EL PASTICHO MÁS DELICIOSO QUE HE PROBADO l Sumito Estévez
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- La inmigración italiana en Venezuela trajo un mundo de recetas y preparaciones maravillosas. Una de ellas es la de lasagna, que al pasar a nuestro país rebautizamos como pasticho. Acompáñame a preparar esta receta a la manera de mi buen amigo Héctor Romero, generosa, abundante y de un sabor divino. ¡Cuéntame cómo te queda en los comentarios!
👨🍳INGREDIENTES:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 kilo de carne molida
- 150 gramos de cebolla dorada
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 3 dientes de ajo picados finos
- 1 taza de passata de tomate
- 1 taza de vino tinto
- Sal y pimienta a gusto
- Albahaca a gusto
- Salsa bechamel
- Láminas de pasticho
- Queso parmesano a gusto
- Queso llanero a gusto
👨🍳 Pásate a revisar mis productos favoritos para cocinar y alimentar los sentidos ----- bit.ly/ProductosSE
Más recetas y conversatorios: bit.ly/RecetasS...
Sé un miembro de nuestro equipo en UA-cam: bit.ly/Miembro...
Sé un miembro de nuestro equipo en Patreon: bit.ly/Patreon...
Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Sumo Gusto: / sumogustocl
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Consultora en comunicaciones: Laura Solórzano
Estrategia Digital: Isaí Mellado
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJo...
Rosco Labs / rosco_labs
Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
#Sumito #Lasagna #Pasticho
Resido en NJ, soy Dominicana (esposo Venezolano) en verdad no se como sabe en Venezuela el Pasticho pero segui todo como indica su receta y me quedo divino, espectacular, delicioso 🤤
Es que Sumito aparte de buen chef, trasmite las, recetas con la tradición venezolana
Para mejorar la carne recibí un truco de una gran chef Italiana de Daniels en NYC , es utilizar también carne de cerdo, un algo de un buen salami molido y así el sabor de las carnes adquiere otro nivel. Lo demás es la receta de cada quien Saludo cordial desde NYC
Si, también tuve ese consejo de una Italiana amiga, ella me recomendó chuleta ahumada agregarla a la salsa y a la carne. Queda mundial!
El arte está en que te quede delicioso sin meterle cerdo
Si lleva una proporción de 70 carne molida de ternera y 30 de cerdo
Si, el truco es sofreír la carne y el cerdo y no sabía ese truco de la zanahoria sofrita con ajo ❤️ y lo de la cebolla 👋
Anotado 😃😄
Mi esposo y yo no sabemos mucho de cocina, pero con tus videos hicimos nuestras primeras hallacas, así que vamos por nuestro primer pasticho. Gracias por estos videos.
Apreciado chef, me inicié con tu receta de pernil venezolano !TODO UN LUJO! Ahora voy con el pasticho, no sé, pero tengo la impresión que desde el pernil decembrino mi esposa me ama un poco más. !!FELICIDADES Y GRACIAS POR LOS VIDEOS!
Gracias por tanto amor a la cocina Venezolana, un gran abrazo desde Venezuela ❤️🇻🇪
Apliqué todo el paso a paso explicado acá y mi salsa dió un giro de 360°, Los tips de la cebolla y la zanahoria buenisimooooo, me encantó todo y cambié mi receta por esta..... Gracias
Me encanta como cocinas.. Te sigo desde Alicante España... Olee tu sumito!!!
El domingo hice mi primer pasticho tomando como base esta receta y la verdad Sumito quedó súper increíble, yo le agregué platano y uff ese toque dulce fue la gloria! Gracias por tanto...
Dios plátano 🤤es que es divino, busca la receta de sumito el pastel de chucho es con plátano y pescado es una divinidad
Anoche hice está receta, la seguí al piel de la letra, la carne queda divina, primera vez que hago un Pasticho y que delicia 😍, mi esposo quedó mas Enamorado jajaja
Que tipo de vinotinto?
Lo preparé hoy por el día de las madres siguiendo esta receta, y la carne... quedó como para los dioses! Gracias infinitas!!! excelente receta
Mi rutina de los jueves: entrar al canal a ver que cocino el fin de semana! Gracias chef!
De verdad queda súper rico 😋, mi familia quedo fascinada, muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Hola Sumito!!!!!! Ayer hice el pasticho. Una delicia. Mil gracias. La carne quemadita le dio sabor y textura. Mis padres quedaron encantados. Claro, varié un poco la receta. Le añadí hongos rebanados a la salsa para suavizarla, nuez moscada y mantequilla. Usé también una mezcla quesos mozzarella, Monterey jack y parmesano. Riquísimo.
En mi infancia, desde Venezuela; mi mama lo preparaba los domingos, y empleaba carne de res y de cerdo molida, y añadía capas de jamón y queso mozzarella, y finalizaba con una lluvia de queso parmesano y puntitos de salsa de tomate de adorno. Una delicia de otro nivel. Gracias por compartir nuestra gastronomía al mundo para su deleite...
Solo de último???
Me gusta más ponerle queso entre las capas
Chef que maravilla de receta, la he preparado y me quedo fantástica, a pesar de ser un pasticho tiene un sabor distinto a muchos que he probado, supongo que es por el vino, pero ha valido la pena la paciencia mientras cocinaba cada ingrediente.
El pasticho, la gran receta, recuerdo el sabor de la primera vez que lo probé siendo un niño, un sabor que jamás olvidaré, muchas gracias chef por compartir con nosotros esa magistral receta, un saludo.
He seguido al pie de la letra tu receta, y sin duda ha sido uno de los mejores pastichos que he probado. Me recordó mi infancia, cuando mi papá me llevaba a comer pasticho a los restaurantes de comida italiana. Lo maaaximo
Madre mía eso se ve delicioso, este fin de semana lo hago. Dios me los bendiga y los ángeles los protejan. Saludos desde Madrid
Felicitaciones. Me siento orgullosa de mi paisano . mi nombre es Jacquelin Quiñones. De Venezuela Maracaibo edo- zulia.
Dios t bendiga grandemente 🙏🏻
Gracias mi querido Chef Sumito, excelente receta del Chef Héctor Romero. ¡Qué delicia! Se ve estupendo!, Muchas gracias a los dos! Saludos desde Los Teques, Estado Miranda, Venezuela.
Qué interesante forma de hacer pasticho! Tienes razón al decir que hay muchas versiones y cada familia tiene la suya, lo que es excelente para compartir y disfrutar!
Sumito... increíble todas tus recetas! ¡Las he visto casi todas, cuando uno esta lejos de casa estos platos te hacen sentir por un ratito en el país de nuevo! Saludos desde San Jose, Costa Rica
Me da gusto verte,cómo cocinas,porque lo haces con ese amor,con ese gusto de lo que haces,que bonito,y cuando te veo recuerdo tus inicios en el canal del estado,en el programa de la mañana con Rebeca,y ahora te veo como has crecido,que Dios te siga bendiciendo a ti y a todos los que te rodean, amén 🙏🏻🕊️❤️
hola muy buena receta muy tradicional, mi versión del pasticho venezolano (como lo hace mi mamá) lleva además de todo lo antes mencionado entre las capaz jamón, queso amarillo, tocineta y un ingrediente muy poco usado para esta receta es huevo sancochado cortado en laminas y puesto en las diferentes capaz del pasticho ajajajaja un poco loco pero demasiado sabroso súper recomendado y un poco fuera de lo común.
Yo también lo hago súper rico y a la carne le pongo peti púa
Me encantan la manera en la que explicas cada receta, bendiciones. Para mi gusto, le faltó las lonjas de jamon y queso para ser un pasticho Sumito.
Efectivamente Daniela, el Jamón es un Agregado Venezolano al Pasticho, pero el Pasticho Original Italiano No Lleva Jamón. Para mi Gusto Tambien le Hace Falta !!!!
Comparto un poco la variante de cómo la hacemos en mi familia: ponemos queso rallado en cada capa, no sólo en la final, en nuestro caso es queso "caiseño" que es un queso delicioso del sur de nuestro País, Bolivia
Después de terminar las 3 capas varía mucho, pero yo personalmente prefiero terminar con un poco del relleno y queso por encima, en lugar de solo queso para que gratine.
Después para el relleno, usamos aveces el tomate de lata, pero muchas veces hacemos nuestra propia salsa de tomate, parecido a como si la hiciéramos para pizza, con tomate, cebolla, ajo y orégano
Eso si importante, una cucharadita de azúcar para neutralizar el ácido del tomate y mientras va cociendo le echamos Laurel para darle un toque especial
Me encantó tu canal! Un abrazo
Soy venezolana y en mi familia lo hacemos tal como dices, que casualidad, siendo de diferentes países. Rn lugar de tu queso caireño uso mozzarella, porque como dice nuestro querido chef Sumito, tenemos la influencia italiana, y eso que producimos muchos quesos blancos deliciosos, como el que utilizó él.
La salsa siempre la hacemos con el tomate fresco, no usamos salsas enlatadas, perdería identidad el pasticho. Sumito, eres lo máximo, te quiero y admiro por ser como eres y por tu amor y orgullo de ser venezolano
Sumito querido a veces extraño que indiques durante el video los tiempos correctos para cada paso de la preparación si pudieses afinar estos detalles estaría maravilloso🙏🏻se te quiere mucho
Que bueno se ve ese pasticho , te felicito , saludos desde Venezuela, Yaracuy tierra de grandes Libertadores , gracias paisano así es que se pone el gentilicio en las alturas
Enero 9 2021, acabó de hacerlo siguiendo la receta, sencillamente, Espectacular, éxito, siga ilustrando la cocina del Mundo
Tus trucos son únicos! Eres el mejor! Gracias Sumito 🥰
DIOSSSSSSS COMO DISFRUTO TUS VIDEOS, TU VOZ, TU PASION TUS RECETAS, ME LATE EL CORAZON❤❤❤
Como no adorar a nuestro chef!
H
Hice está receta y quedó sencillamente deliciosa 😊
Tenía ganas de comer pasticho, y mi pareja (que es quien normalmente lo hace) no tenía ganas de cocinar, así que le dije "ya, yo lo hago!", y me miro con cara de incredulidad! Conseguí tu receta y la hice, quedó encantada jajajaja, igual yo, me gustó mucho como quedó, lo malo fue que hice una bandeja muy grande y casi no me alcanza la bechamel, tuve que rendirla y sentí que que con más bechamel hubiera quedado más mortal :D. De ahora en adelante visitaré tu canal para variar un poco nuestro menú, saludos desde chile ;)
Tiempo al horno a 115 grades C.?
???
Bravo , por tus enseñanzas,,,, por tu calidad humana, y por lo sabroso que quedó ese pasticho..
Gracias. Me encantan tus programas y veo todas las propagandas, de esa manera, trato de devolverte un poco de toda la excelente información que nos das. Estoy aprendiendo contigo, tremenda tu técnicas de cocina y como instructor. Mil gracias
Excelente sumito!!! Lo haré, el Lunes hice uno y ya quiero hacer otro 😂😂
Felicitaciones se ve delicioso. Yo lo preparo pero en vez de la pasta le coloco berenjena me queda super delicioso.
Sumito el Cheff Q Cocina con pasión amor historia y patriotismo. Muy agradecido Sumito. Perdí de aprender de mi bien amigo : un gran Cheff el mejor k he conocido. Me gusta mucho aprender de ti Sumito. Me agrada y me trae recuerdos. Eso es amor ala Cicina creo compartirlo.
El pana sumito,,, excelente, sobretodo, tu metodologia,,, procedimientos,,, los detalles de la tecnica,,, excelente lenguaje,,, y tu gran experiencia,,, por nuestras tradcciones culinarias
Saludo mi pana sumito venezolano desde Portugal
Hoy mi esposa esta de cumpleaños y estoy preparando el pasticho de tu canal después te cuento
Y como te fue? 😁
@@giselvasquez3406
Exelente muy buena reseta
Felicitaciones Paisano.con el Respeto primeramente y el Reconocimiento por tu Gran Enseñanza.Practica Sencilla....Éxitos....pa.lante...que Belleza.......
Admiración y respeto, querido Sumito. Te sigo desde el año 2000. Eres un grande.
Graaaaaaaaaacias sumito... que bueno haber descubierto tu canal, como fiel paisana siempre he amado tu forma de enseñarnos recetas desde q te veia en gourmet,,, gracias!!!
Tan querido.nuestro Sumito ..siempre tan acertado...saluditos
Exelente , siempre preparo tus recetas , en diciembre con las hallacas y ahora con el pasticho me a salido de maravilla Gracias, bendiciones
Diviniiiiiisimo. Mil gracias. 🤗. Intenté hacerlo y wow 🤩 logré lo que quería. Sorprender a mi esposo 🥳🎁🥳. Gracias. Bendiciones
Para mi que no sé cocinar y todo me parece complicado. Esta receta me invitó a prepararla y compartirla con mis seres queridos. Gracias Chef
Excelente, como todas tus recetas. Gracias
Gracias Sumito , eres orgullo de Venezuela!!
Gracciassss Sumitooo x compartir esta receta de salsa ! La. Hice y me. Quedo brutal este pasticho ! Te Ameee x siempreee , lo máximo !!! Háganlo es demasiado bueno ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
La preparé fue todo un éxito gracias siempre tan genio Sumito saludos desde Buenos Aires 🇦🇷😘😘😘
certifico el chef romero es un maestro y todo lo q venga de el debe ser unico
Excelente de veras! Con este video hice mi primer pasticho y quedo que wowwwww, Gracias Sumito!!! Saludos cordiales desde Venezuela....
Muchisimas gracias por esta receta de Romero! hice una variante... preparé la carne igual ¡deliciosa! e hice macarrones, con estas capas: bechamel, macarrones, carne, bechamel, macarrones, carne, bechamel, láminas de queso munster... al graten y VOILÁ! delicioso!! 🥰
Qué delicia me quedó esa salsa... Mi hijo está extasiado . Muchas graciassss
Eres el mejor Dios me lo Bendiga y a todos los tuyos
Coño sumito prueba el pastichoooo que angustia
Gracias Sumito, se ve espectacular, saludos desde Caracas Venezuela 🇻🇪🤗
Gracias. Excelente receta. Pero más aun como enseñas...gracias por los tips y un feliz y prospero año para ti y todos los que te seguimos!
Me encanta el pasticho. Gracias 🙂por compartir tus recetas 😉👍🙂. Dios te bendiga 😘😉😊👍
Buenos dias , a los migrantes fijos y móviles mucha coherencia. Que Dios y la Virgen los guien. Que nos reunamos todos a preparar un gran pasticho
Q rico siempe hago pasticho al estilo de venezuela ,pero practicare con esta nueva tecnica q se ve muy bien sumito gracias .desde peru .y soy venezolana 😎🇻🇪
Gracias 🙏 como siempre, uno suma a diario técnicas y ve cosas nuevas que puedes unir o combinar, me recordaste el jamón a mi me encanta con jamón, excelente 👏👏👏👏
Muy bueno ese pasticho mi gran chef muchas bendiciones y que sigan tus exsitos gracias x tus recetas tan buenas
Que bueno como explicas todo ❤
¡Ah mundooooo...!
Como extraño esos días con mis muchachos y el infaltable pasticho.
Yo le pongo (ponía) lonjas de jamos y queso amarillo.
Cuando servia el pasticho directo del horno a la mesa, ya mi.muchacho se había comido todo el pan tostado con ajo y mantequilla 🤭
Quiero pastichoooo
Lo deseoooo...!
Lo necesitooo...!
Lo que era antes parte de la cotidianidad se ha convertido en un verdadero lujo.
Gracias Sumito... eres un crack
Sumito, me gusta tu delantal!
Como siempre maravilloso. Gracias por compartir tus conocimientos y por el tiempo que dedicar hacer estos videos.
Hola Sumito, me pone muy contento como compartes tu conocimiento con todos nosotros. Y ver cómo la comida nos puede unir a todos es realmente reconfortante. Gracias por enseñar de maneras tan útiles, prácticas y bien explicadito. Ya lo has dicho en otros videos, que no eres bueno para las masas (aunque las recetas que has hecho de masas han salido muy buenas) y al estar casado con una italiana, nos podrías explicar cómo hacer una buena pizza??? En casa tenemos el horno convencional, no uno profesional ni nada por el estilo, pero al hacer las pizzas casi siempre nos quedan muy duras. Muchas gracias por tu ayuda.
El pasticho es una de las delicias de Venezuela! Una explosión de sabor increíble.🇻🇪🇻🇪👍
La salsa de de carne de esta receta woaooooo!!! Gracias a ti y a Víctor Romero.
Hoy consenti a mi esposa en el día de la madre, gracias por la receta Sumito... Nuestros dos hijos y nosotros dos nos chupamos los dedos jejejeje Saludos de un Venezolano...
Feliz de verte. Eres un orgullo para Venezuela.
Buenas tardes saludos desde Lima Perú,me gusta mucho el pasticho,
El pastitsio!!!! Plato griego delicioso y encantador.
Quedó mortal! Haré la receta del chef Romero y con la mezcla de quesos se Sumito
Yo le pongo queso parmesano y mozzarella entre las capas. me encantó tu receta
buenos días mi lindo quiero hacer un pasticho para 25personas y no se la cantidad de materiales
Gracias Sumito por compartir el preparado previo de la carne.
Sumito: por favor, envíale al Chef Héctor Romero mi sentido agradecimiento por tan ¡¡prodigiosa receta de Pasticho!!. La preparé hoy y mi familia se quería comer ¡¡hasta los platos!! - ¡¡qué vaina tan buena!!. Yo le agregué mozzarella y parmesano, pues acá no es fácil obtener queso llanero. ¡¡Muchas gracias!! por compartir. Saludos desde Ciudad de Panamá, República de Panamá.
como hizo la bechamel disculpe?
@@oscarmolina4118 La salsa bechamel es básicamente harina, mantequilla y leche, con sal, pimienta y nuez moscada. El Chef Sumito tiene varios videos donde la prepara. En todo caso, en youtube hay muchos videos explicativos. ¡Saludos!!
Puedes probar con un queso parecido al llanero. Que es el queso feta griego
Que bien sumo te botastes otra vez, te felicito, con un poco de la láminas de lomo de cerdo ahumado, tambien es brutal
Versiones hay muchas !!! Pero esta hay que probarla , ..mil gracias por compartir ..bendiciones Sumito!😘
Me en canta tus reseta
Rico uno de mis platos favoritos
Como siempre , excelentes explicaciones con todo detalle!.
Excelente.
Mi propuesta de pasticho lleva jamón de cerdo y queso mozarella. A la carne le coloco hoja de laurel y antes de servir la retiro, también en cada capa coloco queso parmesano.❤
Esa es su versión cada cual lo hace a su manera o como quiera
Buen provecho 😋
Y compartir, multiplica!
Y si la acompañas con una ensalada 😄 mmuuu!
Uno de.los grandes chef venezolanos
Un saludo desde Colombia muchas gracias por la receta es una delicia Díos té bendiga Amén 🙏🙏😘👌😊💐
Se ve riquisimoooo!!!No sabía el truco de la zanahoria sofrita con ajo y la cebolla frita...debe quedar delicioso, yo aparte de cerdo con carne, intercalo queso parmesano y queso mozarela porque al picarlo el mozarela se derrite y da un aspecto delicioso..
Me encantó, Muy buena tú explicación. Se ve delicioso 😋
bendiciones saludos desde El Salvador. Se disfruta esta clase maestro
Me encantó, me quedó tal cual!! Amo tus recetas, siempre me funcionan
excelente paisano eres el mejor ,
Se ve bueno hay k probarlo
Lo bueno de este chef es q nunca se le va a conseguir un pelo en la comida
Waooooo Sumito amé está receta. La hice tal cual y me quedó de muerte lenta jejejee
Holis.Sumito me cambiaste totalmente la seña con ese Pasticho;nunca le he colocado vino,zanahoria, y sin jamon(yo coloco un poquito picado fino). Lo hare y luego comento😊😋
Saludos, amigo Sumito. El pasticho, delicioso.
Por favor, prepara los siguientes videos con las siguientes comidas: Queso Coriano, Queso Palmi Zulia, Suero de leche venezolano, Hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito.
El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.
excelente calidad en los videos y muy sencillo como explicas. felicitaciones.
En mi vida se me hubiera pasado por la mente hacer la carne así, voy a hacerlo ya mismo 🙌🏻😍
para informacion en italia justamente se llama lasagna pero en la region Veneto (de donde vengo) se llama pasticho (en italiano se escribe pasticcio). Una variante interesante con los mismos ingredientes pero con diferente procedimento. Tratare hacerlo estoy seguro que sera buenisimo. Saludos