Vitello Tonnato SPISNESCO!!! - Le ricette di Alessandra
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- Опубліковано 27 бер 2021
- #CiaoAmici
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Che bontà.... bravissime come sempre 🥰
Grazie siete sempre fantastiche! Buona Domenica delle Palme.
Buona Domenica delle Palme. Il mio piatto preferito nonostante io sia pugliese. Che meraviglia! Insieme siete una forza! Spettacolari!!!! Ricetta meravigliosa. 😘
😃😃il maiale tonnato! Da provare..siete uniche! Ci regalate tante buone ricette e tanta, tanta simpatia! Buona domenica delle Palme
Buongiorno e buona domenica delle Palme, lo farò molto presto. Grazie per le ricette che ci doni
Bontà divina grazie per la ricetta Alessandra
Grazie meravigliosa ricetta...buona domenica delle palme.
Complimenti carissime, tutto quello che fate è gustoso iniziando dal vostro sorriso
La migliore ricetta in assoluto ❤
Ma come sei brava e simpatica Alessandra..complimenti davvero di cuore
BRAVE E SIMPATICHE ...E UN PIACERE SEGUIRVI.....BUONA IDEA PER SECONDO DI PASQUA!!!!!! GRAZIE BELLE DONNE!!!!!
Siete eccezionali, vi ammiro molto. 💞💞💞
Grazie molte per la sollecitudine delle risposte
Siete molto carini🤩🥰
Buongiorno a tutti!!!ci insegnate tante cose,grazie e questa ricetta è da fare subito, domani,buon lavoro...e grazie anche x la vostra simpatia, Gina..❣️👋❣️
SUPER SPISNI E FIGLIA BUONISSIMOOO🥰🌻🌻🌻bella idea con il filetto di maiale non avevo mai fatto.
Grazie mille cara .molto gentile
Grazie mille siete bravissime
Sei grande!!!!!auguri di buona Pasqua!!!!tua fan!!!!!
Buonissimo il vitello tonnato con il filetto di maiale. Lo faccio sempre anch’io. Buona domenica delle Palme😘
Ben tornate👏👏👏👏👏🥰
Nuova iscritta complimenti carissimi Alessandra e Stefania vi seguirò volentieri un caro saluto a tutti voi
👍👋❤️🤗🙋
Ciao amiche simpatiche e straordinarie di allegria Ho guardato adesso la ricetta tonnata PS la eseguo anche io così buonissima complimenti 👏👏👏♥️
Buonissimo brave e simpatiche mi tenete tanta compagnia Buona Domenica delle Palme ❤❤❤😋
Da Maria Jose ' buona Domenica delle Palme .
Siete fantastiche la vostra allegria e contagiosa vi adoro
Che bontà...ma Alessandra si sa è mitica la adoro💞
Siete bravissime e simpatiche
Beata te che hai ancora la mamma a insegnarti tutti questi buoni piatti ! La mia vive ancora in tutto cio' che faccio ! Siete una forza della natura e simpaticissime !🥰
Siete sempre bravissime
Siete proprio simpatiche , e soprattutto semplici ,brave Buona Domenica delle Palme a tutti 🤗💞
Ciao care, lo farò senz’altro. Ho vergogna a dirlo, ma non l’ho mai fatto. Adesso però ho la buona ricetta, niente scuse!!🤪😜
Grande Alessandra! viva l'Emilia! sempre! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Siete simpaticissime oltre che cuoche doc
Grazie! Per me è una novità! 🏠
Bravissime tutte e due! Siete calme e non parlate troppo e vi muovete con c
SIETE FANTASTICHE
COMPLIMENTI,BRAVISSIME ,MADRE E FIGLIA FORZA BULEGNA!!!!!👍👍🙏🙏
Quante cose ho imparato!grazie
Simpatiche !!
Dicevo....vi muovete con grazia e la vostra cucina è invitante come i vostri piatti! Complimenti!
Buone feste pasquali Alessandra Riccardi buona la tonnata
Giuro che avevo intenzione di cucinarlo.
Giuro che avevo pensato pure io di cucinarlo usando la carne di suino, che è altrettanto buona e di sicuro più economica della carne di vitello del taglio adatto.
Giuro che non butto mai via le foglie del sedano (e nemmeno i gambi del prezzemolo e di qualsivoglia altro ortaggio a disposizione per fare il brodo)..
Giuro che a breve metterò in atto tutto ciò che è presentato in questo video
Ciao Carissime! Cm torinese da generazioni ho apprezzato molto che ci riconosciate di aver inventato il vitello tonnato. Va tt bn e il vostro è moltoappetitoso. Solo tre cose: qui si usa il vitello e il pezzo che si usa simile al vostro è un pezzo pregiatissimo che il mio macellaio chiama Napoleone; di solito ho visto fare la maionese a parte e poi mescolatacon il resto; altra cosa noi abbiamo più vini rossi in Piemonte e anche nel brodo mettiamo il vino rosso, almeno cm tradizione. Mio nonno lo aggiungeva smp al brodo e anche a me piace. Per noi il vitello tonnato è un antipasto che non può mancare mai quando facciamo festa. D'altra parte siamo un po' la regione degli antipasti. Buona Pasqua
Ho detto anch’io cose molto simili.
Da me il vino (rosso, cosa lo dico a fare) si mette nel brodo appena prima di berlo, non so perché ma é una delle poche cose che non mi piace
Anch’io faccio la maionese a parte, oltretutto facendola a parte la si può pastorizzare, cosa che di questi tempi non guasta , usando l’olio a 120 °C
Ciao Alessandra una versione più corposa sicuramente buono brava di solito faccio le altre 2 versioni con la maionese è tonno è verdure frullati
Simpatiche ,poi la cadenza romagnola e le ricette buonissime e goduriose, fanno venire un appetito 😋😋😋😋buona domenica
Tecnicamente sarebbe emiliana. La Romagna inizia un po' più in là di Bologna. E ai bolognesi non piace sentirsi dire che sono romagnoli 😂
Oh, pardon non volevo offendere nessuno tecnicamente
Proprio brave e simpatiche. Mi avete dato l'idea per domani 25 Aprile. Anche io ho preparato un filetto di vitello con la coda riccia
Se di vitello non ha coda riccia!😂😂😂😂😂😂😂
Ok 👌 grazie..lo farò a Pasqua
Brave e simpatiche
Buongiorno ..molto brave Alessandra meravigliosa 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻🌹🍀♥️
Grazie un piatto molto buone e freferito di mio marito. Io solo Grazia la moglie. Sei la mia preferita. ❤️
Bravissime
Buona domenica delle palme spinsi🌹
BUONISSIMO,. Complimenti. Quanti giorni si conserva in frigo?
Bravissima Alessandra lo farò domenica x Pasqua🖒❤
Una buona domenica delle Palme...!!!💓
Buonoooo....la mia mamma lo faveva spesso e io aiutavo...da piccola era il mio piatto preferito....da grande mi puace tuttttooooo😱😂se vuoi sapere che tempo fa a Monza...nn è freddo saranno 17°ma un pochino nuvoloso....ciaooooo
Buona domenica delle palme bellezze farò il vitello tonnato spisnesco al più presto "anche io non amo i capperi " un bacione ragazze 😙😙😙
❤❤❤
Spisni sei un fenomeno. La vera Romagna è nelle tue mani.
Buonissimo complementi 😜😜😜
Buongiorno splendide buona domenica delle palme. Io questa ricetta non l'ho mai fatta la rifarò. Il cordone visto che non ho ne cane ne gatto seguo il consiglio della bella figliola e lo darò a mio marito 😅😅😘🌟🌟🌟🌟🌟
E vero di non levare le foglie resta tutto odore faccio anche io che di cucina non sono così brava siete bravi tutte due spiegate semplici fate ridere bravissimi continuate così 👍😊🥰
Braveeeeeeee!
❤️❤️❤️🌟🌟🌟
Gnammiiiiii😋
Buongiorno, ottimo piatto, e inquadratura finale (a volte non avviene, ad esempio con le raviole) la perplessità, sono le uova non cotte... Cmq impariamo sempre cose nuove.. GRAZIE.. buona domenica delle Palme...
Le uova dentro sono al posto della maionese che si fa a crudo e si aggiunge mescolando con gli altri ingredienti
@@yiddishemame8787 MOLTO bene, si imparano sempre cose nuove. GRAZIE
Si può fare di vitello l'ostello procedimento? Grazie mille aspetto
Che nostalgia la parlata bolognese ☺️. Mi sono trovata benissimo a Bologna e ho anche cucinato e mangiato parecchio ☺️👏 complimenti per la ricetta, brave!
😘
da sposare siete
Vi vediamo ;si!
La ricetta del viteltonne è una cosa diversa ok
👍👍👍👍💖
Io non ho messo mai le uova crude proverò senz'altro la tua ricetta grazie
Io Alessandra non ho mai messo le uova crude proverò senz'altro la tua ricetta grazie
😘🥰❤️
Grazie ,signora Alessandra .Veramente lo farò. L'unica cosa che mi preoccupa sono le uova crude. Secondo lei si potrebbero mettere in po pastorizzato. Ancora grazie. E buona domenica delle Palme
Io infatti metto la maionese nn mi fido delle uova crude
@@irmabalzani8034 anche io metto la maionese
Brave sempre
Il vitello invece quanto tempo deve cuocere?(circa 1 kg.)graziee
😂😂😂👏😘
Non sapevo delle uova nella salsa..... proverò
Tutto interessante e ben fatto, musica troppo alta per i miei gusti
Non sapevo delle uova! Ma intere? Brave!!!!!!
Alessandra vedo tutte le tue ricette qui su UA-cam veramente belle, qualcuna l'ho anche già provata tu sei simpaticissima nonstrana semplice simpatica, è bello vederti cucinare e anche con le battute che fai , adesso volevo chiederti una cosa che vedo spesso su questi programmi, tutte le volte che fanno un brodo nessuno mette il dado, mi puoi spiegare perché un brodo senza dado? fanno il risotto mettono l'acqua, spezzatino quello che fanno che si mette il brodo solo acqua, cioè i sughi solo acqua. Ma che schifo sa di acqua ma il dado non si usa più? Eppure nei supermercati ci sono ancora le scatole di dadi, io non so cucinare senza usare il dado, lo metterei anche nel caffè per dire. 😁
Come mai tutti questi cuochi queste persone che hanno un blog e spiegano le loro ricette, nessuno usa il dado? ma nessuno credimi cosa è successo?
Grazie quando hai tempo rispondimi ma con calma, non è una cosa urgente adesso vado avanti a vedere il tuo vitel tonnato, anche lì la carne senza dado ma che brodo è? la carne sa di acqua.
Era una mia curiosità per il resto sei stupenda è bello vederti cucinare l'allegria che c'è la serenità bello, non sei come si dice come quei cuochi snob, bella nostrana giù alla buona mi piaci molto e mi piacciono le tue ricette, purtroppo da tempo ho questa domanda da fare preferisco farlo a te che sei appunto giù alla bona.
Ciao io mi chiamo Noemi.
è semplice: il dado lo usa chi non sa cucinare! Gli altri nel brodo mettono le verdure oppure le carni o il pesce magari con un buon soffritto. Per insaporire le pietanze si usano le spezie, le erbe aromatiche e gli odori altrimenti sanno tutte di dado che è composto appunto da sale, glutammato, spezie e, teoricamente, le verdure soffritte disidratate oppure gli estratti di carne.
@@Stonfolo
Scusa grazie per la risposta ma dire che il dado lo usa chi non sa cucinare è una gran stronzata, non penso proprio che sia una risposta da persone intelligente, siamo cresciuti col dado e con piatti eccezionali, io so cucinare molto bene ho lavorato in ristoranti come aiuto cuoca per diversi anni, ho imparato cucinare piatti strepitosi, faccio spesso nelle festività pasta ravioli tortelli, specialità con pasta fresca ovviamente a mano, come le sfogline non uso la macchina per la pasta o la planetaria, e cucino con un buon brodo quelli che si fanno in brodo, con parti di carne diverse verdure fresche necessarie al brodo nel quale aggiungo il dado ovviamente, non ti dico i complimenti che ricevo, perché so cucinare quello che faccio, lo faccio con gran passione adoro vivere in cucina quando posso, specialmente se ho ospiti che si complimentano sempre per i miei piatti e i miei dolci, l'importante caro stonfolo è saper cucinare, no che il dado lo usa chi non sa cucinare, anch'io faccio i brodi vegetali con tante verdure, uso molto le spezie amo le spezie ma sempre aggiungendo un po' di dado nell'acqua dove serve altrimenti che siano anche buoni come dite in fondo in fondo sanno tutti di acqua, inutile che ci andate intorno, non penso proprio che sei competente per dire che chi usa il dado non sa cucinare, magari parli tu che non sai fare neanche un uovo fritto.
Comunque ti ringrazio per la risposta non ho nulla con te assolutamente figuriamoci ma sono una molto schietta che chiarisce volentieri le cose che devi dire... e sono uno che sa cucinare molto bene con gran passione usando anche il dado... quando necessita.
Ciao alla prossima. ☺️😘
@@noemiastorri2321 Se piace a te e ai tuoi commensali continua ad usarlo, ci mancherebbe. Questo non toglie che in 30 anni di carriera non ho mai usato un dado e tantomeno ho visto usarlo dai colleghi! Mi sapresti indicare un libro di ricette nel quale viene menzionato il dado? Tra l'altro mi piacerebbe sapere che acqua usi visto che a te vengono i brodi "che sanno di acqua" quando quest'ultima è completamente insapore!
@@Stonfolo
Grazie della risposta, allora io non ho libri di cucina perché seguo molto le ricette da anni qui su internet oppure ho un vecchio quadernetto dove mi scrivevo le ricette che vedevo fare nei ristoranti anche con i loro trucchetti con le possibilità di cambiamento degli ingredienti qualsiasi tipo di ricetta, nei ristoranti dove ho lavorato più di venticinque anni fa e fino a non molti anni fa, devo dire che nei brodi anche nelle zuppe e non solo ma non in tutto però, usavano il dado più che altro il granulare di manzo di pollo per il pesce per le verdure, usavano spesso i igranulari che sono sempre dadi, e io in quegli anni ho lavorato in ristoranti anche nominati, sul Piacentino, a Piacenza nel milanese, a Milano e nei dintorni, o girato quattro o cinque ristoranti negli anni che ho lavorato in quel settore, non ho lavorato nelle osterie dove per carità si mangia da Dio e ci vado spesso ancora, però ti ripeto, usavano il dado anche se ora che ci penso usavano il dado granulare nei diversi tipi.
Ora, io devo dire che uso l'acqua della cucina e ti dirò di più che io non compro l'acqua per la tavola da bere, a meno che non ho ospiti che bevono l'acqua frizzante, ho le mie belle brocche d'acqua in vetro bellissime, da mettere in tavola con la mia acqua naturale di rubinetto, perché è tanto buona che io bevo l'acqua di rubinetto che è più buona di quelle che si comprano e non ho nessun depuratore in casa, in questa zona abbiamo questa fortuna, in tanti qui usiamo l'acqua del rubinetto anche in tavola.
Era solo una domanda la mia perché dico, io uso ancora il dado ma non solo io perché so che c'è gente che lo usa ancora, basta vedere il consumo nei supermercati è successo anche di non trovare la marca di quel dado perché era esaurito per cui non lo uso solo io o in pochi, però mi sembrava strano che appunto vedendo i filmati delle ricette qui su UA-cam nessuno lo usa, tutto lì, era una curiosità non era una critica eh, e non penso di poter passare per una che chissà che acqua usa o che chissà cosa mette nel mangiare per sentire tutto insapore, non credo che sia un sacrilegio usare ancora il dado, cioè non mi è piaciuto molto la tua critica la tua diciamo un certo senso offesa un po' arrogante con quel tono... magari ridevi anche mentre l'hai scritto, "chissà che acqua usi chissà cosa fai" cioè in fondo sono molto brava a cucinare e non uso mai, e dico mai usato in vita mia roba surgelata, io in freezer ho dentro solo i ghiaccioli gelati ecc. del genere, amo fare la spesa al mercato o una buona macelleria di fiducia dove mi servo, (comunque non in un supermercato) ma perché sono anni che vado da loro, nulla da dire sui supermercati attenzione, perché visto che pesi le parole voglio essere chiara, faccio spesa anche in un buon supermercato non vado mai al discount, non credo di essere una persona da evitare per il suo cucinare volevo solo essere molto chiara, assolutamente.
Comunque a me fa molto piacere ricevere una risposta perché ci si confronta, si ha uno scambio di idee e di opinioni non è male, cioè ho voluto solo essere chiara in tutto, dicendoti anche cosa non mi è piaciuto, con una persona che non si conosce uno può pensare anche... Chissà con chi sto parlando... ecc. io sono fatta così mi piace molto questo scambio di idee con tutti e ne ho con tutti, però mi piace anche essere molto chiara, però ti ringrazio perché tu mi hai risposto due volte senza prendertela per quello che ti ho scritto sul dado.
Ciao amico cuoco buona giornata. ☺️
Da piemontese il mio piatto preferito!
Non si fa così il vitello tonnato, la ricetta è molto diversa, so che quasi tutti lo fanno così ma questa è carne bollita con salsa tonnata. Il vitello tonnato si fa così : la carne infarinata si cuoce rosolata con olio si aggiunge 1 bicchiere di vino bianco 1 di aceto e 2 d’acqua con tutti gli ingredienti( carota, sedano con foglie,,alloro, 2/3 chiodi di garofano,tonno, acciughe )per circa 2 ore poi si toglie si frulla tutto togliendo i chiodi di garofano e l’alloro, si lascia raffreddare si aggiunge la maionese e si versa la salsa sulla carne tagliata tagliata a fettine .Lasciandole riposare per un giorno in frigorifero.Servire guarnendo con qualche cappero Prova e sentirai la differenza!!!!! Non c’è confronto perché la carne ha assorbito completamente tutti i sapori. È la ricetta della mia bisnonna che tutti mi invidiano, nella mia famiglia fin da quando ero bambina si è sempre fatto così E quando gli altri provano non tornano più indietro
Mi piacerebbe sentire la tua opinione, sono certa che l’apprezzai molto.
Buongiorno, ma più o meno quale sarebbe il peso della carne? Grazie in anticipo per la risposta.
@@robertachiccoli7161 Io uso un magatello di vitello di circa 800/900 gr.
Poi bisogna avere un po’ l’occhio per aggiustare la densità del sugo, a volte se è troppo liquido aggiungo un cucchiaio di farina sciolto in poca acqua fredda , lasciando poi cuocere ancora . Come ho detto è una ricetta che faccio da sempre e vado molto a occhio
Ciao, molto interessante la tua ricetta, assolutamente da provare. Domanda:” ma quindi niente tonno ?” Grazie.
Buongiorno e buona domenica delle Palme, io ho paura ad usare uova crude nelle salse, che soluzione, se ce n'è, mi consigli? Grazie mille e complimenti per le tue ottime ricette
Le uova crude fanno la maionese
@@yiddishemame8787 lo so ma come ho scritto chiedo un'alternativa, per esempio uso di uova pastorizzate
@@LaSpisni grazie, vedrò come fare
domanda ho visto che non ha pastorizzato le uova
Meglio usare le uova sode
Che senso ha fare gli odori se togli gli odori😀😀😀troppo forte 😘
Siete mitiche...ma per fare il maiale in tonnee' , va qualsiasi pezzo?
Che ne dici della lonza?
Vi adoro
@@LaSpisni grazie😘😘😘
Carissima
Tutto bene la tuaricetta. Ma le uova crude? Che mi dici?
Ciao Ale, e ciao Stefy, grazie per la ricetta, io da buona piemontese faccio il vitello tonnè un po diverso.ma il bello è poter sempre imparare e valutare altre opportunità..Domandà, facendo lessare il maiale, la carne non rimane stopposa?Buona domenica 😘
@@LaSpisni grazie.
Assolutamente non si fa così.....questo non è mica vitello tonnato eh...
Infatti la signora Spisni se lo faccia come vuole lei ma non lo chiami vitello tonnato lo chiami maiale tonnato !! Non capisco xhe' cel'ha sempre con i piemontesi! !!?
Ma le uova nn bisogna un metterle sode?
Ciao, io lo faccio così 😊
Grazie sei sempre il top😘
io posso usare i tuorli d'uovo sodi? non mi piace il gusto dell uovo crudo.
@@LaSpisni ahahahahahahahahah sei un mito Alessandra 🤣🤣🤣👍👏👏👏
che Dio ti benedica 😙
Io lo faccio con la fesa di tacchino o il vitello.......con il maiale non l'ho mai provato.....ma mi intriga fortemente...
E indispensabile mettere l'uovo?
Ciao, io la faccio così ☺️☺️☺️☺️
Perche ci vanno le uova crude?
@@LaSpisnigrazie mille.
WAUUUU,CHE FAME,BRAVE,BRAVE ,BUONA DOMENICA DELLE PALME
Sono Maria Jose'
Vi adoro
Seguo tutte le ricette ,vostre , fantastiche
Buona Domenica delle Palme
Alessandra, buono il tuo,,, ma anche quello di Giorgione direi che è spettacolare,,, Giorgione orto cucina 😜
Bravissime,puoi dare le dosi per favore, anche approssimative ho difficoltà a regolarmi
Ciao cara su www.vsb-bologna.it sezione ricette 😊