Домашний Куантро (апельсиновый ликер) - 2 лучших рецепта
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Представляем вашему вниманию два варианта приготовления имитации ликера Куантро в домашних условиях. Первый - с использованием цедры, второй - на основе мякоти и сока. То есть из одного набора ингредиентов можно сделать сразу два рецепта.
Рецепт Куантро от АлкоФан (на цедре):
Пропорции ингредиентов и технологию приготовления можно посмотреть на сайте alcofan.com/do...
Рецепт «Куантро» от Свой среди своих (на мякоти)
Ингредиенты:
грейпфрут (мякоть без цедры и альбедо) - пол среднего фрукта;
апельсин (мякоть без цедры и альбедо) - 1,5 среднего плода;
сладкий виноград без косточек (например сорт «Дамские пальчики»)- 15 ягод;
мускатный орех - на кончик чайной ложки;
ваниль - на кончик чайной ложки;
алкогольная основа (водка или спирт разведенный до 40-50 градусов) - 1 литр.
Технология приготовления:
1. Мякоть грейпфрута и апельсина, в соответствии с указанными пропорциями нарезать на кусочки средней фракции. Поместить в емкость для настоя.
2. Туда же добавить виноград, мускатный орех и ваниль.
3. Перетолочь все компоненты рецепта в емкости для настоя.
4. Заливаем горячительным, закрываем крышкой и настаиваем в темном месте, при комнатной температуре 5-7 дней.
5. По истечению указанного времени, отфильтровываем продукт через марлю.
6. Даем постоять в холодильнике 2-3 часа для стабилизации вкуса.
Так же, можно добавить по вкусу несколько кусочков льда. Лед уменьшит градус и охладит напиток.
АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - alcofan.com/
Братство Алкофанов - алкогольный форум - forum.alcofan.com
Канал Свой Среди Своих кулинария / @sssk
Куантро - это бренд. Название ликера - трипл сек
Это два очень похожих ликера, их даже по вкусу отличить сложно, там больше разница в названии :)
@@alcofan-com забавно. Даже Евграф говорил что куантро это бренд производящий трипл сек
Это как бы не аккуратное снятие цедры... Сказал что нужно снять только поверхность, а сам срезал с коркой. Для этих целей есть очень мелкая терка, снимает только верх, но чистить будешь очень долго....
Авторитетный фунфурье!
Ух! Передать вкус через видео невозможно!:) Давненько я не делал такой ликёр! У меня тоже было два вида: один ещё и с имбирём. Я называю его имбирное лимончелло, потому что с имбирём я использовал лимоны. Помню отмечали мы какой-то день собачника со знакомыми собачниками, так хорошо, что собаки знали дорогу домой!:) Мой лимончелло зашёл на ура! Одну собачницу несли на руках, а собака показывала дорогу:)
Во насобачилась🤣
Спасибо за рецепт.
В первом варианте я обрезал кожуру более тонко, вся горечь в белой прослойке.
Маленький лавровый листик ничего не дает, ни вкуса, ни запаха, я даю 2-3 свежих листа, тогда есть аромат.
Вариант из Швейцарии: немного соли по вкусу.
Во втором варианте можно просто выжать сок и смешать с водкой, меньше заморочек и не настаивается горечь из остатков кожуры.
Красный перец использовать паприку? Или же красный острый? И горошек Вы использовали душистый или обычный горошек?
ну насыпал то явно душистый
Думаю лучше на терке цедру снимать
Это не куантро,а бурда.
Согласен. Сколько делал нормальный куантро, основа - мацерат из кожурок вообще без белого - всегда есть классическая цитрусовая горечь от эфирных масел, которую никакой сахар не скрасит и в больших количествах это не выпить.
Именно для этого и применяют дистилляцию.
Тогда только выходит тот мягкий божественный вкус и сохраняется аромат..
А не все вот эти поделки для ленивых..)))
Хотя.. сделать правильно ничуть не сложнее, чем тут показано.
Разве что тело правильно органолептически отбирать придётся и сироп и крепость итоговую строго готовить..
@@NyyphoHerr-3D-panoramaА где рецепт то правильный найти,подскажите?
Привет. Красный и душистый перцы лучше заменить сычуанским.
Предложу своё виденье этого рецепта.Цедру засушить и поджарить в духовке,перемолов вместе с орехом и ванилью.Виноград заменить изюмом(тоже в миксер).Всё залить горячительным.Остальное по рецепту.
Видение или опыт?😊
Добрый вечер! Спасибо большое интересные варианты приготовления. И цвет интересный. Но много белой горькой мякоти вы оставили на целое и с плода нужно было снимать.
Согласен, будто первый раз делает из цитрусовых, и оценка не какая-то подкупленая алкофаном.
Приветствую! Очень интересно 👍
Куантро прозрачный должен быть.
Потому что его перегоняют после настоя. Не прозрачный, а белый, если по правильной терминологии.
👍надо попробовать
Очень-очень тонкий аромат цитрусовых....., очень чувствуются хорошо цитрусовые... Определись...
Надо смешать оба напитка и получить новый вкус❤
Рецепт идёт в копилочку
сделал я с цедрой, вышло полний отстой. Из за количества перца никакого вкуса не почуствовалось, просто перцовка которая обжигает рот. Лавровий лист не дал ничего. Цедра не перебила запах спирта, Вивод по рецепту перца на умеменьшать в два раза ну и делать чуть слабей по градусам водку нужно делать а то далеко это от ликера
собственно, на пол литра надо меньше перца горошком и лавровый лист надо доставать и нужна только цедра - как вы чистите ножом - он горький донельзя, сильнее чистой водки ... первый рецепт надо брать с сайта ...
Добрый день! Могли бы дать рецепт для меньшего количества ингредиентов, на 250-500 мл спирта. Спасибо.
нужно было % алкоголя померить!!!!
Лайк за честное решение👍
Лайкосик под видосик 👍🏻
Грейфрут....
Привет "СВОЙ" вот интересно, а если сделать Куантро с помощью висильника, будет ли он прозрачным???
Вв попробовали? Тоже подумала об этом методе.
Вообще то цедру снимают на мелкой тёрке...высушивают а уже потом в работу
Хорошь издеваться, сюда давай! )))
Только закончился, а цена оч поднялась, спасибо за рецепт, будем пробовать!!!
Отличная подача, отличные рецепты! Молодцы пацаны, так держать!
Это Трипл Сек. Куантро, как и Болс, как и Мари Бризар, так и еще пару сотен ликеров всего лишь названия ликеров, которые выпускают именно трипл сек.
А зачем вы каверкаете куантро́ до куа́нтро ?
Ведь один факт того, что слово французское, как бы намекает, где ударение должно быть.. 🧐🤫😉
Воск это естественная оболочка бошинства фруктов их нигде никто не покрывает искуственно воском
Это точно перец горошком? Может перец душистый?!
Похож на душистый
Это душистый 100%