Witam , czy po wyjęciu z lodówki i wylaniu zalewy solankowej to powinno się to mięso jeszcze opukiwać lekko pod wodą żeby np. nie było mięso zbyt słone czy absolutnie nie ma sensu tego robić? Pozdrawiam :)
A czy w próżni zachodzą jakiekolwiek reakcje? Do konserwacji to chyba potrzeba powietrza, przecież sól musi tam do środka mięsa dojść, a bez powietrza to jak to się ma wydarzyć?
Ten przeklęty azotyn sodu jest w peklosoli? Szkoda... To jest dla mnie największa niespodzienka XXI wieku. Rakotwórcza substancja tak legalna i tak szeroko występująca xd
Właśnie się zastanawiam nad szynką z indyka 🤗Dziękuję za super przepis....na pewno wypróbuję 👍 Pozdrawiam 😉
Ja zalewy nie przecedzam i wkladam miesko jest bardziej aromatyczna i jest super ale ogolnie orzepis jest bardzo dobry pozdrawiam
Metorycznie bomba a co do jakości filmików to przyjdzie z czasem
Jak regulowałeś temperaturę wody? Jak mierzyłeś jej temperaturę? Polecasz jakiś cyrkulator?
Wystarczy zwykły termometr z sondą. Ja mam cyfrowy z bluetooth. Widzę na telefonie temp, a jak przekroczy wskazaną temp. to sa alarmy
Jakiego modelu termometru używasz i jakiej aplikacji?
Mam 2 modele ThermPro i Grilleye@@attbiko4286
@ Dzięki.
A czy jest sposób, żeby nie używać tej folii?
Witam , czy po wyjęciu z lodówki i wylaniu zalewy solankowej to powinno się to mięso jeszcze opukiwać lekko pod wodą żeby np. nie było mięso zbyt słone czy absolutnie nie ma sensu tego robić? Pozdrawiam :)
Nie ma sensu. Nie płuczemy :)
A co jest nie tak z solą jodowaną? W jaki obecność potasu, jodu czy jodanku przeszkadza peklowaniu?
ogólnie jodan potasu jest szkodliwy, warto sprawdzać składniki soli , czym jest jodowana ( jeśli to autor miał na myśli)
Czy mozna ta wedline zrobic z miesa ktore bylo zamrozone?
Tak, może strukturą się różnic delikatnie ale ogólnie można :)
Dzieki ! Na pewno ja zrobię. Dzieki za tak szczegółowe przepisy !
😊super
Siatki się nie wiąże sznurkiem, wystarczy pociągnąć za jedno oczko i zaciągnąć i obwiazac. Polecam zapoznac się z obsluga siatki wedzarniczej😉
Nie lubie tej metody, wolę związać ;)
@ oczywiście, jak kto woli 👍
A czy w próżni zachodzą jakiekolwiek reakcje? Do konserwacji to chyba potrzeba powietrza, przecież sól musi tam do środka mięsa dojść, a bez powietrza to jak to się ma wydarzyć?
Tak, w próżni sól również wnika wgłąb mięsa
Ok. 😊
A w zalewie pod wodą jest powietrze?🤣
To jaki czas parzenia Ci wyszedł?
Chętnie też bym się dowiedział, bo chyba w filmie nie powiedziałeś dokładnie ile czasu zajęło parzenie.. pozdrawiam
Podane jest, ze jakies 2 godziny
Nie zgadzam się, mam 7 dni fileta w lodówce którego piekłam w rękawie, a wcześniej jeszcze przez tydzień lezal sobieł w przyprawach
75, 80, no 85 stC😂 bez znaczenia😂👌
Ten przeklęty azotyn sodu jest w peklosoli? Szkoda... To jest dla mnie największa niespodzienka XXI wieku. Rakotwórcza substancja tak legalna i tak szeroko występująca xd
Tak nie lubimy konserwantów, bo nie pamiętamy zepsutej żywności. Azotyn sodu uratował miliony od ciężkich chorób układu pokarmowego.
Liczy się dawka.
Linki do partnerów... kończę oglądanie. :(