Cechy piwa wynikające z surowców (woda i słód) - kurs sensoryczny odc. 7.
Вставка
- Опубліковано 1 лют 2025
- Tomasz Kopyra opisuje cechy piwa wnoszone przez użyte surowce. W pierwszej części te powodowane przez rodzaj użytego słodu i charakterystykę wody.
Na pewno najkwaśniejsze są piwa typu berliner weisse, lambiki, flemish red ale, czyli określane jako sour (kwaśne) ale. Generalnie jednak każde piwo jest kwaśne.
Tomek, dodaj ten film do playlisty - playlist?list=PLJVfE77NnRt4drb1jtUy3oWNRHGct8EP7
No nie do końca, drożdże są raczej oporne na zmiany genetyczne i mnożą się przez podział komórki więc raczej opcja z krzyżówkami odpada. Chyba, że źle zrozumiałem co miałeś na myśli. Problemem nie jest technika, tylko raczej brak warunków sterylnych. Z lampą UV można próbować bawić się w mutagenezę, przesiewanie i analizę nowych szczepów, ale to będzie cud jak nic się nie zakazi. Do tego trzeba każdego mutanta wykorzystać i sprawdzić jaki bukiet nadaje gotowemu piwu. Moim zdaniem nie warto.
Panie Tomku. Może dobrym pomysłem byłoby zrobić odcinek o tym co można/powinno sie jeść do piwa a czego jedzenie z piwem jest pomyłką ?
Wiele aspektów piwnych poruszyłeś ale tego jaki styl piwa ma jaki odczyn (zapewne w 99% kwaśny, tylko jaki styl bardziej) , tego nie było.Chodzi mi tu o sprawę - piwo kontra zakwaszanie organizmu.
było napisane, nie "pisało"