Todo sobre la crema pastelera
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Super versátil, la crema pastelera es un ingrediente fundamental de la pastelería y una verdadera delicia.
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.c...
Receta básica
Ingredientes
3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
50 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz o maizena
200 ml Leche
1 cdta Esencia de vainilla
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Ysabel cuántas estrellas te pongo, yo creo que con las del cielo no tengo bastantes ,mira qué conozco gente pero como tú ninguna eres lo mejorque ha pisado un plató,por supuesto eres hiper activa hay si quetu familia pobre del que no lo sea porqué le vuelves cansado da solo de verte, como me gustaría conocertey salir una noche de juerga contigo tiene que ser la bombaya se que tienes hijas yo también me gusta muchísimo como trabajas y esplicas las cosasers la mejor sin duda.un abrazo fuerte y te deseo lo mejor ,soy Mari Carmen de Madrid.
Hola. Para cantidades como la que preparaste se puede mezclar todo y llevar al fuego. Queda igual de cremosa y deliciosa.
Vas a creer que leí mal y puse 300gms de maicena? 😂😂😂 Esa piedra fue imposible de comer 🤣🫣 El sabor estaba delis pero incomible 🫣
Isabel es una capa , la favorita de muchos, gracias por los consejos y sugerencias sobre la crema pastelera. Saludos hermosa. 😊
Querida Isa, básico y versátil!!!! Gracias, Ethel, Jerusalen, Israel
Un básico imprescindible!!! Me encanta!!! Gracias por tus enseñanzas.
Isabel, que bueno verte, me encantan tus recetas y la manera tan especial como las explicas. Eres única. Saludos desde Lima Perú.
Hola isa genia!!❤❤❤superrr rica la pastelera que haces tú , se la recomiendo a todo el mundo🇨🇱👍🌹🌹🌹🌹🌹
Que grande, siempre wue que veo un video tuyo no le deja de sorprender
La acabo de hacer, salio 10 puntos pero para seguirte el ritmo tuve que bajarle la velocidad a 0.5 jaja, gracias ❤
Sos lo MAAASSS !!!... 👏🏻👏🏻👏🏻... aunque yo soy desconfiada con las claras o yemas, sin mucha cocción... 😉
Súper rica gracias por compartir tus recetas tan útiles para nosotros
Genial y super fácil, manos a la obra!! Saludos desde Bolivia
Ay ay ay, me derritooooooo... ¡Nada mejor que tiempo libre para al menos ver tus vídeos Isa!
(Ojalá algún día pueda "intentar" hacer uno, jajaja, con lo mala que soy para la respostería...)
Que hermoso video!!! Hasta cuánto tiempo puede estar en la heladera?
Increible receta, quisiera preguntarte puedo usar esta crema como relleno de galletas y luego al horno?
Muchas gracias por compartir tan rica receta 🌹👍
Muchas gracias por esta receta .
Guaoo me encantó. 👏👏
Hola. Me quedó genial la crema pastelera. Muchas gracias!
La que me sobró,la puedo congelar?
Gracias doña Isa ❤
¡Deliciosa!, inclusive, yo me la comería a cucharadas.😋😋😋😋
Hola Isabel!! Te consulto se puede freezar la crema pastelera
Aun no me animo a hacer uno de tus postres , pero se ven espectaculares !
🤗 vos podés !!! a probar !!!
Me encantó.... Yo ayer preparé y cociné todo desde el principio, pero creo que demora muchísimo más y hay que estar pendiente de que no se pegue y revolviendo prácticamente todo el tiempo.
La siguiente que haga la prepararé así. Gracias!!
Hola isa Cuanto tiempo dura en la heladera la crema pastelera
Jajajaj gracias a ti estoy por montar mi negocio pastelero a pesar de no ser profesional, gracias ❤
Excelente Rubén !!! Felicidades !!
DELICIONONON... Ricura TOTAL, me encanta que colas las yemas o las cremas!!
me encanta la crema pastelera
Hola una pregunta le puedo echar mermelada de mora
La versión con crema de la Boston cream pie es una delicia
Isabel quisiera que me ayudarás que tanta cantidad de chocolate debo echarle para que quede con sabor pies a chocolate sin que me quede aguada ni se me corté porfis me ayudas
Como siempre todo bien explicado y se ve delicioso❤. ¿Una consulta, la leche debe estar fría?
Hola ! tenés que ponerla en una cacerola y llevarla a hervor. Un beso !
Hola! Se puede freezar la crema pastelera? Ejemplo necesito hacer una rosca de pascua y no se si puedo freezarla con la pastelera...
Hola Isabel Gisela pastelera tal cual lo mostrás en el video pensé todos los ingredientes y no sé por qué me quedó floja quise ponerlo en unos cañoncitos y no la pude utilizar En qué habré fallado Gracias
Si la quiero saborizar con choco blanco, cuanto uso?
Hola Isa! Dónde puedo ver todas las opciones con base de crema pastelera que mencionas al final ? Si utilizo huevo entero el resto de los ingredientes queda en la misma proporción?
Hola Gise ! Te paso la crema pastelera con huevo entero en esta receta de facturas: ua-cam.com/video/4_tFuZWDqzM/v-deo.html y te paso el resto de las recetas !!
Eclairs: ua-cam.com/video/shkYeKzO_-0/v-deo.html
Boston Cream Pie: ua-cam.com/video/5921msJ0Xrw/v-deo.html
Paris Brest: ua-cam.com/video/YfSdAJyfhU8/v-deo.html
Crema de manteca: ua-cam.com/video/UdCMQVEnmpU/v-deo.html
Deliciosa
Isa podés hablar de la manterina en la pastelería
Hermosa isabel cuantos días puede durar esa crema en un pastel
Buenas isa dusculpa mi ignirancua vi varias receta obvio que la tuya es la mejor ❤ pero en algunas usan el huevo completo y en otras solo las yemas que diferencia hay?
Hola Mariano ! Opté por ponerle solo yemas porque le aporta más sabor. Hay un tema de costos, con más yemas resulta más caro. Por eso a veces se usa huevo entero. Por ejemplo, una crema pastelera para poner arriba de una factura podría hacerse con una receta de huevos enteros, pero por ejemplo en un Boston cream, que la crema es protagonista es mucho más sabrosa con yemas.
@@IsabelVermal más claro imposible siempre impecable y hermosa
Buenos días, se puede congelar. Muchas gracias
Hola Patri, no, la crema pastelera no se puede congelar, por la cantidad de almidón de maíz que lleva
@@IsabelVermal gracias 💜
Eres lo más grande, que cosa más rica tu pastelera
Hola Isa! Soy alergica a los lacteos, se podra hacer con alguna bebida vegetal? Espero que si 😢
Hola Aldy ! podrías hacer la prueba con leche de coco, que tiene una buena consistencia
Hola Isabel ,,se pueden congelar los profiteroles rellenos con crema pastelera ?
Hola ! es mejor congelarlos solos y luego rellenar a medida que los vas usando. Asi podés freezarlos: ua-cam.com/video/YQK_xSE1cjI/v-deo.html
@@IsabelVermal gracias
Isabel porqué la crema no me queda tan amarilla como a vos? Gracias
Buenas tardes disculpe amiga! Espero se encuentre bien! Usted cree que la crema pastelera se pueda hacer con leche descremada?
Hola Merce! puede que no tenga la misma consistencia, yo uso leche entera al 3%
Gracias por responder! Soy fans suya,me encanta como hace sus trabajos! Desde Venezuela! Mi prima es celíaca y le haré un ponqué con Maicena y una fruta llamada guanabana no se si la conoce? Quería hacerle la crema pastelera para unir la mermelada de guanabana y la crema!
UMMMMMM ❤❤❤❤❤
Hola isa, si quiero la crema pastelera de naranja en que momento le agrego la ralladUra de la cáscara y los líquidos en que proporción con la leche. Te agradezco
Hola Moni ! acá te paso una crema de pastelera de naranja ! ua-cam.com/video/KnX_5LS8ImY/v-deo.html
Buenos días, Mi consulta sería si debo hacer dos litros de crema pastelera y usaré vaina de vainilla y quiero darle un sabor marcado a vainilla cuántas vainas de vainilla necesitaría? Por favor podrías aclarar mi duda
Hola Michelle ! no uso vaina de vainilla como para decirte las proporciones para que quede sabor bien marcado, lo que podrías hacer es probar en una cantidad pequeña, y luego sacar la relación con una regla matemática de tres simples para dos litros. Un beso !
@@IsabelVermal Muchas gracias :)
Hola buenas sigo todas tus recetas si quiero hacer crema pastelera com 500ml de leche quantos huevos açucar e fecula de mais pongo😊
Hola ! podés usar una regla de tres simples haciendo:
Si para 200 ml... 50g de azúcar
para 500 ml... x?
así con cada ingrediente, te queda la receta adaptada a la cantidad de leche que querés
Te mando un beso !
Cuanto dura esta pastelera??es para vender.
Isabel estas cantidades me sive para una pastafrola de pastelera de24 cm??? Desde ya gracias
Hola Ali ! yo hago las cantidades para tarteras de 20 cm, pero te paso cómo podés hacer para hacer la adaptación a tu tartera. En esta receta que te dejo en el video, las proporciones son para 20cm x 3 cm: ua-cam.com/video/RllY-Sw8Gcg/v-deo.html
Mis tarteras son de 20 cm, entonces podés hacer:
Si para 20 cm → son 70 gramos de azúcar
Para 24 cm ---- > son ¿?
y así con cada ingrediente de la receta. Un beso !
Las medidas por favor de los ingredientes
❤️❤️❤️🤤🤤🤤
Donde estan las cantidades
Hola Silvia ! te paso !
Receta básica
Ingredientes
3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
50 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz o maizena
200 ml Leche
1 cdta Esencia de vainilla
Me suscribi,para tener los ingrediente,porfavor🙏
Hola Belkis ! podés encontrar los ingredientes de cada receta en la descripción de los videos. Acá te dejo !!
Receta básica
Ingredientes
3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
50 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz o maizena
200 ml Leche
1 cdta Esencia de vainilla
muy rico y todo pero un poco más lento la explicación please 😅
Ola isa puedes darme la receta y cantidad
Hola Edvin ! te paso !
Receta básica
Ingredientes
3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
50 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz o maizena
200 ml Leche
1 cdta Esencia de vainilla
Quise decir hice la pastelera
Receta?
Cuantos de cada una.. medidas
Hola Andre ! En la descripción podés ver las medidas de cada uno
Para hacer una receta de rosca de pascuas, yo tuve que triplicar la cantidad de esta receta porque realmente es muy poquita la cantidad que sale 🙄
Y las medidas o proporciones de cada ingrediente??
Hola Ale ! acá te paso los ingredientes, están al final de la explicación: isabelvermal.com/crema-pastelera/
@@IsabelVermal Gracias!!
Y las cantidades??
Hola Mari ! te dejo !:
Receta básica
Ingredientes
3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
50 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz o maizena
200 ml Leche
1 cdta Esencia de vainilla
Las medidad
Hola Isabel a mí me parece o en el bolso hay más de tres yemas como dice la receta me lo podés confirmar porque también he visto otros videos tuyos con otras cantidades para la pastelera
Hola Ali ! Lleva tres temas la receta, parece que hubiera una más, porque una se abrió
Cantidad de ingredientes 🙏🙏
Te dejo Belkis !!
Receta básica
Ingredientes
3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
50 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz o maizena
200 ml Leche
1 cdta Esencia de vainilla
Y las cantidades de los ingredientes? 😅
Hola Hebe ! Siempre los podés encontrar en la descripción del video
No da medidas
Isabel me llama la atención el color de los huevos es bien fuerte, no parecen huevos comunes comprados en el supermercado
Los huevos de rancho así son es más fuerte el color, no se necesita colorante
Hola, y Así son los huevos d gallina Che
@@genesisherrera312y Claro así son, y pero no tenés porqué decir q no necesitan colorantes eh!
Son de corral, no de Supermercado😊
Hay muchos que ponen colorante a los huevos para darles ese color .Sobre todo en pastelería y restaurante @@MamaPapaBetitoyZeusito
No veo la receta 😢
Hola Elen ! En la descripción de la receta está la básica, acá te paso el link del blog donde también vas a encontrar el resto: ua-cam.com/users/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqazJFakV0RmJBaEVheVo0NGhyMnJfd3RsYkxpd3xBQ3Jtc0tsb1dXcXdZRGlPRzEzVTN5WXFCQWRBb3VGRDkyd2hRTGNTdU9pVWpBYTlnN0IyT01keFFORG5fSWJXNzdSNG40a2ZHQVNKQlVFUVZXRmRGUU84RmFFaVhRWDk2OEZCeFhESEl3el9HWFN0X3lvVHllbw&q=https%3A%2F%2Fisabelvermal.com%2Fcrema-pastelera%2F&v=c52u0a40V4w
YYY LAS CANTIDADES..????
Estan puestas. Toca dónde dice más y ahí abajo de todo dice
Hola Mely ! te paso !
Receta básica
Ingredientes
3 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
50 gr Azúcar blanca
30 gr Almidón de maíz o maizena
200 ml Leche
1 cdta Esencia de vainilla
@@IsabelVermal Graciassss genia..!!! Sos muyyy amable..!!!
Hola cuando poner las yemas gracias.