デカンタージュ | ソムリエ小田昌宏のワイン講座

[@nobunobu4150]

この人のワイン講座とても好きです

[@ri0529gh]

わかりやすいです！

[@ckcknobby]

お皿だと「ガタガタ」音が気になるのでトーション等で良いですかね。
最後、澱の量がどれくらいなのか見たかったです

[@bigbrother9394]

古いワインでもデキャンタージュするのか
若いワインを開かせるための技だと思ってた

[@00たんやお]

逆ですよ

[@天童金剛]

逆というか、俗に『デキャンタージュ』と呼ばれている酸化の行程は、厳密には『カラファージュ』というもので、こちらは若いワインを開かせ豊かにするためのものです。
『デキャンタージュ』は酸化の行程ではなく、古いワインから澱を分ける行程のことを主として指します。
（一年以上前のコメントに失礼しました🙏）

[@ri0529gh]

結構一緒にされてますよね。本でも。
ただフランスの本の翻訳だと
開かせるときはカラフェに入れるからカラファージュ、
澱を分けるときはデキャンタを使うからデキャンタージュ
と書いてありますね。