Smażyć, czy nie smażyć? Czy smażenie jest zdrowe? | Jakub Mauricz
Вставка
- Опубліковано 16 лют 2022
- Smażenie potraw to jedna z najpopularniejszych, choć niezbyt zdrowych metod przygotowywania posiłków.
Oliwa, olej kokosowy, masło, a może smalec? Zapewne każda gospodyni domowa ma swoje zdanie na temat tego, który spośród tych tłuszczów jest najlepszy do smażenia. A który stanowi najzdrowszy wybór? Tego dowiesz się oglądając mój najnowszy odcinek!
Chcesz więcej wiedzy? Zapoznaj się z moją platformą dietetycznych szkoleń online:
✅ mauricz.tv/szkolenia/
👉 Szkolenia dietetyczne online: www.mauricz.tv
👉 Moja poradnia dietetyczna: www.b-well.pl
Znajdź mnie na Instagramie: / jakub_mauricz
Znajdź mnie na Facebooku: / mauricztrainingcenter
Dwa słowa o mnie:
Nieustępliwy i wybitnie skuteczny absolwent dietetyki Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego, który zdobywa nie tylko uwagę, lecz nade wszystko serca swoich podopiecznych. W ostatnim czasie współtwórca programu studiów magisterskich na Wydziale Kultury Fizycznej i Zdrowia Uniwersytetu Szczecińskiego pod nazwą: „Diagnoza i planowanie żywienia sportowca” i realizator autorskiego programu szkolenia dla trenerów personalnych na Pomorskim Uniwersytecie Medycznym. Człowiek z wizją i misją - które sprowadza do edukowania i promowania stylu bycia opartego na zdrowiu, aktywności fizycznej i świetnym samopoczuciu. Co więcej?
Przeszło 12 lat doświadczenia… wykłady i prelekcje dla wypełnionych słuchaczami sal w całej Polsce! Ekspert w programach TV i radiowych poświęconych diecie i suplementacji, redaktor naukowy i recenzent publikacji o tematyce zdrowotnej, ambasador programu FitProfit, a ponadto autor: receptur produktów spożywczych (Bakalland, Henryk Kania, Legal Cakes), suplementów diety (Lab One, Trec Nutrition) i jadłospisów (Cud i Miód), a także książki pt. „Możesz jeść wszystko”, w której wyjaśnia podstawy dietetyki w przystępny i inspirujący sposób.
Jego ulubiona odpowiedź na pytania dotyczące żywienia - „to zależy” - jest doskonałym dowodem na to, jaki ogrom wiedzy posiada i w jak indywidualny sposób podchodzi do problemów swoich klientów. To on wyznacza standardy ucząc innych, że pożywienie w równym stopniu może być trucizną i lekarstwem. Sam nie chodzi na skróty i własnym przykładem pokazuje, że wiedza, systematyczność i determinacja to uniwersalne wyznaczniki sukcesu w każdej dziedzinie życia.
Niedawno odkryłem Twój kanał łykam wszystkie filmy jak pelikan,poezja dla uszu 😜
Witam serdecznie. Nie wiem o co chodzi ale co dietetyk to co innego.
Polski Layne Norton, mega wiedza podziwiam. Mam nadzieję że kanał rozwinie się
Layne to akurat zepsuł się parę ładnych lat temu :) Jakoś od czasu rozwodu i klęski swojej firmy suplementacyjnej żółć go bezustannie zalewa. A szkoda, bo ma facet potencjał, tylko więcej musi dawać od siebie, a nie czepiać się innych :)
Bardzo konkretnie.
Ciekawy materiał, dziękuję
Dobrze się słucha.
super materiał, jasno i konkretnie!
Dziekuję za ten materiał. Otworzył mi oczy
Super materiał Kuba. Dzięki!
Aga, cała przyjemność po mojej stronie! A może jakiegoś lajwa strzelimy wspólnie na insta czy fb?
Super wiedza 😊
Masz niesamowitą wiedzę, extra, dzięki ;) jak zawsze same konkrety
Tak, tylko skąd ta wiedza... Zero linków do badań pod materiałem. Brzmi super, ale czy to prawda?
Może coś o przyczynach/dietoterapi w nadciśnieniu?
Super
Dzieeeeeeeki😄 jak zawsze fajnie wytłumaczone ✌️
A dzięki, staram się :)
Dziękuję
Dziękuję za świetne informacje 🤩, jeżeli będę chciała smażyć na oliwie to lepsza będzie rafinowana ,czy jednak wybrać z pierwszego tłoczenia? Teraz mam dylemat bo w domu rzepakowy i musi pójść w odstawkę 😂
Człowieku. Dobrze mówisz
Dzięki! 🙌🏻
Make Mauricz famous again 💪
Ale jak to again? 😁
Ja podrumieniam i następnie przekładam do wyższego garnka i duszę w wodnym roztworze bulionu/wody .wina i nie mam spalonej powierzchni , ale niektórzy muszą mieć rumiane mocno przysmażone mięso ,a na grillu średnio lub mocniej spieczone. Pozdrawiam
A co z patelniami ceramicznymi?
👌
Co w związku z tym, że oliwa z pierwszego tłoczenia zawiera oleokantal? Polifenol ten przekształca się w jakies LOPy? Czy po prostu ma działanie przeciwzalalne i go szkoda tracić na smażenie
Szkoda go tracić na smażenie. Wychodzę z założenia, że awokado jemu na surowo, oliwę z oliwek tak samo, a do smażenia są inne rzeczy, np. woda.
@@jakub_mauriczZe wszystkim się zgadzam oprócz smażenia na wodzie 😅 To już jednak jest duszenie, a nie smażenie 😉
Cześć , czyli oleokantal pod wpływem smażenia traci swoje właściwości ?
świetny materiał! Tylko czemu nie stawiać na patelnie teflonową? ;|
Panie Kubo nam pytanie nie związane z tematem a propos siary bydlęcej czyli Colostrum z Lab one. Pytanie mam czy mogą ją brać kobiety? Moja bliska znajoma ma bardzo obniżoną odporność na dodatek wzięła udział w popularnym "teleturnieju" medycznym dwa razy. Czy mogę jej polecić Colostrum lab one?
Cześć Kuba, zainteresował mnie temat patelni galwanizowanych. Wspomniałeś o AMT bestpan. Czy hasło "mauricz" obowiązuje? 😉
Oj nie mam pojęcia. Zapytaj, może coś się uda 🙌🏻 Kopę lat Kinga!
CZEŚĆ.Ciekawy materiał,który uzupełnia moją wiedzę.ten olej rzepakowy to czy dobry jest na zimno-surowo np do sałatek czy wybrać inne.OLIWA Z WYTŁOCZYN ciekawy smak.dobra opcja do smażenia.pozdrawiam.
Hej, cieszę się, że się podobało :)
Panie Jakubie, a jak to jest z tą pszenicą? Pytam bardziej w kontekście makaronu :) już któryś raz słyszę u Pana w materiale ze najlepiej jest ja wykluczyć z diety
A co za różnica jaki kontekst czy to makaron czy coś innego. Od dawien dawna Kuba jest przeciwny pszenicy. Nic w tym zaskakującego
Pszenica = problem dla bardzo wielu osób. Nietolerancja histaminy, dyspepsja, IBS, nadwaga, insulinoopornosc i inne. Okazyjny makaron nie zaszkodzi, ale bułki plus naleśniki 7/7 to masakra.
@@jakub_mauricz dzięki za odpowiedź :) poza makaronem pszenicę trzymam z dala od siebie ale widocznie i jego dobrze będzie ograniczyć
@@jakub_mauricz czyli kasze manne też lepiej omijać?
@@tomasztom7836 tak
Załóżmy ze mam ochotę na coś smażonego,200-300 g surowych warzyw coś zrównoważy czy to kit?
Czesc Jakub .Jak mozna skontaktowac sie z toba na priv ? (Stary ziomek ze Szczecina) pozdrawiam
Zazwyczaj ludzie próbują przez fb lub insta
Uwielbiam jajecznicę na maśle klarowanym ❤❤❤
W gardle by mi stanęła od tej ceny masla😮
Właśnie a co z olejem ryżowym?
Co to znaczy "patelnia galwanizowana"? Jakich firm szukać?
A co z olejem z awokado?
A co z olejem z pestek winogron?
Tylko na zimno.
Witam serdecznie Chciałabym zapytać ataki specyfik który nosi nazwę ketomorin czy rzeczywiście pan reklamuje i propaguje zażywanie tego specyfiku po którym chudnie się zastraszającym tempie jeśli nie ma pan z tym wywiadem nic wspólnego to znaczy że ktoś wykorzystuje pana wizerunek do sprzedaży Pozdrawiam serdecznie bardzo lubię pana słuchać Bożena
A co w kwestii tłuszczu od zwierzęcych ? Czy smażenie na tłuszczu pochodzącym bezpośrednio z mięsa jest jakaś opcją ?
Pozdrawiam 👊
Witam, Kuba
Mam pytanie, trochę nie na temat z filmu, natomiast poruszany przez Ciebie w innych materiałach.
Czy warto brać probiotyki nie mając żadnych problemów z trawieniem itp? Czy mogą one wpłynąć pozytywnie na ogólne samopoczucie? (wysoki stres, brak koncentracji)
Z góry dzięki za odpowiedź :)
Hej, badania i moje doświadczenia na przestrzeni lat są takie same - profilaktyczne stosowanie probiotyków jest mądre. Wchłanianie składników mineralnych, poprawa nastroju, odporności, redukcja stresu, etc. Pytanie tylko jak je dobrać? Bo nie można tego robić na zasadzie „o, ten fajnie wyglada” 😅
Profilaktycznie to probiotyki zjedzą twój portfel....😃
Ogórki , kapusta kiszona, jogurty, kefir, chleb na zakwasie i tego typu produkty.....
Lepiej Dowiedz się czym się żywi twoja flora bakteryjna , Błonnik..........
@@andrzej9150 😅
@UCa6wySbod5upZrvwZjnCwDQ uzasadnij brak racji.
Za reklamowanie priobotykow masz kasę.
Król jest tylko jeden😃
@@andrzej9150 obejrzyj filmik na kanale Olimp Sport Nutrition (wpisz wujaszkowa fura Mauricz) i się dowiesz ;)
Co z olejem ryżowym?🤔
Ja niedawno kupiłam olej rzepakowy 259 ml w ciemnej butelce i co mam teraz z nim zrobić?
Chwila, chwila…cholesterol jest nam NIEZBĘDNY do życia, między innymi buduje osłonkę nieliniową i ma funkcje przeciwzapalne.
DODATKOWO cholesterol z jedzenia to nie jest cholesterol, który powoduje miażdżycę
Mówiłem ze jest niezbędny. A cholesterol to cholesterol. Nieważne, czy z diety, czy produkowany. To LDL i HDL decydują co się z nim dzieje. Wszystko gra.
Sa jakes badania na temat teflonu Jak wpływa na ludzki organizm? Z tego co wiem to nie jest metabolizowany tylko wydalany w niezmienionej postaci, tak twierdził gościu z kanału pod mikroskopem.
Pfoa i inne związki
A to nie tylko jak teflon jest uszkodzony?
Życie jest niezdrowe:)
Patelnia czy wolnowar???
Czy Ty sugerujesz , że frytki z Fastfoodów są niezdrowe ;-)
A co do przypadku głębokiego smażenia. Wiadomo że to nie zalecane. Ale co w tym przypadku będzie najrozsądniejsze? Rzepak czy słonecznik?
Słonecznikowy absolutnie nie nadaje się do smażenia. Sprawdź sobie punkt dymienia. Masakra, że ludzie takich podstaw nie znają. A później idziesz do lokalu i na takim g.wnie smażony schabowy.
@@lexie300 prawdziwy schabowy tylko na smalcu. To podstawa podstaw 👍
Ani jeden, ani drugi.
@@mako730 to w takim razie co?
Smalec, olej kokosowy, masło klarowane. A najlepiej unikać takiej obróbki.@@Piotrus82
Kiedy będzie wiadomo sibo a probiotyki?
W sensie film? Zrobimy :)
@@jakub_mauricz W takim razie czekam z niecierpliwością 😉
Wiadomo że schabowy na smalcu!😀
Termolabilnosc wielu składników odżywczych jest powodem dla którego funkcjonuje RAW :)
Jednym tchem tłumaczysz, jakim zdrowym związkiem jest oleokantal występujący w oliwie z oliwek i podsumowujesz to, stwierdzając, że smażenie przy obecności takiego produktu jest nie do końca "cacy". 😂 Albo, nie wiesz co mówisz, albo, dokładnie wiesz co mówisz i dobrze wiesz o czym piszę...
Na czym smażyć dla dzieci naleśniki i placuszki z jabłuszkiem? Żeby było i zdrowo, ale i smacznie?
Ale ma pan Gadane WOW !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Czy rzepak sam w sobie jest toksyczny i żywieniowo bezwartościowy, czy raczej decydujący wpływ ma rafinacja i glifosat? Czy jeżeli sam tłoczę olej z nasion rzepaku, nasiona pochodzą od indywidualnego dostawcy, który deklaruje jego czystość, to można go równać z oliwą? Oczywiście używam go tylko na zimno.
Trzymać w ciemnej butelce. W lodówce. I spożyć w krótkim terminie. Na zdrowie.
Kubo,KUBO....ktora oliwa zdrowsza .... ta co zmienia się pod wpływem zimna z ciekłej na stałą czy ta co się nie zmienia???
Oliwa z założenia nie powina ulegac zmianom stanu skupienia. Jeśli „tężeje”, to ma większy odsetek tłuszczów nasyconych.
Na czym smazyc jajecznicę. Mam tylko mala kuchrnke na indukcje i patelnie....
Masło klarowane. A jak nie ma to zwykle masło rozpuścić na małym ogniu. Zebrać białko z masła (taka lekka zawiesina po rozpuszczeniu masła) wtedy masło nie będzie się szybko palić.
@@PATRYK-R1 taniej mi wyjdzie to zwykle 😁
@@user-lz5kp2pp7r zwykłe też spoko. Ale przez zawartość białka może się łatwo palić podczas smażenia
A to nie jest tak że rafinowany olej kokosowy jest najlepszy, właśnie dlatego że ma duzo kwasow tłuszczowych nasyconych, ktore z racji swojego nasycenia są stabilne i nie ulegają utlenieniu pod wplywem wysokiej temperatury jak te nienasycone? Z tego co kojarzę to im wiecej kwasow nasyconych tym właśnie lepiej, dlatego oleje mające duzo nienasyconych nadaja sie tylko na zimno, a po podgrzaniu są szkodliwe.
Jest tak.
A że dopytam bom zielona🤣smażymy na kokosowym rafinowanym??...
Rafinacja często oznacza pozbycie się kokosowego zapachu, ale bądź ostrożna, bo czasem rafinacja oznacza uwodornienie tłuszczów nienasyconych, czyli jakies 8% składu oleju kokosowego. Ja tam wychodzę z założenia, że omlet z jabłkami i cynamonem doskonale zyskuje przy oleju kokosowym, ale schabowego bym na nim nie usmażył :) Najlepiej wchodzi mi "Cotoletta Milanese", czyli cienko bity schabowy smażony na... świeżym plasterku słoniny :) Złoto!
Ja nie wiem juz co mam jesc a co nie. Ostatnio jadlam Buchweizen, Hirse, Quinoa, ale tak mi brakuje polskiego jedzenia pysznego, ze nasmazylam sobie kotletow mielonych, ziemniaki polewane maselkiem i koprem i ogorki kiszone i po prostu wreszcie czulam sie syta, najedzona, a jakie to pyszne bylo, nawet caly olej ze smazenia wylewalam na ziemniaki, bo ma taki super smak. Tak mam w zimie, rzygac mi sie chce na warzywa i salatki bo jem je cale lato. W zimie mi sie chce bigosow, kotletow, fasolek, ziemniakow i nie mam zamiaru sie meczyc tylko jesc to co chce moj organizm. A i tak wszyscy umrzemy. Nikt z nas nie bedzie zyl wiecznie. Dlaczego mamy sie tak torturowac ? Od tego siada psychika lub czlowiek nie jest szczesliwy bo musi jesc to co mu nie smakuje. Aspekt psychologiczny
Jeśli to czy jesteś szczęśliwa zależy od tego co zjesz to szczerze współczuję. Poszukaj szczęścia w innych rzeczach. Jedzenie traktuj jako paliwo do życia i prawidłowego funkcjonowania a nie jako źródło szczęścia.
@@stefanmakuta7737 jestes tym co jesz, pozywienie jest czyms wiecej niz ladowaniem baterii dlatego dziekuje serdecznie za takie porady
No właśnie czyli kierując się zasadą „jesteś tym co jesz” należałoby jeść zdrowo żeby być zdrowym, a nie to co smakuje, bo zazwyczaj to co dobre jest niezdrowe. Jedz co chcesz jak smakuje ci mielony z ziemniaczkami to go jedz, ale nie oczekuj utraty wagi czy dobrego samopoczucia pozdro
A olej kokosowy ?
Oliva na zimno tylko i wyłącznie. Do smażenia SMALEC!!!
Grillowanie na elektrycznym czy gazowym to jak lizanie lizaka przez papierek 😉
Bzdura
Niech napiszą czym są galwanizowane....
Ja uzywam tylko emaliowane
Ja smaże na patelni
A grilowanie zdrowe? Na zwykłym drewnie lub brykiecie
Na grillu gazowym znacznie zdrowsze węgiel to cząstki stałe bez żadnych filtrów
Nie strasz cholesterolem poprzez tłuszcze . Unikanie tłuszczu ze względu na cholesterol, to i tak wątroba wytworzy cholesterol, który jest niezbędny dla hormonów i ochrony błon komórkowych..
Szybko i kontretnie
Maslo klarowane
Wracam do oleju kokosowego...