
Спасибо с вами всегда интересно ⚘️
ценим, что вы цените! )) Работаем!
Очень познавательно, спасибо 🌹
Здравствуйте! Благодарю сердечно!
ценим, что вы цените! ))
Прекрасное новое общение, спасибо.
ценим! Благодарим!
Спасибо за фразу Всё лучшее не детям , а пожилым. Меня воспитывали в уважении к старшим .Нынче мало воспитанныx детей. Невоспитанны мамы и папы
не видим невоспитанных. Все успеем. Главное - старшие
Спасибо, Татьяна! В нашем провинциальном городе есть замечательное бистро. Просматривая это видео, вспомнила свой визит и некоторые ошибки 🙈 Теперь есть повод реабилитироваться 😅 Вы прекрасны ❤
люблю бистро !
Как приятно было видеть любимое бистро, Алену и нашу любимую официантку❤ спасибо, за выпуск
Значит Алена права про 60 процентов постоянной публики. Улыбаемся вам!
Мила, дорогая, спасибо!
Спасибо. Очень интересно.
Интересно было и мне)
Добрый день, Татьяна! Видео на одном дыхании! Тонкость деталей и уровнь подачи материала! Огромная благодарность Вам! Алёна большой профессионал. Браво!
любим профессионалов!
Спасибо, огромное, до встречи!
Мне очень нравится, что Алена на своей волне и не настроена на сложно-изящное общение, но Татьяна принимает это и легко вовлекает в нужную беседу, находя точки соприкосновений)
Любезность поддакивающего всё-таки очень отличается от любезности эрудита. Спасибо за очередной урок!
Благодарю, мы с Татьяной, много общаемся, у нас много общего, всегда интересно)
ценим! благодарим! Мотивируете)
Какой замечательный шеф)Спасибо за выпуск
Большое Спасибо, Дорогая Татьяна Алексеевна!
ценим! благодарим!
Премного благодарна за такие важные уроки!
уроки или подтверждение наблюдений ) Благодарим)
Уроки как задать вопрос и перебить после первого же слова ответа ?)
Татьяна, большое спасибо за интересный рассказ и рекомендацию бистро! Как только вернемся в Питер, обязательно посетим. Спасибо за информационную поддержку и продвижение интересных мест в родном городе. Всех Благ!
Татьяна, будем вас очень рады видеть!
Спасибо❤ столько интересно❤👌
ждем ваши вопросы!
Спасибо, было приятно 🙂👍
Взяла много полезного себе на заметку ,благодарю!
что именно откликнулось? было полезно?
Спасибо, Татьяна, за внимание к деталям!
Особенно благодарю за уточнение о зубочистках. Не только в бистро, но и в ресторанах зубочистки стоят на столах. Мало того, что неприлично прилюдно ковырятся в зубах, дантисты запрещают ими пользоваться категорически. Так что, Вы правы, зубная нить, и только за сценой.
Добавлю, что зубочиски могут ранить персонал, очищающий тарелки, а также зубочистки забивают моечные машины и персонал тратит дополнительное время на приведение этих машин в порядок.
Благодарю Вас, Тальяна, я очень довольна этим уроком.
Не могу обратиться к вам по имени. Простите. Благодарим вас !
Добрый вечер, Татьяна. Меня зовут Елена. Живу я в Нальчике, в Кабардино- Балкарии. Смотрю Ваши видео, стараюсь не пропускать. Вы делаете мир лучше.
Благодарю Вас.
@@user-ze2td7fx5p Елена, рада. Кабардино-Балкария в планах 🙏🌎
Прекрасная Татьяна! Спасибо большое вам!🎉❤🎉
всегда благодарю собеседников!
❤ Благодарю вас
ценим, что вы цените! ))
Татьяна, как всегда, бесподобна, но постоянно перебивает Алену.
К концу видео Алену становится жалко(
Все хорошо, не беспокойтесь
Я Вас обожаю
Каждое Ваше видео- эстетичское наслаждения и восторг
ценим! благодарим!
Огромная вам благодарность !
Спасибо, Татьяна. 💋🌹
ценим, что вы цените! ))
Мёд для глаз и ушей, благодарю за просветительский труд! ❤️
Просто праздник души именины сердца)) Благодарю вас Дамы и Шеф!!!
мы благодарим слушателей !
Обожаю вас Татьяна, всегда очень интересно, всегда все интересно, слушала бы вас вечно и герои всегда замечательные
герои - мои встречи и мой опыт) Благодарим!
Хорошая компания, интересная беседа!!!!
Спасибо, Татьяна!!!💐💐💐
мне было интересно. Люблю профессионалов
Татьяна, спасибо Вам огромное за выпуск - следила за этими ребятами еще с открытия бистро, смртрела интервью с ними - очень интересный выпуск👍👍👍
ребята = профессионалы. И выпуск и проект = про них!
Неприятно говорить.. но Татьяне очень не хватает терпения до конца выслушать собеседника.. ЭТИКЕТ!!😊
улыбаюсь)
Все время ловила себя на этой мысли. Почему учитель этикета перебивает постоянно собеседника 😮
Браво!❤
ценим, что вы цените! ))
Спасибо, Татьяне.С ней,погружаюсь в мир культуры.
ценим, что вы цените! ))
Ой какое удовольствие! Столько правильных вопросов создаются в голове после выпуска ❤
ждем ваши вопросы ! тем более правильные!
❤Благодарю!!!
ценим!
Здравствуйте! Благодарю за очередное удовольствие и очень хочу отметить триптих, о которм теперь буду мечтать.
триптих гениальный! вернулась от вепсов. Жизнь с морскими жителями - реальность )
Наша прекрасная и удивительная Татьяна! Наш Вечный Вальс Знаний и изысканных "Па" Этикета! Супер выпуск! Словно побывали вместе с Вами в Бистро CREVETTE! Очень понравилось креативное решение розыгрыша вопросы посетителей и профессионалов! БИСТРО, информативно, познавательно! Как всегда получили огромное удовольствие и улыбка не сходила с лица до конца выпуска! БЛАГОДАРИМ Вас и всех тех, кто подготовил эту программу, вы супер молодцы! Хочется слушать Вас часами! Браво! Удачи и вдохновения! 🥰😍🤩
мы счастливы. ваши пожелания = мотивация! Благодарим вас
Татьяне самой нужно поучиться этикету, постоянно перебивает!
бистро 10 из 10. удачи вам
люблю в десятку!
Очень интересный собеседник и полезный урок ❤
что было особенно интересно?
Ой ой ой !
Игристое вино не принято раскручивать в бокале. Замечание от французского сомелье 🥂
кстати! хорошее замечание, Сомелье. Благодарим! Представитесь ? сделаю пост благодарности! Знала про флют и движение пузырьков. Про единый бокал - во Франции очень даже раскачивают. Тема! записала! жду ваш ответ)
@@tatyanapolyakova5181 Я не сомелье 😊. Замечание было сделано мне на лекции/дегустации в Париже.
Всё логично - раскручивание игристого вина ускоряет образование пузырьков и меняет вкус напитка.
Спасибо от работника ресторана) 😌❤️
ваш отзыв особенно важен! ценим
Здравствуйте, Татьяна! Всегда с огромным удовольствием смотрю и слушаю вас. Вы учите нас культурному поведению, что позволяет свободнее чувствовать себя в разной обстановке. Благодарю вас! 😊
ценим! благодарим! Мотивируете)
Ой ,господи,сколько сложностей!!!попроще дамы!!!
Невская 💧 вода самая лучшая в Европе, а может быть и в мире😊😅😂 поэтому мы живём и Здравствуем!!!😍 🔥 👏 👏 👏 👋
👍
Знаю про качество, уникальность воды Онежской и Ладожской. Про Невскую знаю меньше. Интересно
Спасибо. Но быстро закончилось. В духе бистро😊
Хочется подробнее о нитях.
Ещё один прекрасный вечер с Татьяной Поляковой Этикет 🥂 Brava и жду следующих эфиров 💫
ценим, что вы цените! ))
@@tatyanapolyakova5181 второе имя Ваше -Этикет, который знать должны мы с малых лет
@@tatyanapolyakova5181 второе имя Ваше - Этикет, который знать должны мы с малых лет!
Это вроде как должно было стать рекламой заведения, но после ролика, желания пойти туда совершенно не осталось))
мы не против! тем более и я, и жизнь моя, и тема - не про рекламу !
Это умора
Семейный бизнес, мама и сын? Круто! Говорят об этикете, а у владелицы "хабалистый" тон. Шеф красавчик, во всех смыслах. Татьяна Полякова выглядит потрясающе и всегда знает о чем говорит!
Лидия, какую суть несет ваш комментарий ?)))))
Прононс! Половину не поняла, друг друга перебивают. Картинка не удалась.
Рассказали так, что лучше туда не заходить! 😅
Хочется приходить в те заведения, в которых тебе рады. Надеюсь, в этом бистро официанты более приятные, чем владелица.
А как это взаимосвязанно ? Неприятная владелица тоже может быть вам рада, также как и приятный официант вам будет не рад?:)
Создатели этого уникального проекта супер профессионалы своего дела, очень приятные люди.
Они ежедневно принимают участие в жизни бистро на каждом этапе работы. И конечно же подошли очень ответственно к подбору команды, которая транслирует их идеи. Crevett bistro-территория хорошего вкуса и прекрасного настроения ❤.
Зависть или конкуренция?!😁
Столкнулись два мира 😂
Всё очень нервно. Не располагает и тяжело воспринимать это видео.
Как интересно! Хочу спросить про этикет чаепития по восточному, как пить из пиалы, как и с чем подавать: посуда, угощения, ритуалы. Хочется узнать мнение именно Татьяны, ценительницы чая и элегантности. Благодарю за вашу очаровательную подачу многослойного материала❤
ценю ваше внимание. Не могу обратиться по имени.... Непременно вернусь к этой теме. Пиалу, пиалушку в кадре я держала в 2022 в Узбекистане. Ролик про икаты и адрасы на моем канале. Люблю запросы и общность душ.
@@tatyanapolyakova5181 Татьяна, благодарю!❤️
Очень резанула слух фраза "мы стараемся не давать право гостю в выборе". Звучит очень неприятно. И я понимаю, что бистро предлагает определённый опыт посещения их заведения, а еда является неотъемлемой частью этого опыта и это абсолютно окей, если вы лучше знаете через какое сочетание блюд можно этот опыт получить) но не понравилась сама формулировка) можно же сказать "мы не оставляем гостя один на один с меню, мы всегда готовы помочь подобрать такое сочетание блюд, которое будет соответствовать вашему вкусу и позволит получить максимальное удовольствие от посещения нашего бистро")
💗🌷👌
Ем в приятной компании 🍀добро
приятно!
@@tatyanapolyakova5181 очень рада что у нас произошла взаимность
Оказывается, Алёна и шеф - молодожёны! ☺😍
Эти видео - самый лучший способ поднять себе настроение, выпрямить спину, навести порядок на кухне и пересмотреть жизненные приоритеты.
Благодарим за порядок на кухне! все так! рада, что мою любовь к профессионалам пeредалась вам!
Большой привет Олегу Перфилову из Ростова-на-Дону 👋🏼 Помним его по проектам «Гаврош» и «Le Bistro» 🇫🇷 Желаем больших успехов открытию года! 👏🏼
Люблю Ростов. Я, кстати, 8 марта 2023 училась в Ростове есть раков ) Улыбаюсь вам!
Олег, вам тоже передает привет! Спасибо!
Мне понравилось, как Татьяна сравнила посещение ресторана и театра. Доступная и более помещаемая сцена
Да, это очень красиво! спасибо!
про помещаемую не знаю.... Но театр всегда моя параллель. Благодарим!
@@tatyanapolyakova5181 посещаемая 😁😁