Пирожное «Картошка» от шеф-кондитера гранд-кафе «Dr. Живаго» /
Вставка
- Опубліковано 1 кві 2020
- #Горячиесекреты - второй сезон кулинарного шоу Dr. Oetker, в котором каждые две недели шеф-повара и создатели модных московских кафе делятся секретами, как приготовить свои десерты в домашних условиях, и рассказывают о работе в кулинарной индустрии.
Технологии меняются, народная любовь остается неизменной. Пирожное «Картошка» - настоящая легенда советского прошлого. Поэтому сегодня шеф-кондитер гранд-кафе «Dr. Живаго» Вадим Курнавкин поделится рецептом 1968 года и расскажет все секреты, как приготовить картошку так, чтобы хотя бы на миг отправиться в детство!
Мы предлагаем сделать десерт без алкоголя, чтобы лакомство пришлось по вкусу даже самым маленьким гостям. Но опция для взрослых тоже предусмотрена ;)
Нет времени смотреть видео полностью? Ингредиенты и описание рецепта здесь 11:14
Ингредиенты для бисквита:
5 яиц 4:02
120 г сахарного песка 4:09
120 г муки 4:58
25 г кукурузного крахмала Dr. Oetker 5:24
Ингредиенты для сиропа Шарлотт:
250 мл молока 7:02
360 г сахарного песка 7:06
2 яйца 7:13
15 г ванильного сахара с натуральной ванилью Dr. Oetker 7:16
350 г сливочного масла (комнатной температуры) 8:13
Ингредиенты для формирования пирожного:
50 мл рома и 50 мл коньяка (по желанию) 9:28
100 г какао Dr. Oetker 10:09
100 г универсальной сахарной пудры Dr. Oetker 10:12
50 г сливочного масла (комнатной температуры) 10:19
50 мл сгущенного молока 10:19
3:55 Поставьте духовку на 180°C разогреваться и приступайте к тесту для бисквита:
Взбейте яйца и сахар до густой пены миксером. Не жалейте времени! Взбивайте до 15-ти минут, чтобы бисквит получился пышным и пористым.
Добавьте к яично-сахарной смеси муку и крахмал Dr. Oetker, чтобы загустить тесто до нужной консистенции. Перемешивайте медленно, чтобы бисквит не осел.
Перелейте тесто в любую форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте 20-25 минут. Небольшой лайфхак, как проверить готовность: слегка нажмите на бисквит, если вмятина поднялась, он пропекся.
Дайте бисквиту остыть при комнатной температуре
6:57 Пока бисквит остывает, приготовьте сироп Шарлотт:
Смешайте молоко с сахаром в сотейнике и доведите до кипения.
Взбейте яйца с ванильным сахаром с натуральной ванилью Dr. Oetker. Ваниль сделает вкус более нежным.
Смешайте молоко со взбитыми яйцами, прогрейте смесь до 1-го закипания, а затем остудите до комнатной температуры
Взбейте сливочное масло в отдельной емкости. Используйте миксер, чтобы «картошка» получилась сочной. Если его нет, ничего страшного, вы можете просто растопить масло, но будьте готовы, что пирожное будет не таким пышным.
8:43 Вы на финишной прямой, осталось только сформировать пирожные:
Измельчите бисквит в крошку. Используйте миксер, чтобы масса получилась однородной.
Смешайте бисквитную крошку, взбитое масло и сироп Шарлотт. Делайте это руками, так пирожное получится пышным и сочным. По желанию добавьте ром и коньяк, чтобы сделать вкус более насыщенным и интересным.
Сформируйте «картошку» или придайте пирожному любую форму, к которой лежит душа, и отправьте в холодильник на 20 минут
Добавьте к какао Dr. Oetker сахарную пудру Dr. Oetker в пропорции 1:1, так вкус посылки получится более мягким.
Обваляйте картошку в полученной смеси и вуаля! Выглядит совсем как в детстве!
Смешайте сгущенку со сливочным маслом и украсьте пирожное на свой вкус полученным кремом.
Готово! Можно отправляться в путешествие во времени и наслаждаться детскими воспоминаниями!
Не забывайте рассказывать, о том, что получилось, в комментариях. И делитесь своими лайфхаками! Ведь авторы самых интересных получат призы.
Ищите нас в социальных сетях!
Instagram: / dr.oetker_r. .
Вконтакте: dr_oetker
Одноклассники: ok.ru/dr.oetker
Facebook: / droetkerrussia
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Респект этому шеф повару оч спокойный вежлив приятен и внешне приятный голос без бороды всего доброго,😄,,
🌹🌹🌹 Передадим!) Спасибо за такие тёплые слова!)
Изначально это пирожное внутри было белое, а сверху какао, поэтому это пирожное и назвали «картошка»
Согласны с вами, у нашего шеф-кондитера получается настоящая и вкусная Картошка😊
Спасибо,интересная информация!
@@DrBakers слишком много крема для бисквита из 120 г муки. Я делаю крем для такого количества бисквита из 240 грамм масла (остальные ингредиенты меньше пропорционально), а это в два раза больше нормы рецепта 68 года, получается вкусно, но без холодильника такие пирожные до дачи не добираются - начинают растекаться и терять форму 🤔
Мне не очень белая и большинство кто ел мою картошку проголосовал за шоколадную))
Как же хочется красиво одеться и в Живаго.... как же хочется, чтобы все было, как раньше....
И будет, не сомневайтесь😉 А пока приготовьте по видео рецепту и поделитесь с нами впечатлениями😊🌹
Будеть лучше
Все отлично, спасибо, подробное видео и рецепт!!!
Благодарим за обратную связь!) Надеемся, что вы попробуете приготовить по нашему рецепту😊💕
Картошка - моё любимое пирожное💖
Мы разделяем ваше мнение😉 Уже попробовали приготовить сами?)
Картошка, безотходное производство в кондитерском цехе! Измельчаются обрезки бисквита, добавляются какао, сливочное масло и сгущенка . Шедевр готов!
А можно приготовить по нашему рецепту и будет очень вкусно, попробуйте!😉🌹
@@DrBakers по вашему рецепту очень трудоемко. Мы в 90-е из панировочных сухарей готовили. Заливали их кипящим молоком , добавляли масло , сахар ,ванилин , какао. Лепили , остужали , посыпали сахарной пудрой и… вкуснятина к чаю!
@@user-ei1rc8dz8c как много рецептов у этого вкусного десерта😊 Спасибо за ваш рецептик, попробуем и так приготовить🌹
@@DrBakers ваш то рецепт когда успел стать?
@@lydamila2545 Если мы говорим о рецепте из выпуска шоу, то там показан нами один вариант. Есть ещё и другие рецепты одного и того же десерта😉
Крутой рецепт. Я 71 года. Мама повар 6 разряда. Победитель разных конкурсов. У нас дома в моём детстве чего только не было было вкусного. Но белой картошки не помню. Спрошу у мамы.
А Картошка по этому рецепту получается невероятно вкусной😊🌹 Обязательно спросите, а ещё лучше приготовьте по нашему рецепту, попробуйте сами😉
А коньячку добавить. С коньячком вкус шедевральный.
Можно дополнить на свой вкус наш рецепт😊
Это самый вкусный рецепт. Готовила разные - этот самый вкусный😋😋😋
Классика!)
Да, и многими любимая😊
Как же я люблю пирожное картошка. Такая вкусняшка. Вкус 👅детства. Спасибо🙏💕 за видео. И за рецепт. Обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Будем рады получить ваш отзыв после приготовления😊
Классическое пирожное картошка внутри и должно быть светлым, не понимаю, что вас удивляет
Пирожное Картошка готовится по разным рецептам, здесь скорее на "вкус и цвет", как говорится) Мы поделились рецептом невероятно вкусной Картошки, надеемся и вы оцените его по нашему рецепту😊🌹
Да, должно быть светлым!
Очень красиво снято! И надписи, что появляются втечение готовки в классном стиле)
Спасибо за приятные слова, будем и дальше радовать вас интересными выпусками😊🌹
Благодарю за видео мастер-класс👋👍
На здоровье! Мы делимся с вами лучшими рецептами 😊
Сложно, лучше подожду, пока карантин кончится, и в кафе схожу... Но смотреть было очень интересно))
Обязательно попробуйте Картошку по этому рецепту😊 А если захотите приготовить сами, мы будем вдвойне рады😍
Можно намного легче это сделать. Маргарин+печенье+какао все в тех количествах, корые дадут густую, суховатую (не жидкую) консистенцию. Разложить на пастикат, закатать вколбаской и в морозиловку на добрых пару часов. Готово)😝
@@sladkosladko...... спасибо, что делитесь с нами рецептиками 😉🌹
@@sladkosladko...... ммм, маргарин... Такой вариант, как вы описали, только со сливочным маслом, еще в школе делала на уроках труда)) тоже вкусно, но это совсем другое лакомство получится.
@@ErnaWolff вы чертовски правы) но я не ем полочку, использую маргарин)🌸🌸🌸
Обожаю пирожное картошка с детства! Помню вкус этого пирожного из советской кулинарии СССР! Это вкус моего детства!
И правда, это один из лучших десертов! Обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту, не пожалеете😊
Первый раз попробовала пирожное в 1973г ,на уроке труда учили готовить,но уже из готового печенья и "шоколадную" внутри))
Здорово! 😊 Не забудьте попробовать по нашему рецепту😉🌹
Шеф-кондитер браво! А вот видео длинное и много лишнего трёпа ведущего.
Это кулинарное шоу, поэтому мы стараемся сделать его насыщенным, интересными и весёлым😉Благодарим за комплимент шефу, обязательно передадим)
Елена Телегина думаю, видео тоже некое общение со зрителем.голые рецепты есть в кулинарных книгах.когда человек говорит конкретно,что нужно добавить, тогда более понятно.либо зависит от настроения),всем хорошего настроения и позитива!😉
Спасибо за отзыв) И вам отличного настроения, в том числе кулинарного😉💕
Подписалась , но посмотрев видео отписалась . Трудно выдержать всю эту лишнюю болтовню ведущего. А шеф- кондитер действительно молодец 👏
@@user-sx6zg1sm6k Зря отписались, у нас вкусно и интересно😉🌹 И, кстати, короткая версия ролика уже ждёт вас: ua-cam.com/video/6mY3yoDJAPM/v-deo.html
Мне кажется,я даже через интернет почувствовал вкус этого волшебного десерта....
Значит мы вкусно сняли😊🌹 Спасибо)
@@DrBakers замечательно,обязательно попробую,только я бесквит в СВЧ выпекаю,мне кажется он в микроволне лучше получается....
@@user-kb2rc7tw3n отличный лайфхак! Запишем себе😉🌹
Я так люблю картошку,а руки из одного места))) А мальчишки готовят👑!!!
Там нехер готовить бери и делай
Самое любимое пирожное у меня
😍🌹
Спасибо большое вам за картошку я её так люблю,
На здоровье! Пробуйте готовить по нашему рецепту и делитесь с нами впечатлениями😊💕
Приготовила...люди, рекомендую, это ооочень вкусно 😋🥔
Рады, что рецепт пришелся вам по вкусу)
Классный рецепт 🤩
Шеф - кондитер молодец 👏
Ведущий очень жизнерадостный и весёлый 😉
P.S / К.Б
Спасибо за тёплые слова, всем передадим😍 А Картошка по рецепту получается изумительной!)
@@DrBakers ,
Видео классное.ведущий переигрывает.а если убрать ведущего и оставитьшеф -повора с нами .я думаю было бы хорошои понятно.
А как вам рецепт? Удалось приготовить?)
да это уже и не в тренде очень давно , когда двое болтают в рецептах , кривляются и перебивают .....
Спасибо за рецепт!)
Люблю ваши продукты
На здоровье! Нам приятны ваши слова, готовьте с удовольствием 😊 И не забывайте делиться своими впечатлениями и кулинарными секретиками 😉🌹
Мы помню всегда делали на печенье, сухарях но думаю это мелочи
Это один из вариантов приготовления) Рецептов много, ведь десерт давно появился в нашей жизни😊 Попробуйте сделать по нашему, очень вкусная Картошка получается💕
К чему высказывание - "без глютена"? Шеф использует обычную пшеничную муку высшего сорта, она содержит глютен!
Ведущий в рамках шоу отметил "без глютена", говоря об упаковке кукурузного крахмала) Надеемся вам понравился наш выпуск😊🌹
@@DrBakers я как бы догадалась. Я имею ввиду, что эта фраза была не уместна в данном случае, потому что десерт не безглютеновый!
@@user-xn2nv5rj6n они не говорили, что десерт безглютеновый. Просто ведущий отметил крахмал "без глютена". Как бы рекламируя этот продукт
@@user-xn2nv5rj6n Нам очень приятно, что вы изучаете наши рецепты😉 Надеемся, что у вас появится желание приготовить пирожное по нашему рецепту🌹
@@emeske9997 😊💕
Классный рецепт! Приготовила. Очень вкусно. Спасибо Вам!♡
Рады, что вам понравился рецепт!
Здорово!👍👍👍☺😊 Скажите, а в ручную можно все взбивать или лучше купить блэндер?
Можно и вручную🌹
@@DrBakers Спасибо.☺
Правильная картошка именно светлая внутри,как реальная картоха🙂
Этот десерт имеет большую историю и, конечно, много вариантов приготовления) Мы поделились с вами одним из самых вкусных от опытного шеф-кондитера😊
@@DrBakers Показывайте пожалуйста ещё старые рецепты, сейчас в кондитерских сплошные растительные сливки используют в десертах.Пирожное "Картошка" был самым любимым десертом в детстве,правда она полностью была шоколадной🙂
@@tatyanasergeeva4729 Мы стараемся делать наши рецепты разнообразными и, например, пирожное Картошка в наших рецептах имеет не одну вариацию😉 Обязательно порадуем вас классическими рецептиками)
Супер, профи! Смотреть одно удовольствие!⭐⭐⭐⭐⭐
Рады, что вам понравилось!)
Можно ли добавить какао в крошку чтобы внутри было шоколадного цвета?
Интересная идея! Попробуйте и поделитесь с нами своими впечатлениями)
Это правильный рецепт, именно из бисквита самое вкусное получается.а вот ром и другие добавки это уже кондитеры добавляют и получается авторский рецепт) получилось то что надо! Когда бисквит подсыхает можно и на крупной тёрке его натереть.раньше такой техники не было и у нас всё вкусно получалось.ждем ещё ваших рецептов, спасибо
Класс ,надо попробывать сделать.
Чадова Наталья это вкусно бесспорно)), иногда отходим от рецепта и в тесто добавляем обжаренный ,мелко дробленный арахис,тоже вкусно)
@@liubmilazvezda936 большое спасибо что делитесь своими кулинарными секретами) Обязательно попробуем такой вариант😊
@@user-gd1nh6qv9r Обязательно попробуйте и поделитесь с нами впечатлениями😉💕
А сейчас, я слышала, часто смешивают просроченные торты, маргарин или сгущенку). Представляете, смесь!)
Это в каком городе? У нас такой же ресторан .
Ресторан в Москве😉
Рецепт супер. Всё понятно . И получилось очень вкусно. Спасибо
Приятно получать такие комментарии, спасибо!
Как аппетитно и нежно
Это точно! А вкус невероятный😊
Белая внутри картошка уже сто лет делается в Веском цеху - прям интерпретация Доктора Живаго, ага.
Конечно, светлая Картошка делается многими кондитерами) Но Картошка по рецепту от шеф-кондитера из видео получается невероятно вкусной😊🌹
Сегодня сделала. Очень вкусно, получилось !!! Ингредиенты чётко, лишнего не осталось. Спасибо авторам!
3:54 начало
Короткая версия видео рецепта для вас: ua-cam.com/video/6mY3yoDJAPM/v-deo.html
Ведущий молодец!!!
Канал Dr. Oetker 👍
Как приятно, спасибо за отзыв😊💕 Мы будем и дальше радовать вас интересными и вкусными выпусками шоу🌹
Самые любимые пирожные в моем детстве- это " картошка" за 22 копейки и " заварное" ( эклер) какими они были вкусными! И " Картошка" была белая внутри, а сверху- какао порошок: темно - коричневый, душистый, сейчас такую не делают, увы....
Какие вкусные воспоминания😊 А по нашему рецепту тоже попробуйте, она изумительная получается😉
ПРЕКРАСНО! Получилось очень очень очень очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт! Сразу подписались, потому что реально круто!
Мы рады, что вы испекли по-нашему рецепту! Значит мы всё делаем не зря 😉🌹 Спасибо за ваш отзыв! Оставайтесь с нами💕
Очень люблю с детства, спасибо за рецепт.
Рады, что рецепт пришелся вам по вкусу)
Это пирожное делали из остатков печенья или обрезков коржей на торт .
А попробуйте приготовить по нашему рецепту... Картошка получается очень вкусной😊 И не забудьте поделиться своими впечатлениями😉🌹
Если бы этого кондитера отправить в 1968 год, когда миксеры были, наверно, только у элиты СССР, он бы остался без работы. А между тем, это пирожное делали вкуснейшим и без миксеров. И не только это.
Да, раньше было много вкусных десертов... А Картошку можно приготовить без миксера и сейчас, мы об этом говорим 😉🌹
Какой выход на такое количество ингредиентов?
20-25 порций.
Елена Евсеева спасибо 🙏🏻
Спасибо шеф-повару и ведущему 😊 обязательно дома сделаю 😋 100 % будет очень очень вкусно 😋
Как здорово! Обязательно напишите нам о своих впечатлениях😊🌹
А если добавить какао в тесто?
Тогда пирожное будет тёмным внутри😉
Я много лет делаю картошку,на своем бисквите только крем делаю: масло плюс сгущенка или масло плюс сах сироп: а остальное всё тоже.
Спасибо что делитесь своими методами приготовления🌹 Запишем себе😊
Какие Ваши годы?Вас ещё и небыло , как можно помнить то чего и небыло?
Пирожное Картошка во все времена радовало своим вкусом, просто рецепты менялись😉 Мы взяли один из лучших рецептов, чтобы вы попробовали приготовить и насладиться невероятно вкусным десертом😊🌹
3:55 начало готовки
Спасибо, добрый человек
Это кулинарное шоу, в котором помимо рецепта, есть элемент развлечения) Стараемся для вас😉
У нас есть короткая версия видео рецепта Картошки: ua-cam.com/video/6mY3yoDJAPM/v-deo.html
Классно
💕💕🌹
120 г сахара в бисквите, 360 гр в креме. 100 гр сах пудры в посыпке плюс немного сгущеного молока, итого около 600 грамм сахара. По моему. то место. на котором обычно сидят, может неслабо слипнуться.
Мы готовили по этому рецепту, получилось очень вкусно. Но если вы не любите сладкое, у нас на канале вы найдете много рецептов несладкой выпечки😊
Сделала точно по рецепту. Не могу сказать, что понравилось. Слишком много масла и сиропа. Чтобы сформировать картошку, пришлось тесто убирать в холодильник. Пирожное получилось очень жирным. Бисквит, видимо, нужно подсушить. Количество алкоголя 50 мл коньяка и 50 мл рома тоже странно, думаю, что И надо поменять на ИЛИ.
Самая вкусная картошка была у нас в кулинарии напротив нашей школы по 22 коп. , ничего лучше не ела
Не сомневаемся, ведь Картошка имеет очень давнюю историю😉 Но по нашему рецепту очень рекомендуем попробовать🌹
Очень хочу попробовать вашу картошку, НО планетарного миксера у меня (как и у большей части хозяек)нет.(((
Можно использовать обычный миксер😉 Обязательно делитесь с нами своими впечатлениями после приготовления😊🌹
VIKA ROMM Уважаемая поверьте у меня есть планетарный миксер но взбиваю блендером или обычным миксером планетарна меня разочаровала очень сильно шумит и долго взбивает наверное качество подкачало но всегда есть альтернатива дерзайте у вас всё получится
Я купила свой планетарный миксер за 4 т.р. Это не космические деньги. Да и в любом случае можно все в ручную сделать или при помощи обычного миксера. Как и сказал шеф
Спасибо за рецепт! Пирожное получилось нежное и воздушное, необыкновенно вкусно. Обязательно надо сходить в др. Живаго после карантина и сравнить!
Как же мы рады, что вам понравилось😉 Значит мы не зря стараемся для вас😊🌹
Виктория Шумейко обязательно попробуйте там Черничный торт!)))
А картошка там и правда очень вкусная❤️
@@user-kt3lx6hn6n Спасибо за рекомендации, обязательно попробуем😊 А вы уже приготовили дома эту вкуснющую картошку?)
Как только нашла тот САМЫЙ РЕЦЕПТ пирожное картошка моментально подписалась!!!! Вы не представляете как долго я вас искала и нашла, теперь с вами навсегда с уважением Елена Владимировна.
Нам крайне приятно слышать подобные слова! Мы стараемся делиться лучшими рецептами и рады, что вы нашли для себя то самое😉💕 Оставайтесь с нами, впереди много интересного🌹
Первый раз вижу пирожное картошка - белое внутри(
ЮЛИЯ мы так тоже делали .добавите какао в тесто будет тёмное,это по желанию)
Классическое пирожное картошка и должно быть светлым внутри, а то, что вы видели это неуважительное отношение к традициям приготовления этого десерта.
Я тоже не ела такой вариант, но думаю он изысканней😊💕
Мы это знаем и делаем акцент в шоу на этом. Но стандартный рецепт пирожного «Картошка» достаточно просто найти в сети, а мы хотели удивить вас, поэтому поделились рецептом шеф-кондитера ресторана «Dr.Живаго» 😊
Она получается по вкусу очень похожей на ту, что была в детстве)
@@DrBakers в чьем детстве? В моем детстве пирожное картошка было светлое внутри, забавно, что вы выдаете это ха какое-то ноу-хау!
А сколько пироженок получается при таких пропорциях ?🤔 мне надо знать насколько сильно я обожрусь😄
Так мило)))😃😃
От 7 шт. А если вам будет много, то всегда можно с кем-нибудь поделиться😉🌹
Каких 7 шт?????. В видео написано 20-25.
Я 1967 года рождения, пирожное "картошка" я попробовала в 5 лет, и помню до сих пор и вкус и цвет: картошка была тёмно-темно коричневого цвета. Белая картошка не прельщает, даже вкус не изменит решения.
Мы показали один из вариантов приготовления от ведущего шеф-кондитера) Вкус нереально обалденный, всё же рекомендуем попробовать приготовить, сами убедитесь😉💕
Согласна я тоже вашего возраста и помню коричневую картошку
@@user-lw7es9sb8v По рецепту от шеф-кондитера тоже советуем попробовать😉🌹
Держите в курсе, Людмила
Белая картошка во времена СССР тоже была, я ни разу не видела в своём детстве (мск, 70 е гг, столешников переул), но очень многие вспоминают именно белую картошку,
Что то мудреный рецепт. Мы по другому всегда делали. Легче и быстрее и пальчики оближешь.
А поделитесь с нами своим рецептом, пожалуйста?😉 Будем очень рады и попробуем приготовить по нему)
3-я минута, готовить еще не начали.
Кроме самого рецепта, мы постарались сделать выпуск интересным шоу, в котором много настроения и позитива😊
Кстати, для вас у нас есть короткая версия видео: ua-cam.com/video/6mY3yoDJAPM/v-deo.html
Спасибо
@@zeului5159 На здоровье!😊🌹
Куда так сахара много? И в тесто, и в сироп, и в крем??!
Добавляйте по своему вкусу 😉🌹
Это легендарное калужское тесто. Секрет потерян в 1915 году после смерти сестёр, хранивших этот секрет . В советское время картошка стала шоколадной :)
Какой интересный исторический факт! Действительно, легендарный десерт 👏
В советское время в московских кондитерских продавалось именно светлое внутри пирожное из бисквитной крошки. А вот позже уже появился "бюджетный" вариант из сухарей/печенья, с какао и плотный по консистенции - ИМХО, пародия на классическую "картошку". Я всегда делаю именно из бисквита. Про калужское тесто не знала, спасибо за инфу!
Это легендарное тесто у нас до сих пор продается в Калуге))
Что за новаторство кафе если изначально картошка была белая внутри
Я жила в доме где была кулинария. Картошка 22 коп. Коричневая. Думаю рецепт был намного дешевле.
Было бы здорово, если бы вы делились с нами своими рецептами😉 Мы очень любим, когда наши подписчики присылают нам свои кулинарные "секретики"🌹
Она была коричневая потому что это был рецепт для реализации неликвидов (бисквитные обрезки. что то слишком запеклось и т.д) не для отходов производства, а именно для неликвидов. Потом в перемолотую смесь доставлялись: растопленное сливочное масло, какао марки Золотой ярлык, сгущенное молоко и получалась ВКУСНЮЧАЯ КАРТОШКА.
@@user-ss4nz8hs1u Интересный факт, конечно!) А Картошка по нашему рецепту тоже очень вкуснючая 😊🌹
@@user-ss4nz8hs1u точно :( тот самый вкус. Я как-то делал для себя на спор тортик, обычный бисквит с масляным кремом, таких в магазинах полным полно было. Делал из четырех разных марок масла, муки и сгущенки ...ни разу вкус не совпал. От рецепта не все зависит к сожелению...
@@DrBakersТак я вроде ничего плохого по поводу Вашего рецепта и не писала. Судя по видео Ваше пирожное действительно ВКУСНЮЧЕЕ.
Я советский кондитер. Пирожное картошка у нас была бесподобно вкусная.через сито протирали крошку т е обрезки и песочные и бисквит и даже слойка. Крошку в машине смешивали с масл.кремом и формовали обсыпали какао с сахаром. Шла на ура.. . Ваш рецепт правильный и очень вкусный но вкуснее обсыпать трюфельной крошкой. Такую мы делали для себя.
Спасибо за отзыв, и благодарим за рекомендации 😉🌹
Мы так же делали
Рецепт дан не точный, количество некоторых ингредиентов явно завышено.
Готовила, СОЖРАКАЛИ в секунду!!!!!! У меня публика избалована, это было очень ВКУСНО!!! СПАСИБО!))
Вкуснятина никогда долго не задерживается на столе😊 Оставайтесь и готовьте вместе с нами🌹
👋👋👋👌🏻♥️
😊🌹💕
Сготовила ,но какого то привкуса ну не хватает ..ОЧЕнт .близко ,но не то :(( за рецепт спасибо .
Очень жаль, надеюсь в следующий раз вкус вам понравится) На здоровье!🌹
👍👍👍
😍
То чувство когда эти 15 минут мешал в ручнуб👍
Это один из вариантов😉🌹
Кто готовил? У меня получилось так жидко, форму точно не придать этой картошке. Все делала по граммовкам, а не как шеф, на глаз))
В итоге, пришлось печь ещё один бисквит, чтобы была необходимая консистенция.
Да и куда столько какао?)) Я делала 30г какао и 30г сах пудры, и ещё осталось. Учитывая что у меня 17 штук вышло по 100 грамм на картошку.
Скажите пожалуйста, можно ли сахар заменить мёдом? Бисквит и сироп не испортятся?
Мы не пробовали заменять мёдом, поэтому сказать точно сложно) Но, если вы попробуете сделать, будем рады вашему отзыву😊💕
👍
😍
Сам рецепт хороший. Но мне не нравится, когда тонкости остаются за кадром.
Я сегодня пробовала делать это пирожное. Решила уменьшить объем. Делала бисквит из 3 яиц. А крем из 1 яйца. Так получается 10 шт по 50 гр. Причем крема (сироп+масло) осталось ещё 215 гр. Если бы я весь крем впихнула, было бы совсем жирно. Скорее всего и предполагалось, что весь крем не уйдет. Опять же мои догадки. Хотелось бы чтобы в рецепте указывалось конкретное количество выходящего изделия и при этом не было остатков.
Вывод такой: секрет кондитерской не раскрывается.
Попробую поискать ещё рецепты, чтобы было всё четко
Благодарим за ценный совет!
Я делала все по граммовкам, и сироп влила сразу весь при формировании. В итоге, такая жижа получилась, никакой картошки не сформировать.
Хотя очень много хороших отзывов о рецепте в комментариях. Не понимаю
50 рома и 50 коньяка))) я пьяная валяться буду)))организм не воспринимает алкаголь
Ой ребятки ,вы супер!!А шеф-кондитер такой симпатяжечка😍😍!!!Скорее бы кончился карантин.Я обязательно к вам приеду и все -все попробую.Вы такие мододцы!!!😀😀😚😚
Благодарим от души, передадим все ваши слова команде) И обязательно приходите, а ещё попробуйте сделать сами😉🌹
Именно в советские годы картошка была белой!!!! и это не новаторство этого кафе😮
Этот рецепт помню из детства: Оставшееся печенье в доме крошили, довавляли масло,или маргарин, что было в доме, добавляли грецкий орех , затем все перемешивали, скатывали картошкой и посыпали какао. Затем масло взбивали с сахаром, и рисовали на картошке розочки, выдавливая масло из пакета. Затем в холодильник. Остыла картошка, и к чаю!
Этот десерт из детства помнят многие и как здорово, что сейчас есть разные варианты приготовления, чтобы Картошка была вкусной для каждого😊 Попробуйте приготовить по нашему рецепту, не пожалеете😉🌹
Хороший канал😄
большое спасибо)!
Пока держала до закипания был густеньким и однородным, а когда отставила - стал крупками и жидкий... Как спасти ситуацию?
К сожалению, мы не знаем пропорции и температуру, при которой готовили, и можем предположить, что вы могли передержать, например) советуем попробовать заново😊🌹
Мне видео понравилось. Пирожное качественное, ресторан замечательный, ведущий придает видео некоторый Шарм и очарование, Я бы сказала, отражает высокий класс этого непростого места. Для тех, Кто хочет быстро рецепт и попроще, и кого не интересует сюжет в дорогом ресторане , тот может найти массу домашних видео, простых и незатейливых
Благодарим за позитивный отзыв, нам приятно) Будем и дальше радовать вас интересными и вкусными выпусками😊🌹
Вкусняшка ВАууу!!!
Ещё какая😊💕 Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту, надеемся вам понравится😉
Я знаю даже картошку без готовки просто печенье масло сливочное сахар и какао и всё
Fina 2092 да, народный рецепт- белые перемолотые сухари, масло, какао, орешки, сахар, алкоголь и все перемешать, сделать картофелины и обвалять в какао
Мне очень нравится что вы говорите много мелочей, которые обычно не упоминаются. Например как понять готов ли бисквит.
Спасибо, что обратили на это внимание!)
Блин,какое аппетитное пирожное получилось,но сахара конечно,я считаю перебор..... Рецепт повторю однозначно..
😉 удачной вам выпечки
Это типа , "по амбару помела, по сусекам поскребла".Никогда не доверяла этому продукту.Каждый месит , что хочет
А как готовите Картошку Вы? Будем рады получить ещё один рецептик😉🌹
Зачем столько волды? Как в телевизоре. Пришлось перематывать.
То, о чём вы говорите, элемент шоу) Помимо рецепта создаём для вас хорошее настроение и позитивную атмосферу приготовления любимого десерта😊🌹
@@DrBakersПонимаю.
@@user-rv1hu7hj8d Посмотрите короткую версию нашего видео рецепта Картошки по ссылке: ua-cam.com/video/6mY3yoDJAPM/v-deo.html
Приготовила все по рецепту и получилась очень жидкая масса
Неприятно
Пришлось экспромтом перемалывать бисквитные бублики и добавлять муку
Больше делать не буду
Мы первый раз получаем такой отзыв по рецепту. Возможно, была нарушена технология приготовления... Напишите, на каком именно этапе получилась жидкая масса?
И мы попробуем понять где могла произойти ошибка. Обязательно поможем вам😉🌹
У меня аналогичная ситуация все стало жидким после того как добавила крем Шалотт, да он и не крем вовсе получился, а сироп (... Сейчас поставила массу в холодильник, посмотрим удасться ли спасти ...
Ну у кого зубов нет, самое то !!!!
Благодарим за позитив😁 А пирожное получается невероятно вкусным😊💕
Спасибо за выпуск, и шеф-повар просто молодец и профессионал, и ведущий классный :D
Спасибо за приятные слова, передадим нашей команде😊🌹
У меня не палучелся😢😢😢😢😢вы супер еще гатовлю🙋
Получилось приготовить еще раз?)
Сироп Шарлот свернулся когда поставила остывать....
Очень странно... может вы не соблюли пропорции или же передержали? Попробуйте ещё раз💕
Он какой должен получится в итоге?
Как крем по консистенции, однородный?
@@user-rj8kk9je5z как густой сироп
Процедила через сито, норм, стал как надо . Ура
Вот никогда не дали пирожное из чёрствого хлеба( Откуда такая информация? Вы даете рецепт по Советскому ГОСТУ, но ни как особенный рецепт Московского ресторана. Вся Картошка светло-желтого цвета, сверху какао порошок, белые кремовые расточки) вот вам вкусное пирожное))
🌹
Картошка белая, а верх посыпан какао.
😉🌹
Грамовка написана одна, а кладёт всё намного меньше
На видео не заснят весь процесс и сложно оценить реальное количество ингредиентов, камера искажает😊
Интересное видео, и всего то 11 минут идёт. О какой болтовне говорят многие зрители, не понятно....