Der leckerste vegane Heidelbeer Joghurt Kuchen

Inhalt
00:00 Vorspann
00:09 Begrüßung
00:42 Teig verrühren
07:13 Kuchen in den Backofen geben
07:28 Kuchen aus dem Backofen rausnehmen
07:33 Kuchen verzieren
09:24 Kuchen anschneiden und probieren
10:21 Nahaufnahme vom Endergebnis :)
10:28 Outtakes
Rezept für den Heidelbeer-Joghurt Kuchen
Für eine kleine Kastenform (20cm)
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Teig:
45g vegane Butter
235g Mehl
160g Zucker
8g Backpulver
Prise Salz
1/2 TL Vanillezucker
330g veganer Joghurt oder Skyr
200g Heidelbeeren
Optional: Abrieb eine Bio-Zitrone
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Zubereitung:
Die vegane Butter vorsichtig schmelzen. Die Kastenform vorbereiten - einfetten oder mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten (optional auch den Zitronenabrieb) gemeinsam in eine Schüssel abwiegen.
Anschließend den Joghurt und die geschmolzene vegane Butter dazugeben und sehr kurz mit einem Kochlöffel unterrühren. Dann die Heidelbeeren unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Backt den Kuchen nun direkt bei 180 Grad Umluft für 55-60 Minuten (Backzeit kann je nach Backofen variieren)
Lasst den Kuchen gut auskühlen.
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Wichtig damit eure Kuchen gut aufgehen : so kurz wie möglich rühren! Die geschmolzene Butter sollte Körpertemperatur haben! Den Kuchen direkt in den Backofen stellen ♥️

[@khari_eisliebe]

Juhu, den habe ich vor kurzem gebacken mit Vanillejoghurt. Er war echt so lecker und saftig 😍👌

[@annes.8507]

Danke liebe Anni für das tolle Video. 👌Ich glaube, man kann auch gefrorene Heidelbeeren verwenden, wenn man sie vorher mit Speisestärke mischt? 🤔

[@annibacktvegan5981]

Ja das ist richtig 🫶🏻☺️

[@500maximum]

Hi Anni,
vielen Dank für das Video, wäre es nicht besser, die trockenen Zutaten vor dem hinzugeben der feuchten Zutaten schon Mal zu verrühren, für eine bessere Verteilung, wenn man nicht zu viel rühren soll?
Viele Grüße