BÁNH BÔNG LAN cơ bản (thành công ngay lần đầu tiên) của Đậu Đỏ Trần
Вставка
- Опубліковано 23 лип 2018
- Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng : 40gr
- Tinh bột bắp : 30gr
- Đường cát trắng : 55gr ( tùy khẩu vị )
- Trứng gà size L : 3 quả
- Sửa tươi không đường: 20gr
- Dầu ăn : 25gr
- cream of tartar : 1/4tsp hoặc( thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh )
- Muối : 1/4 tsp
- Vanille bột : 1 ống
Chuẩn bị 1 cái khuôn đường kính : 14 cm
Nhiệt độ nướng: 165 độ C ( tùy mỗi lò )
Đậu Đỏ xin chúc tất cả các bạn làm bánh Bông lan thành công nhé .cảm ơn rất nhiều ạ !.
Các bạn nhớ đăng ký kênh của Đậu Đỏ Trần để được cập nhật thường xuyên những món ăn mới nhé ! ua-cam.com/users/daudotran?s...
Đây là danh sách toàn bộ các món ăn của Đậu Đỏ Trần để các bạn tiện theo dõi !
• Danh sách toàn bộ các ...
#daudotran #banhbonglan #bonglan #banh #cachlambanhbonglan #thomngon #banh_bong_lan #bong_lan #cach_lam_banh_bong_lan #dau_do_tran #dau_do #daudo
.
Đậu Đỏ xin chia sẻ với các bạn cách làm món bánh rất phổ biến là bánh bông lan ! Chúc các bạn sẽ làm thành công ngay lần đầu luôn nhé ! Các bạn nhớ đăng ký ủng hộ kênh của Đậu Đỏ nha .. ua-cam.com/users/daudotran
Mình không làm băng bột mì và bột bắp mà thay thế 100% bột hạnh nhân được không
B
vitcon xauxi ,lo
Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh bông lan rất ngon 👍👍
Mình cảm ơn bạn nhiều nghen!
Cam on dau do nhe ! Ban chi dan cach lam banh rat la ki va de hieu .
Cảm ơn bạn nhiều nha !.❤🌹
E cảm ơn chị ạ. E đã làm bánh thành công ngay từ lần đầu tiên theo công thức của chị, bánh rất ngon và xốp ạ🤤🍞
Cô đã làm công thức cuả Đâu Đỏ thành công ngay , gia đình con gaí cô ăn khen lắm . Các món ĐĐ daỵ cách làm đơn giản , rỏ ràng nên dể thành công . Cám ơn ĐĐ cô học đuợc nhiêu món cuả ĐĐ.
Cô giỏi lắm luôn, món nào Cô cũng biết làm ... Cô ơi !. Cho con học từ Cô với nha ( Cô thích nấu ăn lắm phải không Cô )...
Em hướng dẫn rất kĩ ,nói chuyện dễ thương ,cám ơn em
Em cảm ơn chị nhiều nha!
Cảm ơn Đậu Đỏ nhiều nhé.
Chi chao em lau roi o gap
Da e cam on chi nha
Bạn hương dẫn rất hay .Giong nói thật dễ thương. Cảm ơn bạn .Chúc bạn luôn mạnh khỏe ,,bình an và hạnh phúc
Mình cảm ơn bạn rất nhiều nè !. Bạn cũng dễ thương lắm . Chúc bạn sức khỏe và hạnh phúc.
Wow bánh hấp dẫn quá.
Dạ. Em cảm ơn chị nhiều nha !
Cam on em da chia se cach lam Em co giong. Noi that de thuong
Em cảm ơn nhiều nha!
cảm ơn bạn!, bạn làm rất chi tiết và dễ học, giọng nói dễ thương!, tuy nhiên thành phần có sữa, đường trắng, vani , hủ cạt ta gì đó là hóa học sẽ giúp bạn và người thân bệnh từ từ nha! phải làm từ sản phẩm hữu cơ nhé bạn!
Chào bạn .
Cream of tartar (hủ cạt ta) nó được sử dụng trong làm bánh với liều lượng rất nhỏ.
Tác hại nếu có của Cream of tartar nằm ở các thành phần kim loại và acid của chúng như : natri, kali, nhôm, acid citric, acid tartaric...nhưng thực tế đây là loại acid yếu và vô hại . Còn các kim loại có hại khi chúng ta sử dụng quá nhiều vì chúng không thể (bay hơi) khỏi thức ăn .
Nếu bạn không thích dùng cream of tartar thì có thể thay thế bằng chanh nha . Dù sao cũng cảm ơn bạn đã cho Đậu Đỏ biết thêm thông tin .
Cảm ơn bạn rất nhiều !
Bánh bông lang làm khéo, ngon, ít trứng mà được cái bánh lớn. Tôi chỉ thích ăn bánh bông lang chanh.
Con cảm ơn Cô nhiều ạ!
Rồi con sẽ làm bánh bông lan chanh hen !.hiii
Giọng nói dễ thương quá!😍❤
Hướng dẫn rõ ràng, dễ hiểu.👍
Mình cảm ơn bạn nhiều nha!. Chúc bạn sức khỏe và bình an nghen !
cảm ơn bạn nhé, mình đã thành công khi làm theo công thức của bạn, bạn chỉ làm bánh phú sĩ đi bạn
Bạn giỏi quá nề, cảm ơn bạn đã gợi ý cho mình món mới nha, mình sẽ cố gắng làm ha ! 😀🍹
Cảm ơn đậu đỏ nhiều. Mình đã làm theo hướng dẫn của bạn, bánh rất ngon! 🤗🤗🤗
Chúc mừng Minh Anh nha !🍸
Đậu đỏ ơi! Cho mình hỏi xíu nha, bánh mình làm thì xốp, ngon nhưng mà sao mặt bánh bị tách ra vậy? Cảm ơn bạn nhiều!
Hôm nay cô làm bánh lại vì lần trước cô làm thất bại lần này cô làm bánh rất ngon bánh kg bị lõm cô cảm ơn cháu đã cho cô công thức bánh tuyệt vời
Dạ. Con cảm ơn Cô nhiều ạ !. Con chúc Cô sức khỏe và bình an nhé Cô ...!
Em gái có giọng nói dể thương quá.chuẩn bị củng nhu hướng dẩn rỏ ràng. Cám ơn em
Dạ.Em cảm Brandon Nguyen nha ! 🍹☕
cảm ơn bạn nhé
cảm ơn bạn đậu đỏ rất nhiều nhé.
Bạn làm thành công là mình vui rồi nề ...!
Đậu đỏ Trần giọng nói dể mến quá ,hướng dẫn cách làm dể thành công .
Chúc đậu đỏ Trần khỏe mạnh để có nhiều món ăn lạ mới đến với cộng đồng.
Cảm ơn bạn nha !
Đậu Đỏ chúc bạn cuối tuần vui, khỏe và hạnh phúc hen ...♥️❤
Cảm ơn Đậu Đỏ đã chỉ dẫn rất rõ ràng và tận tình. Hôm nào mình sẽ thử và thông báo kết quả :)
Phải chi Đậu Đỏ chỉ cách làm kem bánh bông lan luôn thi tuyệt vời.
Mình cảm ơn bạn rất nhiều !. Mình sẽ cố gắng ra video sớm nha.
@ Bữa cuối tuần trước mình đã thử làm bánh bông lan, kết quả là thất bại thảm hại. Nướng xong, bánh xẹp lép mà ăn giòn khạo như bánh tráng luôn mới ngộ. Không biết mình đã làm sai khâu nào :) Dẫu vậy, nhất quyết không nản. Hôm nào sẽ thử lại.
Bánh xẹp lép không nở nguyên nhân :
- Bạn đánh chưa bông lòng trắng trứng
- Nhiệt độ lò quá cao dẫn đến bánh giòn ....
Bạn thử làm lại nha !
Cảm ơn chị. Em làm thành công bằng nồi cơm điện . Bánh ngon thật ạ
Vậy hả em. Chúc mừng em nha ! ...😘
C ơi cho e hỏi là bật nấc nấu trong bn lâu thì bánh chín khi làm bằng nồi cơm v ạ e cảm ơn
Hướng dẫn chị nướng bằng nồi cơm điện thường đi em
Cảm ơn em ,em hướng dẫn rất dễ hiểu dễ làm 👌👌👌
Em chúc chị sức khỏe và hạnh phúc thật nhiều nha!
Cám ơn chị đã chia sẻ
Cảm ơn em nha !
e đã thử biết bao nhiêu công thức r . phải nói clip nào em cũng xem qa r . mà thành công chỉ có mỗi chị . eo ơi nay em dui lắm lun . làm đúng cái bánh như í lun nở , mềm xốp. c ơn c nhiều nha
Hiii. Nghe em nói mà chị vui lây luôn nề, ngày trước chị cũng giống em . Làm bánh cũng thất bại nhiều lắm đến khi thành công . Chị vui mà cứ nhìn bánh rồi cười hoài đấy em ...hiii. 🤭🤭
2 chú chó dễ thương quá cám ơn em đã chia sẻ nha.
Dạ. Em cảm ơn chị .
Cam on đau đo nhé, chi mới làm thử và thành công cam on em nhieu nhe
Dạ. Em chúc mừng chị nha !...♡
Đậu đỏ nói giọng nghe ...sao giống nhân vật Hàn Ni trong chuyện Mùa Thu Lá Bay quá vậy ...nghe mà thở ko nổi luôn .
Hiii. Lần sau mình sẽ giúp kinh nghiệm nha. Chúc bạn ngày mới bình an nhé !
Cám ơn chị. Hnay e làm công thức của chị và dùng nồi chiên k dầu nướng ngon lắm. Bánh xốp bông mà mịn luôn. Lần đầu làm mà thanh công ngoài sức tưởng tượng luôn.
Vậy hả em !. Em giỏi quá , chị chưa làm cách này . Em có thể chia sẽ cách nướng của em cho chị và mọi người học hỏi không ?. Chị cảm ơn em trước nhé !
Đậu Đỏ Trần em cũng nướng theo nhiệt độ của chị thôi ạ. Trong 35-40p là chín ạ.
Ừ. Chị cảm ơn em, chị sẽ nướng bằng nồi chiên không dầu nề !
Nướng bằng bếp ga phải không em chỉ chị với
Cảm ơn bạn Đậu Đỏ, mình làm theo CT của bạn thành công rất đẹp!🎂🍀🍀🍀chúc bạn luôn vui khỏe hạnh phúc nhé!
Ôi!. Mình vui lắm luôn vì bạn làm thành công nề. Bạn giỏi lắm đó nha . 😍
Cảm ơn Đậu Đỏ làm đầu là thành công luôn :) Nhà không có lò nên nướng bằng Nồi với công thức này thì tuyệt vời. Chúc Đậu Đỏ 20/10 thật happy
Cảm ơn MASTER KITCHEN nhiều hen !...🍺🍺
Cho tớ hỏi cậu nướng bằng nồi như thế nào ạ
Nướng nồi gì vậy bạn ơi.
Nướng bằng nồi gì vậy em
Cảm ơn đậu đỏ nhiều nha
Chúc bạn sức khỏe và hạnh phúc nhiều nha...!☕
Chị vừa làm theo công thức em hướng dẫn, thành công lần đầu luôn em ơi. Chị cám ơn em nhé
Hiii. Chúc mừng chị , nghe chị nói em cũng vui lây nề.... Chúc chị sức khỏe và hạnh phúc chị hen ...!❤♥️☕☕
Giờ xem lại mới thấy chị quên bỏ muối, mà bánh vẫn đạt yêu cầu ,hihi
@@phioanhle4246 . Dạ .hii🤭🤭♥️♥️
Đậu đỏ ơi cho chị hỏi chị muốn nướng khuôn bánh 26cm cao 7cm thì bao nhiêu trứng bột đường vậy em.Em cho chị công thức nha.Cam ơn em.
Dạ.Chị làm thử theo công thức 7 trứng chị nha.
- Trứng gà : 7 quả ( size L )
- Bột mì : 90gr
- Tinh bột bắp : 80gr
- Đường bột : 150gr
- Sữa tươi : 45gr
- Dầu ăn : 55gr
- Nước cốt chanh : 1muỗng cà phê ( hoặc 1/2 tsp Cream of tartar )
- 1/4 tsp muối .
Chị làm thử nha, vì em chưa nướng khuôn lớn bao giờ chị . Em có nướng khuôn 20cm thì em dùng 4 quả trứng, bánh cao 6cm. Nên em nghĩ 27cm thì dùng 7 trứng nha chị .
Em chào chị Đậu Đỏ, cho em hỏi lò nhà em không thể dùng lửa trên và lửa dưới cùng 1 lúc được, thì không biết chị có thể cho em xin lời khuyên nên làm như thế nào ạ? Em cảm ơn chị nhiều và chúc chị và gia đình luôn khoẻ nhé .
Chào em. Chị cảm ơn về những lời chúc đến chị nha !.
Chị thì chưa nướng như lò của em .
Nhưng theo ý của chị thì, đầu tiên em nướng lửa dưới 155 độ C ( trong thời gian 20 đến 25 phút tùy mỗi lò ). Em nướng đến khi nào thấy bột hơi nở cao lên thì em tắt lửa dưới mở lửa trên nhiệt độ 155độ C và tiếp tục nướng ( nướng trong thời gian 15 đến 20 phút ) .Thời gian thì chị ước thôi nha em phải nhìn và canh lửa .Vì mỗi lò khác nhau.
Và khi em thấy mặt trên bánh hơi vàng em dùng giấy nến hoặc bạc phủ mặt bánh .Sau đó, tắt lửa trên tiếp tục nướng lửa dưới khoảng 10 đến 15 phút nữa nha!( Dùng tăm dài thử bánh chín ) thì lấy ra còn chưa chín thì tiếp tục nướng tiếp ( nướng lửa dưới nha ).
Em làm theo cách này thử xem nha . Vì chị chưa thử nên 1 thành công 2 là thất bại em nha ! Hiii.
Cho chị hỏi lò em lò hiệu gì mà chỉ nướng được 1 thanh nhiệt vậy em
Em chào chị. Bánh của e làm theo công thức này , đáng lòng trắng trứng đã bông rồi nhưng khi bỏ lòng đỏ trứng vào đáng thì nó nổi bọt rất nhiều chị ơi . Bánh đem ra lò nở xinh nhưng bị rổ ấy chị
Em tăng thời gian đánh lòng trắng trứng ( đánh lâu hơn để cho bọt khí nhỏ lại em nha ).
Hì đấu do banh bong lan ngon lam sao em nướng ra chan banh hay bi sụp chan tai sao nho chi giai thích đùm cam ổn chi chúc súc khoe
Chào em .
Hiện tượng bánh nướng xong bị sụp chân ( cái này chị chưa gặp bao giờ ), nhưng theo chị nghĩ lò nướng của em nhiệt độ không đều ( lửa dưới thấp hơn lửa trên ). Mà lò nướng của em bao nhiêu lít vây ?
Dùng lò nướng thủy tinh có được không chị? Để nhiệt độ và thời gian bao nhiêu là phù hợp ạ?
Chị chưa thử làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh em à. Theo chị nghĩ thì lò nướng thủy chỉ có lửa trên không có lửa dứa nướng bánh sẽ không nở được em ( bánh chỉ nở phần trên, ruột bánh sẽ bết lại, phần đáy bánh không chín ....) ...
Chị ơi cho em hỏi nếu muốn làm bự hơn phải nhân đôi vật liệu ko chị, nướng thì ko tăng phải ko chi
Làm bánh lớn thì nhân công thức lên em , bánh càng to thì thời gian nướng lâu hơn 1 tí em nha .
Bạn ơi dùng nồi cơm bình thường nướng được không bạn. Thank ☺️
Nồi cơm bình thường nướng hơi khó bạn ơi .
Chị khuôn size 20 thì bao nhiu độ và thời gian là bao lâu
Khuôn 20cm, mà làm 3 quả thì đế bánh hơi mỏng nha em .
Nhiệt độ vẫn là 165 độ C nha thời gian thì nhanh chín hơn vì em dùng khuôn lớn hơn khuôn của chị . Cái này còn tùy thuộc vào mỗi lò nữa nha !
Chị em có thể thay dầu ăn bằng bơ được không
Được nha em !.không cho bơ lúc còn nóng vào hỗn hợp bột nha ( chờ bơ nguội hoàn toàn nha em )
Lam bang noi cơm Dien duoc kg chi
Nướng bằng nồi cơm điện sẽ có công thức khác nha em!. Nướng bằng công thức này bánh dễ bị xẹp em à .
E làm bánh theo công thức của chị đã thành công.. cám ơn chị ♥️
Em giỏi quá em gái. Chúc em ngày càng xinh đẹp nề ...
Chị ơi, bánh sau khi nướng xong thì bên dưới đáy bánh nó ko khô mà có 1 lớp mỏng trứng gà là sao vậy chị ?
Vậy là do lò nướng ( thanh lửa dứa nhiệt độ không ổn định ) em à. Lần sau em nướng bánh, khi thấy bánh chín rồi em tắt thanh lửa trên nhưng thanh lửa dưới không tắt . Tiếp tục nướng cho chín bánh em nha !
Ko cho cafe muối đc ko ạ!!
Mà nếu dùng cốt chanh thì bao nhiêu ạ!!
Chị trả lời giúp em,em chúc chị luôn hạnh phúc vv cùng gia đình!!
Đánh bông lòng trắng trứng phải có muối em nha. Và công thức trên dùng 1 /2 muỗng cà phê nước cốt chanh nha em. Chị cảm ơn em nhiều hen .
Chị ơi em nướng 150 độ, 2 lửa 40p mà mới 20p bánh nở sau đó xẹp xuống, vậy mình có dùng quạt ko chị, mong chị chỉ em cám ơn chị,lò em 50l
Bánh nướng nữa thời gian phồng lên rồi lại xẹp xuống nguyên nhân :
1. Nhiệt độ lò nướng cao .
2. Kết cấu bột không đều ( đánh lòng trắng trứng chưa tới, trộn bột quá lâu ).
3. Bột của em hơi lỏng .
Em xem ở lỗi nào em nhé .
Cảm ơn Đậu Đỏ nhé'..Cháu có 2 chủ chó dễ-thương quá;.Chúc cháu an vui, hạnh phúc, thành công
Dạ. Con cảm ơn Huệ nha. Con nấu món nào 2 đứa tên ( Nâu , Đen ) cũng nếm trước hết đấy Cô. Con cũng chúc Cô có sức khỏe, sống thật vui vẽ nha Cô...😘
Hue Tran ly úhtl
Có cần làm cho khuôn nóng kg bạn ơi
Không cần làm nóng khuôn nha bạn !
C ơi! Cho e hỏi là chị mua cân hãng gì đươck không ạ? Em mua mà cân toàn hỏng thui ạ
Trên thị trường nhiều loại lắm em. Loại chị mua lúc giảm giá còn 79.000 à.
Muốn cân bền lâu : em dùng xong nhớ lau sạch mặt cân, tránh để nước ngấm vào cân, không để vật dụng khác lên mặt cân khi không sử dụng và dùng xong tắt nút Off liền e nhé.
Em thử thay pin mới xem sao nha , nhiều khi hết pin mà em không biết.
Trường hợp vẫn còn pin, nhưng cân cho chỉ số sai thì em cũng tháo pin ra lắp lại nha em.
Cân chị dùng 3 năm rồi , vẫn tốt em à. Mà chị cân thường xuyên luôn ấy vì chị hay làm bánh ...
thanks b
❤❤
Mình đánh trứng gà bằng tay được không vậy
Được bạn nhé !. Nếu không có máy bạn dùng dụng cụ đánh trứng dạng lò xo nha ..chịu khó hơi mỏi tay tí xíu bạn nhé ! ♥️
minh kg co may đanh trung thi cho vao may say sinh tô đc kg ban
Không dùng máy xay sinh tố bạn nhé !.
Nếu bạn không có máy xay sinh tố bạn đánh bằng tay ( loại đánh trứng bằng lò xo) nha bạn. Hôm nào rảnh mình sẽ đăng clip làm bánh bông lan không dùng máy nha !
Ban ơi mình làm bánh Cho bột nở hiệu Kim nga dược ko
Với công thức này không cần bột nở bạn nhé !
Nếu làm nhiều thì cốt bánh thì làm một lần nhiều trứng hay cũng chỉ làm 3 trứng như này vậy Đậu đỏ
Mình chưa hiểu ý bạn lắm .hii.nhưng bạn cứ hiểu là : với khuôn lớn thì tăng gấp đôi công thức, còn nếu làm nhiều ( ví dụ : 4 ổ bánh size bánh giống như bánh của Đậu Đỏ nướng cùng 1 lúc )thì nhân công thức lên làm 4 và cho máy đánh cùng lúc luôn bạn nha .
Ban cho mình hỏi là minh làm bánh lúc nào nướng xong bánh cũng bết ướt mà nhiệt độ chỉnh các kiểu cao thấp, nướng thời gian ít nhiều vẫn k được. Bạn cho biết lí do được k ạ. Cảm ơn bạn ạ
Bạn thử tăng thêm nhiệt cao hơn và nướng thời gian lâu hơn nha. Bánh bạn có nở xốp không hay bánh xẹp vây.
Hai lửa có quạt hay không quạt em
Dạ. 2 lửa có quạt nha chị !
Nướng bằng nồi chiên khong dầudc ko bạn
Không được nha bạn !
Chưa tháy ai nhiệt tình như c, cmt nào cũng tloi hết. Mong c cũng tl cmt của e, vấn đề của e có lẽ là do nhiệt bánh sau khi nướng xong n xẹp còn lại gần bằng như lượng bột đổ vào khuôn :( bánh nở từ từ, k nhanh quá nhưng e có cảm giác n k bông xốp như của c
Chị chào em !
Xin lỗi vì chị trả lời tin em hợi muộn nha .
Bánh của em làm bị xẹp sau khi nướng xong : chị không thấy được hình dáng bánh em làm nên chị sẽ liệt kê những nguyên nhân sau :
1. Bánh xẹp, lõm mặt : ( bánh chưa chín hẳn, công thức nhiều chất lỏng)
2. Bánh đặc, nặng, ruột bánh biết : ( trộn bột quá kỹ làm vỡ bọt khí ...)
3. Bánh không nở được: ( đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột quá kỹ).
4. Bánh xẹp trong quá trình nướng: ( nhiệt độ lò quá cao ).
Em xem mình mắc lỗi ở khâu nào nha .
Em thử làm lại nhiều lần sẽ rút ra kinh nghiệm. Lò nhà em bao nhiêu lít vậy em ( lò nướng cũng rất quan trọng em à ).
Chị chúc em năm mới có nhiều sức khỏe, may mắn và hạnh phúc thật nhiều em nhé .
Nếu dùng bột mì số 8 thì dùng bao nhiêu gam ạ. E cảm ơnnn
Chào em !
Em dùng 80gr nha !
Đậu đỏ! Cho anh hỏi trường hợp thanh nhiệt trên nóng hơn thanh nhiệt dưới làm cho mặt trên bánh đã chính vàng trong khi mặt đáy bánh chưa chính thì xử lý thế nào trong quá trình nướng, cảm ơn em!
Dạ. Lò nhà anh như vậy thì :
Trước khi cho bánh vào nướng anh để khuôn bánh ở khe dưới ( đừng để gần thanh nhiệt ở trên quá anh, vì thanh nhiệt trên nóng hơn thanh nhiệt dưới).
Nếu đã để khe dưới thấp rồi mà mặt bánh trên vẫn nhanh vàng thì anh dùng giấy bạc che ( phủ) mặt bánh lại nha.
Chúc anh làm thành công hen !☕
Em ơi chị làm bánh mềm mị ngon nhưng mà chi thấy nó ko xốp hả em
Dạ. Bánh không xốp...nguyên nhân :
1. Trộn bột quá kỹ làm vở bọt khí .
2. Đánh lòng trắng trứng chưa bông .
Chị xem lại nguyên nhân nào chị nhé.
c ơi mình có thể hấp cách thủy theo cog thức của c được k vay ak
Hấp cách thủy được em nhé !
Nhà chị lò nướng chỉ co lửa dưới ko có lửa trên có nướng banh này dc ko em
Em chào chị !
Lò nướng 2 lửa , nướng bánh sẽ tốt hơn chị à ( nhiệt độ lò không đều ) bánh khó nở ấy chị ...!
c cho e hoi k co bot bap dc k.vay c
Được nha em .
Nhưng không có bột bắp bánh sẽ ít xốp hơn em nha !...
Bột mì Hoa ngoc Lan có làm bánh bông lan được k em?
Làm được nha chị !
Lúc cho bột vào máy, mình đánh tầm mấy phút ạ chị
Chào em !
Cứ mỗi lần cho bột vào, dùng máy đánh với tốc độ nhỏ nhất tầm khoảng 10 giây em nha .
Thay Chanh bằng Tắc được không chị??
Cũng được nha em !
Cảm on b rất nhiều m đã làm dc và rất ngon
Bạn giỏi và khéo lắm, cảm ơn bạn nhiều lắm!
Cho e hỏi kg có bột bắp có dc kg c
Nếu dùng bột mì đa dụng thì phải có tinh bột bắp thì bánh mới xốp mềm . Còn không dùng tinh bột bắp thì e chọn loại bột mì chuyên làm bánh bông lan nha ...
Mình có thể để banking power được không em
Được nha bạn !
Chào chị. Em muốn hỏi lò nhà em 25l có 2 thanh nhiệt. Em không biết nên nướng mấy độ bao lâu ạ tại vì em làm bánh không chín bị sệt như bánh bò nướng luôn ạ
Lò 25 lít hơi nhỏ em ha. Lò nướng càng nhỏ tỉ lệ thành công rất thấp nề .
Em cứ nướng để nhiệt độ 150độ C ( lò nhỏ thường nhiệt độ không ổn định lắm em ). Vì vậy, em phải làm nhiều lần mới hiểu lò của mình được, nhiều khi em vặn nhiệt độ 150độ C ( nhưng thực tế lò nóng 170 độ C ) đấy em, nếu có thể em mua nhiệt kế lò nướng .
Thời gian nướng cũng tùy mỗi lò nên chị không nói chín xác thời gian được ( thời gian giao động từ 35 đến 50 phút ). Nên lò nướng cũng rất quan trọng lắm em.
Còn bánh không chín, bị sệt nguyên nhân là :
Em đánh lòng trắng trứng nỗi bông chưa hoặc trộn bột kĩ quá làm vỡ bọt khí bánh không nỗi bị bết .
Bánh không chín do nhiệt độ lò của em hoặc em chưa nướng đủ thời gian.
( có khi nào em làm sai ở khâu đánh bột cộng với thời chưa đủ nên bánh không chín và bị sệt không em ).
@ dạ em xem và làm theo ct of chị rất tỉ mỉ. Em nghĩ chắc lò nhà em bị chênh lệch nhiệt em cảm mơn chị ạ
Bột vanila dạng ống vậy ăn có bệnh ko c
Chào em !
Dùng lượng vừa đủ sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe nha em .
Cho mk hỏi mk đánh trứng bằng tay 2 tiếng sao ko bông vậy ạ?
Chào bạn.!
Bạn dùng dụng cụ nào để đánh bông lòng trắng trứng vậy , có 2 loai : phới lồng và phới lò xo.
Bạn kiểm tra xem :
Thố để đánh trứng không dính nước và dầu mỡ .
Trứng gà phải còn mới
( Bạn chú ý 2 chi tiết này thì đánh sẽ nỗi bông thôi bạn ).
Cố gắng thử lại lần nữa nha !
Ban oi . Minh vua lam xong rat thanh cong. Cam on ban.
Chúc mừng bạn!. Bạn giỏi lắm nha.. !
Mình làm bằng bột khoai tây được ko bạn
Chào bạn!.
Bánh bông lan chỉ làm bằng bột mì không thay được bằng bột khoai tây bạn nhé !
Dùng bơ thay thế dầu được ko ạ, còn bột chỉ dùng bột mì số 8 đươc ko
Thay thế bơ được nha bạn và dùng hoàn toàn bằng bột mì số 8 được luôn nhé !.
Cj ơi , e dùng một quả trứng thì liều lượng bn ạ , ( mong cj rep nhanh ạ ) e cảm ơn
Công thức : 1 trứng đây em !
- Bột mì đa dụng : 13gr
- Bột bắp: 10gr
- Đường: 18gr
- Trứng gà : ( 60gr) : 1 quả
- Sửa tươi không đường: 7gr
- Dầu ăn : 8gr
- Nước cốt canh : 1/4 muỗng cà phê
- 1 tí xíu Muối.
- Vanila bột ( hoặc dạng nước ); 1/4 ống .
Chị xin lỗi vì bận quá giờ mới nhắn cho em được, đừng giận chị hen. Yêu bé nè !.
Em làm 1 trứng ít quá vậy, ít nhất cũng 2 trứng nè . Hiii
-
Cho đường ít có làm sao k chị, có ảnh hưởng đến sự bông bánh k ạ
Không sao đâu em , vì bánh bông lan nở xốp được . Khâu đánh bông lòng trắng trứng rất quan trọng và nhiệt độ lò nướng nữa em nha !..
Lò nướng của bạn hiệu gì ạ ? bn lít , có tốt ko bạn ?
Lò nướng nhà mình 120 lít, nướng bánh ổn định bạn à.
Nhu khong co bot day thi bo bao nhieu Nuoc Chanh chi lam on cho em biet cam on
Không có cream of tartar em thay bằng 1muỗng cà phê nước cốt chanh em nha !.
Mình thêm baking powder để bột nở dc ko
Thêm bột nở được bạn nhé !
Banh bong lan ngon qua em oi
Dạ. Em cảm ơn chị nhiều!
Em ơi lò nướng 12l sài đưôjc ko em
Dạ. Dùng nướng bánh được nhé chị, chị để khuôn bánh ở rãnh cuối cùng và phải có giấy bạc để phủ mặt bánh ( nếu lò nóng quá ). Vì lò nướng của chị hơi bé nên khó nướng bánh hơn ạ. Chị làm vài lần để quen với nhà chị nha. Và làm bánh bông lan với lò nhỏ thì chị dùng khuôn nhôm màu trắng giống em ( không dùng khuôn màu đen, khuôn chống dính ). Vì khuôn màu đen dễ hấp nhiệt nên dễ cháy bánh chị nhé.
Không co lo nuong hap co duoc khong ban ?
Chào bạn !. Công thức bông lan hấp sẽ có công thức khác ạ.
Lò nướng của em 30l ạ !
Vậy em nên để ở ngăn thứ mấy để nướng ạ ?
Và mở lò trước mấy phút và tgian bao lâu ạ
Thanks chị !
Lò nhà em hơi nhỏ, nên em phải canh nha. Lúc đầu em để khay nướng chỉnh giữa nha . Thấy bánh nở và vàng mặt em chuyển xuống ngăn cuối cùng nha.
ko biết c nhớ em k . em hay comment hỏi c về bánh và kể cho c dụ ko thành công ý .
Bây giờ em bán bánh bông lan trứng muối nè hihi nhờ c mà em làm được cốt bánh ngon quá tr .
À quên c ở đâu của Nha Trang v . em ở diên Khánh ạ
Em gái giỏi quá!. Chị chúc em bán đắt hàng nha em ( chị vui lây luôn nề ). Chị xin lỗi trả lời em muộn quá... Chị ở Lộc Thọ, Nha Trang đấy em .
Cho e hỏi công thức bột bao nhiêu đường rồi các nguyên liệu bn dc ko
Chào bạn !. Trong video mình có nói rõ bao nhiêu bột, đường đấy bạn.
Và mình có ghi rõ thành phần nguyên liệu dưới phần mô tả, bạn kích vào dấu mũi tên phía bên phải màn hình sẽ thấy nha.
Bé cho chi hỏi thêm này nửa lò của chị giống lò nướng của em mà lò của chi dung tích 50lích vậy để ngăn cuối cùng hả em
Dạ. lò nướng của em là 120 lít chị à.
Lò của chị dung tích nhỏ nên để ngăn cuối cùng nha chị
Cảm ơn bé nhiều nha
Em chúc chị ngủ ngon nề !❤
chị ơi, em làm giống công thức của c, lòng trắng đánh lên đứng rất đẹp nhưng bánh nướng xong k nở c ạ
Em dùng lò nướng bao nhiêu lít vậy em. Em cho bột vào đánh lâu quá không?. Cho chị hỏi khâu trộn bột sau cùng ( em quan sát thấy bột lỏng , bột đặc, khi dùng cây quấy bột từ dưới đáy lên em thấy bột nặng tay hay nhẹ.
Đừng đánh lòng trắng trứng lâu quá em ( đánh vừa tới thôi, đừng đánh lâu quá cũng làm giảm độ nở của bánh nha )
Nướng mà bánh ko nở là do trộn bột sai cách
Nếu làm nhiều như tiệm bánh mỗi lần khoảng 10tr thì có áp dụng cách làm này kg hay mỗi lần chỉ đánh có 3tr thôi
Bạn cứ đánh 10 trứng nha, quan trọng là bạn đủ lò nướng để nướng với số lượng bột trên nha .
nhiệt độ phòng là thế nào
Nhiệt độ phòng là nhiệt độ môi trường nha bạn
Chi cho dau ăn va chanh có tác dụng j chi
Chào em !
Dầu ăn giúp bánh xốp bông bánh còn chanh khi đánh lòng trắng trứng giúp bông lòng trắng, ổn định cấu trúc lòng trắng em à.
Chị làm theo ctcủa em . Banh rât ngon .có cái hơi xẹp tí. Là do sao hả em cách kp thê nào. Cảm ơn em đã cs.
Em chào chị !.
Bánh nướng xong lấy ra khỏi lò là bị xẹp hả chị .
Nguyên nhân là : Bánh chưa chín hẳn do nướng chưa đủ thời gian . Hoặc chất lỏng trong bột hơi nhiều chị à.
Lần sau chị làm bánh, chị nướng thêm thời gian và bớt lượng chất lỏng( bớt lượng sửa) lại chị nha ...
Mà lò chị đang dùng bao nhiêu lít vậy chị
Chị chào Đâu đổ lò chị sd 35l.Chị làm những lần sau thành công rùi em à. Chị cám ơn cs của em nhìu lắm. Có gì thắc mắc nữa thi em giúp chị nha
Chị giỏi quá .hiii. Dạ . Chị cứ hỏi thỏa mái nha chị em biết thì em sẽ trả lời liền à ...😘🍹
Mình có nướng đối lưu ko chị
Lòng trắng đánh bnhieu lâu thì đc vậy ạ? E đánh hơn 1 tiếng nhưng ko đứng chóp như c
Chào em .
Vậy là em kiểm tra lại xem trứng gà củ quá không ( kiểm tra bằng cách : khi tách lòng trắng và lòng đỏ riêng nhau thì em sẽ thấy lòng trắng lỏng như nước, không còn độ nhầy nữa nha )
Thứ 2 em kiểm tra lại xem thố đựng, que đánh...có bị dính nước hay dầu mỡ gì không và tay em khi tách riêng lòng trắng trứng có dính nước không ?.
Để đánh bông lòng trắng phải có đường nữa .
Thời gian để đánh bông lòng trắng trứng ( 3 quả ) thì chỉ mất 5 phút là đứng chóp rồi em à .
Em chịu khó làm lại hen . Chị chúc em làm thành công , có gì cứ nhắn cho chị ...
E cám ơn c ak
Chị thay dầu ăn bằng bỏ được ko vậy
Dạ. Được nha chị !
Chị cám ơn
Lò của c bao nhiêu lít vậy. M làm bánh 150 140 d mà vẫn nứt mặt. Mà bánh vẫn hơi lõm
Lò nướng nhà mình là 120 lít .
Bạn nướng 150 độ mà vẫn nứt mặt ( do nhiệt độ cao quá bạn à. Bạn có nhiệt kế lò nướng không, bạn dùng nhiệt kế lò nướng để đo lại cho chính xác . Chắc mình nghĩ lò nướng nhà bạn dung tích nhỏ phải không .
Nhiệt độ lò quá cao, bánh nở nhanh làm bánh nứt mặt thành bánh yếu nên xẹp ngay trong lò .
C oi tại sao phải tách lòng đỏ với lòng trắg ra vậy c
Chào em.
Mình tách riêng để đánh nhanh bông lòng trắng trứng em à. Nếu để nguyên lòng đỏ và trắng chung nhau thì đánh rất lâu em gái.
Với công thức bánh không dùng bột nổi thì em nên đánh riêng ( vì độ nở của bánh nhờ vào độ bông của lòng trắng trứng nha ).
C oi e lam banh mềm xốp k xep.ma sao e nghe mùi trung nhiều c.mặc dù e van cho vani ah
bạn cách thủy lòng trắng đến khoảng 50 độ(ấm au đựng) thì sẽ khử được vấn đề bị tanh mùi trứng.ăn không còn nghe mùi tanh trứng luôn.
Cảm ơn bạn nhiều nghen.
Chào bạn mình thay dầu ăn bằng bơ có được ko bạn? Mình cảm ơn
Bạn có thể thay thế dầu ăn bằng bơ nha !