Salve, vorrei realizzarlo ma non ho enormi competenze, potrei avere lo schema per favore ? C'è differenza tra un frigo vetrina e un frigo normale? Cosa si deve fare per la ventilazione, o meglio, è necessaria? La ringrazio
La differenza, oltre alla porta dove puoi vedere all'interno senza dover aprire il frigo, sta nel fatto che uno è ventilato e l'altro potrebbe non esserlo. Lo schema te lo mando, devo solo recuperarlo. Ciao e buoni salumi
@@andreadellalatta5752 nessun problema di montaggio delle centraline. Devo trovare un deoumidificatore migliore... quando parte il frigo porta troppa umidita circa 90 e io vorrei portarla tra 70 e 80... lascio una fessura nello sportello.. I primi risultati sono buoni (salsiccia e salami a base di daino e cinghiale). Comunque ritengo che oltre alla macchina occorre imparare bene le fasi per tarare umidita e temp nei giorni: stufatura.. asciugatura e stagionatura. .
il tuo frigo è di quelli statici vero? allora si hai bisogno di abbassare l'umidità perché la piastra raffreddante si riempie di goccioline e portano forte umidità, metti un bel deumidificatore oppure puoi provare con una ventola interna che faccia girare l'aria , eviti anche la stratificazione che potrebbe creare dei problemi.
Ciao Andrea complimenti per il video è lo stagionature, sto provando a costruire uno stagionature con una frigovetrina verticale della coca cola , il frigo è ventilato e con il compressore sotto privo di serpentine il freddo viene sparato su da una ventola, il mio problema è che la ventola umidifica troppo e raggiunge il 100% 100 di umidità e manda in blocco la centralina ( le centraline sono tre , la prima da me aggiunta comanda il deumidificatore e la lampadina riscaldante , la seconda comanda una ventolino da compiute che sto provando per estrarre aria per abbassare L umidità , un po’ la situazione è migliorata ma ancora L umidità sale anche se più lentamente, la terza centralina è quella originale della frigovetrina che comanda il compressore e la ventola che manda in circolo L aria fredda del compressore, secondo te sto sbagliando qualcosa? premetto che non conosco le funzioni della centralina del frigo che oltre a regolare la temperatura secondo me ha altre funzioni che non conosco, tu puoi aiutarmi o conosci qualcuno che sa manovrare quel genere di frigo? Ti ringrazio in anticipo ciao
Ciao Manuela, non conosco quel tipo di vetrina, la cosa xhe mi sembra strana è che mentre la ventola è in funzione per raffreddare, aumenti l'umidità, di solito il freddo e l'aria dovrebbero fare il contrario. La ventola prende mica aria dall'esterno? Perché allora quello potrebbe essere il motivo. Solitamente la ventola all'interno del frigo fa circolare l'aria interna. Se invece pesca dall'esterno allora si perché freddo dentro e aria più calda da fuori, ecco che si forma l'umidità. Fammi sapere.
Ciao, scusa poi non hai fatto video x vedere come sono i risultati sui prodotti...... quindi ti volevo chiedere,i salami come sono venuti? Bene o hai avuto problemi, per i salami se lo stagionatore non funziona bene si rovinano all'interno formando buchi..... grazie
Salve a tutti,oggi ho ricevuto uno schema dal Sig. Andrea e ho voluto condividerlo con voi ed elogiarlo per non solo la sua bravura ma anche dalla sua disponibilità!!! Spero un giorno di poter contribuire anch'io appena posso cimentarmi. Saluto tutti e ancora grazie al Sig Andrea..!!!!!
Salve Andrea chiedevo se avendo un frigo nofrost posso utilizzare come stagionatore per salumi ,aggiungendo tutta la parte elettronica che ci hai fatto vedere nel video .Grazie
Ciao, come hai fatto a fare in modo che l'umidificatore funzioni con il contato degli igrometri senza dargli l'imput col il tasto? Sembra un normale umidificatore per ambiente no?
Ciao Andrea ne ho un dubio ho un frigo che lo sto trasformando a un stagionato re vorrei sapere se devo lasciare la ventola che gira sempre ho la spengo perché mi suda troppo al interno grazie per i consigli buon anno 🥂
ciao nina w buon 2021 anche a te, io nel mio la ventola parte quando raffredda, non l,ho staccata perché mi muove l'aria e non la fa stratificare, io la lascerei.
non so se è la corretto, io faccio cosi e mi vengono bene, asciugatura del budello a 18/20 gradi, umidità 75° circa, ogni giorno apro il frigo e controllo e faccio cambiare l'aria e abbasso la temperatura di un grado o due a seconda di come va l' asciugatura, , fino ad arrivare a 8/10 ° e una umidità dell' 80% , quindi, abbasso la temperatura e aumento l'umidità. buoni salumi
Ciao andrea complimenti per il video Io possiedo un armadio cella statica che uso tuttora per le carni Ti volevo chiedere se fosse possibile usarla anche per stagionare all occorrenza (dopo aver effettuato le opportune modifiche )
Bellissimo video, ho preso un frigo di seconda mano e ho smontato il vecchio termostato che ha all interno, ma ci sono tre fili, come faccio a riconoscere i due da collegare al nuovo termostato? Grazie mille
Buongiorno Andrea ci siamo già sentiti per alcini consigli, iil mio frigo funziona bene, però ho solo un problema non so se tu lo hai risolto il ricircolo come fai a farlo. Dopo il tuo consiglio ho collegato la ventola interna quando si accent e il frigo
ciao gianfranco, il mio frigo è ventilato, pero' al mattino e alla sera lo apro e faccio cambiare l'aria, se hai messo le ventole dovresti aver risolto i problema
@@andreadellalatta5752 ciao no non ho messo ventole anche il mio frigo e ventilato con ventola interna, però per aumentare l'umidità devo caricare lumidificatotre almeno ogni 4 giorni non capisco però i primi. Salumi sonno venuti bene. Come alzi l'umidità
Buonasera Andrea, anche io volevo provare a fare uno stagionatore tipo quello che hai fatto, però non riesco a capire alcuni passaggi: quando il frigo è impostato a 10 gradi ed io ne voglio 12, naturalmente si accende una resistenza, ....ma anche il frigo parte????. Grazie e ti faccio i miei complimenti.
Ciao Davide, se è inverno fuori fa freddo quindi impostando i 12 gradi alzi la temperatura, metti il termostato del frigo a 15 on modo che se la temperatura dovesse salire troppo oltre i 12 gradi, interviene il frigo e abbassa la temperatura, in estate fai il contrario, devi abbassare la temperatura a 12 gradi, imposti il termostato della lampadina a 8 gradi in modo che possa intervenire se la temperatura dovesse scendere sotto gli 8 gradi. Non so se mi sono spiegato, spero di sì. Se hai bisogno mandami un telefono che ti spiego a voce. Buoni salumi
ciao andrea esistono termostati e igrometri con piu contatti, nel senso con un min e un max, in modo da aver solo un controllo per la temperatura solo un controllo per l'umidità?
Ciao , mi piace la tua idea e vorrei realizzarla, non mi intendo molto di parte elettrica posso avere uno schema che aiuti a capire come collegare gli acessori.Grazie
Ciao Andrea ,ho comprato un frigo commerciale e voglio mettere un controllo per la temperatura e uno per l'umidita'. La mia domanmda e' questa :devo allora disconnetare il controllo temperatura del frigo e riconnetarlo al nuovo contollo. Devo fare questo perche la massima temperatura al momento arriva +8gradi centrigati.Credo di avermi spiegato bene e grazie tanto per le spiegazioni del tuo video su UA-cam.
Ciao scusa ora so come tarare i mie due strumenti ma secondo te che quello preciso tu internamente che strumento hai così ne prendo uno uguale e li taro in base a quello grazie
io ho comperato un piccolo igrometro da un brico, può essere digitale o analogico non fa differenza, dovrebbero essere tarati quelli prima di essere messi in commercio, non saranno perfetti ma vanno bene
Ciao scusa ma come colleghi il deumidificatore e l'umidificatore ai termostati? Sapendo che hanno solo un cavo con la spina che va alla 220? Devi tagliare il cavo della 220 dividere i fili e metterli dentro ai termostati?
puoi scegliere o tagli il cavo, oppure dal termostato fai partire due fili e poi gli attacchi una presa, in questo modo se ti servisse da un' altra parte lo puoi utilizzare. buoni salumi
Ciao Ho visto con molto interesse questo video e quello dove presenti il tuo stagionatore, non dovrei avere difficoltà con la parte elettronica... mi manca però la conoscenza delle temperature e delle umidità a cui deve essere sottoposto il salume dall'insacco al consumo. Io uso fare delle salsicce che poi secco come fossero dei salamini e poi li metto sotto vuoto, vengono buonissimi di solito, ma a volte si creano delle bolle d'aria che ne alterano il sapore e il colore. Credo che molto dipenda dall'ambiente non controllato in temperatura e umidità, e quindi sto pensando di costruire uno stagionatore come il tuo. Hai possibilità di pubblicare oppure indicare qualche link per conoscere tutte le fasi, temperature e umidità per una corretta stagionatura dei salami? Grazie per il tuo contributo.
ciao, il tuo problema è legato al fatto dell'umidità troppo bassa, io faccio così per i miei salumi, per la stufatura, parto da 18/20 gradi e umidità 75%, ogni giorno abbasso di uno/due gradi a secondo della dimensione e 1% l'umidità, fino ad arrivare umidità 80% e temperatura 8/10 gradi a quel punto inizia la stagionatura. spero di essere statochiaro, se hai dubbi scrivimi pure. buoni salumi
@@andreadellalatta5752 Grazie per la risposta, però non mi è chiaro il procedimento, mi sembra di aver capito che le fasi sono due : stufatura e stagionatura, poi si parte da 18/20 C° e umidità 75%...ok poi dopo 5 giorni ( se abbasso la temperatura di due gradi al giorno ) sono a 8/10C° ma l'umidità va aumentata giusto? perchè se si arriva a 80%... ok poi per la stagionatura quali sono i valori da mantenere e per quanto tempo? Grazie per la pazienza :-)
una volta arrivato alla temperatura tra gli 8/10 gradi e umidità 80% li devi lasciare stagionare senza piu toccare niente, apri la porta del frigo almeno una volta al giorno per il cambio dell'aria, vedrai che inizieranno a fare la muffa, che andranno spazzolata con un pennello ogni tanto. Per la durata dipende dalla dimensione e dal tuo gusto, se ti piace più stagionato o meno, con la mano lo senti e quando raggiunge la consistenza che ritieni possa andare bene ne prendi uno e lo apri, mi raccomando verifica sempre l'umidita, se ti sembra che asciughino troppo velocemente aumenta un pochino anche fino 85% , altrimenti ti capiterà la formazione del buco all'interno e dovrai buttare tutto, non avere fretta, fammi sapere.
@@andreadellalatta5752 Ciao Andrea, è passato un pò di tempo , ma non sono rimasto con le mani in mano...ho acquistato un bel frigo per bevande ( usato 80€), purtroppo con anta in metallo ...avrei voluto la vetrina ma mi sono dovuto accontentare, è praticamente nuovo, poi due termo igrometri ( STC-3028 25€ in tot), un deumidificatore usato ( 20€), un umidificatore nuovo ( 15€), per il riscaldamento avevo acquistato in passato due resistenze da 50w 12V (circa 8 euro in tot, le faccio lavorare in serie, con una ventolina sotto ), poi ho acquistato spine, prese, scatole, per circa 15 €, e in fine ho realizzato un circuito che serve per accendere umidificatore e deumidificatore, infatti per accenderli non basta dare alimentazione ma poi va spinto il tastino di start. Ebbene questi circuiti ( ne ho realizzati 2 uno per il deum. e uno per l'umid. ) quando vengono alimentati ( con 5V ) creano un impulso dopo circa 3 secondi che dura circa mezzo secondo, questo impulso comanda un relè che chiude i contatti del pulsante dell'utenza ( umid. e deumid. ), quindi l'utenza si avvia. Mentre ti sto scrivendo lo stagionatore è sotto test. Ho intenzione di ottenere 21C° con un'umidità di 87%, ho impostato la resistenza attacco 20, stacco 21, poi il deumidificatore attacco 91 stacco 87, il frigo attacco 22 stacco 21, l'umidificatore attacco 83 stacco 87 . dopo pochi minuti ( non più di 10 ) di lavoro della resistenza e dell'umidificatore lo stagionatore era a 21 C° 87% ...che dire ...se si comporta così sono a cavallo! Per monitorare il comportamento nel tempo gli ho inserito dentro un termo igrometro logger che monitora e memorizza temperatura e umidita ogni 10 minuti. Ancora grazie per aver pubblicato il tuo video che mi ha dato spunto per realizzare il mio stagionatore! Ora farò ancora qualche prova cambiando temp. e umid. poi lo testerò con uno o due kg di ciccia. Ti farò sapere ...se non ti annoio :-)
Buon giorno Andrea, seguendo il tuo video sono riuscito a far funzionare tutto, ma ho un piccolo problema. Settando il termostato da 9,5 a 11,5 gradi, il termostato stacca a 9,5 gradi, ma anche quando il frigo si spegne la temperatura continua a scendere fino a 7,8 gradi, come potrei fare per ovviare a questo problema? Grazie
probabilmente quando stacca il compressore , la temperatura interna continua a scendere un pochino, prova a spostare la sonda che ferma il compressore e posizionala in un punto diverso per vedere se riesci ad avvicinarti alla temperatura corretta, se non riesci cosi, tara il termostato sugli 11 gradi , scendendo ancora a compressore spento dovresti ottenere la temperatura di circa 10 gradi
Ciao, anzitutto complimenti per l'idea ma, mi chiedo, come ti regoli per le tarature dei termostati? Non è che si rischia un conflitto tra i due e che contemporaneamente parta la parte riscaldante e quella refrigerante creando così un ciclo ridondante? La stessa cosa per il controllo dell'umidità. Quanto dovrebbe essere il delta tra le due tarature per evitare cicli ridondanti? Come ti sei regolato?
utilizzo un range di due gradi più i due di tolleranza impostati sia sul controllo della temperatura che sull'umidità. se voglio 10 gradi, in questo periodo metto termometro su 12 + 2 di tolleranza a 10 si stacca, se scende troppo per motivi meteo, imposto il riscaldamento in modo che non scenda sotto i 6 gradi, cosi da evitare conflitti, stessa cosa sull'umidità, è comunque uno stagionature artigianale non per produzioni industriali, io mi trovo bene.
ciao andrea mi rifaccio vivo dopo un pò di tempo ma hò avuto qualche problemino di salute ora cmq. ok il problema che hò è questo; hò staccato il termostato dal frigo che voglio modificare e hò inserito il collegamento del termostato e iglometro acquistato inserisco la spina e mi parte il termostato con i valori dell'umidità ma il frigo non mi parte non riesco a capire il perchè h sbagliato il collegamento???vedo di mandarti x mail schizzo del riferimento un salutone
Ciao Andrea, vorrei sapere se i contatti di uscita dei vari strumenti vanno diretti alla lampada piuttosto che all'umidificatore ecc o passano da dei teleruttori. Grazie.
Interessante, penso che ne costruirò uno anche io, perché ho fatto 2 coppe e non sono asciugate bene i primi giorni e stanno formando troppa muffa verde che non mi piace, provo a spostarle nel frigorifero per alcuni giorni in modo da permettergli di asciugare. A tale proposito descrivimi se vuoi le fasi di stagionatura che adotti dal principio ( temperatura e umidità) grazie
prima cosa la stufatura, puoi utilizzare il bagno di casa con temperatura intorno ai 20 grida e una buona umidità ( se non hai uno stagionatore), fine stufatura, nel momento in cui toccando il salume conle dita non appiccicano più poi lo tieni in un locale sui 10 gradi e una umidità intorno all' 80% . io con il mio stagionature porto il frigo a 20 gradi e una umidità tra il 70/ 80%, ogni giorno apro il frigo e abbasso la temperatura fino ad arrivare ai 10 gradi e mantengo l'umidità all' 80%, . spero di essere stato chiaro nella spiegazione, se hai bisogno scrivimi pure. buoni salumi
@@andreadellalatta5752 praticamente bisogna tenere una temperatura costante di 2 gradi e un umidita sul 70 percento piu o meno per la costata che é il taglip piu comunemente frollato ci vogliono da 30 a 60 gg .altra cosa importante é la qualita dell ambiente infatti hli stagionatori profess hanno all interno lampada uv e filtro a carboni per tenere a bada i patogeni
sulla temperatura e umidità non dovresti avere problemi, per il resto se sterilizzi tutto prima di iniziare a mettere le carni all'interno potrebbe andare bene
An altra domanda ho messo un strumenti i interno al frigo come il tuo che fa da misuratore di temperatura e umidità igometro però quello. Dentro e e sempre più basso di 10 rispetto ai misuratori esterni a chi devo secondo te tenere in considerazione grazie
Ciao andrea. Ottimo video e molto preciso, siccome però non sono molto afferrato mi potresti inviare lo schema per il montaggio. Vorrei costruirne una come il tuo. Grazie mille ancora in anticipo
@@andreadellalatta5752 spero vivamente che lo trovi perchè di tutti i video che ho visto il suo e il più completo. Anche perchè spiega dal principio con tanto di asciugatura
Ciao, mi dici gentilmente il modello del deumidificatore? Quello che ho comprato rimane spento quando la sonda lo stacca e poi lo dovrebbe riaccendere!
Ciao scusa l'ignoranza,ma collegando un regolatore ( di umidità e temperatura) il frigorifero da solo non riesce a stare nel range adatto di umidità e temperatura?
Ciao Andrea complimenti per l’idea dello stagionatore. Voglio realizzarne uno come il tuo, e ti chiedo: Un termostato + freddo è collegato a quello del frigo? Un termostato + caldo alla lampada quindi la sua sonda è dentro al frigo? Un igrometro + umido all’umidificatore quindi con sua sonda dentro al frigo? Un igrometro + secco al deumidificatore e sua sonda anche questa dentro al frigo? Se è come sopra, inizio subito a comprare i componenti. Grazie Francesco
@@andreadellalatta5752 Ciao Andrea non voglio stressarti ma non mi è arrivato niente, tu lo schema l'hai inviato o sono io che non riesco a trovarlo ? Grazie
Ciao,appena fatto uguale, l'unica cosa non riesco ad a basare la percentuale di umidità, al momento che si aziona il deumidificatore si inizia ad alzare la temperatura, come mai secondo te?
non so che umidificatore stai usando, comunque un pochino emette aria calda e quindi alza la temperatura, però se poi parte il raffreddamento, questo dovrebbe aiutarti ad abbassare la temperatura e l'umidità. hai un frigo ventilato? altrimenti ti suggerisco di mettere due ventole per il riciclo dell'aria e quello ti servirà anche per regolare meglio l'umidità
@@andreadellalatta5752 il deumidificatore e uguale al tuo che hai postato nel video,purtroppo il frigo non e ventilato, proverò a seguire il consiglio delle ventole e vedo cosa succede. Grazie di tutto
si un pochino si, prova a lasciare la porta aperta per un po in modo che si cambi l'aria e che asciughi un po il frigo, poi i salami quando li hai messi? e che temperatura hai?
il frigorifero è ventilato, quando parte muove l'aria, in più io tutti i giorni vado ad aprire la porta per cambiare l'aria, ho scritto qualche giorno fa che è possibile anche inserire delle ventole di entrata e di uscita dell'aria per chi avesse il frigo statico
Ciao Andrea, grazie per il video, volevo farne una da tanto tempo. Ho acquistato un frigo di seconda mano, volevo sapere se potevi darmi due dritte o due link per acquistare le altre attrezzature. Grazie
ciao, link non ho più , ma basta che su amazon digiti termometro digitale per frigo e ti esce, il frigo che hai è statico o ventilato? se statico aspetta ad acquistare l'umidificatore e guarda se ne hai realmente bisogno, se è ventilato fai il contrario, cioè prima di acquistare un deumidificatore vedi se ti serve.
Ciao Andrea, ho appena finito di fare uno stagionatore simile al tuo...se mi mandi il tuo indirizzo mail ti mando le foto...vorrei confrontarmi con te per migliorare il progetto.
Ciao Andrea prendendo spunto dal tuo progetto ho realizzato uno stagionatore sostanzialmente simile sun frigo a vetro coca-cola. Sto incontrando delle difficoltà nel deumidificare, nel senso che dopo l'asciugatura con un'umidità 95% non riesco a portarla al 72 %. ho preso un deumidificatore vasvea www.amazon.it/gp/product/B089LSHFQ1/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1 che ho paura non abbia abbastanza potenza. tu cosa hai usato ?
io ho lo stesso che hai tu, io l'asciugatura la faccio con una umidità inferiore, altra cosa quanti salami hai all'interno, te lo chiedo perché più ne hai e più umidità creano, la temperatura a quanto l'ha tarata? quando parte il compressore parte anche la ventola? fammi sapere che cospiravo ad aiutarti
@@andreadellalatta5752 Grazie Andrea. Allora... la ventola è sempre in funzione. Ci sono 6 kg di salsiccia 12 giri in tutto. La temperatura che devo tenere è 20 gradi con 72 di umidità. riesco ad avvicinarmi alla giusta umidità mantenendo la porta semiaperta. Il frigo non parte se parte l'umidità scende ma appena si spegne risale a palla.
Complimenti per la realizzazione e la descrizione delle varie fasi, si potrebbe avere lo schema dello stagionatore? Da inviare a pforneroit@yahoo.it. Grazie.
@@andreadellalatta5752 Ciao, grazie della risposta, ho un vecchio frigo che vorrei trasformare ad stagionatore mi servirebbe lo schema e se possibile l'elenco dei componenti da acquistare,grazie
Complimenti! ottimo Lavoro! Sono le cose che appaiono facili quando pero' qualcuno edotto le ha gia' realizzate.
Veramente notevole.
grazie troppo gentile
scusa il ritardo ma ho avuto problemi con il pc, ti ho inviato lo schema, fammi sapere se ti è arrivato
Salve, vorrei realizzarlo ma non ho enormi competenze, potrei avere lo schema per favore ?
C'è differenza tra un frigo vetrina e un frigo normale?
Cosa si deve fare per la ventilazione, o meglio, è necessaria?
La ringrazio
La differenza, oltre alla porta dove puoi vedere all'interno senza dover aprire il frigo, sta nel fatto che uno è ventilato e l'altro potrebbe non esserlo.
Lo schema te lo mando, devo solo recuperarlo.
Ciao e buoni salumi
CIAO ANTONIO, SE MI MANDI LA TUA MAIL TI MANDO LO SCHEMA CIAO
Ciao Andrea grazie per la tua disponibilità,
di niente, se hai bisogno scrivi pure
Fatto uguale. Grazie ancora per l'idea!
Funziona tutto? Come ti trovi?
@@andreadellalatta5752 nessun problema di montaggio delle centraline. Devo trovare un deoumidificatore migliore... quando parte il frigo porta troppa umidita circa 90 e io vorrei portarla tra 70 e 80... lascio una fessura nello sportello.. I primi risultati sono buoni (salsiccia e salami a base di daino e cinghiale). Comunque ritengo che oltre alla macchina occorre imparare bene le fasi per tarare umidita e temp nei giorni: stufatura.. asciugatura e stagionatura.
.
il mio è ventilato e quindi ho il problema opposto
il tuo frigo è di quelli statici vero? allora si hai bisogno di abbassare l'umidità perché la piastra raffreddante si riempie di goccioline e portano forte umidità, metti un bel deumidificatore oppure puoi provare con una ventola interna che faccia girare l'aria , eviti anche la stratificazione che potrebbe creare dei problemi.
Ciao Andrea complimenti per il video è lo stagionature, sto provando a costruire uno stagionature con una frigovetrina verticale della coca cola , il frigo è ventilato e con il compressore sotto privo di serpentine il freddo viene sparato su da una ventola, il mio problema è che la ventola umidifica troppo e raggiunge il 100% 100 di umidità e manda in blocco la centralina ( le centraline sono tre , la prima da me aggiunta comanda il deumidificatore e la lampadina riscaldante , la seconda comanda una ventolino da compiute che sto provando per estrarre aria per abbassare L umidità , un po’ la situazione è migliorata ma ancora L umidità sale anche se più lentamente, la terza centralina è quella originale della frigovetrina che comanda il compressore e la ventola che manda in circolo L aria fredda del compressore, secondo te sto sbagliando qualcosa? premetto che non conosco le funzioni della centralina del frigo che oltre a regolare la temperatura secondo me ha altre funzioni che non conosco, tu puoi aiutarmi o conosci qualcuno che sa manovrare quel genere di frigo?
Ti ringrazio in anticipo ciao
Ciao Manuela, non conosco quel tipo di vetrina, la cosa xhe mi sembra strana è che mentre la ventola è in funzione per raffreddare, aumenti l'umidità, di solito il freddo e l'aria dovrebbero fare il contrario.
La ventola prende mica aria dall'esterno? Perché allora quello potrebbe essere il motivo.
Solitamente la ventola all'interno del frigo fa circolare l'aria interna.
Se invece pesca dall'esterno allora si perché freddo dentro e aria più calda da fuori, ecco che si forma l'umidità.
Fammi sapere.
Ciao, scusa poi non hai fatto video x vedere come sono i risultati sui prodotti...... quindi ti volevo chiedere,i salami come sono venuti? Bene o hai avuto problemi, per i salami se lo stagionatore non funziona bene si rovinano all'interno formando buchi..... grazie
Salve a tutti,oggi ho ricevuto uno schema dal Sig. Andrea e ho voluto condividerlo con voi ed elogiarlo per non solo la sua bravura ma anche dalla sua disponibilità!!! Spero un giorno di poter contribuire anch'io appena posso cimentarmi. Saluto tutti e ancora grazie al Sig Andrea..!!!!!
grazie
ciao, potresti inviarmi lo schema del Sig Andrea,non riesco a trovarlo, grazie
Signor Fabio Andreozzi posso avere lo schema che ti ha dato il signor Andrea
Potrei avere lo schema anche io, grazie mille
Salve potrei avere anche io lo schema grazie
Complimenti
Grazie, ti garantisco che funziona anche bene
Ciao Andrea. volevo sapere il deumidificatore che hai operato per capire che modello devo acquistare. Grazie saluto
Bel video bravo
Grazie
Fatto anche io,naturalmente ho preso spunto dal tuo progetto, Volevo chiederti se secondo te era possible costruirne uno in muratura. Un saluto
io penso di si, devi mettere attrezzature adeguate, io sto pensando di farne una con pannelli coibentati
Anche perche no, comunque come mi mettero all opera ti faccio sapere , un grazie ancora sei um grande
ok famm isapere che compressore metti perrafreddare
Salve Andrea chiedevo se avendo un frigo nofrost posso utilizzare come stagionatore per salumi ,aggiungendo tutta la parte elettronica che ci hai fatto vedere nel video .Grazie
penso di si, verifica solo l'umidità perché quel tipo di frigo potrebbero averne poca basta un umidificatore più grosso, magari no, fai un controllo
Ciao, come hai fatto a fare in modo che l'umidificatore funzioni con il contato degli igrometri senza dargli l'imput col il tasto? Sembra un normale umidificatore per ambiente no?
Ciao Andrea ne ho un dubio ho un frigo che lo sto trasformando a un stagionato re vorrei sapere se devo lasciare la ventola che gira sempre ho la spengo perché mi suda troppo al interno grazie per i consigli buon anno 🥂
ciao nina w buon 2021 anche a te, io nel mio la ventola parte quando raffredda, non l,ho staccata perché mi muove l'aria e non la fa stratificare, io la lascerei.
@@andreadellalatta5752 ti ringrazio Andrea
Se possibile mi poi dire come fare la asciugatura stufa tura come scalare la temperatura e umidità grazie scusa che la disturbo
non so se è la corretto, io faccio cosi e mi vengono bene, asciugatura del budello a 18/20 gradi, umidità 75° circa, ogni giorno apro il frigo e controllo e faccio cambiare l'aria e abbasso la temperatura di un grado o due a seconda di come va l' asciugatura, , fino ad arrivare a 8/10 ° e una umidità dell' 80% , quindi, abbasso la temperatura e aumento l'umidità. buoni salumi
Grazie Andrea
Ciao andrea complimenti per il video
Io possiedo un armadio cella statica che uso tuttora per le carni
Ti volevo chiedere se fosse possibile usarla anche per stagionare all occorrenza (dopo aver effettuato le opportune modifiche )
Ciao Giovanni, direi di sì, l'importante che si possa controllare e mantenere temperatura e umidità costante.
Bellissimo video, ho preso un frigo di seconda mano e ho smontato il vecchio termostato che ha all interno, ma ci sono tre fili, come faccio a riconoscere i due da collegare al nuovo termostato? Grazie mille
devi usare i due che vanno al motore, uno dovrebbe essere il comune
Si quello lo so, speriamo di riuscire ad individuarli, grazie mille per la risposta
parti dal compressore con i fili e guarda nella cassetta dei collegamenti quali sono
Buongiorno Andrea ci siamo già sentiti per alcini consigli, iil mio frigo funziona bene, però ho solo un problema non so se tu lo hai risolto il ricircolo come fai a farlo. Dopo il tuo consiglio ho collegato la ventola interna quando si accent e il frigo
ciao gianfranco, il mio frigo è ventilato, pero' al mattino e alla sera lo apro e faccio cambiare l'aria, se hai messo le ventole dovresti aver risolto i problema
@@andreadellalatta5752 ciao no non ho messo ventole anche il mio frigo e ventilato con ventola interna, però per aumentare l'umidità devo caricare lumidificatotre almeno ogni 4 giorni non capisco però i primi. Salumi sonno venuti bene. Come alzi l'umidità
Buonasera Andrea, anche io volevo provare a fare uno stagionatore tipo quello che hai fatto, però non riesco a capire alcuni passaggi: quando il frigo è impostato a 10 gradi ed io ne voglio 12, naturalmente si accende una resistenza, ....ma anche il frigo parte????. Grazie e ti faccio i miei complimenti.
Ciao Davide, se è inverno fuori fa freddo quindi impostando i 12 gradi alzi la temperatura, metti il termostato del frigo a 15 on modo che se la temperatura dovesse salire troppo oltre i 12 gradi, interviene il frigo e abbassa la temperatura, in estate fai il contrario, devi abbassare la temperatura a 12 gradi, imposti il termostato della lampadina a 8 gradi in modo che possa intervenire se la temperatura dovesse scendere sotto gli 8 gradi.
Non so se mi sono spiegato, spero di sì.
Se hai bisogno mandami un telefono che ti spiego a voce.
Buoni salumi
ciao andrea
esistono termostati e igrometri con piu contatti, nel senso con un min e un max, in modo da aver solo un controllo per la temperatura solo un controllo per l'umidità?
Ciao Federico, penso di sì, se smanetti su internet dovresti trovarlo
@@andreadellalatta5752 trovato!
Comunque complimenti per lo stagionatore!
ciao come hai fatto a fare il buco nel frigo ?
Ciao , mi piace la tua idea e vorrei realizzarla, non mi intendo molto di parte elettrica posso avere uno schema che aiuti a capire come collegare gli acessori.Grazie
Ciao Andrea ,ho comprato un frigo commerciale e voglio mettere un controllo per la temperatura e uno per l'umidita'. La mia domanmda e' questa :devo allora disconnetare il controllo temperatura del frigo e riconnetarlo al nuovo contollo. Devo fare questo perche la massima temperatura al momento arriva +8gradi centrigati.Credo di avermi spiegato bene e grazie tanto per le spiegazioni del tuo video su UA-cam.
Ciao Giuseppe, devi fare proprio come dici tu, escludere il termometro interno al frigo e collegarlo a quello esterno.
Buoni salumi
Ciao, ma questo stagionatore va bene anche per fare carne essiccata??
Ciao scusa ora so come tarare i mie due strumenti ma secondo te che quello preciso tu internamente che strumento hai così ne prendo uno uguale e li taro in base a quello grazie
io ho comperato un piccolo igrometro da un brico, può essere digitale o analogico non fa differenza, dovrebbero essere tarati quelli prima di essere messi in commercio, non saranno perfetti ma vanno bene
Ciao scusa ma come colleghi il deumidificatore e l'umidificatore ai termostati? Sapendo che hanno solo un cavo con la spina che va alla 220? Devi tagliare il cavo della 220 dividere i fili e metterli dentro ai termostati?
puoi scegliere o tagli il cavo, oppure dal termostato fai partire due fili e poi gli attacchi una presa, in questo modo se ti servisse da un' altra parte lo puoi utilizzare.
buoni salumi
Ciao Ho visto con molto interesse questo video e quello dove presenti il tuo stagionatore, non dovrei avere difficoltà con la parte elettronica... mi manca però la conoscenza delle temperature e delle umidità a cui deve essere sottoposto il salume dall'insacco al consumo. Io uso fare delle salsicce che poi secco come fossero dei salamini e poi li metto sotto vuoto, vengono buonissimi di solito, ma a volte si creano delle bolle d'aria che ne alterano il sapore e il colore. Credo che molto dipenda dall'ambiente non controllato in temperatura e umidità, e quindi sto pensando di costruire uno stagionatore come il tuo. Hai possibilità di pubblicare oppure indicare qualche link per conoscere tutte le fasi, temperature e umidità per una corretta stagionatura dei salami? Grazie per il tuo contributo.
ciao, il tuo problema è legato al fatto dell'umidità troppo bassa, io faccio così per i miei salumi, per la stufatura, parto da 18/20 gradi e umidità 75%, ogni giorno abbasso di uno/due gradi a secondo della dimensione e 1% l'umidità, fino ad arrivare umidità 80% e temperatura 8/10 gradi a quel punto inizia la stagionatura.
spero di essere statochiaro, se hai dubbi scrivimi pure.
buoni salumi
@@andreadellalatta5752 Grazie per la risposta, però non mi è chiaro il procedimento, mi sembra di aver capito che le fasi sono due : stufatura e stagionatura, poi si parte da 18/20 C° e umidità 75%...ok poi dopo 5 giorni ( se abbasso la temperatura di due gradi al giorno ) sono a 8/10C° ma l'umidità va aumentata giusto? perchè se si arriva a 80%... ok
poi per la stagionatura quali sono i valori da mantenere e per quanto tempo? Grazie per la pazienza :-)
una volta arrivato alla temperatura tra gli 8/10 gradi e umidità 80% li devi lasciare stagionare senza piu toccare niente, apri la porta del frigo almeno una volta al giorno per il cambio dell'aria, vedrai che inizieranno a fare la muffa, che andranno spazzolata con un pennello ogni tanto. Per la durata dipende dalla dimensione e dal tuo gusto, se ti piace più stagionato o meno, con la mano lo senti e quando raggiunge la consistenza che ritieni possa andare bene ne prendi uno e lo apri, mi raccomando verifica sempre l'umidita, se ti sembra che asciughino troppo velocemente aumenta un pochino anche fino 85% , altrimenti ti capiterà la formazione del buco all'interno e dovrai buttare tutto, non avere fretta, fammi sapere.
@@andreadellalatta5752 grazie, per adesso... Ora dovrò trovare un frigo come il tuo, modificarlo e poi proverò... Grazie ancora
@@andreadellalatta5752 Ciao Andrea, è passato un pò di tempo , ma non sono rimasto con le mani in mano...ho acquistato un bel frigo per bevande ( usato 80€), purtroppo con anta in metallo ...avrei voluto la vetrina ma mi sono dovuto accontentare, è praticamente nuovo, poi due termo igrometri ( STC-3028 25€ in tot), un deumidificatore usato ( 20€), un umidificatore nuovo ( 15€), per il riscaldamento avevo acquistato in passato due resistenze da 50w 12V (circa 8 euro in tot, le faccio lavorare in serie, con una ventolina sotto ), poi ho acquistato spine, prese, scatole, per circa 15 €, e in fine ho realizzato un circuito che serve per accendere umidificatore e deumidificatore, infatti per accenderli non basta dare alimentazione ma poi va spinto il tastino di start. Ebbene questi circuiti ( ne ho realizzati 2 uno per il deum. e uno per l'umid. ) quando vengono alimentati ( con 5V ) creano un impulso dopo circa 3 secondi che dura circa mezzo secondo, questo impulso comanda un relè che chiude i contatti del pulsante dell'utenza ( umid. e deumid. ), quindi l'utenza si avvia. Mentre ti sto scrivendo lo stagionatore è sotto test. Ho intenzione di ottenere 21C° con un'umidità di 87%, ho impostato la resistenza attacco 20, stacco 21, poi il deumidificatore attacco 91 stacco 87, il frigo attacco 22 stacco 21, l'umidificatore attacco 83 stacco 87 . dopo pochi minuti ( non più di 10 ) di lavoro della resistenza e dell'umidificatore lo stagionatore era a 21 C° 87% ...che dire ...se si comporta così sono a cavallo! Per monitorare il comportamento nel tempo gli ho inserito dentro un termo igrometro logger che monitora e memorizza temperatura e umidita ogni 10 minuti. Ancora grazie per aver pubblicato il tuo video che mi ha dato spunto per realizzare il mio stagionatore! Ora farò ancora qualche prova cambiando temp. e umid. poi lo testerò con uno o due kg di ciccia. Ti farò sapere ...se non ti annoio :-)
Buon giorno Andrea, seguendo il tuo video sono riuscito a far funzionare tutto, ma ho un piccolo problema.
Settando il termostato da 9,5 a 11,5 gradi, il termostato stacca a 9,5 gradi, ma anche quando il frigo si spegne la temperatura continua a scendere fino a 7,8 gradi, come potrei fare per ovviare a questo problema? Grazie
probabilmente quando stacca il compressore , la temperatura interna continua a scendere un pochino, prova a spostare la sonda che ferma il compressore e posizionala in un punto diverso per vedere se riesci ad avvicinarti alla temperatura corretta, se non riesci cosi, tara il termostato sugli 11 gradi , scendendo ancora a compressore spento dovresti ottenere la temperatura di circa 10 gradi
Ciao, anzitutto complimenti per l'idea ma, mi chiedo, come ti regoli per le tarature dei termostati? Non è che si rischia un conflitto tra i due e che contemporaneamente parta la parte riscaldante e quella refrigerante creando così un ciclo ridondante? La stessa cosa per il controllo dell'umidità. Quanto dovrebbe essere il delta tra le due tarature per evitare cicli ridondanti? Come ti sei regolato?
utilizzo un range di due gradi più i due di tolleranza impostati sia sul controllo della temperatura che sull'umidità.
se voglio 10 gradi, in questo periodo metto termometro su 12 + 2 di tolleranza a 10 si stacca, se scende troppo per motivi meteo, imposto il riscaldamento in modo che non scenda sotto i 6 gradi, cosi da evitare conflitti, stessa cosa sull'umidità, è comunque uno stagionature artigianale non per produzioni industriali, io mi trovo bene.
ciao andrea mi rifaccio vivo dopo un pò di tempo ma hò avuto qualche problemino di salute ora cmq. ok il problema che hò è questo; hò staccato il termostato dal frigo che voglio modificare e hò inserito il collegamento del termostato e iglometro acquistato inserisco la spina e mi parte il termostato con i valori dell'umidità ma il frigo non mi parte non riesco a capire il perchè h sbagliato il collegamento???vedo di mandarti x mail schizzo del riferimento un salutone
Ciao,la cella deve avere prese ďaria?Grazie.
Ciao Andrea, vorrei sapere se i contatti di uscita dei vari strumenti vanno diretti alla lampada piuttosto che all'umidificatore ecc o passano da dei teleruttori. Grazie.
passano dai termometri e dagli igrometri perché sono loro che comandano tutto
@@andreadellalatta5752 Grazie per la risposta.
Quindi termometri e igrometri tengono il carico delle utenze senza teleruttori o contattori?
praticamente comandano accensione e spegnimento loro
Ok chiaro, ti ringrazio Andrea. Buone feste!
Ottimo sistema complimenti io avrei bisogno di sapere la tua marca e modello dell’ umidificatore non riesco a trovarne uno adeguato
In che senso? Che problemi hai?
Comunque domani ti dico, dove ti scrivo? Perché non vorrei fare pubblicità a nessuno.
Interessante, penso che ne costruirò uno anche io, perché ho fatto 2 coppe e non sono asciugate bene i primi giorni e stanno formando troppa muffa verde che non mi piace, provo a spostarle nel frigorifero per alcuni giorni in modo da permettergli di asciugare.
A tale proposito descrivimi se vuoi le fasi di stagionatura che adotti dal principio ( temperatura e umidità) grazie
prima cosa la stufatura, puoi utilizzare il bagno di casa con temperatura intorno ai 20 grida e una buona umidità ( se non hai uno stagionatore), fine stufatura, nel momento in cui toccando il salume conle dita non appiccicano più
poi lo tieni in un locale sui 10 gradi e una umidità intorno all' 80% . io con il mio stagionature porto il frigo a 20 gradi e una umidità tra il 70/ 80%, ogni giorno apro il frigo e abbasso la temperatura fino ad arrivare ai 10 gradi e mantengo l'umidità all' 80%, . spero di essere stato chiaro nella spiegazione, se hai bisogno scrivimi pure.
buoni salumi
@@andreadellalatta5752 sei stato chiarissimo, spero di salvarli, uno dei due non profuma anzi provo a spostarle in casa per la stufatura
Buongiorno Andrea volevo sapere da quanti watt è la lampadina riscaldante Io ho trovato un frigo della coca-cola della grandezza del tuo frigo grazie
non ricordo bene ma potrebbe essere 60 watt
Ciao ho un dubbio la ventola del frigo l'hai staccata? Ol a fai andare quando vuoi te? Grazie😀
la ventola parte insieme al frigo cosi muove anche l'aria in modo che non stratifichi
Ma ho notato che quando parte il frigo mi butta giù l'umidità del. 20 / 30% provo diminuire la potenza della ventola?
@@giancatron prova ad abbassare la velocità della ventola se riesci, comunque poi finito il raffreddamento dovrebbe tornare sul livello impostato
Ciao Andrea ma questo tipo di stagionatore potrebbe andare bene per la frollatura delle carni?
non conosco coma si fa la frollatura delle carni, se mi dai qualche indicazione di più, es. temperatura tempie umidità posso darti una mano
@@andreadellalatta5752 praticamente bisogna tenere una temperatura costante di 2 gradi e un umidita sul 70 percento piu o meno per la costata che é il taglip piu comunemente frollato ci vogliono da 30 a 60 gg .altra cosa importante é la qualita dell ambiente infatti hli stagionatori profess hanno all interno lampada uv e filtro a carboni per tenere a bada i patogeni
sulla temperatura e umidità non dovresti avere problemi, per il resto se sterilizzi tutto prima di iniziare a mettere le carni all'interno potrebbe andare bene
@@andreadellalatta5752 ottimo dai ci provo magari inserisco pure una lampada uv
io la lampada l'ho messa per scaldare quando faccio la stufatura e se vedi gli altri video dello stagionature la vedi, buona frollatura
Ciao come collego L umidificatore? +e- direttamente della presa centrale?
no, devi collegare il positivo all'igrometro , altrimenti rimane sempre in funzione
Ciao Andrea la ventola interna parte insieme al frigo o è sempre accesa
io la faccio partire con i frigo con il frigo
Ok perfetto farò anch'io la modifica
An altra domanda ho messo un strumenti i interno al frigo come il tuo che fa da misuratore di temperatura e umidità igometro però quello. Dentro e e sempre più basso di 10 rispetto ai misuratori esterni a chi devo secondo te tenere in considerazione grazie
prova a vedere sulle istruzioni come si tara lo strumento
prova a vedere come tarare gli strumenti
salve volevo sapere se il umidificatore è a caldo oppure a freddo grazie.
a caldo perche emette aria calda, certo sarebbe meglio a freddo, se esiste mi mandi il link anche a me per piacere
Ciao andrea. Ottimo video e molto preciso, siccome però non sono molto afferrato mi potresti inviare lo schema per il montaggio. Vorrei costruirne una come il tuo. Grazie mille ancora in anticipo
Ciao Giovanni, chissà dove sarà finito, non credo di averlo più, provo a cercarlo, altrimenti lo rifaccio
@@andreadellalatta5752 sarebbe una manna dal celo se riesce a trovarlo o a farne un altro. Grazie ancora in anticipo
@@andreadellalatta5752 spero vivamente che lo trovi perchè di tutti i video che ho visto il suo e il più completo. Anche perchè spiega dal principio con tanto di asciugatura
Ciao ti chiedo ma il frigo non tende ad asciugare, e quindi abbassare l'umidità? Per non mettere il deumidificatore eventualmente
si ma dipende da che tipo di frigo hai, se ventilato come il mio si, se statico no, se leggi i commenti di qualcuno dice di avere troppa umidità
Io troppa umidità frigo statico
Ciao, mi dici gentilmente il modello del deumidificatore? Quello che ho comprato rimane spento quando la sonda lo stacca e poi lo dovrebbe riaccendere!
ti mando la sigla, non ho capito bene, quando de deumidificare non parte?
Ciao scusa l'ignoranza,ma collegando un regolatore ( di umidità e temperatura) il frigorifero da solo non riesce a stare nel range adatto di umidità e temperatura?
puoi provare, cosa intendi per regolatore
@@andreadellalatta5752 come quelli che hai tu nel video, cioè che accende e spegne il frigo in base a quanto ho impostato
ok, prova se funziona fammi sapere, altrimenti ad aggiungere fai sempre in tempo
Ciao Andrea complimenti per l’idea dello stagionatore. Voglio realizzarne uno come il tuo, e ti chiedo:
Un termostato + freddo è collegato a quello del frigo?
Un termostato + caldo alla lampada quindi la sua sonda è dentro al frigo?
Un igrometro + umido all’umidificatore quindi con sua sonda dentro al frigo?
Un igrometro + secco al deumidificatore e sua sonda anche questa dentro al frigo?
Se è come sopra, inizio subito a comprare i componenti.
Grazie
Francesco
ciao francesco, perfetto quello che hai scritto, tutte le sonde vanno all'interno.
buoni salumi
come ha collegatol'umidificatore e il deumidificatore ai due regolatori sopra il firgo?
Ciao ottimo lavoro. Vorrei anch'io costruire uno stagionatore e ti chiedo se puoi inviarmi lo schema elettrico dei componenti. Grazie e complimenti
Certo, a che indirizzi mail posso inviarlo?
@@andreadellalatta5752 Ciao Andrea non voglio stressarti ma non mi è arrivato niente, tu lo schema l'hai inviato o sono io che non riesco a trovarlo ? Grazie
@@fabriziorossi7054 ti ho chiesto di mandarmi la tua mail così ti invio lo schema
Ciao,appena fatto uguale, l'unica cosa non riesco ad a basare la percentuale di umidità, al momento che si aziona il deumidificatore si inizia ad alzare la temperatura, come mai secondo te?
non so che umidificatore stai usando, comunque un pochino emette aria calda e quindi alza la temperatura, però se poi parte il raffreddamento, questo dovrebbe aiutarti ad abbassare la temperatura e l'umidità. hai un frigo ventilato? altrimenti ti suggerisco di mettere due ventole per il riciclo dell'aria e quello ti servirà anche per regolare meglio l'umidità
@@andreadellalatta5752 il deumidificatore e uguale al tuo che hai postato nel video,purtroppo il frigo non e ventilato, proverò a seguire il consiglio delle ventole e vedo cosa succede. Grazie di tutto
perche quelli non ventilati raffreddano una piastra che poi rimane con tutte le goccioline e porta umidità, per curiosità, quanto hai di umidità?
@@andreadellalatta5752 sono alto con l'umidità, sono sul 97/98%
si un pochino si, prova a lasciare la porta aperta per un po in modo che si cambi l'aria e che asciughi un po il frigo, poi i salami quando li hai messi? e che temperatura hai?
Ciao e complimenti sto cercando i comandi che hai comprato su internet e non riesco a trovarli uguali su Amazon come si chiamano? Grazie
se vai su amazon e digiti termostato digitale per frigo dovresti trovarlo
mi daresti i link dove ai preso i componenti ?
Su un noto sito internet trovi tutto, il link non l'ho più
Per il ristagno dell'aria vedo che non c'è nulla non è un problema?
il frigorifero è ventilato, quando parte muove l'aria, in più io tutti i giorni vado ad aprire la porta per cambiare l'aria, ho scritto qualche giorno fa che è possibile anche inserire delle ventole di entrata e di uscita dell'aria per chi avesse il frigo statico
Ciao Andrea, grazie per il video, volevo farne una da tanto tempo. Ho acquistato un frigo di seconda mano, volevo sapere se potevi darmi due dritte o due link per acquistare le altre attrezzature. Grazie
ciao, link non ho più , ma basta che su amazon digiti termometro digitale per frigo e ti esce, il frigo che hai è statico o ventilato? se statico aspetta ad acquistare l'umidificatore e guarda se ne hai realmente bisogno, se è ventilato fai il contrario, cioè prima di acquistare un deumidificatore vedi se ti serve.
Ciao Andrea, ho appena finito di fare uno stagionatore simile al tuo...se mi mandi il tuo indirizzo mail ti mando le foto...vorrei confrontarmi con te per migliorare il progetto.
mandami la tua che ti contatto io grazie
@@andreadellalatta5752 certo giove78@live.it
Ciao Andrea prendendo spunto dal tuo progetto ho realizzato uno stagionatore sostanzialmente simile sun frigo a vetro coca-cola. Sto incontrando delle difficoltà nel deumidificare, nel senso che dopo l'asciugatura con un'umidità 95% non riesco a portarla al 72 %. ho preso un deumidificatore vasvea www.amazon.it/gp/product/B089LSHFQ1/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1 che ho paura non abbia abbastanza potenza. tu cosa hai usato ?
io ho lo stesso che hai tu, io l'asciugatura la faccio con una umidità inferiore, altra cosa quanti salami hai all'interno, te lo chiedo perché più ne hai e più umidità creano, la temperatura a quanto l'ha tarata? quando parte il compressore parte anche la ventola? fammi sapere che cospiravo ad aiutarti
@@andreadellalatta5752 Grazie Andrea. Allora... la ventola è sempre in funzione. Ci sono 6 kg di salsiccia 12 giri in tutto. La temperatura che devo tenere è 20 gradi con 72 di umidità. riesco ad avvicinarmi alla giusta umidità mantenendo la porta semiaperta. Il frigo non parte se parte l'umidità scende ma appena si spegne risale a palla.
l'umidità puoi anche portarla a 75%, e la temperatura ogni giorno la devi abbassare di un grado fino ad arrivare sui 12/10 gradi
@@andreadellalatta5752 così sta andando. Ma il deumidificatore lo rendo. Ne cerco uno più efficace.
ok, fammi sapere come procede perché anche io devo cercare qualche cosa di più potente per realizzare un altro video
Complimenti per la realizzazione e la descrizione delle varie fasi, si potrebbe avere lo schema dello stagionatore? Da inviare a pforneroit@yahoo.it. Grazie.
certo, fatto e buoni salumi
Qualcuno di voi riesce a mandarmi lo schema di tutto i componenti compreso il frigo umidificatore e deumidificatore
Se mi mandi la mail ti mando lo schema
Andrea, puoi darmi un tuo cellulare o una tua mail ?
puoi usare quello dello schema dello stagionature che ti ho inviato e spero ti sia arrivato
Ciao potresti mandarmi uno schema in privato per cortesia?
Certo mandami una mail che te lo invio
Qualcuno ha lo schema di tutto su carta
Se mi mandi la mail te lo giro io
@@andreadellalatta5752 Me lo mandi Oggi
Mandami la mail però
@@andreadellalatta5752 la mail te lo mandato
Non la vedo me la puoi rimandare?
Lo schema
Se mi mandi la mail te lo invio
ma è tutto marcio e sporco il fondo di questo frigo, poi fuori e dentro è unto...ho visto il salame co il budello allungato.... che cazzata.....
mi dispiace se non sei riuscito, prova con altro progetto
Lo schema non è ancora arrivato
Scusami forse non mi riesco a spiegare, mi devi dare il tuo indirizzo mail così te lo invio, come ho fatto con tutti
complimenti, anche se la spiegazione è completa, potrei avere gentilmente lo schema della modifica completa? grazie siveltri@gmail.com
scusa, di che modifiche parli? vuoi lo schema?
@@andreadellalatta5752 Ciao, grazie della risposta, ho un vecchio frigo che vorrei trasformare ad stagionatore mi servirebbe lo schema e se possibile l'elenco dei componenti da acquistare,grazie
ti ho inviato lo schema, fammi sapere se sei riuscito a fare i salumi