안녕하세요 선생님 최근에 계속 연습을 거듭한바 영상에 나오는 선생님 피자와 거의 비슷하게 나오게 되었습니다. 감사하합니다! 근데 아직 몇가지 의문점이 있는데요. 1. 가끔 피자 크러스트가 조금 반투명?하게 나오면서 바게트빵 겉면처럼 바삭해지는데 이건 어떤이유에서 그런건지 알 수 있을까요? 2. 더보기란에 있는 영상을 봤는데 1차로 구웠을땐 거의 비슷한 모양인데 2차로 구웠을때는 저 영상같이 크러스트 부분에 검게 포인트들이 안 생기는데... 어떻게 해결이 안될까요?
반죽까지는 문제가 없었다는 조건 하에, 공기층이 많이 보였다면 나름대로 꽤 괜찮은 결과물 아닐까요? 전기오븐이라는 한계가 있는데 트레이와 돌판의 차이도 있을 것 같고요. 구울 때 전체 토핑을 해서 한번에 굽는 것과 도우(토핑X)를 애벌해서 구운 결과물의 차이도 있을 테고요. 한번에 구우면 크러스트가 바삭하다 못해 딱딱해질 수 있어요. 어찌 됐든 제일 중요한 건 오븐의 성능(데크/컨벡션) 차이라고 볼 수 있습니다. 데크오븐처럼 아랫불 온도가 높아야 도우 팽창이 이뤄지는데 아무래도 실패 요인 많고 예민한 피자를 연습하시면서 결코 못 만든 건 아니라고 생각해요. 제빵은 만드는 환경, 온도에 많이 영향을 받으니까 연습하시디보면 노하우가 분명 생기실 거예요 :)
Noona, no matter what you cook why it looks so much stunning and mesmerizing. Love all of your videos ❤ Have a nice day,sister 🏖 [suggestion: can you make a hamburger]
Hello, Anshul!!🙋🏼♀️ Thank you so much for expressing my cooking video as fascinating.🧡 Oh, and I don't know if the hamburger you suggested will work, but I'll try to think of it.😘 Thank you so much for watching every time I upload a video, I'll try to make the next video well.👍🏼 Thanks for always supporting me, Anshul.🥰 May this week be a good day.🙏🏼
looks nice, but the thing will taste terrible because she didnt smack off the excess flour before baking. you can see a thick layer of flour at the bottom
쭈방님 잘 보고있습니다! 혹시 사용하시는 오븐이 어떻게되시나요?
오늘 영상두 너무 잘 봐써용~!~! 요리 영상 촬영 강의도 자주 보고 싶어요 ㅠ ㅠ 피자먹고싶다..
오늘도 시청해주셔서 감사합니다!^^
영상 촬영 강의도 기획해보겠습니당, 열심히 만들어 올게요🥰
@@JOOKitchen 결국 피자 시켰어요..
@@jaejae5984 헉.. 너무 좋죠♥
지금 걷고 왔는데 다 맛있겠당..
영상을 이제야보다니! 피자가게 내려고요?? 콜!!!!! 전문가가 따로없음돠♡♡♡
오! 콜입니까?!🙆🏻♀️ 매장 알아보러 다녀야겠다요!ㅎㅎㅎ
쭈방님 도우 계량 보면 수분율이 높던데 베이킹스톤 위에 테프론시트 안 깔고 반죽만 넣어도 될까요?
저도 쭈방님 레시피로 피자 만들어보고 싶어요^^
세몰리나를 써서 반죽이 밀리지 않고 잘 분리됐어요.
만약 스톤에 소스 배임이나 그을음이 염려되신다면 테프론시트를 깔아도 상관없고요^^
피자 맛있게 성공하셨으면 좋겠네요!😘
몇 도로 몇분을 구워야하는지 영상을 봐도 모르겠어요ㅜㅜ
피자 구울때는 오븐기능으로 구우셨나요 그릴기능으로 구우셨나요?
안녕하세요, 열선을 사용하는 구이(그릴)기능으로 구워야 합니다 :)
또또또
예술작품 찍으셨네요!! ㅋㅋ
와, 또또형이다아!!😁
야무지게 반죽하는 손이 점점 제빵인이 되어가는것 같아😀 피자한판🍕 콜라한병🥤 주문할께요!🛵
주문 감사합니다, 첫 고객님^^
서비스로 피자 쿠폰 100장 드려요🙆🏻♀️
Lg 디오스 광파오븐 영상에 나오는거랑 비슷한거 사용하고있어요 ! 쭈방님도 온도설정 없는 구이모드로 하신건가요? 제 오븐에서 지원하는 구이모드로 굽게되면 10분 정도가 걸려서야 색이 나네요 가정용오븐에서는 원래 이렇게되는게 당연한걸까요?!
넵, 온도 설정 없는 구이모드예요 :)
*예열은 오븐모드, *구울 땐 구이모드로 했어요.
일반적인 가정용 오븐에서는 화덕에 비교해 아무래도 굽는 시간이 긴 편이에요.
오븐마다 편차도 크기 때문에 저도 시간보다는 구움색으로 굽기 정도를 판단하고 있어용.
@@JOOKitchen 감사합니다 ㅎ
같은 오븐있는데 베이킹스톤 사이즈 좀 알려려주세요
선생님! 피자반죽 질문 있습니다! 그 어떤 영상에서 보니까요. 반죽하다가 반죽을 위로 들어올린다음에 바닥에 매치면서 반으로 접고를 반복하니까 순식간에 탄력이 생기면서 반죽이 완성되던데 혹시 어떤 원리로 되는걸까요!!?
원리는 모르겠고 말씀처럼 탄력이 있어서이지 않을까요.
반죽에 글루텐이 충분히 형성되지 않으면 신장성이 떨어집니다.
간만에 댓글 남겨요
그동안 영상은 다 보고 있었어요
유튜브 도전 실패의 충격으로 숨어서 조용히 보고 있었답니다. ㅋ
잘보고 갑니다 ^^
저도 그알님 소식 궁금했는데 남겨주셔서 반가워요!!
유튜브 채널 개설하셨균요, 실패라고 단정하기엔 너무 이르지 않을까 생각도 드는데요..^^*
혹시나 다시 시작하게 된다면 영상 보러 가겠습니다👏🏼
집에서 베이킹 하시는분들이 정말 대단한것 같아요 멋지세요!
과찬이세요, 요리왕님^^
베이킹 전문으로 하시는 분들이 정말 대단하고 멋진 것 같아요 :)
최대 온도가 어느정도 세팅 되나요?
오븐이랑 화덕이랑 굽는 시간과온도가 많이다른가용?
제대로 된 화덕이라면 섭씨 500℃에 가까운 온도에서 1분 30초 이내로 굽기 때문에 결과물 차이가 상당히 큽니당 :)
피자삽하고 스톤까지 완전 짱짱 이렇게 만들면 진짜 맛있을것같아요 도우 색봐..
헤헤 도우를 많이 신경쓰고 있는데 마슛게 보여서 다행이에용🥰
반죽기에서 꺼내신다음에 처음으로 쓰시는 돌모양 판이 뭔지 좀 알수있을까요?
일하다가 꾸벅꾸벅 졸고있었는데 알림이 띠링~ ㅋ
최애가 마르게리따인데 다음에 한번 도전해봐야겠네요
잘보고가용~
오늘 하루도 고생하셨습니당🥰
꿀잠같이 졸 때 깨신 거 아닌가 몰라요ㅋ
오늘도 잘 봐주셔서 감사해용💙
와와와 영상마다 진짜 감동이네요
저 아무리 찾아봐도 1차 구울때 오븐에 몇도로 또 얼마간 예열하고 구워야 하는지가 안 나와잇어요
피자스톤 구매처 궁금합니다~
크 ... 마지막에 도우 폭신폭신.... 피자 스톤에서 피자요리 패기를 잃었습니다 ㅋㅋㅋ 그나저나 쭈님 손 왤케 이쁘세요????
저 손.. 아빠 닮았는데.. 그냥 일 잘하게 생긴 손이라고..
어느 장면이 이뻤는지가 저는 너무 귱금해요, 상지님🤭ㅎㅎㅎ
항상 손이 부각돼서 부담스러워용🙌🏼
이제 배달피자는 못먹겠어요.. 쭈방님이 알려준 방법에 이제 응용도해서 풀리쉬나 비가 도 섞어서 만들어봤는데 너무 맛있어요. 영상 감사합니다. 🙏
와.. 승준님 피자 만드시고 후기도 몇번이나 남겨주셨잖아요^^
응용까지 해서 업그레이드 하시고 정말 너무 멋지신 듯!
너무 기분좋은 댓글입니다, 감사드려용💙
너무 좋아서 따라해보려구하는데, 수분율70프로를 맞추려면 알려주신 재료 양만 맞춤 되나요?? ㅜㅜ 빵잘알못이라 여쭙니다
넵, 계량대로 하시면 돼용 :)
맛있게 나오면 좋겠네요🥰
안녕하세요 영상 잘 봤습니다 궁금한게있는데 피자는 1차발효만 하고 2차발효는 하지않나요?(ㅜ.ㅜ)
1차 발효 후 반죽을 소분한 뒤 2차 발효가 끝나고 구워주시면 돼용 :)
@@JOOKitchen 1차발효한뒤 소분후 2차발효를 또하나요?
그리고 영상속 오븐 같은거 쓰고있는데 피자스톤 사이즈도 궁금합니다^^
영상 너무 잘 밨어요 ㅎㅎ 집에서 촉촉한 피자를 이렇게 만드시다니! 완전 대박입니다~!
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다!!^^
돌판 사이즈는 대자 일까요?^^집에있는 광파로 피자 맛있게 구워먹어보고싶어요
곱돌 베이킹스톤으로 검색하시면 됩니다.
LG 광파오븐에 딱 맞는 규격이었어용 :)
안녕하세요 선생님 최근에 계속 연습을 거듭한바 영상에 나오는 선생님 피자와 거의 비슷하게 나오게 되었습니다. 감사하합니다! 근데 아직 몇가지 의문점이 있는데요.
1. 가끔 피자 크러스트가 조금 반투명?하게 나오면서 바게트빵 겉면처럼 바삭해지는데 이건 어떤이유에서 그런건지 알 수 있을까요?
2. 더보기란에 있는 영상을 봤는데 1차로 구웠을땐 거의 비슷한 모양인데 2차로 구웠을때는 저 영상같이 크러스트 부분에 검게 포인트들이 안 생기는데... 어떻게 해결이 안될까요?
1. 그 이유까진 저도 잘 모르겠습니다.
2. 모두 만드시면서 개선해야 할 스킬인 것 같네요.
역시 믿고보는 쭈방님 영상!
집에서 피자구워볼 생각은 못했는데 한번 도전해 봐야겠어요. 일단 피자스톤 부터 구경하러..ㅎㅎ
감사해용, 민혁님🥰
요리 자주 하시면 도전 정도도 아니실 거예요ㅎㅎ
잘봤어요 방법 잘 배웠습니다 ❤
컨벡션 오븐으로는 안되나요? ㅠㅠ
피자스톤은 어디서 구입하셨나요?
인터넷에서 구입했습니당.
베이킹스톤으로 검색하시면 다양하게 나와요 :)
피자삽 스텐인가요???
크기는 몇 센치인가요???
12인치로 알루미늄 소재입니다.
요즘 피자에 푹 빠져서 선생님 영상보고 열심히 연습하는데 도우가 도통 부풀지를 않네요 ㅠㅠ... 분명 오븐에 넣기전엔 영상처럼 부드럽고 기포도 엄청나서 누르면 폭신폭신한데 오븐에만 넣으면 부풀지를 않네요... 이유가 뭘까요? 크러스트 부분을 잘라보면 공기층은 많이 보이는데 그게 크게 부풀지를 못하네요. 밀가루는 강력분! 오븐은 전기오븐 맥시멈 230도짜리 쓰고있습니다. 트레이는 30분정도 달구고 맨윗칸에 그릴 모드로 넣어놓고요.
반죽까지는 문제가 없었다는 조건 하에,
공기층이 많이 보였다면 나름대로 꽤 괜찮은 결과물 아닐까요?
전기오븐이라는 한계가 있는데 트레이와 돌판의 차이도 있을 것 같고요.
구울 때 전체 토핑을 해서 한번에 굽는 것과 도우(토핑X)를 애벌해서 구운 결과물의 차이도 있을 테고요.
한번에 구우면 크러스트가 바삭하다 못해 딱딱해질 수 있어요.
어찌 됐든 제일 중요한 건 오븐의 성능(데크/컨벡션) 차이라고 볼 수 있습니다.
데크오븐처럼 아랫불 온도가 높아야 도우 팽창이 이뤄지는데
아무래도 실패 요인 많고 예민한 피자를 연습하시면서
결코 못 만든 건 아니라고 생각해요.
제빵은 만드는 환경, 온도에 많이 영향을 받으니까 연습하시디보면 노하우가 분명 생기실 거예요 :)
@@JOOKitchen 방금 하나더 구웠는데 디엠으로 보내봐도 될까요? 죄송합니다ㅠㅠ 꼭 맛있는 피자를 만들고 싶은데 어렵네요.
자세히보기에 광파 오븐 사용하신걸로 되어있는데..진짜 광파오븐 맞는거죠? 엘지광파오븐이 이렇게 잘나온다니 .. 광파오븐은 열선이 없는걸로 알고있었거든요
삼성이나 엘지에서 나오는 가정용 오븐의 경우 구이모드로 설정하면 상단의 열선을 사용할 수 있습니당 :)
03:22 ㅋㅋㅋ귀욤
도라에몽 손이라니🤣
역시 피자나라 쭈방공주~! 🍕
오늘 세벽부터 춥더군요! 뜨끈한 피자 한판데기 생각나던 하루~! ㅋㅋㅋ
(요즘 사골곰탕 며칠 먹었더니 질림) 오늘도 잘 봤습니다~! 😘
쭈방..공주..😁 쌀쌀~하고 추울 땐 역시 피자!
~가 아니고 곰탕이쥬!^^
(저도 국밥 좋아해요ㅋ)
근데 국밥이 어떻게 질릴 수가 있죠.??
@@JOOKitchen 많이 세일한다고 많이 싸다고 비비고 사골곰탕(간편식)을 많이 사들인 자의 최후죠~! 곰탕 먹다 질려서 죽음 >>> 피자 영상 보고 부활! 😁
피자스톤 보통 무게가 어떻게되요?
저희집 오븐스텐 받침대가 스톤무게를 감당할 수 있을지 염려되서요.
사용하시는 오븐이 어떤 제품인지 모르겠지만 스톤인만큼 상당히 무거워요, 프랑님ㅜ
그리고 도우만들때 반죽을 좀 작게펴도 될까요? 오븐이 작아서요!
됩니다, 다만 도우가 두꺼워질 수 있습니다.
감사합니다! 선생님!
안녕하세요^^ 혹시 스톤이 없다면 가정용오븐에서 가장 근사치가 나오는 방법도 있을까요?
와 형님 곧 10만를 달려가네요ㅎ
멈췄더영ㅋ
트레이너는 접으셧어요?
도우만드는 방법알려주시면 감사하겠습니다 🙏
넵! 도우만드는 법도 조만간 업로드 될 예정이니 쪼금만 기다려주세용🙆🏻♀️
쭈방님 피자스톤 정보좀 주세요 ㅠㅠ
장수곱돌로 검색하시면 됩니당
오랜만이네요 !
기다려주셔서 감사합니당🥰
덕분에 맛나게 구워먹었어요 ~~
맛나게 만들어 드셨다니 기분 좋네용, 감사합니다🥰
03:21 삽들고있는거 귀여워요ㅋㅋㅋㅋ
아! 저 장면 빼려다 어쩔 수 없이 넣었는데 보셨당..ㅋㅋ
너무 맛있어보여요.. 츄릅🤤
감사합니다, 쭈릅😚
이 레시피 놓치지 않을거예요
헤헤- 꽉 잡아주세용🥰
When I get a notification that you have uploaded a video, my happy time begins 📸❣️🍊♥️،🥳😘🥰🤩❤️블로그를 다운받았다는 알림을 보면 내 행복이 시작된다 사랑해 ،❤️🥳🥰🍊😘📸😘🥰❣️🍊♥️🥳
유익했습니다 감사합니다.
잘 봐주셔서 감사합니당 :)
고마워요😊😊😊
이해가 안되는 부분이 있는데요. 예열은 오븐기능으로 하고 도우를 구울때는 그릴기능으로 바꾸는 건가요?
넵, 맞아요. 정확하게는 1차에서 오븐기능으로 치즈를 올리 후 구울 땐 그릴(구이)기능으로 하시면 됩니당^^
와우 화덕처럼 잘하셨네요
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
오븐은 있는데..ㅜ
베이킹스톤 사서 꼭 만들어보고 싶습니다!!
베이킹을 즐겨 하시면 오븐용 스톤 갖추시는 것도 괜찮을 것 같아요^^
잘 고민해보시고 구입하셨으면 좋겠습니당☺️
베이킹스톤 같은거 사용하고 오븐 내부도 같은거 사용하는데 스톤이 무거워서 열선과 가깝게 높게 세팅하면 판이 무게를 못견뎌서 떨어지더라고요 ㅠ 저만 그럴까요 ...
저는 오븐 구입할 때 함께 들어있던 전용 트레이를 사용했는데 튼튼하게 지지가 잘 됐었거든요.
혹시 모르니까 변형이 없는지 한번 확인해보세용 :)
감사합니다
먹지 않았지만 먹은걸로 하겠습니다 ㅎㅎㅎ
맛있게 드신 걸로~ㅎㅎㅎ 감사합니당
인스타에서 쭈며들다 화덕인줄알았던
오늘도 영상과 목소리로 쭈며든다아아
-하힛-
언제까지 쭈며들 것인지만 딱 얘기하세요🤔
ㅎㅎ피드랑 겹치는데도 한결같이 댓글 남겨주고 고마워요, 하힛ㅜ
@@JOOKitchen 음............ 쭈며들지않을계획은 없었는데;;
생각은 해보지않을께요🤔
피자삽 구입처 알수있을까요?
피자삽으로 검색하시면 다양한 모양과 사이즈의 제품들이 나올 거예요.
이정도면 마르게리타 피자 협회도 인정하겠네요,,,, 여윽시 피자달인 쭈방님 !!
오, 김띠님이당!! 댓글도 남겨주러 오시고 정말 고마워용💖
피자 협회가 인정하기엔 부합하지 못하는 부분들이 많겠지만
여윽시 김띠님의 칭찬은 쭙앙을 춤추게 합니다, 오예~💃
Maldon 소금도 1.2 꼬집 뿌려 주세요.~~ ㅎㅎ
Noona, no matter what you cook why it looks so much stunning and mesmerizing.
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Oh, and I don't know if the hamburger you suggested will work, but I'll try to think of it.😘
Thank you so much for watching every time I upload a video, I'll try to make the next video well.👍🏼
Thanks for always supporting me, Anshul.🥰
May this week be a good day.🙏🏼
조신조신..,,~~^^
이쁘네~~
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오븐은 음 흔해빠질수 있는데
스톤 반죽기 삽은요...
제빵 해보면서 재밌으니까 점점 욕심이 생기더라고요 :)
선생님의 피자 삽(?)이 갖고 싶습니다 🌝🌝🌝
삽가능😁ㅎㅎㅎ 타공 추천드립니당 :)
I feel hungry 😭
Did you enjoy the meal?😘
@@JOOKitchen Of course yes
쭈르게리따
ㅋㅋㅋ쭈르게타 이름 찰떡
돌판....없는데
와 피자도우가 진짜 맛없게 생겻네요;;