Mì Gõ - Món Mì Bình Dân Nhưng Gợi Nhớ Nhiều Kỷ Niệm
Вставка
- Опубліковано 27 кві 2023
- Nhận được yêu cầu làm món Mì Gõ rất lâu rồi, nhưng Diễm vẫn chần chừ chưa làm vì thật ra rất đơn giản. Quan trọng là mình có đủ nguyên liệu, nấu đúng thì ra được vị của mì. Bên Diễm mì tàu ít bán và giá cùn cao. Vì vậy, chia sẻ xong vidoe cách làm sợi mì tàu Diễm mới làm tiếp video Mì Gõ. Mì Gõ xuất hiện vào những năm 90 của thế kỷ trước. Mì Gõ được bán trên những chiếc xe đẩy, khi mình nghe tiếng gõ lóc cóc là biết mì đã được dọn bán. Quê Diễm ngày xưa có Cô Chú từ Hải Phòng di dân vào Nam, kiếm sống bằng xe Mì Gõ này. Chú là người thật thà, nên hay kể chuyện. Có lần chú kể với Mẹ Diễm là dạo này bán ế lắm, lí do vì có nhiều lời đồn không đúng, nói là chú cho trùng vào nước lèo, mà thật ra là Sá Sùng. Sá Sùng giúp nước lèo có vị ngọt thanh, không phải ai kinh doanh cũng dùng vì Sá Sùng giá cao. Kể ra mới thấy thương những người kinh doanh lương thiện. Ngồi thưởng thức tô mì là bao kỷ niệm ùa về, những ngày trời mưa, nghe tiếng gõ, kêu Chú ơi là có tô mì nóng hỏi, mà rẻ nữa. Mình cùng vào bếp nấu mì với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 6 - 8 tô / Portions )
1 kg xương heo / 1kg pork bone
2 lít nước / 2 liter water
1 mcf muối / 1 tsp salt
20g khô mực / 20g dried squid
2 củ hành tây / 2 onions
3 lít nước / 3 liter water
2 mcf muối / 2 tsp salt
1 mcf muối / 1 tsp salt
3 mcf bột nêm gà / 3 tsp chicken powder
200g mỡ heo / 200g pork fat
1 lít nước / 1 liter water
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
1 mc giấm / 1 tbsp vinegar
1 lít nước / 1 liter water
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
10g gừng / 10g ginger
20g hành tím / 20g shallots
1 mc mỡ nước / 1 tbsp cooked pork fat
20g hành tím / 20g shallots
300ml nước lèo / 300ml the broth
100g thịt heo xay / 100g ground pork
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
▫️ Ăn kèm / Side serving
Mì tàu / Chinese noodle: • Mì Tàu - Dai Giòn Sần...
Hẹ / Vietnamese chives
Hành lá / Spring onion
Ớt / Chili
Thịt xá xíu / Char siu: • Mì khô xá xíu - Dried ...
Xà lách / Salat
Tiêu / Pepper
Nước tương / Soy sauce
Dầu mè / Sesame oil
#diemnauy #migo
____________________________________________
Music: Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Fan page: profile.php?...
Fan Group: groups/59511...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
Thực ra mì gõ là mì người Hoa rất ngon và cũng rất mắc. Ngày xưa những xe mì người Hoa ( mì tàu ) bán tại nhà, Huê Ký, Tài Ký v.v . . xe mì rất đẹp có hình quan công bằng kính sơn ,đến tối thì họ đẩy đi và dùng 2 thanh tre để gõ, họ có mì bò viên, xí quách. Sau này đa số người khắp nơi đổ về họ cũng đẩy xe mì đi bán, xe tập trung ở Hoà Hưng.rồi đi khắp nơi ,họ gõ bằng miếng nhôm và muỗng, họ bán rẻ lắm, nhưng ko ngon và thịt cắt mỏng dính, về sau có những xe thêm xương, thêm giò. Vậy thực ra mì gõ là mì tàu do người Hoa bán buổi tối , nhiều người lầm tưởng mì gõ là sau 75 do dân nhập cư bán
@Khue Carpenter anh nói đúng chính xác những xe mì gỏ đã bán trước 1975 , có lẽ anh cũng ngoài 70T như tôi. Nhà Ba Má 450-452 đường Phan Thanh Giảng Q3& góc Cao Thằng gần rạp hát Đại Đồng bây giờ là nhà hàng chay Loving Vegan và căn nhà 101 Tô Hiến Thành đối diện nhà thờ Hòa Hưng bây giờ họ xây thành 4 căn hộ buôn bán sầm uất lắm, mặc tiền rất rộng #20m. Tối thi họ bán mì gỏ rất nhiều vùng Hòa Hưng luôn.
Cảm ơn anh nhắc lại. Chúc gđ anh thật nhiều sức khỏe hạnh phúc và bình an.
@@ThiNguyen-dp7xq Dạ thật ra cháu ngoài 50 thôi nhưng dân Sài Gòn sống ở nước ngoài có rất nhiều ký ức. Chúc bác nhiều sức khỏe
@@khuecarpenter6234
Chào anh chị,
Nhà của Ba Má tui ở dường H.Hưng gần ngay cổng khám Chí Hòa, tối tối làm biếng đi bộ ra ăn mì Gõ, siêng thì chạy xe ra đầu ngã 3 H.Hưng có quán mì Tàu, đứa em gái mới về bên nhà, nói ăn không còn ngon như trước đây nữa rồi!
Diễm lớn lên ở Đồng Nai, nên biết món mì Gõ này từ dân nhập cư miền Bắc vào. Diễm cảm ơn Cô, Chị đã chia sẻ thêm cho Diễm ♥️
@
Diễm cưng, 🫶😍
Mấy ngày nay mưa tầm tả, nên ngồi ăn mì Gõ “ngóng” của em nè! heheh...😊
Đợi con con khô cá Ngộ đem qua, nước lèo nấu có mùi đặc trưng thơm ngon lạ lắm em, Chị đã nấu qua rồi. Nếu xứ em ở có bán, nấu thử nha em.
Phần thịt, chị khìa mặt ngoài với gia vị xá xíu, khi cắt ra bắt mắt tô mì, lần tới chị sẽ bắt chước làm thêm phần thịt băm. Ui! thèm quá xá.
Món mi gõ thật tuyệt , nhìn hấp dẫn . Cảm ơn em chia sẻ
Em cảm ơn chị nhiều ♥️
Phở, cũng vay...thịt và xuong bò cung 30 phút nut Soup rất vừa và ngon ko bi nát...Bánh chưng 50 phút nut Soup or nut meat xong ngâm trong nồi vì nồi nó nóng...nó vẫn tiep tục nấu...để đến sáng mới lấy ra ép...bánh rất dền và ngon
Mì Gõ 🍜 👍👍👍💯 ... Cảm ơn chị Diễm 😍🥰☺🌷💐🌹 ... Cảm ơn chị đã chia sẻ 👏😊❤ ...
Chị chúc em nấu mì thật ngon ♥️
Nhìn là muốn ăn ngay..hấp dẫn vô cùng..👍👍👍💕💕💕
Diễm cảm ơn nhiều ♥️
Hi con gái, thật ra mì và hũ tíu đã có trước 75. Và rất đúng, món này của người Hoa, về giá cả thì khác nhau; nếu mình vào nhà hàng thì giá khác; nếu mình vào quán ăn bình dân thì giá khác. Nhưng không phải cứ vào nhà hàng là xuất sắc đâu. Cô sống ở quận ba, đường Hồng Thập Tự và Lê Văn Duyệt ngày trước, cô một quán người Hoa bản mì, hũ tíu, bánh bao và xíu mại. Rất ngon Diễm ơi, nhưng không quá đắt.
Sau đó, nhiều người có sáng kiến bán mì vào buổi tối, nhưng họ chỉ có bây nhiều vốn thôi. Thế là mì gõ ra đời. Không phải dan miền Bắc vào miền Nam mình mới có mì gõ đâu con. Nhưng thật ra, mì gõ là món ăn đơn thuần nhất của người miền Nam, phát xuất từ người Hoa sống ở Chợ Lớn. Sau này, sau 75 nhiều người bán dạo…., mì gõ, bánh mì không, bánh giò vv. Đay là ký ức của riêng cô, nhưng da^-u gì đây cũng là một kỷ niệm thật dễ thương vì chỉ ra khỏi cửa nhà, không phải đi đâu xa mà đã có được một tô mì gõ. Mỗi một món ăn, hay xôi, chè đối với cô tràn đầy kỷ niệm con ạ. Cảm ơn con, cảm ơn mọi người, cảm ơn mọi y kiến de^~ thương để tìm về ký ức.
Cho cô gửi lời thăm đến gia đình con. Đến ông xã con và Victor nhé! Thương nhiều! 💕💕
Con cảm ơn Cô nhiều! Ngày xưa ở xóm con có tiệm mì gọi là Mì Bà Nại ( Bà Nại gốc người Hoa ) rất là ngon. Và mình biết đây là Mì Tàu. Sau có xe mì đẩy đi bán và tiếng gõ của 2 thanh gỗ thì mọi người mới gọi là Mì Gõ để phân biệt với tiệm mì Bà Nại. Con chỉ mới biết Mì Gõ lại là gốc mì của người Hoa khi làm video này. Xưa giờ chỉ nghĩ là món mì do người di cư bán và được dân địa phương đặt tên 🥰 Con chúc Cô Chú cuối tuần vui vẻ ♥️♥️♥️
Nước lèo này còn thiếu củ cải muối và tôm khô , những cái đó sẽ làm nước lèo vừa ngọt vừa thơm.
món mì mà bạn đang nấu thật là ấn tượng ngon quá Chúc bạn có một ngày mới thật tuyệt vời món ăn thật ngon nhé cảm ơn bạn❤
Diễm cảm ơn bạn nhiều ♥️
Nhìn tô mì gỏ là thấy thèm rồi cảm ơn em đã chia sẻ cách làm
Em cảm ơn chị nhiều 😘
nhìn món này e nhớ hủ tiếu gõ quá, hồi đi học ở SG 1 tuần chắc e ăn 3 lần hủ tiếu gõ, chú đó người Quảng bán. Giờ thèm quá
Uhm, mì hủ tiếu là món chắc ai cũng đã từng ăn qua 1 lần, nhiều kỷ niệm ♥️
Diễm nau ngon qua, cam ơn Diễm chia sẻ cách nấu voi moi người, chúc Diễm thành công va nau thêm nhieu nhieu mon ngon chia sẻ với moi người nua nha ❤️🌹👍
Diễm cảm ơn bạn nhiều ♥️🥰
Nhin la muốn ăn rồi hấp dẫn quá like ❤❤
Em cảm ơn chị nhiều ♥️🥰
Có mì diễm bày giờ có thêm nước lèo nữa ngon quá đi cám ơn em gái ❤❤❤❤❤
Em chúc chị nấu mì thật ngon ♥️
Cảm ơn Diễm, mình chưa bao giờ được ăn mì gõ nhưng mình mê các món mì tàu! Cho nên món này phải được copy! Cảm ơn Diễm nhiều
Diễm chúc bạn sẻ nấu mì thật ngon ♥️
Tô mì gõ hấp dẫn quá chị Diễm ơi ❤❤❤
Chị cảm ơn em nhiều ♥️♥️♥️
Hôm nay Diễm nấu mì gõ ngon lắm em,chúc em sức và luôn gặp nhiều may mắn nha em like
Em cảm ơn chị nhiều 🥰♥️
Nhìn ngon quá chị ơi ❤❤ e cảm ơn chị
Chị chúc em nấu mì thật ngon. ❤️
Hi my dear friend,look good and delicious 😋 yummy ❤😊
Thank you ♥️
Xuong trụng sơ bỏ instant pot 30 phút nút Soup...nấu bằng instant pot nó ra hét được chất ngọt từ xương nen nuoc soup rat ngot và ngon hơn nấu nồi thường....từ khi nhà minh dùng istant pot minh ko mua nuoc chicken broth ở chợ Mỹ để ăn nữa
Thanks Diễm..
♥️
Ngon quá Em ôi ❤❤❤😊
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Hôm nay cuối tuần em nấu mì gõ đãi cả nhà theo công thức của chị Diễm. Ngon ơi là ngon luôn chị, vị giống hệt lúc xưa em với chồng hay đi ăn lúc tối. Em cám ơn chị Diễm nhiều lắm ❤❤❤
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 🥰 Thật là vui khi gia đình em có bữa mì ngon 💝
Thèm quá chừng luôn Diễm ơi
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Hấp dẫn quá em 😊
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Ngon quá Thank Diễm nhiều Happy Week-end cháu và gia đình nhỏ de thương 🥰🌹
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Cuối tuần vui vẻ Cô nhé! ♥️
@ 😘❤️
Nhìn ngon quá Diem ơi. Mình sẽ làm tập làm món mì gõ. Cảm ơn Diem nhiều nha🧡
Diễm chúc bạn nấu mì thật ngon ♥️
mai làm liền, nhìn ngon quá.
Diễm chúc bạn nấu mì thật ngon ♥️
Mì gõ của người Hoa đầu tiên
Chao Em, Mi Tuoi Cong thuc cua Em huong dan Rat Ngon Gion ,ke Tu ngay hom nay , khong mua o tiem nua, se Tu lam Mi Tuoi nay , du trong Dong Da , de khi can , la co lien. Cam On Em, Chuc Em Weekend , gia Dinh Binh an Vui Ve , Dinh ve VN , nhung nay Binh Dich phat ra , can ngay can Tang.
Em cảm ơn chị nhiều! Chị giữ gìn sức khoẻ chị nhé! ♥️
Tks
Cháo thi 30 phút nut Soup cháo sánh rat ngon...Minn nau gao ko...ko chi nếp...sườn non hầm lay nuoc lèo...suon non trần dấm muối cung 30 phút nut Soup...xong minh để nồi ở đó ko xã van liền...lát nua minh moi xả...lười thi để luon cung duoc
Cháo thường D thấy hay cho nếp, nếu mình ko cho ko biết có độ sánh dẻo ko. Chắc phải chọn gạo thơm dẻo.
Yum yum thanks Diem ❤
Em cảm ơn chị nhiều 😘😘😘
Thank you.
♥️♥️♥️
Mì gõ tới rồi. Cho cô một tô Diễm ơi 🥲. Làm gì có Cô đang nằm mơ đó, bây giờ CA hơn mười giờ đêm đâu phải Sài Gòn ngày xưa đâu xem clip mà đói bụng rồi 😊 cảm ơn con nhiều đã chỉ dẫn những món ăn ngon 👍❤️
Con cảm ơn Cô nhiều! Con chúc Cô cuối tuần nhiều niềm vui ♥️ Ngủ ngon Cô nhé!
Hi Diểm oi vậy mình không bỏ xá sùng nước lèo vẩn ngọt thanh ha Diểm ,👏👏👍🇺🇸🇺🇸🇺🇸
Mình nấu tại nhà, xương heo nhiều là nước đã ngọt rồi. Có là sẻ thiếu chút cái vị đặc trưng của Sá Sùng thôi.
Ôi thương em quá đi!! Ky này chị sẽ tro tai nấu cho gia đình an.
Em chúc chị nấu mì thật ngon ♥️
Xin chân thành cảm ơn chị Diễm. Thật sự cách nấu này rất là ngon. Em thêm sá sùng wow nước lèo ngon lắm chị. Còn về phần mì, em lam mì theo công thức của chị phải nói là đỉnh của đỉnh luôn. Em có 1 góp ý nhỏ là trước khi trụng mì, chị giũ bớt bột áo xong cho vào Microwave 30 giây xong cho vào nồi nước thật sôi giống chị. Làm vậy sợi mì được giòn hơn và khi ăn mì ít bị nở nhanh. Xin chúc chị cùng gia đình cuối tuần vui vẻ
Chị cảm ơn em trai nhiều nè. Cuối tuần vui vẻ em nhé! ♥️♥️♥️
❤❤❤
Cô hướng dẫn cách làm kẹo gừng dẻo nguyên phấn đi ạ.. 💗💗 clip cô làm hay lắm
Diễm cảm ơn nhiều ❤️
Nấu xuong, nấu cháo thì ngâm trong nồi ko cần mở nắp liền...Nau thịt bap bò thì phải xả hơi bằng khăn ướt mở nắp ra liền để bắp bò ko bi nát
Ngon qua nho toi nhung xe my ben VN
💗
Diễm Nauy 💐💝💯👍🥇
♥️♥️♥️
Nhìn ngon lắm Diễm, cám ơn cháu nha👏🏼👏🏼👏🏼xá sùng mua ở đâu có Diễm ơi ?
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Sá sùng ở VN Cô ơi.
Nạm bò sau khi mở nap vẫn còn hơi dai...đậy nắp nồi thường ấn saute cho ca rot vào sôi tí tat bep để trong noi 30 phút roi moi lay cái nồi để ra ngoài
Diễm nấu ngon quá nhìn thấy thèm . Diễm ơi con xả sụn mình nấu có cần nướng không ? Mi gõ này nấu có để cái tâm xai không ? Cảm ơn cháu nhiều Chúc cháu và gia đình vui vẻ
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Sá sùng khô mình rang lên, nếu bị cháy thì mình bỏ phần cháy rồi cho vào nước lèo nấu Cô nhé! Còn Tâm Xai Diễm chưa hiểu?
❤
♥️
Mi go nay sang qua, chu mi go ngay xua no mong nhu giay, minh thay len vach no dinh luon do
Hihi… mì gõ nhà làm khác mì gõ xe đẩy mà ♥️
Hello con! 💕💕
Con chào Cô 🥰
Nạm bò nau bò kho cũng 30 phút nut Soup xong dó mở nap ra cho ca rot vào đậy nắp nồi thường thoi...và saute chút xiu cứ để dó 30 phút thit nạm bò giòn sực sực rat vua an ko bi nát
Mì gõ.. ăn một tô rồi vẫn còn muốn thêm..tô nữa..
Hihi.. ảnh nhỏ nhà D là vậy á, trụng cho 2 vắt mì mà ăn xong là phải thêm 1 vắt nữa 😋
👍😜💐
♥️♥️♥️
Kho thịt kho cá bang istant pot sieu ngon...thịt va cá kẹo lai sền sệt ngon hon kho noi thuong
Chùi ui, nay có thời gian nên vào chia sẻ dữ vậy. Diễm cảm ơn bạn nhiều! Còn đậu thì bạn thường nấu bao lâu ( đậu trắng, đen, đỏ? )
@ đậu thì minh chịu thua...minh hầm hoài mà nó vẫn cứng...minh di mua đậu lon vay
@@tombui8762 Bạn ngâm đậu với muối nở rồi nấu. D nấu mềm mà canh thời gian có khi thấy chưa chuẩn.
Nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Diễm cảm ơn nhiều ♥️
Diem cho chi hỏi cái mỳ khô em mua loại gi? khi để vào tủ lạnh đông đá rồi đem ra ngoài va rồi chụm nước sôi thi mi an có ngon gion không hay mềm? Diem chi cho chị cái chi tiết này nha! ❤❤
Mì này là mì tàu tươi em tự làm ( em có chia sẻ công thức rồi ), sau đó cất tủ đông ah chị. Mì rất dai ngon chị nhé!
@ cam o Diem!
Làm sao de rang tóp mỡ k bị văng ạ
Em rang y như chị chia sẻ vậy đó, chần sơ trước, cắt nhỏ rồi cho ít nước vào là rang lửa trung bình. Ko văng hay nổ đâu.
Ui chào đồng hương Đồng Nai? Diễm Đồng Nai chỗ nào thế?
Diễm lớn lên ở Vĩnh Cửu.
Tk chi da chi dan mon nay nha ❤
Chị chúc em nấu mì thật ngon ♥️
Giong. Hay giong' chi. VANH- KHUYEN
Diễm cảm ơn nhiều ♥️
Chị Diễm ơi nếu em muốn nấu kinh doanh thì công thức như thế nào ạ?
Em cứ nhân công thức lên em ah.
Nhìn thấy nồi mì gõ nhớ Việt Nam ghê tối nào chị cũng đi ăn rất là ngon cảm ơn em gái nhỏ đã chia sẻ những món ngon mì hôm trước em làm Bỏ vô tủ lạnh lấy ra luộc vẫn giòn phải không em thank you so much❤❤
Dạ, mì này là hôm trước em quay video rồi đó chị, em thấy dai hơn nữa khi mình cất tủ đông, rã đông rồi trụng.
Ở Nauy có đầy đủ mua gì cũng có chẳng hạn mỡ giấy dày và ngon ở bên Mỹ Khó mua mỡ , toàn là mỡ lụn vụn chán lắm ! Diễn nấu nhìn ngon và hấp dẫn quá yummy ❤😋
Em cảm ơn chị. Mỡ này em cũng mua đông đá. Nhiều nguyên liệu thiếu chị ah, ko có lòng heo.
Diễm oi,mì gõ có khô cá ngộ nuớng ,bắt buột cho tỏi mỡ phi thật vàng vào hầm chung cùng xương , ra mùi mì gõ, khi ăn cho thêm topping tuy y. Mó này c cũng nghiên cuu khắp nơi trên mạng và tìm ra duoc huong vị mì gõ loc cóc. Thực ra rất đơn giản . E thử xem
Dạ, em sẻ thử. Em cũng nghe Mì người Hoa cho khô cá Ngộ, mà bên em ko có nên chưa thử được. Mà mì chắc cũng mỗi tiệm nấu công thức khác nhau. Cách chị chia sẻ em chưa nấu qua mà thấy rất là ngon. Em cảm ơn chị nhiều ♥️♥️♥️
Tỏi mỡ phi vàng là tỏi phi trong mỡ cho vàng hả cô? Xong vớt tỏi đó cho vô nồi nước lèo? Xin cô chỉ giúp con. Con cảm ơn nhiều.
@@cabbitcat tỏi phi trong mỡ hoặc dầu( mỡ đúng bài hơn)luợng mỡ vừa fải , nhớ phi cho thật vàng nhưng ko cháy khét nha,rồi đổ cả mỡ và tỏi đó vào nồi hầm xuơng sau khi đã vớt sạch bọt.
E ko thấy ct xá xíu c diễm ơi
Công thức ở đây em nhé! ua-cam.com/video/0he2Nq2umP8/v-deo.html