Carlo Andrea Dall'Ava Prosciutto Crudo San Daniele DOK a Tuttofood 2013
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- Опубліковано 20 тра 2013
- Il Prosciuttificio di famiglia nasce nel 1952 ma dal 2005 è stato rilevato totalmente da Carlo Andrea che con i suoi ragazzi ha costruito una filosofia nuova di Prosciuttificio/ristorante/laboratorio/scuola anche per i suoi clienti che vogliono imparare tutto sul prosciutto San Daniele DOK, fatto solo di carne di gran qualità e sale marino.
DoK Dall'Ava Prosciutti
San Daniele del Friuli
via gemona, 29
udine - italy
tel +39 0432 957335
info@dokdallava.com
p.iva 02387300300
La DOK Dall'Ava per i prossimi anni non ha in mente un aumento della produzione ma una continua ricerca sulla qualità, che da sempre l'ha portata ad ottenere importanti risultati e riconoscimenti a livello europeo. Sicuramente un'occhio va alla suinicultura e non appena possibile, l'azienda si doterà di un proprio allevamento allo stato brado perché è ferma convinzione che il 50% della qualità arriva dalla materia prima ed in un mondo frenetico come quello di oggi, fare le cose con i giusti tempi sarà sicuramente premiante nei prossimi anni.
In Italia si consumano 45.000.000 di prosciutti crudi 12.000.000 DOP, i maiali sono solo 8.000.000 e quindi i conti non tornano.
