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タチウオは塩焼きだけでなく、刺身に天婦羅や煮付けなど万能に使える美味しい魚です。ウロコがないのが嬉しい！
自由自在ですね！！
今から捌くので、参考になります。ありがとうございます！
食べ応えが良くて最高に旨そう！！
簡単で美味しい調理法です！好きな薬味を入れて楽しめますよ！
太刀魚何しても美味しいですね。いつもありがとうございます😊
美味しいですよね～次は、今回よりもスムーズにさばけるようにやってみます！また、他のタチウオ料理もアップしますね＾＾
お願いします🤲
本日水揚げされたタチウオを三枚おろしにし、昆布締めでさくのまま冷蔵庫に入れてますそのあとの切り方がわからなく何気に開いたら、やはり勇士さんのがみやすく、細切りにすると皮が気にならなく食べられるのが分かりましたいつも美味しそうに作られますよね、困った時も助かります
タチウオの昆布締めは試したことがないのですが、鮮度の良い物なら美味しくなりそうですね✨私も試してみます😀
よくやった！美しいビデオ
ありがとうございます＾＾
こないだ泉佐野に釣りに行ったけどアカンかったぁ😌でも来シーズンには参考になるさかい保存しました
そこが釣りの面白いところですよね・・・と言いながら、今回のは魚屋で購入してきたものです＾＾；私も一年ぶりにタチウオを捌いたので、次は上達するように頑張ります＾＾
看起来很美味的样子~♥~我很羡慕阁下的手艺。
谢谢！ 如果你能说我会很高兴😀
背側の身を片栗粉をまぶし結んで湯がいてから鱧の代わりにお吸い物にしても美味しいですよね。未だ脂の乗りが少ない次期限定では有りますが。因みに私の住む湘南の漁師は20㎝程度の稚魚を薄く輪切りにして氷水で絞めてアユの背ごしや金沢名物の小鮒のソロバンの様にして酢味噌で食してました。骨がコリコリして不思議な食感でしたが結構癖も無く美味しかったですよ💛今迄釣った大物は長さ2.4m 幅15㎝も有る沖タチウオ、脂は乗って無くて淡泊な味でした。コブシメにしてレモンを絞って食べたら美味しかったがタチウオを食べてる感じは無かったですね。普通のタチウオと違って2.4mも有るのに尻尾の先がサンマ見たいのが着いてて皆で大笑いしてましたｗ
私も背越しは尻の方で作ったりして無駄にならないようにしていますよ！しかし、２、４ｍのタチウオを釣り上げたとはドラゴンを超えて化物ですね！私が聞いた中でも最大級で凄いと思います＾＾意外と身が淡白なのには驚きましたが＾＾；
@@yuji8039 さん小田原の釣り船宿には何枚も魚拓が飾られてるので地元でも珍しい物なんでしょうね。他に深海魚釣りでは頭だけが異様に大きいタチウオも釣れますがサイズは60㎝程度です。此方も普通のタチウオには太刀打ち出来ない味ですけど、、一応は食えますｗ
船酔いするので知りませんでした・・・食味を含め、そういう貴重な情報ありがたいです！
盛り付け綺麗ですね✨勉強になりやす、未熟な魚屋人😃
ありがとうございます！タチウオは美味しいですよね＾＾
太刀魚捌いてみたい！でも大名おろしは難しそう💦
意外と簡単なんですよ！上手くいくと、ス～ッと気持ち良いので挑戦してみてください＾＾
@@yuji8039 秋刀魚でやってみたことあるんですけど、難しかったです^^;
私も自分の動画を見て、うまくいかなかった駄目な所を直していっているのですが・・・大名おろしの時は、包丁の角度を少しつけてやった方が良いのかなと思いました。次にする時は試してみます＾＾
間違って３枚におろした後、皮も剥いでしまいました。ボロボロになってしまいました😣動画、とても参考になりました！
最初は誰でも失敗しますので大丈夫ですよ！美味しく食べてあげてください😀
毎回拝見してます勇士さん今晩は、コメント失礼します柳刃包丁はどんな包丁ですか宜しくお願いします。
こんばんは！包丁の説明をすると長くなるため、下記のblog記事で詳しく説明していますので見てみてください。jitaku-izakaya.jp/ryouri-dougu/houtyou/wahoutyou/japan-kasumi-honnyaki/
@@yuji8039 有り難うございます
炙って薄く削ぐようにきってポン酢で食べたら甘みが際立ちますよね。刺身を食べて初めて甘い・・・って認識できた魚が太刀魚でした。
タチウオは脂もありながら、身はほどけるような食感なので自然な甘味もありますよね！動画にしていませんが、タチウオのしゃぶしゃぶも美味しいですのでお試しください＾＾
初めまして。タチオウは秋刀魚のように、皮はあるんですか？皮を剥がすというか？無いのかな？
タチウオに鱗や薄皮はありません。そのため、捌くのに手間がかからない魚ですし美味しいですよ！
初見です。初めまして。皮付き刺身は美味しそうですが，食中毒が怖いです。しっかり水洗いで不安なら，皮だけでも多少バーナーで焙ってお刺身で頂いた方がいいでしょうか？
私の家族を含めて食中毒になったことはありませんが、腸炎ビブリオ菌などは流水で洗い流すのが有効です。それでも、心配であればバーナーで表面を炙っても美味しいので自分好みの方法でしてください。
@@yuji8039様 ご親切にありがとうございました
ちなみに、私も太刀魚の皮目だに軽く塩を振ってバーナーで炙った「焼霜造り」は好きで作ります。
太刀魚の中骨？てきなやつはそのまま食べれるんですか？
中骨ではなく、血合い骨のことだと思いますが、タチウオに血合い骨がないので三枚おろしにすれば、そのまま食べられます。残った中骨は揚げると美味しいですよ！
美味しそうですね😋手つきもよく、綺麗な仕事で気持ちよく見させて頂くことができました！あと、知っておられるかもしれませんが、炙るときはすぐに全体を炙るのではなく、端からゆっくり火を入れていくと身が反り返りづらくなりますよ！
ありがとうございます！今の時期は何にしても美味しいですよね＾＾
包丁の切れ味が半端ない(笑)うちの包丁だと太刀魚難しいです(*･ω･)
切れ味が良いだけで魚を捌く難易度が下がります！砥石を使って研ぐ事が大事だと思います＾＾
@@yuji8039 先に磨ぐ練習しなきゃ( ノД`)…(笑)
切れ味で切断面のなめらかな刺身ができますので満足すると思います！
太刀魚の刺身って皮ひきもいらないんですか？
皮ごと食べられます。皮が気になる場合は、バーナーなどで皮を軽く炙ると良いです😀
そうなんですね😁ありがとうございます！
あまり、他の方はしていないようですが、しゃぶしゃぶも絶品ですのでお試しください😀
@@yuji8039 やってみます！釣れたらですが😅😅
请教，漂亮的清酒壶 是什么牌子
这种酒是、１４代・今泉伊右衛門「ぐい呑」、「徳利」。
@@yuji8039 thanks
太刀魚は他の魚よりもずっと内臓少ない？から楽で良い、んで、何して食べても旨いんだから良い魚だ…(*-ω-)
それです！ウロコはない、ヌメリもない、内臓も少ない、血も少ない、そして・・・何にしても美味しいですから優秀な魚ですね！
三枚おろし
斬れ味って大事なんですね…この動画見ながら捌いたけど包丁が斬れなさすぎた、タチウオさんのお命を無駄にしてしまいました。 もう少し捌き方を勉強したいと思います…
大事に思う気持ちは大切ですね！包丁が切れるだけでも捌くのが簡単になりますので、砥石で研いでみてください！
+++!
タチウオは塩焼きだけでなく、
刺身に天婦羅や煮付けなど万能に使える美味しい魚です。
ウロコがないのが嬉しい！
自由自在ですね！！
今から捌くので、参考になります。ありがとうございます！
食べ応えが良くて最高に旨そう！！
簡単で美味しい調理法です！好きな薬味を入れて楽しめますよ！
太刀魚何しても美味しいですね。いつもありがとうございます😊
美味しいですよね～
次は、
今回よりもスムーズにさばけるようにやってみます！
また、
他のタチウオ料理もアップしますね＾＾
お願いします🤲
本日水揚げされたタチウオを三枚おろしにし、昆布締めでさくのまま冷蔵庫に入れてます
そのあとの切り方がわからなく何気に開いたら、やはり勇士さんのがみやすく、細切りにすると皮が気にならなく食べられるのが分かりました
いつも美味しそうに作られますよね、困った時も助かります
タチウオの昆布締めは試したことがないのですが、鮮度の良い物なら美味しくなりそうですね✨私も試してみます😀
よくやった！美しいビデオ
ありがとうございます＾＾
こないだ泉佐野に釣りに行ったけどアカンかったぁ😌でも来シーズンには参考になるさかい保存しました
そこが釣りの面白いところですよね・・・
と言いながら、
今回のは魚屋で購入してきたものです＾＾；
私も一年ぶりにタチウオを捌いたので、
次は上達するように頑張ります＾＾
看起来很美味的样子~♥~我很羡慕阁下的手艺。
谢谢！ 如果你能说我会很高兴😀
背側の身を片栗粉をまぶし結んで湯がいてから鱧の代わりにお吸い物にしても美味しいですよね。
未だ脂の乗りが少ない次期限定では有りますが。因みに私の住む湘南の漁師は20㎝程度の稚魚を
薄く輪切りにして氷水で絞めてアユの背ごしや金沢名物の小鮒のソロバンの様にして酢味噌で
食してました。骨がコリコリして不思議な食感でしたが結構癖も無く美味しかったですよ💛
今迄釣った大物は長さ2.4m 幅15㎝も有る沖タチウオ、脂は乗って無くて淡泊な味でした。
コブシメにしてレモンを絞って食べたら美味しかったがタチウオを食べてる感じは無かったですね。
普通のタチウオと違って2.4mも有るのに尻尾の先がサンマ見たいのが着いてて皆で大笑いしてましたｗ
私も背越しは尻の方で作ったりして無駄にならないようにしていますよ！しかし、２、４ｍのタチウオを釣り上げたとはドラゴンを超えて化物ですね！私が聞いた中でも最大級で凄いと思います＾＾意外と身が淡白なのには驚きましたが＾＾；
@@yuji8039 さん
小田原の釣り船宿には何枚も魚拓が飾られてるので地元でも珍しい物なんでしょうね。
他に深海魚釣りでは頭だけが異様に大きいタチウオも釣れますがサイズは60㎝程度です。
此方も普通のタチウオには太刀打ち出来ない味ですけど、、一応は食えますｗ
船酔いするので知りませんでした・・・食味を含め、そういう貴重な情報ありがたいです！
盛り付け綺麗ですね✨勉強になりやす、未熟な魚屋人😃
ありがとうございます！タチウオは美味しいですよね＾＾
太刀魚捌いてみたい！でも大名おろしは難しそう💦
意外と簡単なんですよ！
上手くいくと、
ス～ッと気持ち良いので挑戦してみてください＾＾
@@yuji8039
秋刀魚でやってみたことあるんですけど、難しかったです^^;
私も自分の動画を見て、
うまくいかなかった駄目な所を直していっているのですが・・・
大名おろしの時は、
包丁の角度を少しつけてやった方が良いのかなと思いました。
次にする時は試してみます＾＾
間違って３枚におろした後、皮も剥いでしまいました。
ボロボロになってしまいました😣
動画、とても参考になりました！
最初は誰でも失敗しますので大丈夫ですよ！美味しく食べてあげてください😀
毎回拝見してます勇士さん今晩は、コメント失礼します柳刃包丁はどんな包丁ですか宜しくお願いします。
こんばんは！包丁の説明をすると長くなるため、下記のblog記事で詳しく説明していますので見てみてください。
jitaku-izakaya.jp/ryouri-dougu/houtyou/wahoutyou/japan-kasumi-honnyaki/
@@yuji8039 有り難うございます
炙って薄く削ぐようにきってポン酢で食べたら甘みが際立ちますよね。
刺身を食べて初めて甘い・・・って認識できた魚が太刀魚でした。
タチウオは脂もありながら、身はほどけるような食感なので自然な甘味もありますよね！
動画にしていませんが、タチウオのしゃぶしゃぶも美味しいですのでお試しください＾＾
初めまして。タチオウは
秋刀魚のように、皮はあるんですか？
皮を剥がすというか？
無いのかな？
タチウオに鱗や薄皮はありません。そのため、捌くのに手間がかからない魚ですし美味しいですよ！
初見です。初めまして。皮付き刺身は美味しそうですが，食中毒が怖いです。しっかり水洗いで不安なら，皮だけでも多少バーナーで焙ってお刺身で頂いた方がいいでしょうか？
私の家族を含めて食中毒になったことはありませんが、腸炎ビブリオ菌などは流水で洗い流すのが有効です。それでも、心配であればバーナーで表面を炙っても美味しいので自分好みの方法でしてください。
@@yuji8039様 ご親切にありがとうございました
ちなみに、私も太刀魚の皮目だに軽く塩を振ってバーナーで炙った「焼霜造り」は好きで作ります。
太刀魚の中骨？てきなやつはそのまま食べれるんですか？
中骨ではなく、血合い骨のことだと思いますが、タチウオに血合い骨がないので三枚おろしにすれば、そのまま食べられます。残った中骨は揚げると美味しいですよ！
美味しそうですね😋
手つきもよく、綺麗な仕事で気持ちよく見させて頂くことができました！
あと、知っておられるかもしれませんが、炙るときはすぐに全体を炙るのではなく、端からゆっくり火を入れていくと身が反り返りづらくなりますよ！
ありがとうございます！今の時期は何にしても美味しいですよね＾＾
包丁の切れ味が半端ない(笑)
うちの包丁だと太刀魚難しいです(*･ω･)
切れ味が良いだけで魚を捌く難易度が下がります！砥石を使って研ぐ事が大事だと思います＾＾
@@yuji8039 先に磨ぐ練習しなきゃ( ノД`)…(笑)
切れ味で切断面のなめらかな刺身ができますので満足すると思います！
太刀魚の刺身って皮ひきもいらないんですか？
皮ごと食べられます。皮が気になる場合は、バーナーなどで皮を軽く炙ると良いです😀
そうなんですね😁ありがとうございます！
あまり、他の方はしていないようですが、しゃぶしゃぶも絶品ですのでお試しください😀
@@yuji8039 やってみます！釣れたらですが😅😅
请教，漂亮的清酒壶 是什么牌子
这种酒是、１４代・今泉伊右衛門「ぐい呑」、「徳利」。
@@yuji8039 thanks
太刀魚は他の魚よりもずっと内臓少ない？から楽で良い、んで、何して食べても旨いんだから良い魚だ…(*-ω-)
それです！ウロコはない、ヌメリもない、内臓も少ない、血も少ない、そして・・・何にしても美味しいですから優秀な魚ですね！
三枚おろし
斬れ味って大事なんですね…この動画見ながら捌いたけど包丁が斬れなさすぎた、タチウオさんのお命を無駄にしてしまいました。 もう少し捌き方を勉強したいと思います…
大事に思う気持ちは大切ですね！包丁が切れるだけでも捌くのが簡単になりますので、砥石で研いでみてください！
+++!