下北春まなうどん作ってみました！vlog | ふるさと納税返礼品

大和の伝統野菜　下北春まなうどん
下北山村の特産品であり、古来より伝わる伝統の大和野菜「下北春まな」。
寒暖差の激しい下北山村でしか栽培されておらず、冬の2か月しか味わえない大変貴重な野菜です。
2008年に奈良県が認定する大和伝統野菜に登録されました。
霜が葉を覆う厳しい寒さの中で育ち、ビタミンやカルシウムなどをたくさん含んでいます。
そんな下北春まなを粉末にしてたっぷりうどんに練りこんだ「まなうどん」
トマトと一緒に、トマトまなうどん。
揚げたもちと一緒に、まな力うどん。
下北山村のレストランきなり館では、まなうどん定食を提供しております。
レストランの味をご家庭でお召し上がりください。
【かけうどん】
①約1〜2リットルのよく沸騰したお湯に３分の1袋のうどんを入れ、箸で軽くほぐす
②強火で約10分茹でたうどんを水洗いする
③付属のつゆ1袋をお湯250mlで薄める
④水洗いしたうどんを温めたつゆに入れる
【ざるうどん】
①約1〜2リットルのよく沸騰したお湯に３分の1袋のうどんを入れ、箸で軽くほぐす
②強火で約10分茹でたうどんを水洗いする
③付属のつゆ1袋を冷水60mlで薄める
④水洗いしたうどんを氷水でしめる
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