黑椒牛仔骨煲

黑椒牛仔骨煲
主要食材：
美國AAA牛肋骨
配料：
鹽2克，糖1克，調和油6ml，黑胡椒碎2克，料酒3ml，花生醬3克，豆腐乳1塊，蠔油3克，老抽1ml，生抽2ml，海鮮醬3克，柱侯醬3克，蒜頭3克，姜粒3克，乾蔥2克，九江白酒2ml，洋蔥10克，清水50ml。
步驟：
1. 提前將牛仔骨解凍，改刀切塊，加鹽、糖、調和油、黑胡椒碎、料酒攪拌均勻醃制半小時以上。
2. 調制醬料，加花生醬、豆腐乳、蠔油、老抽、生抽、海鮮醬、柱侯醬攪拌均勻，放一旁備用。
3. 煲仔燒熱，加調和油、蒜頭、姜粒、乾蔥爆香盛起來，牛仔骨兩面煎香加入爆香的料頭還有調制的醬料攪拌均勻，加清水蓋上蓋子，沿著蓋子邊淋上九江白酒增香，中火煲10分鐘加入洋蔥再蓋上蓋子關火燜2分鐘即可食用。
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