【市販のチョコで作る】チョコクリームパン(難易度★★)レシピは概要欄の分量でお作りください。
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- Опубліковано 16 вер 2022
- ※11:01の砂糖の分量の24gは間違えです。正確には70gなので作るときには注意してください。
チョコクリームパン 6個分
強力粉・・ 200g
塩 ・・・ ・・ 4g
イースト ・・・2g
砂糖 ・・・・ 24g
純ココア ・・・12g
牛乳 ・・・ 130g
卵 ・・・・・ 20g
無塩バター ・・・ 20g
チョコクリーム
卵黄・・・2個分
牛乳・・・180g
砂糖・・・70g
薄力粉 ・・・ 18g
チョコレート ・・・50g
目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:56 生地作り
6:27 バターを入れる
10:04 一次発酵
14:35 発酵後の生地
16:34 成形
18:33 最終発酵
19:19焼成
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「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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完全感覚ベイカーについて
このチャンネルではお家で美味しいパンを失敗なく作れる方法を理論的に解説しています。
私自身パンのことが全くわかっていない状態で独学でパンを作ってきました。
パン屋さんで働いていた経験もなければ知識もゼロの状態だったので、
たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。
だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手にとるようにわかります。
転機になったのは大手料理教室に就職したことです。
ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。
それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。
パンのレシピや専門書を買ってパン作りについて本格的に勉強するようになりました。
座学だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。
そうやって気付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。
それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。
たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、
あんなに悩まなくて済んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。
このチャンネルではそんな当時の自分と同じ悩みを持つ方の解決策になればいいと思って立ち上げました。
また、今ではパンの本も２冊出版させていただいていて２冊とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運営していて対面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。
パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな気持ちになります。
パン作りは人生をより豊かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
共感できるなって思った方は「チャンネル登録」をしてパン作りの参考にしていただけるとありがたいです。
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美味しそうですね🥰
分かりやすい解説ありがとうございます😊
チョコのクリーム美味しそう〜私にも作れそう〜かな。頑張ってみよぉ😊
これはすごく美味しいです❤
うちの定番メニューになりました。
今日予定通りベイカーさんのレシピに忠実に初めてのチョコクリームパンを作りました😄
お店で売ってるものみたいにとても美味しく出来ました🙌 嬉しかったです😂
生地への愛が半端ないですねw
手つきが優しい♪
思ったよりおっきぃ😳
こねるシーンのノーカットすっごく助かります‼︎‼︎😆🙏
とても美味しそうに出来上がりましたね😁
近日中に必ず作ってみます😊🍫
ココア入りの菓子パン生地にチョコ入りのクリーム😋チョコ好きには堪らない組み合わせ✨美味しそうです‼️
ベイカーさんの手は魔法の手です♫グイッペチグイッペチ🫱🫲
クリームパンそのものが初めてですが明日頑張ってみまーす💪
上手く行きますように🙏
惚れられた生地〜行ってこい〜って言われたチョコ🍫笑笑でした🥐チョコクリームの作り方よく分かりました🎉飲み物はやっぱりミルク🥛が合いそうですね！
チョコづくしで美味しそうですね❣フィンガーテストの時のヒョエ!(笑)
作ってみま〜す🙋
わたしもベイカーさんをお手本にしてチョコクリームパンを作ってみました❣️ど素人なのですが、こねるときにベタベタ手につくのを『ここを乗り切れば美味しいパンになるー💦』と、必死に励ましながら乗り切っています笑
ベイカーさんの手は魔法です✨
さっそく作りました。
終始チョコの香りに包まれて癒やしの一時でした。クリームはカスタードとチョコと２種類にしました🥰
ノーカットの捏ねシーンと共に捏ねましたが、ベイカーさんのスピードに追いつけず何度か戻っちゃいます🥲 けれど捏ね上がりのタイミングや見比べが出来るので、以前よりしっかり捏ねられる気がします👍 このバンももちフワでしっとり美味しく出来ました🤗
癒しのノアちゃん今回はお休みなんですね😢この前の黒ごまチーズパン昨日つくりました！うちのオーブンが不調になるときがあってそのせいか焼きが甘かったかんじでしたが美味しかったです😊再チャレンジします。今日の動画もチョコクリーム、成形と勉強になりました。
ショート見たヘアドゥ素敵短くなった?最近パンまね見てないのでリクエスト美味ちいの何でも❣
素敵なレシピありがとうございました😊クリームも生地もとっても美味しいです。子供も夫も喜んで食べてくれました😊
こちらこそ素敵なコメントをありがとうございます！喜んでいただけて私も嬉しいです😆
最近のベイカーさんの動画は鼻歌？がよく聞こえます(楽しいんですね！)
カラスのパン屋さんのフィギュアが飾ってるかわいい😍久しぶりにパン祭りをしました😆1日かけて、たくさん焼いたのに、1日でなくなるという😭
パン作りにちょうど良い時期になりましたもんね！
最近は暑くないしパンをこねていても楽しいですありがとう😊
美味しいレシピありがとうございます。明日このクリームパンを作ります。先生の本2冊も持っていてこのチャネルもいつも見ています。本に書いってある中種クリームパンレシピすごく美味しくて家族みんな大喜びします。このチョコクリームパンは、中種で作れますが？もし作れるならレシピを教えてもらいますが？よろしくお願いします。
書籍の購入も作ってくださるのもとても嬉しいです😁
中種法でもできますよ😊
粉量の５０％くらいを中種にするよ良いですよ☺️
パン作り好きなのにこねるの苦手😂
なので、材料全部ホームベーカリーに突っ込んで一次発酵まで機械任せにしましたがちゃんと美味しく出来ました😊
ホームベーカリーつかうのでハードルもぐんと下がっていい感じです！手捏ねと比べてないので違いも分からず😂
とてもおいしい、パン屋さんにありそうで中々ないチョコクリームパンが出来て嬉しいです。
ホームベーカリー便利ですよね☺️✨美味しくできて私も嬉しいです😆♪作ってくださりありがとうございます！
カラスのパン屋さんＴシャツ、すてき🥰
こんにちは‼︎
台風が来ていますね。私は九州に住んでいるので、今外は大荒れです。台風対策で買い物に行ったらパンの棚がガラーンとしていたので、パンの材料を買って帰りました。昨日は停電に備えてパンを焼きました。このまま停電しなければ、おうち時間を有効に使うために、別の種類のパンを焼こうと思います。笑
「おうちパンがもっと美味しくなる本」を購入しました(^^♪
湯種は作ったことがあるので、中種法をマスターしたいので参考にさせていただきます。
ところで、質問ですが、4種類の製法で各々分量がありますが、ストレート法で作る場合はどの製法の分量で作ればよいですか？
宜しくお願いいたします。
書籍の購入ありがとうございます🎶
P24のオーバーナイト法のところにストレート法にする方法の記載があるのでぜひご覧ください😁
ありがとうございました。
国産の強力粉と国産でない強力粉では水分量は変えたほうがいいでしょうか？
国産強力粉の種類によりますね！
ちなみに動画では国産強力粉（キタノカオリ）を使っていますよ😊
卵黄分けあるある🥚
動いてるから痩せてますね。🏃
ノアちゃん休み💤
チョコクリームのチョコレートは50gですよね？
こんばんは。今チョコパンをUA-cam見ながら作ってますがチョコクリームに入れるチョコの分量が20gになっておりますが画像では１枚入れてらっしゃるので50gでは？
50gの間違えかもしれませーーん😭
先ほど焼き上がったのですが上側が焦げてしまいました。オーブンの上の段に入れてしまった為だと思われます。でもとっても美味しかったのでまた再チャレンジしたいと思います。
チョコクリームの砂糖ですが概要欄は70gでテロップは24gでした。どっちが正しいんですか？
概要欄の70gが正しいです😌
8個作りたい時は分量どうすればいいんだろう
分量を全て３０％ほど増やして作ると良いですよ😀
お返事ありがとうございます！
30%増量ですね！
いちこめ🕊️