🤩Receta SUGAR SHEET para decorar tortas en español| Hoja de Azúcar| Natalia Salazar
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- Опубліковано 29 лют 2020
- En este nuevo tutorial te comparto como hacer #SugarSheet que es la nueva técnica en decoración de #tortas en este 2020.
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Adorable tus clases, me encanta aprender con vos !!!!! Felicitaciones y vamos con más!!!
Hermoso!! Grax x compartir tus conocimientos!! Saludos desde Luquillo, Puerto Rico!!
Hermoso!!! Natalia eres lo maximo. Siempre brindando tus conocimientos. BENDICIONES!!!
Que belleza! Gracias por compartir la receta🙋🏽♀️✨
Me encantó 😍😍 muchísimas gracias por compartir la técnica. Bendiciones
Hermoso gracias x compartir nuevas tendencias y técnicas
Muchisimas gracias por compartir esta hermosa esa tecnica 🥰🥰
Saludos muchas gracias por compartir su receta, la felicito por explicar bien claro. Excelente.
Precioso y fácil. Gracias Natalia 😘
Muchas gracias por el tutorial, te quedó genial saludos
Bella la torta una buena técnica de trabajo Natalia, gracias por compartir
Gracias por compartir , hermosa técnica!!!!
Hola Natalia me encanto,facil elaboracion,eres buenisima maestra,gracias por darnos tanta enseñanza,lidisimas tus creaciones,soy de Venezuela pero vivo en Miami❤💖💋
Hermosa 😍 gracias por compartir tus talentos me va ayudar mucho para mí emprendimiento 😃🎊🎉😍una nueva seguidora 😁👏🏻👏🏻🎊🎉😚😚😚
Como siempre generosa con lo que sabes un abraso desde chile
Gracias !! Esta perfectamente explicado y además escrito para que no queden dudas .. hermoso trabajo . !! ..
Gracias por esta nueva tecnica para decoracion de.tortas muy practica. Y linda.
Te quedo genial, gracias por los consejos
Me encantó y tan fácil de decorar.... gracias
Gracias por compartir, no conocía esta técnica, la pondré en práctica en mis pasteles.
Muy bonito Natalia. Me gusto mucho como explicarse todo. Gracias
Espectacular cómo siempre 😘
Muchísimas gracias por sus consejosestá técnica me parece diferente algo bonita para decorar una torta se ve muy elegante y con ese color le le favorece muchas
Hola Natalia te sigo hace muy poco , muchas gracias por compartir tus recetas de verdad muchas bendiciones
Super está técnica, se ve muy elegante el cake
Eres mi ídolo. Me encantan tus recetas
Me encanta esta técnica, felicitaciones
Mil gracias por esta técnica que desconocía y los tips que mencionó acerca de la contaminación cruzada
Muy importante lo que mencionó acerca de ello, ya que muchas desconocen, yo ya lo sabía pero que bueno que lo dijo para aquellas personas que no saben mucho del tema.
Se ha ganado una nueva suscriptora 😌
Esta genial, muchas gracias 😍
Sos una genia!!!!!!!. saludos desde Argentina!
Natalia me encanta lo que enseña bendiciones
Preciosa te quedó está técnica 🇻🇪💯
Excelente, muchas gracias Naty
Divinaaaaaa 😍
Me encantó esta técnica, no la conocía. Es hermosa. Gracias por compartirla.💖
Muchas gracias por comentar, me alegra que te haya gustado :D
Gracias Natalia eres genial, todas tus recetas me han funcionado, Dios te bendiga por compartir tu experiencia con nosotros.
Q
Muy, muy lindo 🙏👏
Q bonito trabajo.
Querida comunidad! He leido sus comentarios y la verdad es que me di cuenta que tienen muchas dudas con respecto a esta técnica que es muy nueva. Yo aún sigo experimentando. He leido que hay gente que sí la coloca sobre el Chantilly, yo en lo personal no lo haría porque no son compatibles, al ser azúcar se derrite con el paso de las horas sobre el chantilly que es muy húmedo y necesita ser refrigerado al ser crema; pero pueden experimentar y compartir sus experiencias aquí en los comentarios, así toda la comunidad aprendemos más.
También me han preguntado si se deja secar o se la coloca de inmediato, en mi caso yo la coloqué casi inmediatamente, solo dejé pasar unos 10 minutos, porque se me secaba y tenía que apurarme. Esto tal vez será porque como todavía estoy en invierno todo se me seca super rápido. Ya les contaré cuando experimente en verano con la humedad y el calor intenso que tengo acá donde vivo.
Me han preguntado también si se puede refrigerar, y la respuesta es que deben probar, yo refrigere solo un corazón de azúcar y no le pasó nada de nada, pero no era torta, así que como les comento, experimenten y nos comparten sus experiencias, sería genial. Las leo y para más información en mi blog, todo en el primer comentario fijado. Saludos pasteleros y a practicar je je !!
Gracias hermosa x compartir lo mas novedoso como siempre y super explicado 👏👏 esta técnica es hermosa y elegante, me ha encantado xk es facil relativamente 😉👍👍.... Saludos Natalia 😘😘
Hola me gusto mucho esta tecnica, la hoja de azucar se pega sobre el bizcocho o primero hay que cubrirla con fondant?
Una duda, el agua no derretiría la hoja de azúcar!?
El chantilly Power si es compatible con el
Hola Natalia hoy intente hacer la técnica pero no tenia cmc, la función del cmc es ponerlo duro y por ejemplo yo vivo en clima caliente después de un rato se me empezó a gotear el cmc ayuda a que eso no pase?
Es hermoso 🧡
Garcías hermosa por compartir tu valiosos conocimientos un cariñoso saludo desde Guadalajara Mexico
Me alegra que te guste y saludos hasta allá ☺️💕
gracias Natalia una vez mas hiciste gala de tus clases didacticas , tambien por esclarecer las dudas q siempre saltan x ahi y tus recomendaciones . lo maximo , Dios te bendiga !!!!
Que genial gracias😚😚😚
Gracias por compartir 😘
Me enamoré graciassss
Que linda gracias bendiciones
Gracias querida profesora..es una técnica muy buena..y tiene mucha vista.
Gracias por tu comentario, saludos pasteleros!
Este video es el mejor que e visto para explicar esta técnica 👍me encantó ya me suscribo ahora mismo🤗 felicidades por tan buen trabajo al explicar y al hacer estos videos
Muchísimas gracias, me alegra mucho que te guste mi trabajo 😍🤗💖
Q lindo trabajo
Me encantó!
Queda precioso
Muchas Bendiciones 😘 🙏
Me encantó
Qe buena idea tan facil se puede usar esta técnica en passtel cubierto de chantilly
Espectacular😍
Muchas gracias guapa
🥰🥰Lo voy a hacer 💪
Muchas gracias genia!
Holaaaa, super natalia
Gracias chef por todos sus tips, me van a servir muchisimo
Hola Natalia, así se llama mi hija, me encantó la técnica y como lo explicaste gracias gracias gracias. Dios te bendiga
Con que pegas la hoja
Hermoso trabajo y qué bien lo explicas, lo voy a intentar. Muchas gracias.
Q linda Natália MUI LINDO tu trabalho....12/03/20FOZ D IGUAÇÚ P.R. BRASIL
Naty querida la trabajo igual, adoro la técnica! Me encanta la claridad con la que explicas, te quedó preciosa. Saludos desde Tucumán- Argentina,tu fiel seguidora 😘
Muchas gracias linda por tu comentario, saludos pasteleros hasta Argentina :D
Hola está torta se puede guardar en heladera?
@@norayaniselli7304 no, por qué la lámina es azúcar y en contacto con la humedad se desarmaria
Bello
Que buen video y claro , gracias x compartir tus conocimientos.
Hola, me encanta esta receta, una pregunta cuanto tiempo hay q esperar para montar la hoja de azúcar en el queque.., o se puede agregar de inmediato?
Gracias muy bella y sencilla la técnica, la quiero hacer, con azúcar mascabado o morena se podría hacer? Pregunto un abrazo y mil gracias 😘
Geniaal! Gracias por compartirla receta 💖 qué tan flexible es?
Tienes que probar para que lo experimentes
hola!!! me encanto!!! consulta ,se endurece ,despues de colocada la lamina, se puede hacer y colocar de inmediato ..
Amiga querida muchas gracias por compartir. Esta espectacular ❤️❤️❤️
Mi linda amiga!! Muchísimas gracias por verme , me haces feliz!!
Muy bonito😍. Cuando una la bavyoner en la torta también tendríamos que sprayarle agua o no?
Gracias preciosa... eres una trome
Está hermoso!! Una duda, se deja secar un poco? O en cuanto se estira se puede usar?
Hola querida comunidad! En este nuevo video tutorial te comparto la nueva tendencia para este 2020 Sugar Sheet. A continuación la receta y el link de mi página web para que puedan ver todas las recomendaciones:
INGREDIENTES:
300 g de azúcar común
90 ml de miel de maíz o puedes usar glucosa
15 ml o 1 cucharada de CMC o polvo de Tylose
Colorante de repostería en gel o en pasta
2 Silpat o tapetes de silicona
1 par de guantes
1 espátula
Preguntas frecuentes y Recomendaciones:
¿Cuándo la debo colocar sobre la torta?
Se la debe colocar inmediatamente. Es azúcar con miel de maíz o glucosa y se seca pronto.
¿Puedo guardar la mezcla?
NO se puede guardar, se debe utilizar toda la mezcla una vez hecha, puesto que se seca y se hace super dura.
¿Cómo se conserva una vez realizado?
Se debe conservar en un espacio aireado, puesto que es azúcar.
No se lo debe exponer a la humedad directa porque al ser azúcar se derretirá.
Siempre debes mantener todos tus productos de azúcar en un espacio seco y preferiblemente con aire acondicionado si tu clima es de verano, cálido o húmedo.
¿Sobre qué coberturas puedo colocar la Sugar Sheet?
La puedes utilizar sobre Fondant, Ganache o Buttercream.
NO se la puede utilizar sobre Chantilly de crema de leche o Chantilly de crema vegetal.
Recuerda que es AZÚCAR y al contacto con la humedad se derretirá.
¿Cómo se debe cortar una torta con esta cobertura?
Se debe cortar igual que como una torta con cobertura de fondant.
¿Si uso glucosa la debo calentar?
Sí, para que esté más líquida y maleable.
¿Es igual la glucosa a la miel de maíz?
Sí, pero la glucosa es densa, espesa y concentrada, la miel de maíz o miel de karo son más líquidas. En lo personal utilizo la miel de maíz siempre, porque es más barata y fácil de encontrar donde vivo.
Más en mi web y mi blog: natalia-salazar.com/como-hacer-sugar-sheet-para-decorar-tortas-receta/
También acá: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2020/02/receta-sugar-sheet-en-espanol-hoja-de.html
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Chef una pregunta la tengo q dejar secar o después de hacerla la coloco, es q ya hice una
@@paolasecchi8614 ella dice que se coloca inmediatamente, pero yo la deje secar de un día para otro para que quede más firme y según el clima seca más rápido.
Sobre merengue italiano tampoco pega???
Hola como estas?? Se puede usar en torta con ganache??
Hola, todo muy bonito, está técnica se puede aplicar en fondant, buttercream y Chantilly?
WOW new subscriber
Hola Natilia, espero que estés bien. Mi pregunta es, con esta técnica se puede hacer figura pequeñas, para decorar cupcakes. Gracias. Costa Rica
Excelente Felicitaciones, me gusta mucho, se puede con chantilly en lugar de Fondant o crema de mantequilla. Saludos desde el Puyo Ecuador
Hola! Puedes obtener las recomendaciones en el primer comentario fijado, saludos hasta Ecuador 🤗
Quedo super bonita 😍 una pregunta en pasteles de chantilly se puede usar??
Se puede colocar sonbre l Chantilly
Excelente técnica, en clima cálido funciona con la misma cantidad de glucosa??
Hola muy buen tutorial podría reemplazar la miel de maíz por glucosa
Hermosa!!! Consulta se puede usar sobre ganache de chocolate?
Muy bonita esta opción de cubierta. Cómo sería con battercream?
Buenos días Natalia, primero debo darte las gracias por compartir esta hermosa técnica, tengo una duda, cuando estiras y haces el corte debes dejar secar la lámina algún tiempo, es decir, horas o simplemente directo una vez estirado.
lo adecuado si es dejarla mínimo 45’
,también la puedes meter al horno a 90 grados f por 8 minutos y te saldrá excelente .
Hola me gusta todo lo que haces quiero hacer mi torta de cumpleaños y me gustaria hacerle de buttercrem y con hoja de azúcar se puede poner en la heladera? Gracias
Se ve hermoso! Mi duda es, no se quebrara todo a la hora de cortar la primer rebanada??👀 si alguen ya ha tratado esta tecnica porfavor compartan su experiencia😍🙏
Saludos desde Pomona California
Hermosos tus trabajos!! Felicidades!!🌹 Una pregunta, se puede utilizar para ésta técnica glucosa en vez de miel de maíz?
Sí, en el video lo explico y más información en el primer comentario fijado
Hola Natalia, es una hermosa técnica. Si la uso en un pastel cubierto con buttercream es necesario agregarle agua para pegar la hoja? Y también quería saber como se puede conservar el pastel después de haberle puesto la hoja?
Te agradezco tu respuesta y una vez más eres una genia!
Saludos💙
También me gustaría saber 🤔🤔
Me encanta esta técnica y justo había pensado agregarle CMC! Pero también saborizante...xq nadie le coloca?
Hola Natalia!! soy de San juan argentina !! una pregunta esa decoración de azúcar va por ensima de la torta forrada de fondan? y se puede guardar en heladera o se decora a último momento al entregar la torta? porque los clientes la llevan siempre a la heladera cuando la retiran!!GRACIAS y me encantó!!😘
Hola buenas noches muchas gracias y bendiciones, le escribo desde Chile una pregunta está técnica se puede utilizar en días muy caluroso gracias
Holaaaa amiga una pregunta se puede colocar en merengue? Gracias x compartir y a su vez responder
Gracias por compartir esta nueva técnica para decorar pasteles, quedó hermosa, una pregunta puedo utilizar glucosa en vez de miel de maíz,? y si no se tiene el tapete se puede hacer con papel?. Gracias
si se puede utilizar glucosa...
lo puedes poner en papel film!... plástico para envolver comida..
Hola natalia super, gracias x compartir, te pregunto la glucosa se calienta o fria, gracias eres grande 👍🌷
Muchas gracias por comentar 🤗. Y sí, te recomiendo calentar tu glucosa porque es muy espesa. Yo solo he relizado la técnica con miel de maíz. Por favor me cuentas que tal te quedó con la glucosa 😉 saludos pasteleros !
Gracias natalia claro que si en 8 dias la probare y te muestro resultado gracias
Hola Naty. Está genial está nueva técnica. La lámina no necesita tiempo de secado??? Se la adhiere directamente una vez elaborada??? Gracias.
Se debe usar de inmediato, se seca. Más información en el primer comentario fijado.
Hola hermosa Natalia me encantó esta técnica, voy empezando en el arte de la pastelería, Quise hacerla y el azucar me quedo muy humedo que me falló? como puedo solucionar el problema para que quede firme? agregué un poco mas de azúcar pero no me funconó del todo. De antemano muchas gracias por tu ayuda
Natalia. Muchas gracias.. Una pregunta.. Para clima caluroso?? Fusiona bien?
Gracias Natalia y cuanto dura una torta decorada con esa tecnica y si me la recomiendas para climas calientes
Saludos felicidades, la torta puede estar revestida con merengue?
Lindísimo te quedó. ¿Se te dobló el sugar sheet que sobresalía del "pastel"? ¿Cuánto tiempo te quedó así de lindo a temperatura ambiente?
No, ahora está duro como piedra, es azúcar. Como estoy en invierno se secó en 15 minutos aproximadamente.
Hola ! Se puede mezclar el azucar y la glucosa en la batidora? Y tambien me podrias indicar de que diametro es la torta falsa? 😊