How to Make Perfect Margherita PIZZA🍕​ (at Home)

[@c6208j]

드뎌 마르 게리타 피자를 만들었어요
8장이 나오더 군여..
발효가 장난 아니였써여
부드럽고 고소하고..공기구먼 슝슝.
동생네 부부랑.조카한명이랑..5명이서 6판 먹고 2판 싸주었써여...
쌤 감사드립니다..
완전 대박....

[@JOOKitchen]

안녕하세요, 창쥰님!!^^
와.. 선생님께서 이런 자세한 레시피 후기를 처음 남겨주셔서 정말 감동이에요.
그래도 창준님께서 잘 만드신 덕분인 것 같습니다ㅎㅎ
가족분들과 맛있게 드셨다니 저 역시 뿌듯해요.
공기구멍 슝슝~ 아주 성공적인 후기네요, 감사해요 창준님!♥

[@그것이알고싶다-c1f]

5:17 강한 여운....
삽까지 가지고 계실줄이야
내일은 피자 먹어야겠어요 ㅎㅎ
영상 만드느라 수고하셨습니다 😄

[@JOOKitchen]

그 부분에서 강한 여운을...
덕분에 저도 물끄러미 바라봤어요ㅎㅎ
내일 꼭! 맛있는 피자 드세요^^
수고했다는 말 들으니 마음이 녹아내립니당😌

[@xotic_]

세상에.. 반죽이 너무 맛있어서 다섯 번은 해먹었어요. 2차로 나누어 굽는 게 진짜 큰 비법이었어요. 복 받으세요 선생님..

[@백마깅]

구움색만 그럴 듯 하고 바삭함을 가장한 딱딱하고 질긴 피자들이 많을텐데요.
빵 부분을 보니 찐이 맞습니다, 정말 맛있어 보여요.

[@JOOKitchen]

아.. 처음에 안 좋은 말씀하시는 줄 알고ㅎㅎㅎ
다행이네요, 맛있게 보인다고 하시니 기분 좋아요.
감사합니다!!^^

[@giada.yyy78]

I'm italian and i'm happy to say that this looks like a real italian pizza! Ps. We usually add cheese before putting pizza in the oven and we let it cook for about 3-5 minutes (if we cook pizza with only the sauce, the sauce will be all dried out). By the way, complimenti!

[@JOOKitchen]

Hi. Thank you so much for watching the video.
Italian food is also very popular in Korea these days.
Even if I go to the mart, I can see a lot of Italian food ingredients.
I will make a delicious pizza later using the tip you gave me :)

[@rah_heej4098]

피자덕후 딸이랑 같이 만들었는데 매일 해먹자고 합니다 ㅜㅜ 진짜 사먹는것보다 백배 맛있고 , 이름모를 화학가루들 안들어가서 넘 좋네요 👍👍 레시피 감사합니다 ❤️

[@JOOKitchen]

와.. 맛있게 만들어 드셨다니 제가 왜 기분이 좋죠^^*
아이들은 토핑많이 들어간 피자를 좋아할텐데
따님은 나폴리 피자도 잘 먹고 정말 너무 예쁘네요ㅎㅎ
맛있는 후기 남겨주셔서 제가 오히려 감사합니다!!🧡

[@kohcun]

Yum.... Pizza 🍕

[@JOOKitchen]

🤭Delicious handmade pizza🍕

[@닉스-o3r]

이 방법대로 오늘 피자 구웠어요. 지금까지 구운것중에 제일 맛있어요. 비쥬얼이 저만큼은 아니었지만, 오븐에 그릴 기능이 열선으로 하는거라고 되어있어서 그걸로 한판 구웠고, 직화오븐 기능으로 한판 구웠어요. ^^ 다음엔 더 결과물이 좋을것같아서 기대돼요. 감사합니다.

[@JOOKitchen]

우와!! 대박! 승준님 완전 성공하셨군요!!👏🏼👏🏼
결과물을 볼 수 없어 아쉽지만 제일 맛있었다고 하시니까 제가 다 기쁘네요^^
다음 피자가 더 좋을거라는 거 말모😘
여러모로 감사해요, 승쥰님🥰

[@쑤쑤-b8x]

이거 반죽 엄청 맛있어요 !! 꼭 시도해보세요 ~ 남은 반죽 덧가루 좀 뿌려서 구워도 존맛입니다 치아바타처럼 맛있는 빵으로 나와요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@JOOKitchen]

와아! 맛있으셨다니 너무 기뻐요!!
맛있는 후기 감사해요, 쑤쑤님🥰

[@bangcamp-freedom]

정말 댓글을 안달수가, 없습니다. 하시는대로 똑같이 따라했는데 도우가 정말 피자집보다 한참한참 맛있어서 놀랐어요.
레시피 정말 감사합니다. ^^

[@JOOKitchen]

와.. 후기 감사합니다!! 맛있게 만드셨다니 정말 이런 댓글 볼 때 저 너무 기뻐요!!ㅜ
Jui님께서 잘 만드셔서 바로 성공하신 것도 크죠^^
나폴리피자 자주 만들어 드시면 나중에 '까노토 피자'도 욕심내 보시는고 추천합니다!!
저의 제일 최근 피자영상인데 진짜 도우가 미쳤어요😁

[@강은수-m4c]

스메그에서 이방법으로 구웠는데 진짜 맛있네요 바삭 쫀듯 하고 빵맛이 예술이네요
화덕피자 한판에 이만원 중반으로 사먹었는데저렴하게 만들어 먹을래요 감사합니다!

[@JOOKitchen]

해외 유저분들도 스메그 이용해서 구우시더라구요.
검증이 확실한 오븐이라 은수님 진짜 화덕피자 부럽지 않게 만들어 드셨겠어요^^

[@apple-vx4ol]

스메그오븐 컨벡션오븐 아닌가요?

[@joyglory79]

첫 화면부터 asmr 피자 이 밤에 먹고 싶네요
편안한 목소리 듣기 좋습니다
오늘도 잘 봤습니다 ㅎㅎㅎ

[@JOOKitchen]

와.. asmr로 들리셨다니 기분 좋아요.
오늘도 잘 봐주셔서 감사해요, 데이비드블루님^^

[@joyglory79]

@@JOOKitchen 항상 쭈방님처럼 영상을 만들고싶은게 제 꿈입니다 3d프린팅을 요리한다 생각으로 만들어보고싶습니다 ㅎ 목소리도 넘 차분하시고 ㅎ

[@신토불이-z5d]

가정집에서 일반 오븐으로 아주 훌륭한 피자를 만드는 영상 잘보구 갑니다.
저도 피자를 너무좋아하는데 한번 똑같이 만들어 먹어보겠습니다. 좋은 한주 되세용^^

[@JOOKitchen]

감사해요, 나폴리피자 좋아하시는 분 환영이에오^^ㅎㅎ
계량도 조만간 그램(g)으로 변환해 놓겠습니다.
신토불이님도 연휴 잘 보내시고 새해 복 많이 받으세용⭐

[@LaStoriaa]

허르 쭈방님 ㅠ 오랜만에 왔는데 목소리가 더 고와지셨어여!!! ㅠㅠ 역시 우리 쭈방님 피자도 최고!!! 🍕🇮🇹 영상도 음식도 넘넘 존경해요!! ❤️

[@JOOKitchen]

💚좋아진게 아니라 목컨디션이 걸걸하지 않은 날이었어오ㅜㅎㅎ
🤍피자 만든거 정통 라스님께 칭찬받았으니 잠시 우쭐대야겠습니다ㅋ😚
❤내가 항상 잘 있나.. 챙겨보는 사람, 언제나 마음에 담아둡니다.. 💚🤍❤

[@zerocaloriesTV]

오홋~~ 쭈방언니 저 왔어용!💖💖
5분전이당 !!💖💖
안그래도 얼마전에 피자시켜먹으면서 집에서 만들어봤으면 했는데~^^
쭈방언니가 만든 피자는 팔아도 되겠어용~
너무 맛있겠어용^^
맛있게 챱챱 먹고가용💖💖💖💖

[@JOOKitchen]

오구오구~ 우리 동생 왔쩌요!😘ㅎㅎ
엄마님 벌써 구독자 만명이 다 되어 가네요, 미리 축하해요^^
채널 성장도 빠르고 영상도 잘 나와서 보는 제가 다 좋아요.
저는 요리를 잘 못하는데 항상 잘 봐주셔서 부끄럽기도 해요..
챱챱 맛있게 드셔주셔서 오늘도 감사해용💚🤍❤️

[@jeju_hadohouse]

영상 보는내내 뭔가 편안해지는 기분~ ㅎㅎㅎ

[@JOOKitchen]

편안하게 봐주셔서 감사합니당🧡

[@Play1.play1.]

이런레시피 넘 소중..감사해요

[@much974]

안녕하세요! 냉장고에서 발효하는 것이 더 맛있겠지만 영상을 보니 급 피자가 당겨😅 오늘 저녁에 먹으려 하는데요. 실온에서 2차 발효한다면 시간은 어느 정도가 좋을까요? 1시간이면 넉넉할지요? 또 몇 인분 기준 레시피인지도 알려주시면 감사하겠습니다. 좋은 영상 보고 갑니다. 새해 복 많이 받으셔요🎉

[@JOOKitchen]

답변이 늦어 죄송합니다! 😊 보통 2차 발효는 1시간 정도 진행하지만, 요즘처럼 온도가 낮고 건조한 환경에서는 밀폐 용기로 실온에서 약 2시간 정도 두셔도 괜찮을 것 같습니다. 참고로 더보기의 레시피 기준은 6판으로, 6인 기준입니다!

[@imakeit.7899]

못하는 요리가 무엇입니까? 반죽 만지는 손놀림이 예사롭지 않네요 ㅋㅋㅋ
그리고 정말 가정용에 맞게 완벽한 설명이 맞는거 같습니다 ㅎㅎㅎ 제목 인정!!! 근데 마르게리타 먹고 싶다 ㅠㅠ

[@JOOKitchen]

제목 인정, 휴 다행이다..ㅠ
저는 잘 못하는데.. 영효님이야말로 요잘알이신 것 같은데요?^^

[@imakeit.7899]

@@JOOKitchen 저는 디테일한 요리는 못합니다 ㅋ
주변에 요식업하는 사람들이 좀 있습니다 ㅎㅎㅎㅎ
특히나 양식~~ 이 영상을 프랑스에서 오래사셨던 분한테 보여드렸더니
제대로 만든 핏자라고 극찬을 하셨습니다 ㅎㅎ
첫화면 보자마자 잘 만들었다고 바로 말씀하시더군요ㅎㅎㅎ
저는 볼 줄만 압니다 ㅋㅋㅋㅋ

[@JOOKitchen]

@@imakeit.7899 와, 정말요?!ㅜ 이런 영광스러운 일이..!!
미국식 피자빵과는 다른 느낌을 보여드리고 싶었는데 좋게 봐주셔서 두 분께 너무 감사드려요!
영효님은 요식업에 관련이 많으신가 봐요, 요리를 아주 잘 아시는 분 같았어요^^
주말 따뜻하게 보내세요, 영효님!!😚

[@imakeit.7899]

​@@JOOKitchen 아무래도 주변에 일식/양식/한식을 하시는 분들이 있으니 어깨너머로 본것과 주어들은 것은 많습니다.
거기에 음식 사진을 가끔씩 촬영을 하다보니 보고 배우는 것도 있고요 ㅎㅎ
요식업하는 분들 말로는 제가 미식가의 입맛이라는데..... 저는 잘 모르겠습니다만, 향신료를 엄청 좋아합니다.
중국가면 음식이 너무 맛있어서 미치죠 ㅋㅋ 요즘 못가서 슬픔..ㅠㅠ
외국 음식을 한국사람 입맛으로 바꾼 음식을 가장 싫어합니다. 맛 드럽게 없음.
쭈방님의 영상과 음식 너무 맛있어 보이고 음식 고수라 생각하고 있습니다 ㅎㅎㅎ
항상 응원하고 있습니다. 주말 잘 보내세요 ㅎㅎㅎ

[@JOOKitchen]

@@imakeit.7899 ㅎㅎㅎ말씀에서 이미 미식가의 기운이 물씬 나버리는데요ㅎㅎㅎ
'외국 음식을 내 입맛으로 바꾼..' 이 대목에서 아차.. 싶은 그런 생각이 스쳤습니다.
왠지 좀 부끄러워져서요.. 하하^^;;
영효님 요리에 관한 얘기하실 때 공부도 되고 무척 재밌을 것 같아요^^
부족함 많은 이 채널에 항상 와주셔서 힘이 되는 말씀 정말 감사합니다!

[@holic0921]

저는 홈메이드 피자를 만들때
도우를 또띠아로만 사용했는데
도우 만드는법을 자세하게 알려주셔서
감사합니다 😄
눈으로 보기에도 도우가 아주
쫄깃하고 맛있어 보입니다👍💕

[@JOOKitchen]

좋게 봐주셔서 감사합니다, 홀릭님^^
나폴리 피자를 선호한다면 도우 엣지가 마르지 않게 먹을 수 있어 좋은 것 같아요.

[@whchoi3969]

아주 맛있었어요👍👍반죽은 포카치아 얇게 펴서 구운 느낌?! 미니오븐기를 사용해서 맨 위칸 최대 온도 230도에 15분 (5분-토마토소스만, 10분 치즈토핑) 구웠는데 아주 잘됐더라구요! 정량에 반절해서 구워서 삼촌네랑 8명이서 먹었는데 자그만하게 10개는 넘게 나온거 같아요
작은 오븐 때문에 아주 굽느라 죽는 줄 알았어요~맛나게 먹는 가족들 보고 위안하는😂

[@Tuchi-Works]

쭈방게리타 🍕​피자~! 👍

[@JOOKitchen]

고오~~~급 마르르르르~게리따 피짜~! 😁👍
이렇게 해야줘!ㅋㅋ

[@Tuchi-Works]

@@JOOKitchen 쭈방(님표 수제 홈메이드 원터풀 뷰티풀 엑설런트 환타스틱 초~고오~~~급 마르르르르~)게리따~! 피자~! 💕

[@JOOKitchen]

@@Tuchi-Works ㅋㅋㅋㅋㅋ어머, 마지막에 하트까지~!!💗
근데 제가 남긴거 전에 투치님이 조명 리뷰영상에서 남겨주신 댓글인거 아시져?^^

[@Tuchi-Works]

​@@JOOKitchen 넵! 알고 있습니다! 찡긋~! 😉 감사합니다!
낼 아침까지는 춥고 강풍이 분다고 하니 감기 조심하시고 건강한 주말 보내세요~!

[@JOOKitchen]

@@Tuchi-Works 헤헤, 넵! 감사합니다!
투치님도 주말 동안 따뜻하게 보내세요🌠

[@abcladu]

최고♡ 오랜만에 목소리다!! 조타조타^^ 바삭바삭 쫄깃쫄깃 못하는거 없는 거없는 쭙님 최고! 배달...되나요? 식어서 먹어도 맛날 것 같은데 크크

[@JOOKitchen]

나중에 진짜 배달 갈 수도 있습니다.?ㅎㅎ
항상 저를 든든하게 해주는 우리 유경님 최고♡

[@김민주-e4m]

그렇지 않습니다! 그럴듯은 무슨 별로도 아니고.... 그냥 별 하세요ㅠㅠㅠㅜ 별ㅠㅠ 예쁜 스타ㅠㅠㅠ
ㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쭙님 마르~게리따 마르게~리따ㅋㅋㅋㅋ 먹기 전에 진짜 맛있겟따! 하는거같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ 아 넘 웃기셔 진짜
저번 조명 영상에서 피자만 봤는데에에~~!!! 따로 올려주셔서 영광임댜..☆ 비하인드 보는 느낌?! 히힣

[@JOOKitchen]

전혀 예상 못한 지점에서 저 좀 웃기셨나요?ㅋㅋㅋㅋ😁
작년 겨울부터 나폴리 피자에 빠져서 홈피자 만들어 먹고 있는데
이상하게 밖에서는 안 사 먹게 된다는 점..
파는 것도 당연히 맛있는데 집에서 만드니까 굳이 안 사먹게 되는 것 같아요.
민주님이 제가 뚫고 있던 피자 칭찬해주셔서 너무 고맙다요💚💙

[@musclechef5783]

이 영상을 좋아할꺼라는 생각은 크나큰 오예~ 입니다 👍👍!!

[@JOOKitchen]

크나큰 오예~~ㅋㅋㅋㅋㅋ 웃겼다요👍👍!!

[@이정표-p5y]

쭈방님 오늘은 피자영상으로 찢어놓으셨다~~

[@JOOKitchen]

저 잘 찢었나요? 히히^^

[@훈남클라쓰]

아니 ㅡㅡ 뭔가 벽이 느껴지네요 ㅡㅡ
완-벽❣️

[@JOOKitchen]

나 이런거 좋아하네
ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋ

[@신동욱-m9k]

너무 잘 봤습니다.피자소스 만드는 법도 알 수 있을까요? 빛깔이 너무 곱네요~~

[@JOOKitchen]

기본 소스는 토마토 홀에 소금 넣고 믹싱하시면 됩니다.
깔끔한 맛이어서 가장 선호하는 방법이에요.

[@신동욱-m9k]

@@JOOKitchen 토마토 홀+소금..정말 간단한데 맛있겠네요!! 정말 감사합니다~🤩🤩

[@하힛-z1l]

하이😁😁오랜만에 쭈방님 목소리 들으니까 좋네요^^
특히 피자크러스트 누르는 쭈방님 킬포😆
그리구 제가 이번년도 군대를 사정상 안가계됬다는 소식 들고 왔어요ㅋ
ㅎㅎ 오늘하루도 잘보내시구 오늘부터 다시 좀 춥다는데 따뜻하게!!!💛💛💛

[@JOOKitchen]

하힛님, 하잇!!🙋🏻‍♀️ 오호호호..
요남님 영상 베댓에서 이미 느껴졌었었었습니다ㅎㅎㅎ
내년에 가면 되죠, 오늘도 좋은 소식이네요?^^
누보님도 정말 좋아하시겠어요, 빨리 채널 오픈해서 영상 보러 가고 싶다~
하힛님도 주말까지 꼭 따뜻하게요!!💛💛💛

[@하힛-z1l]

@@JOOKitchen 앗? 어떻게.... 요남님 베댓 된후에 결정된것을 어떻게...
ㅎㅎ
쭈방님두 오늘 하루 잘보내세요^^😁

[@JOOKitchen]

@@하힛-z1l 엌 죄송합니다?
제가 아는 척 앞섰네요ㅋㅋㅋ😂

[@하힛-z1l]

@@JOOKitchen 그러시라고 말한거 아닌데;;ㅠㅜ 제가 괜한말을ㅠㅠ😭
제말은 신경쓰지마시구 좋은밤되세요 쭈방님^^💛

[@JOOKitchen]

@@하힛-z1l 힉 아니에요, 저도 농담한건데요^^ㅎㅎ
주말 즐겁게 보내세요😚

[@sosovel]

헉; 피자를오븐에 넣고 꺼내는 그 도구🤔이름은 모르지만 그 도구가 나오는 순간 끄읕! 꺼내고 넣을때 이미 쭈빵님은 프로세요 아오 맛있겠어요🍕

[@JOOKitchen]

끄읕!!ㅎㅎ 피자삽이 열일했네요^^
나는 프로가 전혀 아닌데 소소블님이 맛있어 보인다고 해주시니 다행이다..💛

[@유령작가-i7l]

오늘 영상은 귀엽고 사랑스럽네요, 목소리도..

[@JOOKitchen]

앗.. 영상 예쁘게 봐주셔서 감사해요, 유령작가님^^*

[@흐르다나]

와우 유용한정보 감사해요^^

[@JOOKitchen]

도움이 되셨다니 감사합니다 :)

[@LeahsWonderfulWorld]

보드랍게 만들어진 반죽만 좀 때어 가져오고 싶네요~ 🤩 마게리따 피자 너무 좋아하는데~ 치즈도 잘 녹고 크러스트도 적당히 부풀어 오른게 너무 맛나보여요 🤤

[@JOOKitchen]

가까이 계시면 반죽 드리고 싶네요ㅎㅎ
반죽이 잘 돼서 그런지 빵이 잘 부풀어서 좋았어요^^

[@brianhan5055]

좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다. 이번 연말 휴가에 한번 시도해 봐야겠어요.
한가지 질문이 있습니다. 재료중에 EVO가 있던데 그게 뭔지 모르겠네요. EVO가 뭔지 알려 주시면 감사하겠습니다.

[@JOOKitchen]

좋게 봐주셔서 감사해요, 꼭 만들어보세요.
EVO는 올리브유 약자인데요, 엑스트라 버진 올리브유를 사용했어요.
한글로도 표기 수정해 놓겠습니다^^

[@sannidaily]

Looks so appetizing and yummy. Thanks for sharing!!

[@JOOKitchen]

Thank you for watching video :)

[@raniwa933]

우아~진짜 맛있겠당👍😄 반죽은 정성이 너무 많이 들어가서 못하겠네요ㅎ 쭈방님 영상보고 또띠아 꺼냈어요~저는 간단한 또띠아 피자🍕만들어 먹을래요^^ 목소리 너무 반가워요💕

[@JOOKitchen]

갑자기 먹고 싶을 때 간편하게 또띠아로 피자 만드시는 센스, 너무 좋죠^^
목소리까지 반가워해주셔서 감사해요🥰

[@김띠]

쭈교수님... 진도가 너무 빠릅니다.... 아직 김치꼬다리보끙밥도 못 해먹었는데😭 요즘 영상 자주 올려주셔서 너무 행복하네요ㅎ 영상미도 세계관 최강자,,, 매번 고퀄 영상이라니,,, 플라보 구독자 이벤트 하면 진짜 놓치지 않을겁니다... 쭈방님 요리 먹으러 가야지ㅠ

[@JOOKitchen]

쭈교수..까지~~ㅎㅎㅎㅎ
요리를 잘 하지 못하는데 항상 좋게 봐주시니까 정말 부끄럽습니다;;ㅎㅎ
헤헤.. 저는 김띠님이 정말정말 궁금한데요,^^
'요리 천재임에 틀림없어..' 💯

[@김띠]

@@JOOKitchen 히이 요리 천재라니,,, 저 요리 못해요,,,😳 피자도 여러번 만들어봤는데 도우에서 맨날 실패했어요... 언제는 토핑에 야채가 너무 많아서 한강이 되기도 하구... 그래서 저렇게 깔끔하고 군더더기 없이 나오는 피자를 보면 정말 부럽습니당... 비록 삽은 없지만 쭈방님 레시피로 꼭 맛난 피자 해먹어 볼게요..!

[@renewal8928]

대단하네요^^너무맛있을것같아요

[@JOOKitchen]

감사합니다 :)

[@soycrab5716]

역시...그릴때부터 알아봤어 피자장인이셔...

[@JOOKitchen]

아이쿠 달짐님이다! 어서오세용^^
그릴 영상 이번에 다시 보니까 진짜 형편 없었던데요..
깜--짝 놀랐습니다..

[@hongddoddo577]

와 쭈방님 오늘은 마르게리따를 만드셨군요!
반죽이 정말 쫄깃해보이고 아기 엉덩이같네요!ㅋㅋㅋ
1,2차 발효가 정말 잘돼어서 반죽맛이 기대되네요!
치즈가 과하지않고 자연스럽고 색깔까지 이태리느낌이나서 너무 좋네요
맥주랑 한입해보고싶어요
맛있는 영상 잘보고가요😊

[@JOOKitchen]

발효 잘 된 반죽은 진짜 슬라임처럼 가지고 놀고 싶어요ㅎㅎ
이태리 피자 느낌 난다고 해주시니 이번 영상 성공한 것 같네요^^
감사해요, 홍또또님!☺️

[@geuleonnalgeujeo]

음...이건 완벼크한 피자 영상이었다.
조만간 하려고 피자 스톤?샀는데.
레시피 꼭 해볼께요😍😍

[@JOOKitchen]

헉 좋게 봐주셔서 감사합니다!!ㅎㅎ
피자스톤도 장만하셔서 맛있게 만드실 것 같아요^^

[@다이어트-k3b]

쭈방님.. 3:07 부분에 온도는 어느정도인지...

[@JOOKitchen]

말씀하신 지점(1차)에서 하부와 상부 모두 280도로 설정해서 구웠어요.
온도는 높을수록 좋은데요, 오븐마다 구조나 스펙이 다르기 때문에
정해진 시간이나 온도보다는 엣지의 구움색을 보면서 적절할 때 빼주시는 게 좋아요.

[@yennytheyen]

안녕하세요 쭈방님! 좋은 레시피 감사드립니다😀
그런데 냉동보관도우 레시피랑 비율이 다른데 결과물은 어떻게 다른가요? 무슨 레시피로 해야할지 고민이에요!

[@JOOKitchen]

안녕하세요, 예은님!
댓글 남겨주셔서 감사합니당 :)
도우보관 영상에서는 용기에 도우 크기를 적당히 맞췄는데요,
비율이 크게 바뀐 건 아니니까 이 피자 영상 계량으로
만드시는 게 훨씬 편하실 거예요.
피자 맛있게 만들어 드시면 너무 좋겠네요😘

[@더프맨-h8p]

주방님처럼 이쁘게 안되지만 저 반죽 냉장숙성 24시간 하고 먹으니까 진짜 도우 맛있어요ㅎ

[@JOOKitchen]

분명히 댓글 달아드렸는줄 알았는데 모니터하다가 보고 알았어요ㅜ
맛있게 드셨다니 너무 기쁘네요, 감사합니당💖

[@김수경-m4t5c]

영상 너무나 감사해용!!^^
소스는 어떤걸 사용해야 맛있을까요?^^?

[@JOOKitchen]

감사합니당🥰
저는 데체코나 디벨라 소스를 자주 애용하고 있어요.
정통 나폴리 피자는 기본 토마토소스를 사용하는 게 좋은데요.
토마토소스에 건바질, 오레가노, 소금, 후추 넣으시면 돼요.
시판 소스는 대형마트에서도 싸게 구입하실 수 있어용 :)

[@cartierlucky5306]

UNO👍👍👍👍영상도BRAVO👍👍👍👍💕🍕🍕🍕넘 먹음직스럽네요👍✌🍕

[@승호의요리이야기]

내최애ㅠㅠ 핏자..
오늘도 차분한 음성으로 알려주는 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
(그렇다고 해줘요. 제발류!!)ㅋㄷ 재밌게 봤어요~
나도 해봐야지^^

[@JOOKitchen]

그렇다고 해줘서 고마워요ㅎㅎㅎ
쿡톡님의 최애 피자 만들어주세요^^

[@알아서-w5p]

쭈방님 영상은 못참지

[@JOOKitchen]

못 참아줘서 감사합니다🤍

[@이동건-y7e]

수분율 70프로면 꽤 고수신데요.. 피자도 화덕은 아니지만 까노토 스타일 피자에 비슷하게 잘 나왔네요

[@윾덕]

오 두번구워주는 안정적인방법 귯

[@JOOKitchen]

오오 두번구워주는 방법 이 영상 키포인트인데, 귯👍🏼👍🏼

[@woojide2499]

세상에!! 가정용 오븐으로 이런 비주얼이라니 잘 굽는 꿀팁이 많네요 감사해요🧡🧡 토마토 소스는 어떤 걸 쓰면 좋을까요?? 일반 토마토 파스타 소스인가요?

[@JOOKitchen]

좋게 봐주셔서 감사합니다!^^
파스타소스는 좀 짜기도 하고요, 마르게리타피자 만들 때 저는 '디벨라 토마토 퓨레' 구입해서 오레가노, 후추, 소금 사용하고 있어요.
마트에 저렴한 토마토소스도 요즘 많이 나오니 한번 둘러보세용^^

[@woojide2499]

@@JOOKitchen 오 답변 감사합니다! 토마토 퓨레에 허브랑 소금간해서 만드시는군요^.^ 파스타 소스보다 점도가 있어보여서 더 좋은 것 같아요 저도 따라해볼게요🥰

[@정다운-q3o3g]

혹시 이태리 밀가루 추천해주신다면 어떤게 좋을까요? ^^; 그리고 일반오븐아니고 가정용피자화덕(g3페라리)에 구울건데 올려주신 도우반죽도 적합할까요?
그리고 좋은 영상 감사합니다. ^^

[@JOOKitchen]

까노토 스타일의 화덕 피자가 목적이라면
카푸토 슈퍼 누볼라를 사용하시는 게 도움될 거예요.
얼마전부터 5kg 단위로도 판매되고 있어서 부담없이 사용하실 수 있어용 :)

[@noton224]

집에서 저런 퀄리티가 나온다니 너무 올라워요 ㅠ 두번굽는 방법은 생각도 못해봤네요~ 혹시 광파오븐도 가능한가요??

[@JOOKitchen]

좋게 봐주셔서 감사합니다^^
광파 오븐 사용 시 오늘 새롭게 업로드 한 영상 참고해주시면 도움되실 거예요.

[@도도-w3q]

500도 정도 화력을 낼수있는 오븐이 있당션 몆도로. 몆분 굽는게 좋을까요?

[@seajw]

도우가 레알 찐으로 맛있어보이네요... 오븐에 발효 기능 없는 경우 어떤식으로 발효하면 좋을까요??

[@JOOKitchen]

맛있게 봐주셔서 감사합니다🥰
발효는 실온에서도 충분히 발효 가능해요.
도우발효는 상당히 예민해서 요즘같이 습도가 높고 더운 날씨엔
이스트와 물의 양을 조절 하시는 것도 방법인 것 같아요.
정말 중요한 건 직접 만든 수제 도우는 어떻게 해도 맛있다는 사실이죠.
아무쪼록 맛있게 만들어 드시면 좋겠네요^^

[@hemmtree]

역쉬~ 오늘도 최고에요^^

[@JOOKitchen]

역쉬~ 오늘도 감사해요, hemm tree님!!^^

[@파리스-m6y]

광고에도 피자가 ㅎㄷㄷ
식감이 궁금해요😄!!

[@JOOKitchen]

엌 광고에도 피자가 나왔나요?ㅎㅎ
테두리가 잘 돼서 겉은 바삭하고 속은 정말 부드러운 식빵 같았어요^^

[@user-ub1qx2sc2p]

뜨거울때 먹으면 진짜 맛있을것 같아요!🤤🍕전직 빵순이가 100점만점에 200점 드리고가요🍞👩‍🍳

[@JOOKitchen]

내가 소원필름님 아이싱하는 모습에 반했잔하요?😘ㅎㅎ
언제 현직으로 복귀하실까요, 빵전문가에게 💯+💯점 받아서 기분좋은 나!!

[@TT-os5ne]

전직 피자집 직원은 199점 드리겠습니다.
이유는 저에게 피자를 나눠주지 않았기 때문입니다

[@나영-s1p]

안녕하세요! 영상 올려주셔서 감사합니다 꼭 따라해보고싶은데 1.남은 반죽은 그냥 냉장고에 비닐 덮어서 냅두면되나요?
2.얼마나 보관 가능한가요? 그냥 바로 반죽펴서 구우면 되는거죠?
3.제가 산 이스트는 드라이이스트라고 안쓰여있는데(뒤 설명서엔 모든재료를 넣고 마지막에 이스트를 넣고 10분간반죽 이라고 쓰여있응 물에 타라는 말x) 이스트를 반죽에넣고 물을 추가로 넣으면 되는건가요?
인스턴트 이스트라고 적혀있어요 꼭 좀 답변부탁드릴게요!!♡♡

[@JOOKitchen]

안녕하세요, 나영님!!😙
남은 반죽의 경우 수분이 마르지 않도록 밀봉하면
72시간까지는 냉장보관해서 드실 수 있어요.
도우 온도는 실온에 가까워지도록
냉장에서 미리 꺼내둔 다음에 반죽을 성형하시면 되고요.
이스트의 종류에 따라 제품 설명에 나오는 권장하는 사용법을 지켜주면 좋은데요.
밀가루에 바로 넣어서 반죽하거나 미지근한 물에 타서 사용하셔도 상관없습니다.
단지 구울 때만 주의하시면 꽤 손쉽게 만드실 수 있을 거예요.
조만간 반죽 보관법 관련해서 영상도 준비중인데요,
나영님 보시기 편하게 잘 정리해볼게요.
영상 봐주셔서 감사합니다♡♡ :)

[@나영-s1p]

이제봤네요 감사합니다ㅜㅜㅜ 6덩어리 나오는데 1인가구라..레시피 반으로 줄여서 해도 되나요?! 이걸 빼놓고 여쭤본거있죠ㅜㅜ(강력500 물350 이스트1.5g 이런식으로요)

[@JOOKitchen]

@@나영-s1p 넵, 그럼요!^^
저도 반반으로 할 때 있어요ㅎㅎ😉

[@나영-s1p]

@@JOOKitchen 오모나 칼답 감사합니다 내일 시도해볼게요오!!♡♡♡

[@sanqlqjs]

밀가루 어떤거 사용하시나요?? 도우가 폭신해보여서 좋아보여요 ^^

[@JOOKitchen]

강력분 사용했어요, 좀 더 쫄깃한 것 같아요 :)

[@꽃다리-f1h]

정말 감사합니다
가정용 오븐인데 한번 더 구워주는거,컨벡스 기능이 아닌 일반 오븐기능으로 굽는거등등 전혀 몰랐던 정보네요
그동안 맛없는 피자가 된 이유가 있었네요^^;;

[@JOOKitchen]

잘 봐주셔서 제가 더 감사해요, 지영님^^
도우가 마르지 않고 쫄깃하게 먹을 수 있어서 좋더라고요.

[@MINIMALSTAY]

진짜 먹음직스럽네요~

[@JOOKitchen]

맛있게 봐주셔서 감사합니다 :)

[@dimyo8390]

많은 피자도우를 전전해 쭈방님 레시피를 만났어요!!!!생이스트로 해서 더 맛있는지!!
너무 맛있어서 벌써 다섯번째 만들고 있네요
가족들도 다 맛있게 먹었어요😎
좋은 레시피 감사드립니다😋

[@naii1606]

와 피자 첨 만들어보는데 진짜 맛있어요

[@JOOKitchen]

오와- 처음인데도 정말 잘 만드셨나 봐요, 맛있게 드셨다니 기분 좋네요^^

[@naii1606]

@@JOOKitchen 좋은 레시피 덕분이죵 ㅎㅎㅎ 앞으로 피자 사먹을 일은 없을거 같아용 ㅎㅎ 이렇게 집에서도 맛있게 만들수 있으니 ☺️☺️

[@sushizowa]

안녕하세요, 유익한 레시피 감사합니다
오늘 만들어보려하는데
남은 도우 보관하는 방법도 알려주시면 감사하겠습니다

[@JOOKitchen]

안녕하세요, 좋게 봐주셔서 감사합니다 :)
도우는 냉장에서 48~72시간 정도 보관 가능해요.
더 오랜 시간 동안 냉장에 두는 분들도 있지만
가정용 오븐에서는 적합하지 않은 것 같아서요.
냉동보관하는 방법도 있는데요.
이 부분은 따로 영상으로 만들 예정이에요.
맛있는 마르게리타 피자 만드세용, 감사합니다🥰

[@sushizowa]

​@@JOOKitchen 감사합니다

[@maychelma]

몇 도를 사용합니까?몇 시간을 끄느냐?🙏

[@JOOKitchen]

가능한 오븐에서 지원하는 최대 온도로 설정한 후 구움색을 통해 조리시간을 조절하셔야 해요.
해당 영상에서는 데크오븐으로 약 320℃ 온도로 조리했습니당 :)

[@권나연-q1y]

블로그 봐도 굽는 온도랑 시간이 안나오네요?

[@remaild1009]

와.. 집에서 맨날 만들어 먹고싶다

[@JOOKitchen]

😚

[@나야-p7f]

피자반죽펼때 사용하는 노란가루는 어떤가루에요? 강력분은 아닌거같은데요?

[@ppppp9657]

아하 소스만 올리고 한번 먼저 굽는게 핵심이네요

[@arjundiwakar]

Pizza looks absolutely delicious!
Would've been nice to have english subs to understand what you were saying though.

[@JOOKitchen]

I will prepare English subtitles soon, thank you!!😉

[@30정세철서울시강남구]

중간에 가운데 부분이 부풀어 오르는건 얇은 반죽 부분에 공기가 팽창되어서인가요? 😯

[@JOOKitchen]

3:13

[@30정세철서울시강남구]

@@JOOKitchen 친절한 답변 감사드립니다! 🤗

[@빠라밤-s7s]

오모오모 혹시 저 대리석 정보좀 알수있을까요??

[@JOOKitchen]

대리석 반죽판으로 검색하시면 돼용 :)

[@김뀨-v1y]

뒤집게가 인상적이예요

[@JOOKitchen]

피자 꺼낼 때 완전 편해요ㅎㅎ

[@CasualCookery]

Well, that looks so, so delicious!🍕🍕🍕

[@JOOKitchen]

Thank you so much for saying it's delicious :)

[@sabinereichel3412]

Yes, exactly. It isn't really hard to write down a few numbers! like temperature or grams, no?

[@rui6905]

냉동 보관 영상보고 왔는데 2차발효(냉장발효) 까지 한 상태에서 냉동 보관인가요 아님 1차발효(전자레인지 발효 모드) 후 냉동 보관인가요? 냉동 후 냉장 해동, 실온 1시간인건 같은거죠?!

[@JOOKitchen]

1차 발효 후 둥글리기를 해서 냉동 한 후에
사용할 때 꺼내서 냉장 해동한 다음 굽기 전에 실온에 꺼내서 온도를 올려주시면 돼용 :)

[@혜연-i3j]

안녕하세요 쭈방님 .ᐟ.ᐟ 강력분을 대체하여 통밀가루를 사용해도 될까요?

[@JOOKitchen]

안녕하세옹, 애오니님 :)
밀가루 배합 없이 100% 통밀가루만 사용한다는 말씀이시죠?
곡물가루는 글루텐이 형성되는 것을 방해하서 반죽이 쳐지거나 구움 시 잘 부풀지 않을 수 있거든요.
담백한 맛과 건강을 생각하면 통밀이 좋겠지만 피자의 완성도면을 고려했을 때는 강력분과 배합하시는 걸 추천드리고 싶어요.
(제가 통밀가루로 피자도우를 만들어 본 경험이 없다보니 이 부분 참고하시고 기호대로 만드시는 게 제일 좋을 것 같습니당^^)

[@바람처럼-p9e]

전기오븐하나 사려고 하는데요 쓰시는거 좋아보이네요 혹시 가르쳐 주실수 있나요? 특히 발효기능이 좋아 보입니다^^

[@JOOKitchen]

발효한 오븐은 일반 가정용 LG 광파오븐이고요,
피자 구울 때 사용한 오븐은 직구로 구입한 가정용 데크오븐이에요.
알리익스프레스에서 데크오븐이나 EP1AT으로 검색하시면 됩니당 :)

[@세람-o2v]

혹시 르방으로 만드는 방법도 있나요?

[@JOOKitchen]

보통 비가 반죽으로 하는 게 가장 흔한데요.
편의성을 제외하면 르방으로도 똑같이 가능해요 :)

[@세람-o2v]

@@JOOKitchen 전 반죽 만들 때 르방으로 하면되는군요~
어제 네 판 만들어서 아들 며느리와 함께 피자파티했네요.
울며는리 깜놀했대요
너무맛있어서요
고마워요~~

[@tangs6959]

우와 사용하시는 대리석..작업대라고해야되나 ?! 뭔지 알수잇나요 ?!

[@JOOKitchen]

베이킹 조리대나 대리석 상판으로 검색하시면 나올 거예요.

[@륜-l2y]

쭈방님 ㅠㅠㅠ저온발효를 하루간 하는데 이스트양을 안 줄이고 그대로 해도 되나요? 원래 시간이 길면 이스트양을 줄이는데 이 레시피는 아닌거 같길래요!!🥲

[@JOOKitchen]

시간과 온도에 따라 이스트를 가감하셔도 돼요, 류나님 :)
요즘같이 습도가 높은 여름철엔 줄여서 발효하는 게 좋을 것 같아요!

[@waterthink7]

혹시 오븐 모델이 뭘까요? 그리고 오븐 스톤 사용하시나요? 잘보고 갑니다!^^

[@JOOKitchen]

잘 봐주셔서 감사합니다^^
제품은 알리에서 구입한 가정용 데크 오븐이에요.
국내에 유통되는 데크오븐은 일반 가정 전기로 사용하지 못한다는 걸 알고 직구로 구입했습니다.
출력이 약해서 업장에서 구워지는 빵맛까지는 못 내지만 오븐의 형태는 전문가 느낌이 나서 좋아요ㅎㅎ
추후에 리뷰할 생각중입니당 :)

[@진유-i9h]

피자스톤자체가 무거운데 젤 윗칸에 올려서 구울수 있나요? ㅠ

[@꿀단지-v6c]

요즘 날씨에 실온 발효하면 얼마정도 두는게 좋을까요

[@JOOKitchen]

일반 실내에서 발효하는 경우라면 최소 2시간 이상 두는 게 좋습니다 :)

[@김철수-h2u]

안녕하세요 영상에 피자 한장당 몇그람 몇인치인가요?

[@Helena-lv7mg]

남은 피자도우반죽은 어떻게 하나요~~?^^
얼려놓고 다음에 쓸수있나요?

[@JOOKitchen]

넵, 얼려서도 사용 가능합니당.
조만간 관련된 내용도 정리해서 올리도록 할게요.
잘 봐주셔서 감사해요 :)

[@myuphi]

발요하신 오븐하고, 피자 구운오븐하고 다른것 같은데, 피자 오븐은 어떤거 쓰세요?

[@JOOKitchen]

안녕하세요, 뮤피님^^
발효한 오븐은 일반 가정용 LG 광파오븐이고요.
피자 구울 때 사용한 오븐은 직구로 구입한 가정용 데크오븐이에요.
알리익스프레스에서 데크오븐이나 EP1AT으로 검색하시면 됩니당 :)

[@stephlee0802]

강력분250g으로 했을때 물175ml, 이스트 2.5g, 설탕10g, 소금5g 이렇게 넣는거 맞나요?? 혹시 좀 더 넣거나 덜 넣어도 되는게 있으면 정확한 수치 좀 알려주시면 감사하겠습니다! 아 그리고 저렇게 했을때 올리브오일 양은 몇ml를 넣어야 하는지, 그리고 올리브오일은 언제 넣는것인지 좋 알려주세요(영상을 봐도 잘 모르겠네요)😅 참고로 저는 에어프라이어로 구우려고 합니다!

[@JOOKitchen]

안녕하세요, 답변이 늦어져 죄송합니다.,
말씀하신 강력분 대비 비율은 맞습니다.
여름이라 온도와 습도가 높으니 상황에 따라
이스트와 소금양을 조절하면 좋지만 그냥 하셔도 무방할 것 같아요.
올리브오일은 10ml (2티스푼)정도 넣어주시면 됩니다.
에어프라이어의 경우 건조한 바람으로 굽기 때문에
빵이 익기 전에 겉면이 마를 수 있으니 팬에서 1차적으로 굽고
에어프라이어에서 마무리해보시면 좋겠네요 :)

[@stephlee0802]

네 감사합니다 확실히 빵이 익기 전에 겉면이 딱딱해지는거 같더라고요ㅠ 그럼 올리브오일은 다른 반죽 다 섞은 다음에 넣으면 되나요?

[@와우-c7j]

오븐에서 몇도로 구워줘야 하나요.? 그리고 피자도우를 넓게 피는 작업을 할때 뿌려두신 건 옥수수가루? 같은ㄷ데 대체용으로 강력분을 사용해도 괜찮은가요...?

[@JOOKitchen]

오븐에서 지원하는 최대 온도로 구워주셔야 합니다.
덧가루는 일반 강력분으로 해도 상관은 없지만 영상에서 사용한
세몰라의 경우엔 굽기 전에 한번 털어주면 구웠을 때 쓴맛이 덜 난다고 해요.
아무래도 강력분이 반죽에 더 잘 달라붙기때문에 많은 양을 사용하게 되는 것도 있고요.

[@hayley4286]

밀가루 대신 강력쌀가루 사용해도 되나요?

[@JOOKitchen]

강력 쌀가루로도 만들 수 있을 것 같아요. 다만 완성도는 조금 떨어질 수 있습니다.

[@30정세철서울시강남구]

선생님 컨백션과 열선이 무엇인지 여쭤봐도 될까요?
그리고 혹시 발효를 너무 오래해도 안 좋은가요? 오늘 반죽을 확인했더니 완전 그냥 진흙처럼 묽어졌더라고요 ㅜㅜ

[@JOOKitchen]

발효를 너무 오래 해도 반죽이 죽어버려요.
물론 과발효가 돼도 구워 먹을 수 있는 정도가 있지만
반죽에 냄새가 있다거나 힘없이 묽어졌다면 죽은 게 맞으니 버리셔야 해요.
(반죽이 묽다고 절대 물에 흘려서 버리시면 안됩니다.)
잘 된 반죽은 일단 차지고 힘이 있어요.
들어올렸을 때 거미줄 같은 촘촘한 기공이 포집 되었다면 좋은 거예요.
시간이 오래 걸리겠다 싶으면 냉장고에 넣어두시는 게 좋고요.
그리고 컨벡션과 열선은 오븐 방식의 차이인데요,
컨벡션은 뜨거운 바람(열풍)을 이용한 방식이고
열선(데크)은 상하단에 설치된
열선을 통해 온도를 높이는 방식이에요.
일반적으로 컨벡션오븐과 데크오븐으로 구분하기도 해요.
레시피에 따라 장단점이 다르지만 컨벡션의 경우
히터처럼 뜨거운 바람을 이용하기 때문에
빵표면이 쉽게 마르고 건조해질 수 있습니다.

[@30정세철서울시강남구]

@@JOOKitchen 감사합니다 쭈님!!! ㅜㅜ 계속 시도해볼게요.

[@JOOKitchen]

@@30정세철서울시강남구몇번 하시다보면 감이 잡히는 때가 분명 있을 거예요!^^
궁금한 점 있으시면 언제든지 댓글 남겨주시고요,
대댓글은 알림이 잘 안 떠서 확인을 못 할 때가 많으니
새 댓글로 남겨주시는 게 좋습니당.

[@30정세철서울시강남구]

@@JOOKitchen 네!!! 아 결과물을 사진으로 보내드리고 평가받아보고 싶은데 혹시 방법이 없을까요?

[@JOOKitchen]

@@30정세철서울시강남구 아! 제가 감히 평가해드릴 자격은 없는 것 같아요ㅎㅎ
사진은 인스타 dm으로 보내주셔도 좋아요 :)

[@아윤-t8n]

키친에이드 볼리프트 5쿼터 사용중입니다!
강력분1000g도 무리 없을까요?
몇단에서 돌리셨는지 궁금합니다!

[@JOOKitchen]

강력분 1000g이 맥시멈인 것 같습니다.
저는 보통 6단으로 믹싱을 했는데요,
촬영때문에 연속으로 반죽을 하니 모터 발열이 심했어요.

[@쭈글이-w8w]

처음에 소스만 바르고 구울때 포크로 반죽을 안눌러줘도 되나요?

[@JOOKitchen]

토핑 없이 1차로 굽다보니 가운데 모양이 안 예쁘게 나올 수 있어서 포크를 내주시면 좋아요.
다만 소스가 묽으면 피자스톤 바닥에 흘러나와서 탈 수 있으니 주의가 필요합니다^^;

[@이벚꽃나무]

반죽 하룻밤말고 2틀밤 재위도 되나요? ㅜ

[@JOOKitchen]

냉장고에서 저온 숙성 과정을 거치면 가능합니다.

[@잠만보-w2k]

저온숙성은 냉장고 몇도인가여

[@JOOKitchen]

아.. 냉장 온도는 0도였는데요, 별다른거 없이 냉장에서 2차 발효했어요 :)

[@aa-fp4cj]

피자 소느는 어떤제품을 사용하셨나요?

[@JOOKitchen]

일반 마트에서 판매하는 토마토 홀이나 퓨레를 사용하고 있습니다.
영상에서는 디벨라 토마토 퓨레를 사용했어요.

[@니후-j1z]

예열은 오븐예열 할때처럼 40도 보다 더 높여서 예열하면 되는건가요? 그리고 40도로 발효하나요? 실온에서는27도에서30도 사이에 발효를 했었는데 온도를 높게해서 발효해도 괜찮나요? 또 위에는 랩이나 다른걸 덮어서 발효하나요? 실리콘 뚜껑을 덮어서 해도 될까요?
반죽양을 줄이면발효 시간도 줄여야할까요?

[@JOOKitchen]

발효기 용도로 사용하신다면 오븐에 따라 예열 방법이 달라질 것 같아요.
가장 정확하게 하기 위해선 따로 온도계를 넣고 맞춰주시는 게 가장 좋겠습니다.
제가 사용한 오븐의 발효모드는 최저 온도가 40º이기에 30º 정도가 되도록 중간에 한번씩 꺼줬어요.
이 부분도 반죽의 양이나 사용하는 오븐에 맞는 시간을 찾으셔야 할 거예요.
그리고 컨벡션 오븐을 사용하실 땐 반죽 표면이 쉽게 마를 수 있기 때문에 랩을 꼭 씌워야 해요.
물론 밀폐가 잘 되는 실리콘 덮개라면 사용해도 되고요 :)
사실 홈메이드 레서피여서 빠른 발효를 위해 오븐을 활용한 거니 실온에서 발효해도 무방합니다.
여기서 반죽만 2배 정도 부풀게 발효시켜서 소분해주시면 되겠습니다.

[@니후-j1z]

정말 감사해요~^^

[@ndjskwczl]

혹시 올리브오일대신 일반 식용유로 해도 될까요?? 카놀라유요,,!!

[@JOOKitchen]

올리브 오일만의 풍미가 빵과 잘어울리다보니 일반 식용유를 사용하신다면 기름 냄새가 약간 느껴지실 수도 있습니다.

[@평데평마0907]

1차발효 하고 냉장고에서 또 발효하는거 맞나요??

[@pizzaking7530]

안녕하세요 쭈방님 며칠전에 소니 리뷰 영상을 보고 카메라를 구입하게 되었는데요! ㅎㅎ
집에서 쭈방님과 비슷한 카메라 설정으로 영상을 찍어봤는데 느낌이 많이 달라서 좀더 알려주시면 안될까요?ㅠ 24프레임 4k로 조리개 최대개방 셔터 50 iso 400에서 1000 (상황에 따라서)모두 고정으로 세팅했고 프로픽쳐파일 hlg2 -709 색온도 5000k 로 촬영했는데 뭔가 차가운 느낌도 들고 노란빛이 많이들어요.. 혹시 색보정을 안해서 그런걸까요..

[@JOOKitchen]

안녕하세요 :)
말씀처럼 차가운 느낌도 들면서 노란빛(약간 따뜻한 느낌)도 같이 있다는 것을 봤을 때는
색온도 설정보다는 사용하는 조명의 문제가 아닐까 싶습니다.
조명에는 연색성(cri)라는 수치가 있는데요, 일반 실내등이나 저렴한 조명기기의 경우
색이 틀어져서 보일 수 있습니다. 영상용 조명을 사용해보시는 것을 추천드려요.
촬영 환경이나 결과물을 본 게 아니기 때문에 정확한 답변이 될진 모르겠지만
아무쪼록 원하시는 결과 얻으시면 좋겠습니다 :)