Ciao Andrea, desideravo ringraziarti pubblicamente per aver condiviso anche cone me , qualche tempo fa, il tuo progetto che a mio parere è geniale perchè semplice, economico ma sopratutto realmente funzionante. Ho apportato delle piccole modifiche che vorrei partecipare agli altri amici del canale ovvero: in luogo di quattro controller, come hai fatto tu ( in un altro tuo video si vede meglio) ho utilizzato due esemplare del noto STC 3028 che riescono a gestire contemporaneamente temperatura ed umiditá ed hanno un unico sensore (un controller gestisce la deumidicazione ed il riscaldamento tramite lampada da rettilario, come quella utilizzta da te). Il secondo controller invece aziona il termostato del frigo ed una ventolina che aumenta, all'occorrenza, la percentuale di umiditá e mi crea anche una circolazione forzata, modulata da un potenziometro/dimmer.Trattandosi di un frigo statico, come hai scritto tu, non ho avuto finora necessitá dell' umidificatore essendo sufficiente il contributo della ventoal. Ultimo ma fondamentale appunto: ho letto e ascoltato non so quanti differenti "vangeli" sui parametri per una corretta stagionatura dei salumi, totalmente contraddittori tra loro ma posso affermare, per esperienza diretta, che i valori (temperatura, umiditá, cronologia) suggeriti da te FUNZIONANO PERFETTAMENTE!!! Quindi, ancora una volta, GRAZIE!
salvatore, ti ringrazio tantissimo delle belle parole e dei tuoi suggerimenti migliorativi del progetto, spero che tante altre persone che hanno utilizzato il mio progettino siano riusciti ad assaporare il gusto di fare il salame da soli, per quanto mi riguarda è un enorme soddisfazione. buoni salumi a tutti
Ciao Andrea, grazie per aver condiviso la realizzazone della tua cella per la stagionatura salumi. A me serve una cella per stagionare formaggi. Penso che una come la tua possa andare benissimo. Sono digiuno di elettronica. Pensi che sia facile una volta acquistato il frigo fare un allestimento come il tuo? Hai consigli da darmi? Sarebbe il massimo se potessi fare un tutorial di come hai modificato il frigo...
CIAO GIOVANNI, TI POSSO MANDARE LO SCHEMA DEL MIO STAGIONATORE, ANCHE IO NON SONO UN MOSTRO CON LA CORRENTE, MA NON è DIFFICILE, HO FATTO ANCHE QUALCHE FORMAGGIO TIPO CORGONZOLA E TI DICO CHE NON è VENUTA MALE, LE TEMPERATURE SONO DIFFERENTI TRA SALUMI E FORMAGGI, IN ENTRAMBI I CASI L'UMIDITA' E' IMPORTANTE E CON LO SCHEMA LA PUOI CONTROLLARE, SE MI MANDI LA TUA MAIL TI INVIO LO SCHEMA
io ho provato a fare qualche formaggio e devo dire che sono venuti discretamente per essere la prima volta, devi usare una temperatura e umidità diversa da quella dei salumi, più umidità e più freddo,
dove hai reperito i vari pezzi per la realizaxzione , hai uno schema che spiega passo passo come hai realizzato tutto, grazie, e spopratutto, complimenti
ciao claudio, i pezzi sono di facile reperibilità su internet, lo schema che ho fatto e madato a tutti è molto semplice, se mimando la tua mail te lo faccio avere.
Ciao Andrea ho visto con attenzione i tuoi video sulla modifica del frigo. Se ho ben capito hai un igrometro con relativo relè che attiva e/o stacca l'umidificatore , termometro che attiva e/o stacca lampadina per scaldare ambiente interno. Ma come gestisci il ricircolo dell'aria ? Il frigoa lla fine viene usato solo come contenitore oppure utilizzi la sua componentistica quale impianto elettrico e motore e ventole per altro ?
ciao beppe, oltre a quello che hai scritto, utilizzo il compressore per raffreddare controllato da un termostato esterno, ho prima staccato il termostato del frigo, e ho lasciato la ventola per l'aria sempre collegato al compressore
@@andreadellalatta5752 Dunque sonda temperatura da ok ad accensione lampada al troppo freddo e porta la temperatura in su, sempre sonda temperatura quando troppo alta attiva compressore frigo per riabassare la temperatura. Bisognerebbe allora trovare un termometro a due uscite per attaccare e staccare entrambi , mentre l'igrometro viaggia a conto suo. Rimango però un pò perplesso per la parte di ricircolo aria penso sia necessario intervenire e studiare qualcosa di adeguato.
ciao una domanda: il relè per l'attivazione del freddo su indicazione del sensore, lo hai messo a monte dell'alimentazione generale del frigo o tra il termostato del frigo (che hai bypassato) e il motore del frigo? Grazie
Ciao buongiorno. Grazie ai tuoi consigli ho realizzato lo staggionatore. Ho trovato solo un problema, ho appeso le salsicce messo a temperatura 20 gradi e tutto ok, ma con Umidità impostata a 75 % non riesco ad a farci arrivare il frigo. Mi resta sempre sopra il 90%. Hai qualche consiglio o è normale i premi giorni? Poi ti invio foto.
@@andreadellalatta5752 budello non naturale, lo uso anche per carne di maiale, ho inserito lo stesso deumidificatore tuo. Può essere che ho staccato la ventola interna del frigo? Dove ti posso inviare foto?
Io la ventola l'ho lasciata perché evita la stratificazione dell'aria, in ogni caso è meglio una umidità alta piuttosto che bassa, troppo bassa asciugherebbe velocemente e creerebbe il buco al centro del salame. Come stanno i salami?
Ciao Andrea...volevo chiederti se hai pensato ad un ricircolo dell’aria o non ne hai bisogno in quanto la ventola del frigo fa un po’ effetto ricircolo
io non ho ricircolo d'aria, come dici tu la ventola evita che si stratifichi, ogni giorno apro il frigo per controllare e cambiare l'aria, però credo non sia una cattiva idea, solo che ho evitato per non bucare e quindi rischiare di intossicare la temperatura e umidità, solo per quello.
ciao anno, l'impostazione della lampadina per scaldare, la fai tu, se devi fare l'asciugatura dei salami, io la imposto a 20° e poi abbasso fini a 10° temperatura di stagionatura, spero di aver spiegato come funziona, se hai dubbi non esitare a chiedere e buoni salumi
devi regolare il termostato del freddo e del caldo, in questa stagione io imposto il freddo a 10 gradi e il caldo a 3 gradi in modo che non parta mai, cosi facendo quando la temperatura sale sopra i 12 gradi parte il frigorifero e torna a 9 gradi, nel termostato che ho io, ho impostato il gap di un grado, cioè se ho impostato 10 lui raffredderà a 9 e poi si fermerà
Io metto 16 gradi e umidità 76% e ogni giorno abbasso la temperatura di un grado fino ad arrivare a 10 gradi e metto una umidità all' 80% , usa una temperatura tra 8 e 10 gradi, fai attenzione all'umidità, meglio un pochino più alta che bassa non devono asciugare troppo velocemente. Se non sono stato chiaro chiedi pure
Non è grosso, ma non si è mai riempito, sarà 200ml, in ogni caso ogni giorno apri lo stagionatore per il ricambio aria e controlla la vaschetta, per il mio stagionatore va bene. Buoni salumi
Scusa la domanda veniale, posso chiederti quanto ti consuma di corrente questo frigo vetrina,incide molto sulla bolletta? Perché ne ho appena comprato uno usato x tenere i miei salumi ma non so cosa aspettarmi a fine mese 😅
Molto onestamente non saprei, non ho notato una grossa differenza, io poi nel periodo estivo lo spengo proprio per paura che per raffreddare attacchi e stacchi e si bruci
Il mio frigo è ventilato, per cambiare l'aria almeno una due volte al giorno lo apro, altrimenti si possono mettere delle piccole ventolina, tipo quelle dei PC per raffreddare le schede.
Una sola domanda. Ma per quanto riguarda l areazione dei salumi per evitare muffe non buone, apri il portello un paio di volte al giorno per un po, o come fai? Grazie
Ciao Andrea stò pensando anche io di costruire uno stagionatore tipo il tuo . per gli schemi faccio l'elettricista quindi non dovrei avere grossi problemi . ti faccio una domanda sulla ventilazione, controlli anche quella o lasci fare automaticamente al frigo ? Grazie
ciao, complimenti per il tuo lavoro. sarei interessato anch'io alla costruzione di uno stagionatore come il tuo. Puoi indicarmi le caratteristiche e modello dei componenti elettronici?
Ciao, per quello che riguarda il frigo, è una normale vetrina da bibite, o tolto il suo termostato e ho inserito due termostati digitali 12volt per poter gestire il freddo e il caldo, lo stesso ho fatto con due igrometri sempre 12 volt per poter gestire l'umidità. per scaldare il frigo per la stuccatura ho inserito all,'interno una lampada per rettili 220 volt. tutto qui
scusa il ritardo, niente di speciale, un frigorifero porta bibite da 220 v, trasformatori 12v. rilevatori digitali per temperatura e igrometri digitali, tutto trovato su internet, una lampadina per rettili per scaldare e un umidificatore , sempre per rettili se hai bisogno di alzare l'umidità. tutto qui
BRAVISSIMO : potresti darmi una sequenza/ tabella di asciugatura e stufatura per la stagionatura la faccio di solito in locale sottoterra con temperatura e umidità costanti ( di solito faccio cacciatorini di selvaggina )
ciao, io di solito metto una temperatura iniziale tra i 18 e 20 gradi con una umidità tra il 70 e 80 %, ogni giorno che passa diminuisco la temperatura di un grado e l'umidità dell' uno % in modo da arrivare dopo circa una settimana alla temperatura di stagionatura tra 10 / 8 gradi e una umidità tra 80 e 85%. per non rischiare che si formi il vuoto dentro ai salami, meglio una umidità più alta, impiegherai un pochino più di tempo nella stagionatura ma eviterai di rischiare di dover buttare via tutti i salami.
@@andreadellalatta5752 salve, mia moglie mi ha regalato un'essiccatore elettrico per alimenti per natale, vorrei qualche consiglio su come si fa stagionare la salsiccia, cioè quante ore deve stare a essiccare e a quanti gradi. Vorrei anche sapere se una volta essiccata la salsiccia può essere mangiata subito oppure se va fatta riposare in frigorifero e per quanto tempo, e se deve stare in un contenitore scoperto oppure conservata in un sacchetto sottovuoto. Attendo risposta grazie.
ciao, io faccio una asciugare i salami per un paio di giorni ad una temperatura di circa 18/20 gradi, poi al tatto il budello non deve appiccicare, poi inizio la stufatura, dai 18 gradi e una umidità dell' 80% ogni giorno abbasso di din grado la temperatura fino ad arrivare tra gli 8/10 gradi, poi il tempo farà la sua parte, tenere il locale arieggiato, fai attenzione che non entrino mosconi e che l'umidità non scenda mai sotto 80% altrimenti seccherebbe troppo velocemente la parte esterna e si creerebbe un vuoto al centro con passaggio d'aria e ossidazione del salame, da buttare tutto. buon lavoro
Salve, anche io ho in mente di fare una cella di frollatura, l'unico componente che non ho ancora definito è l'umidificatore/deumidificatore. Ho visto che per frigo sono difficili da trovare (gli umidificatori). Ho paura che mettendo solo il deumidificatore, poi sarà un casino magari aumentare l'umidità! Ho visto che lei ha usato solo il deumidificatore, riesce a controllare anche l'umidita in maniera perfetta?? anche a valori alti di umidità?? intorno al 90-95%?
intanto scusa se rispondo in ritardo, nelle prime prove avevo inserito entrambi , poi nel periodo invernale tolgo l'umidificatore perché l'umidità esterna è già alta e l'interno dello stagionature lo sente, nel periodo estivo inserisco l'umidificatore per l'effetto contrario dell'umidità mi trovo bene cosi.
Perché non hai montato il caldo e usato un termoigrometro differenziale a a due relè, una ventola interna per movimentare l'aria ?Il deumidificatore non ti serve, fai funzionare il frigorifero
però se metto del calore alzo anche la temperatura e quindi si accende il compressore per abbassarla e io non volevo questo perché il mio frigo è ventilato e quando funziona muove l'aria e fa scendere un pochino l'umidità ecco il perché dell'utilizzo dell'umidificatore, non so se come ragionamento è corretto, però cosi come ho fatto funziona, comunque se dovessi cambiare frigo proverò con il tuo consiglio, grazie e buona giornata
Ciao Luciano, hai fatto lo stagionatore o ne hai uno tuo o cantina? Io faccio cosi: Asciugatura 18/20 gradi 76% di umidità, ogni giorno abbasso la temperatura fino ad arrivare a 8/10 gradi per la stagionatura, inoltre aumento l'umidità e la porto 80% . Fai attenzione che non asciughi troppo velocemente all'esterno perché c'è il rischio che ti si firmi il buco in mezzo e devi buttarli via. Se ha bisogno scrivimi pure
@@andreadellalatta5752 Ciao Andrea, si l'ho fatto più o meno uguale al tuo, però non riesco a programmarlo, potresti inviarmi lo schema di montaggio per vedere se ho fatto bene e anche qualche dritta per la programmazione. Ti ringrazio infinitamente ciao
Ciao ho terminato il progetto e tutto funzionante unico ora problema da risolvere e come trovare le fasi o tabelle di stagionatura se qualcuno le conosce grazie in anticipo, poi posterò foto del mio frigo realizzato
io ti poss dire come faccio, parto da 18/20 gradi e una umidità tra i 75/78%, ogni giorno abbasso la temperatura di un o o due gradi a seconda di come sono i salami, fino ad arrivare alla temperatura di stagionatura che è tra gli 8/10 gradi, porto l'umidità tra gli 80/85 %, cosa importante, non lasciare che i salami asciughino troppo velocemente all'esterno perché questo, con tutta probabilità calerebbe il buco al centro quando lo taglierai, non avere fretta e buoni salumi, se hai bisogno scrivimi, fammi sapere come procedi. ciao
@@andreadellalatta5752 grazie per la tua disponibilità io no ho trovato i tuoi igrometri e ho optato per il 3028 stc spero che vadano bene i tuoi igrometri sono stc 100I miei non vanno molto d'accordo tra loro non so o buoni accetto consigli
@@andreadellalatta5752 buongiorno si stesso punto però uno rispetto all altro segna 10 di umidità di meno ora vedo se devo tararli oppure uno dei due e fasullo
Con tutta sincerità non ricordo le misure, puoi provare a chiedere al tuo macellaio magari riesce ad aiutarti, scusami ma non ne ho nemmeno più io altrimenti avrei preso la misura
@@andreadellalatta5752 si allora x me ottimo piccola produzione cortesemente se potrebbe inviarmi lo schema e poi le chiedo un altra cosa secondo lei una cosa simile x essiccare la pasta si potrebbe mettere su? Grazie x la disponibilità
TANTO PER DIRE Premetto che vivo in America. Tutto il materiale che uso lo compero via Amazon e sono venduti anche in Amazon Italia Lista materiale INKBIRD ITC 308 Per temperature (+- euro 34). Ha due spine 1 per riscaldare (lampada di ceramica per terrarium serpenti) e l'altra per il frigorifero… Questo strumento mi serve anche per far la birra. INKBIRD HC 200 (+ - EURO 30) Questo derve per l'umidita'. Ha due spine: una per l'umidificatore (sempre in Amazon) e l'altra per il deumidificatore. Questi due aggeggi sono facilissimi da programmare. Da frigo a camera invecchiamento 12 minuti! e non c'e' bisogno di alterare la struttuta del frigo
non ho capito cosa vuoi dire, comunque io non ho stravolto il frigo, ho solo scollegato il termostato del frigo dal compressore e ho collegato il termostato digitale, il resto credo sia come hai scritto tu, se ho capito bene.
@@andreadellalatta5752 1) non hai inventato niente: sono anni che i Norcini dilettanti se le fanno; basta guardare UA-cam, ce ne sono piu' di 100mila! 2) Alla tua cella di stagionatura mancano piu' cose: un ventilatore muffin fan" per cambiare l'aria stagnante ed un umidificatore per poter controllare la % dell'umidita' in relazione al peso, dimensione di macinatura e percentuale di grasso.. Questo lo puoi ottenere usando INKBERD CONTROLLERS. Da frigo a camera di stagionatura dai 10 ai 12 minuti!
@@CHI-ts2dk NON vuole essere una invenzione, so benissimo che tante persone hanno fatto meglio di me, e se posso migliorare il mio stagionature sono ben contento di farlo, mandami lo schema e se puoi le foto o video del tuo che provo a miglioralo. nel mio l'umidificatore eè previsto, è solo stato tolto perché nel periodo invernale non serve alzare l'umidità dalle mie parti. per la ventola di ricircolo dell'aria hai ragione andrebbe inserita, per adesso faccio il ricircolo dell'aria aprendo la porta, capisco non sia il massimo. se mi mandi qualche cosa che possa essermi di aiuto ti ringrazio molto. buona giornata
si se metti i salami sopra, io cerco di tenerli più lontano possibile, comunque in inverno lo uso poco perché preferisco tenere l'umidità un pochino più alta che troppo bassa
@@andreadellalatta5752 ciao Andrea potresti inviare lo schema anche a me e tutto il materiale necessario per poter realizzare uno stagionatore come il tuo Questa è la mia mail Davideswimmer@gmail.com
CIAO A TUTTI! DOPO TANTE RICHIESTE DA OGGI POTETE TROVARE SUL CANALE IL VIDEO DI SPIEGAZIONE DEI COLLEGAMENTI FATTI PER LA REALIZZAZIONE DELLO STAGIONATORE! BUONA VISIONE E BUON LAVORO A TUTTI!
premetto che uso budello sintetico pervie mi trovo meglio, metto nellostagionatore a 18/20 gradi e umidità 78%, ogni giorno abbasso di un grado o due la temperatura dello stagionature fino ad arrivare tra gli 8 e i 10 gradi e porto l'umidità all' 80%, buoni salumi
Ciao ho provato a cercare il video di spiegazioni sul tuo canale ma non lo trovo, il tuo progetto dello stagionatore è molto interessante potresti inviarlo anche a me? ti ringrazio in anticipo draglei@inwind.it
Buongiorno,ho visto il tuo video,mi puoi spiegare come si fa l impianto fuori dal frigo per umidificatore,deomidificatore e luce interna dentro al frigo grazie rossialessandro@aruba.it In attesa ti fo i miei complimenti
Ciao anche da parte mia e complimenti… proprio quello che cercavo. Nella spiegazione non mi era chiaro come creare umidità. Poi leggendo la chat hai risposto che esiste anche un umidificatore che non ho intravisto all'interno del frigorifero (si vede solo il deumidificatore) . Potresti chiarire ulteriormente questo aspetto ed eventualmente mandarmi ciò che hai già mandato ad altri. Ti ringrazio per la collaborazione e ancora complimenti. Il mio indirizzo è ADR47828@gmail.com e mi chiamo Angelo.
intanto grazie, l'umidificatore lo metto solo in estate, negli altri periodi non serve aumentare l'umidità, anzi devo toglierla, ecco il perché non vedi all'interno l'umidificatore. ti mando i collegamenti.
Ciao Andrea, complimenti bravo Potrei avere anche io il tuo schema. Potresti mettere anche dove hai comprato il materiale, Geraldo Grazie 🙏 geraldo.trapani@orange.fr
Buon giorno, le faccio i miei complimeti per la sua opera!!!! sono un paio d'anni che vorrei riprodurre una cosa del genere!! se non sono troppo invasivo, potrei chiederle anch'io tutti i componenti e il progetto per piacere? La Ringrazio e buon lavoro!!!! humait2001@yahoo.it
buon pomeriggio Andrea, complimenti per la semplicità ma nello stesso tempo efficacia del tuo progetto. Mi aggiungo alla già lunga lista di chi vuole imitare la tua realizzazione, mi manderesti lo schema elettrico all'indirizzo salvatorecalvo70@gmail.com? Grazie anticipate
ciao ANDREA complimenti sei un genio . potresti gentilmente inviarmi le schema per realizzarlo ? x quanto riguarda il frigo ventilato giusto. sicagennaro@hotmail.it grazie
Salve Andrea ho visto il video,potrei avere il progetto, grazie mille ciccio88.fdr@gmail.com .Una domanda. Ma per scendere l'umidità hai deumidificatore ma per farla salire cosa usi???
Ciao Andrea, buonasera. È un po' di tempo che voglio fare i miei insaccati ma, non avendo il luogo dove stagionarli, desisto. Ho visto il tuo sistema e sembra perfetto! Il problema è che non ho molta esperienza sui frigoriferi. Mi potresti aiutare? Ho letto che molti ti hanno chiesto schemi di collegamenti e una checking list. Potresti inviarla anche a me? Il tuo sistema Sì potrebbe adattare ad un frigo tradizionale con congelatore (staccando il congelatore)? La mia mail è: vins91p@gmail.com Grazie
Ciao e complimenti ottima idea anch'io mi sto. Cimentando in qualcosa di simile.... Mi dai qualche dritta? Posso eventualmente contattarti... mastermormora@gmail.com
Ciao Andrea..ho visto anche il video del taglio del salame ed dal video è spettacolare...potrei avere il progetto??😉 guerrafrancoduarte@gmail.com...ti ringrazio😁
veramente complimenti per il tuo progetto potrei ricevere anche io i dettagli per quanto riguarda schemi e ciò che hai a disposizione? la mia mail è riccardo.cicchitelli@gmail.com
ciao riccardo, ti ho mandato lo schema di come ho collegato lo stagionature, utilizzando un deumidificatore per abbassare l'umidità, un umidificatore per rettilari per alzare l'umidità, una lampadina per rettili per alzare la temperatura, e il compressore del frigo per abbassare la temperatura, con i termometri e gli igrometri digitali mantieni costante temperatura e umidità. se hai bisogno di altre indicazioni io sono a disposizione. buoni salumi
Buonasera sto realizzando passo passo il tuo progetto può per favore dirmi la tipogia del deumidificatore che tipo e Marca grazie mille . gmff@libero.it
ciao, è un semplicissimo deumidificatore, sarebbe meglio che fosse un pochino più performante, perché se il frigo lo carichi troppo fa un po di fatica ad abbassare l'umidità
Ciao Andrea, sono interessato al sistema che hai fatto, cortesemente puoi mandarmi una scheda tecnica di come si compone. antonio.celestno80@yahoo.it Grazie in anticipo.
Ciao Andrea, complimenti per la tua ingegnosità! Vorrei creare anch'io uno stagionatore con un frigo, mi manderesti il progetto per come collegare il tutto! Se è possibile ti ringrazio anticipatamente! La mia email è : antonioscalzi77@hotmail.it
Ciao Andrea. Complimenti per il video, siccome sono anch'io appasionato ai salumi, mi piacerebbe costruirmi un stagionatore come il tuo potresti per favore mandarmi lo schema di come lo hai costrui tu GRAZIE DI CUORE la mia mail è vitt.macc@hotmail.it
Ciao Andrea, complimenti per il progetto che hai realizzato, sono molto interessato se mi puoi mandare anche a me il progetto ti sono molto grato, grazie, la mia email antoninopruiti@gmail.com.
Ciao complimenti per il progetto è la tua riuscita nel video successivo. Mi potresti passare il progetto ? Mi hai inspirato ! La ,ai mail è bsmanu@hotmail.it grazie mille
Ciao e complimenti per questo bellissimo stagionatore anche noi stiamo provando a realizzarne uno per favore ci puoi inviare il tuo progetto ci sarebbe di enorme aiuto grazieeeeeee in anticipo ecco la mia mail : defrancosheila@libero.it
Ciao Andrea, ho trovato il tuo progetto interessantissimo.Sono riuscito a fare un'ottima pancetta, il salame invece mi é andato male perché non hó uno stagionatore di salumi . Potresti aiutarmi mandando anche a me il progetto? Intanto mi sono iscritto, complimenti.la mia mail: lasiogiuseppe60@gmail.com grazie in anticipo;)
ciao giuseppe, mi dispiace per i tuoi salami, se mi scrivi cosa è successo provo ad aiutarti, uno dei problemi che ho riscontrato io quando ho iniziato è il buco al centro del salame, è una questione di umidità, se ti va scrivimi. buoni salumi
Ciao Andrea,gran bella idea e progetto Io sono macellaio e vivo in Australia.. volevo chiederti se cortesemente ti andrebbe di condividere il processo di costruzione x l’assemblaggio dei vari pezzi al frigo Te ne sarei molto grato Ti allego la mia email Carlooligo@gmail.com Grazie Ciao dall’Australia
allora cerco di spiegare come procedere, devi procurarti oltre al frigorifero, due termostati digitali per frigo, due igrometri digitali sempre per frigo, una lampadina per rettili un umidificatore e un deumidificatore. si procede staccando il termostato del frigo e collegarlo al termostato digitale, il secondo termostato collegato alla lampadina messa all'interno , gli igrometri uno al deumidificatore e uno al deumidificatore, poi imposta la temperatura sul termostato del frigo, poi imposta lil termometro della lampadina due o tre gradi in meno in modo che se la temperatura dovesse scendere troppo interviene e fa risalire la temperatura, fai la stessa cosa con gli igrometri. spero si capisca, altrimenti chiedimi pure altre indicazioni, ciao
ciao Andrea sono un nuovo iscritto essendo appassionato di norcineria ed avendo un frigo da modificare ,chiedo se è possibile avere lo schema per la modifica .email flaviofazzi@yahoo.com Grazie
Ciao complimenti davvero bravissimo!! Mi manderesti il progetto sono interessato grazie mille... La mia mail : Palmasdaniele19@gmail.com... Aspetto con ansia grazie mille.... 😊😊
buona sera complimenti per il progetto vorrei realizzarla anche io mi potrebbe inviare il progetto dello schema tecnico? grazie ancora (sefa90@hotmail.it)
Ciao Andrea, desideravo ringraziarti pubblicamente per aver condiviso anche cone me , qualche tempo fa, il tuo progetto che a mio parere è geniale perchè semplice, economico ma sopratutto realmente funzionante. Ho apportato delle piccole modifiche che vorrei partecipare agli altri amici del canale ovvero: in luogo di quattro controller, come hai fatto tu ( in un altro tuo video si vede meglio) ho utilizzato due esemplare del noto STC 3028 che riescono a gestire contemporaneamente temperatura ed umiditá ed hanno un unico sensore (un controller gestisce la deumidicazione ed il riscaldamento tramite lampada da rettilario, come quella utilizzta da te). Il secondo controller invece aziona il termostato del frigo ed una ventolina che aumenta, all'occorrenza, la percentuale di umiditá e mi crea anche una circolazione forzata, modulata da un potenziometro/dimmer.Trattandosi di un frigo statico, come hai scritto tu, non ho avuto finora necessitá dell' umidificatore essendo sufficiente il contributo della ventoal. Ultimo ma fondamentale appunto: ho letto e ascoltato non so quanti differenti "vangeli" sui parametri per una corretta stagionatura dei salumi, totalmente contraddittori tra loro ma posso affermare, per esperienza diretta, che i valori (temperatura, umiditá, cronologia) suggeriti da te FUNZIONANO PERFETTAMENTE!!! Quindi, ancora una volta, GRAZIE!
salvatore, ti ringrazio tantissimo delle belle parole e dei tuoi suggerimenti migliorativi del progetto, spero che tante altre persone che hanno utilizzato il mio progettino siano riusciti ad assaporare il gusto di fare il salame da soli, per quanto mi riguarda è un enorme soddisfazione. buoni salumi a tutti
con il deumidificatore togli l'midità in eccesso ma cosa crea l'uminidità? e poi la lampada alza la temperatura ma cosa l'abbassa? grazie mille
Complimenti comunque,era proprio quello che cercavo
grazie e buon lavoro
Ciao andrea .volevo sapere che misura usi per il dischi tritacarne dei fori Grazie mille.saluto
Ciao Andrea, grazie per aver condiviso la realizzazone della tua cella per la stagionatura salumi. A me serve una cella per stagionare formaggi. Penso che una come la tua possa andare benissimo. Sono digiuno di elettronica. Pensi che sia facile una volta acquistato il frigo fare un allestimento come il tuo? Hai consigli da darmi? Sarebbe il massimo se potessi fare un tutorial di come hai modificato il frigo...
CIAO GIOVANNI, TI POSSO MANDARE LO SCHEMA DEL MIO STAGIONATORE, ANCHE IO NON SONO UN MOSTRO CON LA CORRENTE, MA NON è DIFFICILE, HO FATTO ANCHE QUALCHE FORMAGGIO TIPO CORGONZOLA E TI DICO CHE NON è VENUTA MALE, LE TEMPERATURE SONO DIFFERENTI TRA SALUMI E FORMAGGI, IN ENTRAMBI I CASI L'UMIDITA' E' IMPORTANTE E CON LO SCHEMA LA PUOI CONTROLLARE, SE MI MANDI LA TUA MAIL TI INVIO LO SCHEMA
io ho provato a fare qualche formaggio e devo dire che sono venuti discretamente per essere la prima volta, devi usare una temperatura e umidità diversa da quella dei salumi, più umidità e più freddo,
dove hai reperito i vari pezzi per la realizaxzione , hai uno schema che spiega passo passo come hai realizzato tutto, grazie, e spopratutto, complimenti
ciao claudio, i pezzi sono di facile reperibilità su internet, lo schema che ho fatto e madato a tutti è molto semplice, se mimando la tua mail te lo faccio avere.
Ciao Andrea ho visto con attenzione i tuoi video sulla modifica del frigo. Se ho ben capito hai un igrometro con relativo relè che attiva e/o stacca l'umidificatore , termometro che attiva e/o stacca lampadina per scaldare ambiente interno. Ma come gestisci il ricircolo dell'aria ? Il frigoa lla fine viene usato solo come contenitore oppure utilizzi la sua componentistica quale impianto elettrico e motore e ventole per altro ?
ciao beppe, oltre a quello che hai scritto, utilizzo il compressore per raffreddare controllato da un termostato esterno, ho prima staccato il termostato del frigo, e ho lasciato la ventola per l'aria sempre collegato al compressore
@@andreadellalatta5752 Dunque sonda temperatura da ok ad accensione lampada al troppo freddo e porta la temperatura in su, sempre sonda temperatura quando troppo alta attiva compressore frigo per riabassare la temperatura. Bisognerebbe allora trovare un termometro a due uscite per attaccare e staccare entrambi , mentre l'igrometro viaggia a conto suo. Rimango però un pò perplesso per la parte di ricircolo aria penso sia necessario intervenire e studiare qualcosa di adeguato.
Bello, grazie
molto interessante
come hai collegato il deumidificatore?
ciao una domanda: il relè per l'attivazione del freddo su indicazione del sensore, lo hai messo a monte dell'alimentazione generale del frigo o tra il termostato del frigo (che hai bypassato) e il motore del frigo? Grazie
viene gestito tutto dal termostato digitale avendo una uscita 220
Ciao buongiorno. Grazie ai tuoi consigli ho realizzato lo staggionatore. Ho trovato solo un problema, ho appeso le salsicce messo a temperatura 20 gradi e tutto ok, ma con Umidità impostata a 75 % non riesco ad a farci arrivare il frigo. Mi resta sempre sopra il 90%. Hai qualche consiglio o è normale i premi giorni? Poi ti invio foto.
Buongiorno, può essere che non scenda i primi giorni, che budello utilizzi? Naturale?
Hai inserito il deumidificatore?
@@andreadellalatta5752 budello non naturale, lo uso anche per carne di maiale, ho inserito lo stesso deumidificatore tuo. Può essere che ho staccato la ventola interna del frigo? Dove ti posso inviare foto?
Io la ventola l'ho lasciata perché evita la stratificazione dell'aria, in ogni caso è meglio una umidità alta piuttosto che bassa, troppo bassa asciugherebbe velocemente e creerebbe il buco al centro del salame.
Come stanno i salami?
Ciao Andrea...volevo chiederti se hai pensato ad un ricircolo dell’aria o non ne hai bisogno in quanto la ventola del frigo fa un po’ effetto ricircolo
io non ho ricircolo d'aria, come dici tu la ventola evita che si stratifichi, ogni giorno apro il frigo per controllare e cambiare l'aria, però credo non sia una cattiva idea, solo che ho evitato per non bucare e quindi rischiare di intossicare la temperatura e umidità, solo per quello.
Complimenti per il lavoro... La lampadini è installata in modo che la temperatura risalga a 10 gradi ?
ciao anno, l'impostazione della lampadina per scaldare, la fai tu, se devi fare l'asciugatura dei salami, io la imposto a 20° e poi abbasso fini a 10° temperatura di stagionatura, spero di aver spiegato come funziona, se hai dubbi non esitare a chiedere e buoni salumi
@@andreadellalatta5752 io ne sto creando uno simili ma ho problemi a mantenere la temperatura stabile
devi regolare il termostato del freddo e del caldo, in questa stagione io imposto il freddo a 10 gradi e il caldo a 3 gradi in modo che non parta mai, cosi facendo quando la temperatura sale sopra i 12 gradi parte il frigorifero e torna a 9 gradi, nel termostato che ho io, ho impostato il gap di un grado, cioè se ho impostato 10 lui raffredderà a 9 e poi si fermerà
Tu i salumi li conservi a 10 gradi ?.
se scende troppo di temperatura si
Ciao Andrea , ottimo lavoro , complimenti , ma la tabella stagionatura come si fa per averla? Grazie
Ti posso mandare come faccio io
Io metto 16 gradi e umidità 76% e ogni giorno abbasso la temperatura di un grado fino ad arrivare a 10 gradi e metto una umidità all' 80% , usa una temperatura tra 8 e 10 gradi, fai attenzione all'umidità, meglio un pochino più alta che bassa non devono asciugare troppo velocemente.
Se non sono stato chiaro chiedi pure
Grazie per la tua disponibilità
Domanda...ma i frigo per bibite vanno bene per alimenti? a me sembra di no...
Io ho trovato quello e per ora funziona bene! Puoi usarne tranquillamente un altro
Salve un info. Il deumidificatore che capacità di serbatoio ha? È sufficiente? Grazie mille
Non è grosso, ma non si è mai riempito, sarà 200ml, in ogni caso ogni giorno apri lo stagionatore per il ricambio aria e controlla la vaschetta, per il mio stagionatore va bene.
Buoni salumi
Bravissimo
grazie se ti è piaciuto metti un bel like
Ciao Andrea, davvero un idea geniale. Potrei avere lo schema per costruirlo anch' io? Molte grazie, Ivano.
ciao ivano, se mi mandi la tua mail ti giro lo schema
Scusa la domanda veniale, posso chiederti quanto ti consuma di corrente questo frigo vetrina,incide molto sulla bolletta? Perché ne ho appena comprato uno usato x tenere i miei salumi ma non so cosa aspettarmi a fine mese 😅
Molto onestamente non saprei, non ho notato una grossa differenza, io poi nel periodo estivo lo spengo proprio per paura che per raffreddare attacchi e stacchi e si bruci
Salve buonasera. Un info. Per la ventilazione è I ricambi di aria come si fa? O non serve?
Il mio frigo è ventilato, per cambiare l'aria almeno una due volte al giorno lo apro, altrimenti si possono mettere delle piccole ventolina, tipo quelle dei PC per raffreddare le schede.
Una sola domanda. Ma per quanto riguarda l areazione dei salumi per evitare muffe non buone, apri il portello un paio di volte al giorno per un po, o come fai? Grazie
io ho un frigo ventilato, e questo aiuta a non far stratificare l'aria, inoltre tutti i giorni apro la porta per qualche minuto
Ciao Andrea stò pensando anche io di costruire uno stagionatore tipo il tuo . per gli schemi faccio l'elettricista quindi non dovrei avere grossi problemi . ti faccio una domanda sulla ventilazione, controlli anche quella o lasci fare automaticamente al frigo ? Grazie
quando il frigo parte e raffredda parte anche la ventola
ciao io ho usato altri termostati ho usato uan cantinetta per i vini come mai quando c’è lunidificatore si alza la temperatura ?
di 5 6 gradi
Molto bello. Ti volevo chiedere ma non ai messo umidificatore? Da quello che vedo c’è solo il deumidificate....
ciao, scusa se rispondo solo adesso, l'umidificatore l'ho inserito successivamente e solo nel periodo estivo, perché da come vedi nel video non serve.
Scusa se non c'è l umidificatore come fai a far aumentare l umidità?
non serve perche il pannello per raffreddare è sufficiente in inverno, d'estate aggiungo un umidificatore per rettili per alzare l'umidità
Lo hai acquistato? Quel misuratore sopra il frigo ?
si su amazon li trovi di tanti tipi
ciao, complimenti per il tuo lavoro.
sarei interessato anch'io alla costruzione di uno stagionatore come il tuo.
Puoi indicarmi le caratteristiche e modello dei componenti elettronici?
Ciao, per quello che riguarda il frigo, è una normale vetrina da bibite, o tolto il suo termostato e ho inserito due termostati digitali 12volt per poter gestire il freddo e il caldo, lo stesso ho fatto con due igrometri sempre 12 volt per poter gestire l'umidità.
per scaldare il frigo per la stuccatura ho inserito all,'interno una lampada per rettili 220 volt.
tutto qui
@@andreadellalatta5752 la ventilazione funziona sempre o funziona con gli apparecchi che hai installato?
@@net26 la ventilazione funziona quando il frigo è in raffreddamento in modo che circoli meglio l'aria
scusa il ritardo, niente di speciale, un frigorifero porta bibite da 220 v, trasformatori 12v. rilevatori digitali per temperatura e igrometri digitali, tutto trovato su internet, una lampadina per rettili per scaldare e un umidificatore , sempre per rettili se hai bisogno di alzare l'umidità. tutto qui
Salve questa va bene per la pizza o pane?
scusa , questa cosa?
BRAVISSIMO : potresti darmi una sequenza/ tabella di asciugatura e stufatura per la stagionatura la faccio di solito in locale sottoterra con temperatura e umidità costanti ( di solito faccio cacciatorini di selvaggina )
ciao, io di solito metto una temperatura iniziale tra i 18 e 20 gradi con una umidità tra il 70 e 80 %, ogni giorno che passa diminuisco la temperatura di un grado e l'umidità dell' uno % in modo da arrivare dopo circa una settimana alla temperatura di stagionatura tra 10 / 8 gradi e una umidità tra 80 e 85%. per non rischiare che si formi il vuoto dentro ai salami, meglio una umidità più alta, impiegherai un pochino più di tempo nella stagionatura ma eviterai di rischiare di dover buttare via tutti i salami.
andrea della latta grazie dei preziosi consigli 👍👍👍
figurati se hai bisogno di qualche cosa scrivi pure, se riesci a migliorare lo stagionature fammi sapere cosi miglioro anche il mio.
buon lavoro
@@andreadellalatta5752 salve, mia moglie mi ha regalato un'essiccatore elettrico per alimenti per natale, vorrei qualche consiglio su come si fa stagionare la salsiccia, cioè quante ore deve stare a essiccare e a quanti gradi. Vorrei anche sapere se una volta essiccata la salsiccia può essere mangiata subito oppure se va fatta riposare in frigorifero e per quanto tempo, e se deve stare in un contenitore scoperto oppure conservata in un sacchetto sottovuoto. Attendo risposta grazie.
ciao, io faccio una asciugare i salami per un paio di giorni ad una temperatura di circa 18/20 gradi, poi al tatto il budello non deve appiccicare, poi inizio la stufatura, dai 18 gradi e una umidità dell' 80% ogni giorno abbasso di din grado la temperatura fino ad arrivare tra gli 8/10 gradi, poi il tempo farà la sua parte, tenere il locale arieggiato, fai attenzione che non entrino mosconi e che l'umidità non scenda mai sotto 80% altrimenti seccherebbe troppo velocemente la parte esterna e si creerebbe un vuoto al centro con passaggio d'aria e ossidazione del salame, da buttare tutto.
buon lavoro
Bravo bravo bravo
grazie grazie grazie aaaaaaaa...
@@andreadellalatta5752 ciao e complimenti.. gentilmente potresti mandarmi lo schema del progetto? Grazie
ciao sergio, come ho fatto con tutti ti chiedo la mail per mandarti lo schema.
ciao
@@andreadellalatta5752 ciao Andrea.. skiga86@gmail.com
ti ho inviato lo schema, buoni salumi
Salve, anche io ho in mente di fare una cella di frollatura, l'unico componente che non ho ancora definito è l'umidificatore/deumidificatore. Ho visto che per frigo sono difficili da trovare (gli umidificatori). Ho paura che mettendo solo il deumidificatore, poi sarà un casino magari aumentare l'umidità! Ho visto che lei ha usato solo il deumidificatore, riesce a controllare anche l'umidita in maniera perfetta?? anche a valori alti di umidità?? intorno al 90-95%?
intanto scusa se rispondo in ritardo, nelle prime prove avevo inserito entrambi , poi nel periodo invernale tolgo l'umidificatore perché l'umidità esterna è già alta e l'interno dello stagionature lo sente, nel periodo estivo inserisco l'umidificatore per l'effetto contrario dell'umidità mi trovo bene cosi.
@@andreadellalatta5752 grazie, allora cercherò di prenderli entrambi!!
non hai un ricircolo dell'aria? scusa il fuoco di fila di domande....
scusa ma il deumidificatore allinterno crea calore quando e in funzione
Quello che ho io un pochino si ma non molto
Ciao Andrea, bel lavoro!! Mi puoi inviare il progetto che hai, usato? Anche con i nomi di tutti i componenti se possibile. Grazie in anticipo
Mandami la tua mail che te lo invio
Ti è arrivata la mail con lo schema?
@@andreadellalatta5752 no non mi è arrivata
Riprovo
Si possono stagionale salumi e formaggi insieme?
Si può usare anche per stagionare i formaggi?
io l'ho fatto , quindi ti direi di si
Perché non hai montato il caldo e usato un termoigrometro differenziale a a due relè, una ventola interna per movimentare l'aria ?Il deumidificatore non ti serve, fai funzionare il frigorifero
scusa la mia ignoranza, non ho capito bene, cosa intendi quando dici il perché non ho usato il caldo?
@@andreadellalatta5752 Perché se monti una sorgente di calore di farà accendere il frigorifero, e non avrai bisogno del deumidificatore
però se metto del calore alzo anche la temperatura e quindi si accende il compressore per abbassarla e io non volevo questo perché il mio frigo è ventilato e quando funziona muove l'aria e fa scendere un pochino l'umidità ecco il perché dell'utilizzo dell'umidificatore, non so se come ragionamento è corretto, però cosi come ho fatto funziona, comunque se dovessi cambiare frigo proverò con il tuo consiglio, grazie e buona giornata
Ciao grazie sei un grande vorrei fare anche io mi puoi spiegare grazie mille
Buongiorno , potresti inviarmi per cortesaia le istruzioni pert la proggrammazione Ti Ringrazio
Ciao Luciano, hai fatto lo stagionatore o ne hai uno tuo o cantina?
Io faccio cosi:
Asciugatura 18/20 gradi 76% di umidità, ogni giorno abbasso la temperatura fino ad arrivare a 8/10 gradi per la stagionatura, inoltre aumento l'umidità e la porto 80% .
Fai attenzione che non asciughi troppo velocemente all'esterno perché c'è il rischio che ti si firmi il buco in mezzo e devi buttarli via.
Se ha bisogno scrivimi pure
@@andreadellalatta5752 Ciao Andrea, si l'ho fatto più o meno uguale al tuo, però non riesco a programmarlo, potresti inviarmi lo schema di montaggio per vedere se ho fatto bene e anche qualche dritta per la programmazione. Ti ringrazio infinitamente ciao
Se mi dai un telefono ti chiamo xhe facciamo prima
Complimenti mi potresti mandare i link dov’è poter acquistare quei manometri
se digiti su internet igrometro digitale e termostato digitale li trovi, il link non l'ho più
Ciao ho terminato il progetto e tutto funzionante unico ora problema da risolvere e come trovare le fasi o tabelle di stagionatura se qualcuno le conosce grazie in anticipo, poi posterò foto del mio frigo realizzato
io ti poss dire come faccio, parto da 18/20 gradi e una umidità tra i 75/78%, ogni giorno abbasso la temperatura di un o o due gradi a seconda di come sono i salami, fino ad arrivare alla temperatura di stagionatura che è tra gli 8/10 gradi, porto l'umidità tra gli 80/85 %, cosa importante, non lasciare che i salami asciughino troppo velocemente all'esterno perché questo, con tutta probabilità calerebbe il buco al centro quando lo taglierai, non avere fretta e buoni salumi, se hai bisogno scrivimi, fammi sapere come procedi. ciao
@@andreadellalatta5752 grazie per la tua disponibilità io no ho trovato i tuoi igrometri e ho optato per il 3028 stc spero che vadano bene i tuoi igrometri sono stc 100I miei non vanno molto d'accordo tra loro non so o buoni accetto consigli
in che senso non vanno molto d'accordo? li hai posizionati nello stesso punto uno vicino all'altro?
@@andreadellalatta5752 buongiorno si stesso punto però uno rispetto all altro segna 10 di umidità di meno ora vedo se devo tararli oppure uno dei due e fasullo
si controlla la tiratura
Una domanda, ma che misura è la rete che avvolge i salami nel video? Sembrano budella da circa 6 cm
Non ho capito, vuoi sapete lamiera della rete o del budello? Non ho capito. Ciao
La misura di entrambi….io ho dei budelli di 6 cm e vorrei comprare la rete elastica, ma non so quale misura prendere.
Con tutta sincerità non ricordo le misure, puoi provare a chiedere al tuo macellaio magari riesce ad aiutarti, scusami ma non ne ho nemmeno più io altrimenti avrei preso la misura
Bello, lo voglio fare anch'io
Vedrai che sarà divertente
@@andreadellalatta5752 poi mi.mandi per favore i link per acquistare gli articoli, grazie
Link non c'è l'ho, se digiti igrometri digitale su amazon lo trovi
@@andreadellalatta5752 poi mi servirebbe qualche nozione sull'assemblaggio, o hai postato un video?
C'è un video che spiega i collegamenti e gli strumenti utilizzati , se vuoi lo schema cartaceo, te lo posso mandare su una tua mail privata se vuoi
Ciao siccome vorrei costurire anche io uno stagionatore mi potrestu fare avere. Il progetto grazie mille lo vedo molto buono
Ciao, ti ho inviato lo schema, mi confermi che ti è arrivato per piacere? Grazie
Buoni salumi
La mail che mi hai inviato mi torna indietro, ne hai un'altra?
E appena mi arriva ti aggiorno grazie mille per tutto
Mi e arrivata grazie. Mille
Ciao potrei avere lo schema dello stagionatore perfavore che non lo trovo grazie e scusa
Mandami una mail dove inviarlo
Buono
Ciao Stefano.... Potresti mandarmi il progetto... Se è possibile grazie mille
Mancagiuseppe9@gmail.com
fatto, fammi sapere se ti è arrivato grazie
@@andreadellalatta5752 ho la tua mail ma nn vedo niente
ti ho inviato nuovamente la mail, fammi sapere se ti arriva grazie
Buonasera lo stagionatore ha bisogno di un motore frigo oltre i componenti che hai descritto
Buongiorno ma funziona questo sistema?
Se si potrei avere lo schema grazie mille
non e' uno stagionature per produrre quantità elevate, per la mia produzione va benissimo
@@andreadellalatta5752 si allora x me ottimo piccola produzione cortesemente se potrebbe inviarmi lo schema e poi le chiedo un altra cosa secondo lei una cosa simile x essiccare la pasta si potrebbe mettere su? Grazie x la disponibilità
TANTO PER DIRE
Premetto che vivo in America. Tutto il materiale che uso lo compero via Amazon e sono venduti anche in Amazon Italia
Lista materiale INKBIRD ITC 308 Per temperature (+- euro 34). Ha due spine 1 per riscaldare (lampada di ceramica per terrarium serpenti) e l'altra per il frigorifero… Questo strumento mi serve anche per far la birra.
INKBIRD HC 200 (+ - EURO 30) Questo derve per l'umidita'. Ha due spine: una per l'umidificatore (sempre in Amazon) e l'altra per il deumidificatore. Questi due aggeggi sono facilissimi da programmare.
Da frigo a camera invecchiamento 12 minuti! e non c'e' bisogno di alterare la struttuta del frigo
non ho capito cosa vuoi dire, comunque io non ho stravolto il frigo, ho solo scollegato il termostato del frigo dal compressore e ho collegato il termostato digitale, il resto credo sia come hai scritto tu, se ho capito bene.
@@andreadellalatta5752 1) non hai inventato niente: sono anni che i Norcini dilettanti se le fanno; basta guardare UA-cam, ce ne sono piu' di 100mila!
2) Alla tua cella di stagionatura mancano piu' cose: un ventilatore muffin fan" per cambiare l'aria stagnante ed un umidificatore per poter controllare la % dell'umidita' in relazione al peso, dimensione di macinatura e percentuale di grasso.. Questo lo puoi ottenere usando INKBERD CONTROLLERS. Da frigo a camera di stagionatura dai 10 ai 12 minuti!
@@CHI-ts2dk NON vuole essere una invenzione, so benissimo che tante persone hanno fatto meglio di me, e se posso migliorare il mio stagionature sono ben contento di farlo, mandami lo schema e se puoi le foto o video del tuo che provo a miglioralo.
nel mio l'umidificatore eè previsto, è solo stato tolto perché nel periodo invernale non serve alzare l'umidità dalle mie parti.
per la ventola di ricircolo dell'aria hai ragione andrebbe inserita, per adesso faccio il ricircolo dell'aria aprendo la porta, capisco non sia il massimo.
se mi mandi qualche cosa che possa essermi di aiuto ti ringrazio molto.
buona giornata
Il deumidificatore a diretto contatto non ti secca il budello ?
si se metti i salami sopra, io cerco di tenerli più lontano possibile, comunque in inverno lo uso poco perché preferisco tenere l'umidità un pochino più alta che troppo bassa
Andrea sarei interessato a al tuo progetto
ok e come posso fare per aiutarti?
se mi mandi la mail ti posso inviare lo schema come ho fatto con gli altri
Ciaoooo volevo mandarti la foto della mia cella come faccio?ciaoooooo
mandami la tua mail che t rispondo
@@andreadellalatta5752 galimberti.giancarlo@gmail.com
Ciao, puoi inviare anche a me lo schema? Grazie
manadami la tua mail
mandami la mail e il telefono cosi ti posso spiegare ciao
Davidesoli@hotmail.it
@@andreadellalatta5752 ciao Andrea potresti inviare lo schema anche a me e tutto il materiale necessario per poter realizzare uno stagionatore come il tuo
Questa è la mia mail
Davideswimmer@gmail.com
se mi mandi la tua mail volentieri
CIAO A TUTTI! DOPO TANTE RICHIESTE DA OGGI POTETE TROVARE SUL CANALE IL VIDEO DI SPIEGAZIONE DEI COLLEGAMENTI FATTI PER LA REALIZZAZIONE DELLO STAGIONATORE! BUONA VISIONE E BUON LAVORO A TUTTI!
Buona sera sto seguendo il tuo progetto, potrei avere una tabella da seguire per ottenere dei salumi perfetti? Grazie
premetto che uso budello sintetico pervie mi trovo meglio, metto nellostagionatore a 18/20 gradi e umidità 78%, ogni giorno abbasso di un grado o due la temperatura dello stagionature fino ad arrivare tra gli 8 e i 10 gradi e porto l'umidità all' 80%, buoni salumi
Ciao ho provato a cercare il video di spiegazioni sul tuo canale ma non lo trovo, il tuo progetto dello stagionatore è molto interessante potresti inviarlo anche a me? ti ringrazio in anticipo draglei@inwind.it
Ciao mi mandi lo schema per favore? Grazie
ti è arrivato lo schema?
Buongiorno,ho visto il tuo video,mi puoi spiegare come si fa l impianto fuori dal frigo per umidificatore,deomidificatore e luce interna dentro al frigo grazie rossialessandro@aruba.it
In attesa ti fo i miei complimenti
Ciao, se guardi l'altro video sulla playlist trovi tutto, per qualsiasi cosa rimango a disposizione
Ciao anche da parte mia e complimenti… proprio quello che cercavo. Nella spiegazione non mi era chiaro come creare umidità. Poi leggendo la chat hai risposto che esiste anche un umidificatore che non ho intravisto all'interno del frigorifero (si vede solo il deumidificatore) . Potresti chiarire ulteriormente questo aspetto ed eventualmente mandarmi ciò che hai già mandato ad altri. Ti ringrazio per la collaborazione e ancora complimenti.
Il mio indirizzo è ADR47828@gmail.com e mi chiamo Angelo.
intanto grazie, l'umidificatore lo metto solo in estate, negli altri periodi non serve aumentare l'umidità, anzi devo toglierla, ecco il perché non vedi all'interno l'umidificatore. ti mando i collegamenti.
Ciao Andrea, complimenti bravo
Potrei avere anche io il tuo schema.
Potresti mettere anche dove hai comprato il materiale,
Geraldo
Grazie 🙏
geraldo.trapani@orange.fr
assolutamente si, fammi sapere se ti è arrivato grazie
ti è arrivato lo schema?
Buon giorno, le faccio i miei complimeti per la sua opera!!!! sono un paio d'anni che vorrei riprodurre una cosa del genere!! se non sono troppo invasivo, potrei chiederle anch'io tutti i componenti e il progetto per piacere? La Ringrazio e buon lavoro!!!! humait2001@yahoo.it
se vai a vedere il mio video sui collegamenti trovi tutto
Cortesemente mi puoi passare il progetto grazie e complimenti super ok
certamente, mandami la tua mail
Davvero eccezionale! Ti posso chiedere il progetto? valbotek@gmail.com
certo fammi sapere se ti è arrivato grazie
@@andreadellalatta5752 Arrivato oggi , chiarissimo.Grazie mille domani si comincia
ok buon lavoro
buon pomeriggio Andrea, complimenti per la semplicità ma nello stesso tempo efficacia del tuo progetto. Mi aggiungo alla già lunga lista di chi vuole imitare la tua realizzazione, mi manderesti lo schema elettrico all'indirizzo salvatorecalvo70@gmail.com? Grazie anticipate
ciao salvatore, ti ho inviato lo schema come da te richiesto, BUONI SALUMI
Bel progetto, se ti scrivo la mail mandi anche a me il progetto
c.perplessa@gmail.com
certamente
inviato ciao e buoni salumi
Ciao, interessantissimo... Potrei avere gentilmente lo schema e se possibile i link per acquistare i sensori. Grazie mille Luca.puccio1993@libero.it
certo te lo mando
ciao ANDREA complimenti sei un genio . potresti gentilmente inviarmi le schema per realizzarlo ?
x quanto riguarda il frigo ventilato giusto.
sicagennaro@hotmail.it
grazie
magari fossi un genio, un appassionato del fai da te, ti ho girato lo schema.
buoni salumi
Salve Andrea ho visto il video,potrei avere il progetto, grazie mille ciccio88.fdr@gmail.com .Una domanda. Ma per scendere l'umidità hai deumidificatore ma per farla salire cosa usi???
te lo mando, se vai a vedere il video dei collegamenti lo capisci bene
fammi sapere se ti è arrivato
Mi è arrivato solo uno schema senza video
il video lo puoi vedere sul mio canale
Interessato del progetto oraziomarangi@yahoo.it. Grazie 😊
ti ho inviato lo schema buoni salumi
Ciao Andrea, buonasera. È un po' di tempo che voglio fare i miei insaccati ma, non avendo il luogo dove stagionarli, desisto. Ho visto il tuo sistema e sembra perfetto! Il problema è che non ho molta esperienza sui frigoriferi. Mi potresti aiutare? Ho letto che molti ti hanno chiesto schemi di collegamenti e una checking list. Potresti inviarla anche a me? Il tuo sistema Sì potrebbe adattare ad un frigo tradizionale con congelatore (staccando il congelatore)?
La mia mail è: vins91p@gmail.com
Grazie
ciao vincenzo, ti ho inviato lo schema, buoni salumi
Ciao e complimenti ottima idea anch'io mi sto. Cimentando in qualcosa di simile.... Mi dai qualche dritta? Posso eventualmente contattarti... mastermormora@gmail.com
certamente, scrivimi pure
Ciao Andrea..ho visto anche il video del taglio del salame ed dal video è spettacolare...potrei avere il progetto??😉 guerrafrancoduarte@gmail.com...ti ringrazio😁
scusami, non ricordo se ti ho girato lo schema
veramente complimenti per il tuo progetto potrei ricevere anche io i dettagli per quanto riguarda schemi e ciò che hai a disposizione? la mia mail è
riccardo.cicchitelli@gmail.com
Questa è la mia mail: massimo71967@gmail
ti ringrazio...
Cordiali saluti
ciao riccardo, ti ho mandato lo schema di come ho collegato lo stagionature, utilizzando un deumidificatore per abbassare l'umidità, un umidificatore per rettilari per alzare l'umidità, una lampadina per rettili per alzare la temperatura, e il compressore del frigo per abbassare la temperatura, con i termometri e gli igrometri digitali mantieni costante temperatura e umidità.
se hai bisogno di altre indicazioni io sono a disposizione.
buoni salumi
Buonasera sto realizzando passo passo il tuo progetto può per favore dirmi la tipogia del deumidificatore che tipo e Marca grazie mille . gmff@libero.it
ciao, è un semplicissimo deumidificatore, sarebbe meglio che fosse un pochino più performante, perché se il frigo lo carichi troppo fa un po di fatica ad abbassare l'umidità
Ciao Andrea, sono interessato al sistema che hai fatto, cortesemente puoi mandarmi una scheda tecnica di come si compone.
antonio.celestno80@yahoo.it
Grazie in anticipo.
ho lo schema sulla mail del lavoro e ora sono in ferie, appena rientro te lo mando , ciao
@@andreadellalatta5752 ok grazie, cortesemente non dimenticartelo.
Buone ferie.
Ciao Andrea, complimenti per la tua ingegnosità! Vorrei creare anch'io uno stagionatore con un frigo, mi manderesti il progetto per come collegare il tutto! Se è possibile ti ringrazio anticipatamente! La mia email è : antonioscalzi77@hotmail.it
certo come ho fatto con tutti, mandami la tua mail
@@andreadellalatta5752 antonioscalzi77@hotmail.it grazie mille
molto interessante chiedo se è possibile avere uno schema di montaggio grazie frenk1912@alice.it
CERTO, FAMMI SAPERE SE TI E' ARRIVATO PER PIACERE. BUONI SALUMI
Ciao Andrea. Complimenti per il video, siccome sono anch'io appasionato ai salumi, mi piacerebbe costruirmi un stagionatore come il tuo potresti per favore mandarmi lo schema di come lo hai costrui tu GRAZIE DI CUORE la mia mail è vitt.macc@hotmail.it
fatto, ti ho inviato lo schema, buoni salumi
ciao macca, ti ho inviato lo schema, se hai bisogno di altro scrivimi pure .
buoni salumi
Ciao, complimenti per la realizzazione, se puoi mandarmi lo schema provo ad imitarti. grazie
waltermasini@virgilio.it
fatto, buoni salumi
ti ho inviato lo schema buoni salumi
Bellissimo lavoro complimenti... Vorrei realizzarlo anch'io.. Se per cortesia potresti mandare anche me il progetto.. Email: joker__x@msm.com
scusami ma non va la tua mail, non riesco a manadarti lo schema
@@andreadellalatta5752 scusami lo so dopo joker sono 2 trattini bassi...
Oppure alexvita41@gmail.com....grazie in anticipo
fatto spero non mi torni indietro la mail, fammi sapere grazie e buoni salumi
Ciao Andrea, complimenti per il progetto che hai realizzato, sono molto interessato se mi puoi mandare anche a me il progetto ti sono molto grato, grazie, la mia email antoninopruiti@gmail.com.
fatto, ti ho inviato lo schema, buoni salumi
Sono interessato, potrei avere il progetto ? Grazie mille!! ( b.leo@hotmail.it)
fatto, fammi sapere se ti è arrivato
Ciao! Che bella idea, anche io sarei interessato al progetto se è possibile. La mail è r.somigli@inwind.it , grazie mille!!
si certo, fammi sapere se ti è arrivato grazie e buoni salumi
Ciao complimenti per il progetto è la tua riuscita nel video successivo. Mi potresti passare il progetto ? Mi hai inspirato ! La ,ai mail è bsmanu@hotmail.it grazie mille
ti ho inviato lo schema e scusa per il ritardo ho avuto problema al pc
Andrea Della Latta ti ringrazio moltissimo gentilissimo!! Ti terrò aggiornato sulla mia realizzazione 🤟😊🤣
ok aspetto tue info
non ci sono problemi ti ho nuovamente inviato lo schema, buoni salumi
Andrea Della Latta grazie mille adesso è arrivato 😊😊
Ciao per cortesia può inviarmi il file dell'interessante progetto? Grazie giovannangelo@hotmail.it
scusami, ti ho inviato lo schema? non vorrei dimenticare nessuno
Ciao e complimenti per questo bellissimo stagionatore anche noi stiamo provando a realizzarne uno per favore ci puoi inviare il tuo progetto ci sarebbe di enorme aiuto grazieeeeeee in anticipo ecco la mia mail : defrancosheila@libero.it
Andrea della latta
Ciao e scusa in anticipo, lo schema te l'ho inviato?
Buon giorno Andrea... complimenti per il video.. potresti mandarmi il proggetto?grazie mille antonibacciu@gmail.com
certamente , fammi sapere se ti è arrivato grazie
Grazie mille gentilissimo..
Ciao Andrea, ho trovato il tuo progetto interessantissimo.Sono riuscito a fare un'ottima pancetta, il salame invece mi é andato male perché non hó uno stagionatore di salumi . Potresti aiutarmi mandando anche a me il progetto? Intanto mi sono iscritto, complimenti.la mia mail: lasiogiuseppe60@gmail.com grazie in anticipo;)
ciao giuseppe, mi dispiace per i tuoi salami, se mi scrivi cosa è successo provo ad aiutarti, uno dei problemi che ho riscontrato io quando ho iniziato è il buco al centro del salame, è una questione di umidità, se ti va scrivimi. buoni salumi
Ciao Andrea,gran bella idea e progetto
Io sono macellaio e vivo in Australia..
volevo chiederti se cortesemente ti andrebbe di condividere il processo di costruzione x l’assemblaggio dei vari pezzi al frigo
Te ne sarei molto grato
Ti allego la mia email
Carlooligo@gmail.com
Grazie
Ciao dall’Australia
CERTAMENTE DIMMI COSA TI PUO' SERVIRE
andrea della latta
Magari un riassunto dettagliato su come invertire il frigo vari pezzi ecc
allora cerco di spiegare come procedere, devi procurarti oltre al frigorifero, due termostati digitali per frigo, due igrometri digitali sempre per frigo, una lampadina per rettili un umidificatore e un deumidificatore.
si procede staccando il termostato del frigo e collegarlo al termostato digitale, il secondo termostato collegato alla lampadina messa all'interno , gli igrometri uno al deumidificatore e uno al deumidificatore, poi imposta la temperatura sul termostato del frigo, poi imposta lil termometro della lampadina due o tre gradi in meno in modo che se la temperatura dovesse scendere troppo interviene e fa risalire la temperatura, fai la stessa cosa con gli igrometri.
spero si capisca, altrimenti chiedimi pure altre indicazioni, ciao
andrea della latta grande
Chiarissimo
Grazie mille
ciao Andrea sono un nuovo iscritto essendo appassionato di norcineria ed avendo un frigo da modificare ,chiedo se è possibile avere lo schema per la modifica .email flaviofazzi@yahoo.com Grazie
te lo mando ma ti invito a vedere il video che trovi sul canale con la spiegazione di tutti i collegamenti!
fatto e buoni salumi
ti ho mandato lo schema, se non ti è arrivato fammelo sapere che te lo rimando
@@andreadellalatta5752 buongiorno Andrea è arrivato ieri sera ti ringrazio di nuovo ,buona epifania dalla Toscana
figurati, buoni salumi
Mi puoi mandare per favore via email il progetto per farlo
fabiocolantoni1@gmail.com
fatto
HO dimenticato l'indirizzo scusa. Se puoi invialo qui:giuseppefiorani60@gmail.com. Grazie infinite.
fatto buoni salumi
Ciao complimenti davvero bravissimo!! Mi manderesti il progetto sono interessato grazie mille... La mia mail : Palmasdaniele19@gmail.com... Aspetto con ansia grazie mille.... 😊😊
TI è ARRIVATO IL MIO PROETTO?
Ciao Andrea, complimenti hai fatto un buon lavoro, potresti gentilmente inviarmi lo schema? Grazie e buon lavoro (salvatorecingari@gmail.com)
ciao salvatore, fammi sapere se ti è arrivato grazie e buoni salumi
@@andreadellalatta5752 tutto ok, Grazie!!!
buona sera complimenti per il progetto vorrei realizzarla anche io mi potrebbe inviare il progetto dello schema tecnico? grazie ancora (sefa90@hotmail.it)
certamente, fatto e buoni salumi
Ciao, complimenti davvero, sarei interessato al progetto, la mia mail è vale972009@hotmail.it , ti ringrazio davvero molto.
valentino buon giorno, ti ho inviato lo schema, buoni salumi
Buonasera potrei avere lo schema del progetto studio.delnista@gmail.com grazie
certo, fammi sapere se ti è arrivato grazie
@@andreadellalatta5752 arrivato grazie mille
buoni salumi
Posso avere il progetto ? eughenosss@gmail.com Grazie
mandato, fammi sapere se ti è arrivato grazie
Complimenti Andrea ,,,, puoi inviarmi il progetto ti ringrazio anticipatamente giochiaramonti61@gmail.com
certo, fammi sapere se ti è arrivato
fami sapere se ti è arrivato
Ciao sarei interessato al progetto
Potrebbe mandarmi una mail con le informazioni?
Potalino@yahoo.it
fammi sapere se ti è arrivato grazie
lo schema ti è arrivato?
Ciao , sono interessato, puoi inviarmi come realizzarlo,morettini_mario@libero.it,grazie
ti ho inviato lo schema