Tortas de manteca manchegas
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- Опубліковано 7 тра 2021
- Tortas de manteca manchegas, las de la abuela Juanita / La Mancha butter cakes, those of grandmother Juanita.
Desde niño he visto hacer estas tortas a mis padres. Mi madre y sus primas las preparaban y mi padre las metía en el horno de leña y se encargaba de controlar cuando estaban listas. Hacían estas tortas siempre que preparaban lechona o porsella en el horno de leña. El asunto era aprovechar las altas temperaturas del horno ya que si directamente se ponía la lechona se arrebataba. Bien ricas que estaban calentitas, recién salidas del horno !!!
Y bien ricas que están las que te traemos hoy adaptadas al horno eléctrico.
Since I was a child, I have seen my parents make these cakes. My mother and her cousins prepared them and my father put them in the wood oven and was in charge of checking when they were ready. They made these cakes whenever they prepare suckling pig or porsella in the wood oven. The issue was to take advantage of the high temperatures of the oven since if you put the suckling pig directly, it would be snatched away. Very tasty that they were warm, fresh from the oven !!!
And very rich are the ones that we bring you today adapted to the electric oven.
Ingredientes:
250 ml. de agua
300 gr. de manteca de cerdo
520 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca
Una pizca de sal
Azúcar
Ingredients:
250 ml. of water
300 gr. lard
520 gr. strength flour
25 gr. fresh yeast
a pinch of salt
Sugar - Розваги
Muy ricas las tortas tienen muy buena pinta las tengo que hacer
Qué ricas como las hacia mi Madre,las voy hacer Gracias me a traído mis recuerdos de Niña.😋❤️
Están buenísimas. He hecho la receta varias veces y salen muy muy ricas. Muchas gracias por compartir la receta.
Hola kas hare tuenen buena pints y me encantas michas gracias por enseñarme como se hacen un brsote muy grande Ana
He estado este fin de semana en Albacete , he comido estas tortas allí , y aqui estoy buscando la receta para hacerlas,muchas gracias por la receta, las voy ha hacer ahora mismo.
genial Mery. Espero que te salgan estupendas. A disfrutarlas :)
Que gana tenia de tener esta receta mi madre era malagueña pero las acia mucho . Y nunca se me ocurio pedirle la receta asi que nunca las ise gracias por compartirla
Vaya pinta, eso tiene que estar divino. Gracias...........
Si que lo están Wenceslao. Muchas gracias 😀
Muchisimas gracias por la receta, mañana mismo las hago que tienen muy buena pinta. Yo soy de Albacete aunque he acabado aqui en Francia, yo tambien he tenido la suerte cuando era pequeña de comerlas y ayudar a mi abuela a hacerlas en el pueblo Valdeganga, junto con el resto de vecinas como tu bien dices habia que aprovechar el horno de leña; mi abuela tenia una mano increible para hacer los dulces tipicos manchegos (tortas, mantecaos , pastas , bollos de mosto, flores, rollos etc y lo hacia todo de cabeza, (no sabia escribir) mi madre siguio haciendo las cosas mas normales en una cocina de gas. Cuando voy a Albacete me hincho a comer tortas del supermecado pero no estàn como las de mi abuela, pero por lo menos puedo comprarlas aqui en perpinan no encuentras.
Que ricas tienen que estar 😋 que buena pinta 👌 anda que no me comía una ahora con un cafelito 🤤🤗🌹💕
Sí que están ricas Merche 😋 Graciasss 😀
Que buena pinta 😍😍,no las conocía 😍.Otra receta estupenda,gracias🖤☘️
Muchas gracias Dora 😍
Qué pinta por favor. Deliciosas.Las haré.Gracias por vuestras recetas.Me encanta vuestro canal😘😘😘
Ohhhh que alegría!! Muchas gracias Guadalupe 🥰
Que ricas, vaya pinta que tienen😋
Gracias!!
Muchas gracias!!!😀
Madre mía qué pintaza con vosotros ver las recetas es como si no costará trabajo. Muchísimas gracias😍😍😘😘😘😘😘😘
Muchas Graciasss Ana Mari... Nos encanta tu comentario 🙂
En mi casa las hacían mis abuelas y las llevaban al horno a cocer. Tú receta es muy parecida a la que me cedió mi abuela Llanos,y sigo haciéndolas. Me encantan,ahora le estoy pasando el testigo a mi nieto de 5 años que es el que me ayuda,o me hace perder tiempo pero es maravilloso poder dejar esas recetas de mis abuelas a mi nieto. Gracias por todo lo que nos cuentas.
Madre mía que ricas tienen que estar 😋😋😋 me apunto la receta gracias por compartir.
Nos alegra que te gusten Paqui 😍
Ufff qué pintón gracias por compartir 👍❤️
Muy buena pinta 👌
Que buena receta!! Gracias por compartir! Saludos
Muchas gracias Anabel 🥰
Que buenas. Me encantan 😋
Buena pinta tienen😉
Que bueno pareja, esta no la conocía, me apunto a todas vuestras recetas y me quedo por aquí, lo haceis genial, felicidades.👏👏
Muchísimas gracias, son unas tortas estupendas 😀
Buenisimasss. Menuda pinta tienen,voy a probar ha hacerlas
Genial 😀
Que ricas están buenísimas
Tienen q estar buenisimas 👌😋👍😘
Muy ricas Catalina 😀
Qué buenas!!!!!😋😋😋
Muchas gracias 😍
Yo las he hecho alguna vez 👌👏💯
Jajajaja entonces ya sabrás que están riquísimas 😍
Gracias.
Como buena albaceteña yo estoy haciendo ahora mis tortas de manteca con la receta que me enseñaron en el curso de panadería y estoy deseando hacer tú receta también, un consejo, no mezcles la levadura con sal, sino con un poco de azúcar ya que la sal no se lleva bien con la levadura y el azúcar en cambio le ayuda a levar/fermentar.
Hay mucha formas de hacer las tortas manchegas, yo personalmente hago primero la masa pero no le pongo la manteca, la dejo reposar y después le voy poniendo la manteca poco a poco para que la masa la admita bien y no se pegue, después hago bolas las chafo y las dejo fermentar una hora más, las pinto con agua por encima para que agarre mejor el azúcar
Q buenas.....!!!! 😋
Riquisima
muy lindas son deseables a los ojos, pero algo que me gusto tambien es la musica de la segunda parte cuando ya comenzas con la pasta a prepararlas, podria decirme que grupo es, Gracias. Domingo
SE PUEDEN UNTAR UN POCO CON ACEITE, ANTES DE METERLAS AL HORNO
Hola soy Ana y me an encantado tus tortas de manteca las haré pues soy de Albacete y no sé hacerlas me an gustado mucho tus tortas y te prometo que las haré porque tienen muy buena pinta un besote
Muchas Graciasss Ana. Ya verás que ricas 😋
Muy buenas a propósito
Muchas gracias 😀
Mi infancia en un vídeo 😢
Muy buena pinta, pero no me atrevo a hacerlas sin saber a cuantos grados el horno y cuantos minutos 🤷🏼♀️
Después del formado no las dejas levar media hora o mas,así quedan mas crujientes y finas.
Si quieres hacer menos cantidad se puede dividir los ingredientes gracias ❤
Hola en verde azucar si se le pone miel por encima y al horno pasa algo?
😋😋👍
Y donde se conducir la manteca de cerdo
En mi pueblo se llaman secos
Вкусненько
😋👍👏♥️♥️♥️
Le echas azúcar en el amasado y lo bordas
Siempre he oido que la sal y la levadura no se llevan bien y hay que ponerla en la harina (la sal)
Es cierto , yo lo he leído en muchos sitios, no se debe poner con la levadura
eso mismo he pensado cuando lo he visto.
Se antojan !! Por favor me pueden decir cuantos gramos de levadura en polvo, no consigo la fresca, anticipo agradecemiento. Saludos
10 gr de levadura seca. Saludos
Hola, sí no tengo levadura fresca puedo poner seca,es que en mi pueblo es difícil de encontrar gracias
Sí Merce. La cantidad que debes poner es de una tercera parte. Saludos
Que delicia a mi marido le encantan se las tengo que esconder porque se pone malo , nos las envían de granada , deliciosas,,, 👍🌹👍
Jajaja pobrecillo... Si es que están muy ricas 😋 Graciasss
💐👏🇦🇷😊
Hola , hay algún problema si mi horno no dispone de ventilador para realizar estas tortas ?
No Vero... Tendrás que tenerlas algo más de tiempo hasta que veas que se tuestan un poquito
@@lacocinadepedroyyolanda Gracias 🙂
¿Se pueden añadir anisetes o chicharrones?
Gracias👏
Claro que si Carmen , lo que quieras😀
@@yolandabarber504 Gracias🤗
Yo las he hecho y me han salido duras porque
Mix torras del convento de san francisco
Muy buena pinta, pero las joyas, fuera
La harina no se pone en esta momento,lo siento
No separece textura en nada las acabó de hacer igual y nada que ver con las manchegas.
Sin las pulseras sería mejor😢
La harina no se pone en esta momento,lo siento