Cutelli aromatizzazioni in gelateria

Una giornata di focalizzazione sulle diverse metodologie di aromatizzazione per le miscele del gelato e non solo: infusioni a caldo e a freddo, utilizzo di cavitazione e tecniche sottovuoto.
Gli abbinamenti più felici e quelli da evitare. Il mondo dei pepi, della vaniglia e delle erbe. Tecnica e creatività al servizio dell'Alta gelateria. Per informazioni e iscrizioni www.robertolobrano.com/negozio/