Настоящий Рецепт ТИРАМИСУ - Нежный как Облачко
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2024
- Миксер планетарный STARWIND SPM5185 www.citilink.ru/product/mikse...
Как приготовить вкусный и воздушный торт тирами. Рецепт сливочного крема тирамису, кофейного сиропа и воздушного печенья савоярди.
На 2 формы 27х21 см, высота 5.5 см.
Вам понадобится:
Сироп:
Вода 500г
Сахар 500г
Кофе 30г
Крем:
Яйцо СО 8шт
Сахар-песок 200г (100 в белки и 100 в желтки)
Маскарпоне 500г
Какао-порошок 50г
Шоколад темный 100г
Печенье савоярди 500г или
РЕЦЕПТ печенья савоярди (примерно 36 шт)
3 яйца (1с)
100 гр сахара
щепотка соли
85 гр муки
20 гр крахмала
сахар (для присыпки)
180С конвекция, 8-12 минут.
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
UA-cam / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Настоящий Рецепт ТИРАМИСУ - Нежный как Облачко " • Настоящий Рецепт ТИРАМ...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2Vtzqw3wg8z
00:00 - рецепт тирамису
00:35 - рецепт печенья савоярди
05:47 - рецепт кофейного сиропа для пропитки торта
06:54 - как приготовить крем тирамису с маскарпоне
10:24 - как приготовить торт тирамису - Навчання та стиль
Друзья, если видео вам понравилось, поддержите его комментарием, лайком и поделитесь с своими друзьями .
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Возможно, автору самому стоило бы изучить биологию школьного курса) Ведь яичная скорлупа имеет пористую структуру, иначе эмбрион попросту бы задохнулся. Поэтому мытье яиц, даже в мыльном растворе, не защитит вас от сальмонеллы. Единственное, что остаётся, это надеется, что на птицефабрике проведена необходимая обработка и в помете птиц данная бактерия не содержится.)
Приветствую, хочу лангустины на нг пожарить на мангале, поделись рецептом
"Ваши яйца должны быть чистыми, если вы собираетесь их использовать." (с) Тихон. Простите, не удержался - это очень смешно получилось!)
Так речь о яйца, а не о яичках😅
😂
На 500гр маскарпоне хватает 4 яйца (максимум 6, а 8-уже перебор, будет слишком жидкий крем, который хреново застывает).
И не надо сильно вымачивать печенье в кофе, чисто обмануть. Тогда середина останется сухой и печенье заберёт оставшуюся влагу из крема.
Только так без добавления желатина, сливок и тп тирамису будет держать форму, а не растекаться на тарелке.
Невероятно вкусными пирожные тирамису получаются...невозможно отказаться! Они манят и ...исчезают оч.быстро и нужно готовить опять!😁
Тихон, ну что же вы делаете, теперь придется готовить тирамису в обязательном порядке, очень аппетитно выглядит и представляю какой он нежный и вкусный будет! Спасибо вам за рецепт!!!😊 Этот десерт теперь первый в списке на новый год!😊
Тихон, Спасибо большое, за отличный рецепт, не устану писать- очень приятно Вас слушать😊
Я готовил пару раз по классическому рецепту без сливок.. да.. тоже отлично.. но люблю более народный способ со сливками, мне кажется так компенсируется нарочито яичное послевкусие. Вот за основу взял рецепт Сержа Марковича.. Просто на 500 грамм сыра использую 2 желтка, 500гр сливок 33% и 3ст ложки сахарной пудры. А в пропитку обязательно Амарето Disarano original, да можно испольовать другие ликеры и ромы.. но с ориинальным дисарано самое то. Блин для меня тирамису как палочка выручалочка. Еси ужен десерт без зоморочек и выпечки... тирамису в помощь.. и улетает со стола как порох сгарает)))
Не люблю в блюдах сырые яйца. Даже проглотить не смогу. Готовлю без сырых яиц, со сливками. Всегда вкусно.
Вот , таже песня с запахом сырых яиц , но я нашла рецепт где только взбитые сливки + желатин и конечно маскарпоне . Получается очень вкусно и все счастливы , ещё и форму держит , папа купил для этого превосходный ром для смешивания с кофе , так что , выход есть всегда ! Запах сырых яиц меня , даже при очень небольшом весе уносит не наверх , а подальше от места где стоит это "чудо")
Update. Он с самого начала готовит всё неверно макая по 4 печенья и они раскисают в нем как в болоте . А какао обязательно должно быть алкализованным- его можно купить в любом кулинарном магазине . Нет в вашем городе? Есть кулинарные магазины с доставкой. Мне нравится бельгийский , хотя и французский очень неплох .
Мне нравится, когда тирамису собирают в прозрачной стеклянной форме, чтобы было видно эти красивые слои. Потому что при выкладывании на тарелку, всё разваливается и уже не так презентабельно. А лучше вообще в индивидуальных креманках.
Огромное спасибо за рецепт!!! Как всегда все подробно и понятно) Обязательно приготовлю!)
Тихон, спасибо за рецепт. Это действительно рецепт правильного тирамису. Я готовлю примерно по такому же рецепту, только в кофе с алкоголем не кладу сахар, крем и так слишком сладкий. Рецепт, кстати, у меня всегда спрашивают, когда пробуют мой тирамису. И смеются, когда узнают, что он к меня из книги Юлии Высотской, которую сейчас хейтят, считаю необоснованно. У нее много рецептов хороших, в первых книгах точно. Когда еще интернет и ютуб был не у многих, я уже ела настоящий тирамису.👍🏻👍🏻👍🏻
Мгновенно ставлю лайк! Мне как раз нужен этот рецепт на НГ.
🎉❤
Спасибо вам большое Тихон , за чудесный рецепт ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо, Тихон за рецепт 👌. С Наступающим праздником тебя и твою семью❤. Счастья, здоровья, любви, удачи, успехов, благополучия, процветания твоему каналу 🌲🌲🌲.
Прекрасный терамису, и большое за рецепт друг 👍🙂🍰.
Спасибо! Вот сейчас приготовила по вашему рецепту, печенье только покупное брала. Поставила в холодильник, буду ждать 😊
Лучший рецепт тирамису, что я видел. Обязательно повторю. Но печенье я всё таки покупаю. Ни разу не пробовал сам сделать.
Спасибо большое за рецепт! Очень понравилось) Благодарю за подробное описание и граммовки под вашими рецептами. С маленьким ребенком не всегда удобно смотреть видео со звуком, а описание очень выручает) В общем огромная благодарность вам и вашей жене! Ждём новые рецепты☺️
Красотища вкуснятина.
Спасибо большое Тихон.
Очередная вкусняшка!❤
Шикарно 🥰👍👍👍😍
Интересная передача, готовка на высоте)
Супер! Спасибо, Тихон! Надеюсь, что люди наконе-то усвоили правило чистых яиц )
Очень люблю тирамису! Но у вас при перемешивании желтков и маскарпоне что-то пошло не так. Крем не должен растекаться. Он держит форму. Ела в ресторанах и готовила тирамису много раз( не в России). Один раз тоже с кремом вышло подобное( как специально для гостей из России). Попробуйте маскарпоне немного перемешать венчиком, затем постепенно смешать со взбитыми желтками, и уже потом перемешать с белками лопаткой. Крем получается воздушный, держит форму. Можно из такого крема розочки сделать на тортике и они не упадут. Савоярди макнуть в кофе крепкий( в идеале в эспрессо) на 2 секунды, не более. Можно в кофе добавить ароматный алкоголь. Собрать торт. Поставить в холодильник. Перед подачей посыпать горьким натуральным какао.
Из-за отсутствия маскарпоне использовал Рикотта и другой творожный сыр. Правда, делал со сливками 33%.
Если очень сильно смачивать печенье в кофе, тирамису очень мягкий получается и разваливается.
Потом начал печенье меньше смачивать.
Наверное, попробую без сливок, а из яиц 😊
Ну и как результат? Поделитесь пожалуйста!) Я вот яйца сырые не переношу , меня запах убивает . Готовлю только на взбитых сливках + желатин и маскарпоне , он ведь идет именно на этот десерт , а рикотта, ну, не знаю, просто в салатик и не более , хотя есть один рецепт десерта, но его делать довольно сложно, да, он с рикоттой . Макайте по одному печенью и очень быстро , не купайте печенье в чашке как этот блоггер и ещё , какао желательно брать алкализованное . Удачи вам!)
Привет! Тихон! Успехов тебе и здоровья! Можно рецепты тортов без выпечки! )!
Кстати, да ! Но их стало слишком много , столько сколько сейчас - это катастрофа для канала , на мой взгляд . Тихон хорош в своей стихии и мне это безумно нравится ! )
FOREVER , Тихон !)
огооооонь!!!! лучшее твое видео! точнее самое вкусное!!)
Bravissima grazie
Очень круто
Сахар, сахар, сахар в огромных количествах.
Тихон, побереги себя!
Будь здоров!
Спасибо, что рассказали про чистку яиц ❤
Тихон приветствую тебя дружище!!! Ооо Тирамису это отличный торт 😋😋😋
Schaut sehr gut aus nur ein wenig flüssig
Привет. Спасибо за видео. Подскажи насчет мытья яиц. Достаточно промыть просто водой, или нужно использовать дополнительно какие-то моющие средства.
Объединить какао с шоколадом Тирамису очень правильная идея..! И лопатку пошире, и ложку побольше..!😁❤ммм...
Вышкатура!
Любите Тирамису? какой еще торт/пирожное хотите увидеть на канале?
Гасконский яблочный пирог КРУСТАДА
Шоколадный фондан 😋
Моя мама зимой всегда печет вкусный ореховый торт и некоторое время назад, она рассказала, что это рецепт советского магазинного торта "Подарочный"!
Глазированные сырки и шоколадные конфеты 😊
Можно вместо УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ сделать какую-то более понятную шкалу, например: 1-10 :)
Нужно было еще маскарпоне приготовить)
Савоярди можно и не так купать в кофе, раскиснут в кашу потом. Хватает с одной стороны пропитать, тогда торт будет удивительно пушитстым, держит форму, пропитан прям в меру и не каша.
Тихон, спасибо за такие вкусные блюда. Сделай пожалуйста медовик в твоем исполнении!)
На канале есть один рецепт цже)
@@TihonCT спасибо. Нашел🤝
мне итальяшки на ушко нашептали что не "вознеси меня"
а в том смысле что попробуй поднять отрезаный кусочек.
Спасибо Вам за рецепт. Хотелось бы этот десерт, посмотреть, как готовят в креманках ( на одного человека).
Можете отпечь савоярди большим листом и вырезать коржики по форме ваших креманок)
@@TihonCT СПАСИБО.
Жидкий очень.
Он и должен быть жидкий и нестабильный. Посмотрите видео из настоящий Итальянских траторий, это всегда мягкий крем которым заливают пропитанное печенье. Иногда прямо на тарелке.
Тихон приготовь пожалуйста лпзпньюн
За год-полтора очень сильно похудел, видно, что ещё мотает туда-сюда, так держать, туапжуха
Уважуха
Привет Тихон! Шикарно выглядет!🔥🔥🔥 И у всех "чистые яйца" это круто.🤣🤣🤣
😊❤😊
А можно на перепелиных яйцах,интересно отличается от куриных
И сальмонелы нет на них
@@armanbek_mukanov 🎄
А сыр маскарпоне это не сливочный сыр?
Мне просто интересно стало)
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Нежнятина и вкуснятина 👍🎉❤
Тихон - вы умничка!!!! Лучшее видео с лучшим сценарием и комментариями от автора!!!!!! Опять зигой всё испортил(((( Даёшь новый жест в финале!!!!
Тихон оказывается вообще легко все это сделать
Ну никак не могу заставить себя полюбить Тирамису. Делала со сливками. Не нравится вот эта плавающая структура. В Италии, действительно, ее жиже масса. Попробую по Вашему рецепту, может быть понравится)).
Жидко получилось. Соотношении маскарпона и яиц не верное
рецепт замечательный, но по поводу яиц - неправда) скорлупа яиц достаточно пористая для микробов, и когда яйцо долго стоит, измазанное в помете - сальмонеллы замечательно проникают внутрь. Что характерно, вкус яиц при инфицировании не изменяется.
Очень странное совпадение. Год назад сказал охраннику-чеченцу, который пил сырые яйца, что так можно типа подхватить сальмонеллез, на что он мне ответил, что Аллах не позволит ☝️
Когда яйца чистые это всегда хорошо и инфекций не будет
Неее, дружище. Тут яйца. А яйца ныне, предмет роскоши))
В том то и дело что сальмонелла проникает внутрь яйца через оболочку.
Мне сырые яйца сильно пахнут...и вызывют отвращение (( поэтому приходится делать другой крем на сыре или на сметане, но тоже вкусно )
Белок в крем по-любому нужно заварить горячим сиропом, а желтки проварить
Что-то мне подсказывает,что если сделать,как вы говорите,то крем будет более стабилен.
Не ем, не люблю на вкус сырые яйца. Поэтому готовлю тирамису без сырых яиц. Получается гораздо вкуснее и безопаснее.
Но не тирамису)
Тихон похудел. Плохо кормят наверное
Ну кстати, Тихон, чтобы смыть сальмонеллез, яйца нужно как минимум 0.5 часа подержать в солено-содовом растворе. Иначе все бактерии остаются на поверхности яйца, так как простое обмывание неспособно их смыть😊
Мыло и тёплая вода решают этот вопрос.
@@user-ho7ns4bo9z ну возможен и такой вариант.
Ребята, зараженное яйцо появляется из зараженной курицы, так ведь? Образование скорлупы является последним этапом формирования яйца ВНУТРИ курицы. Почему сальмонелла только на внешней стороне скорлупы должна быть?! Так что рассказ Тихона вызывает сомнения, это как минимум.
@@DmitriyK10 я только что загуглил. Действительно сальмонелла может быть и внутри яйца.
@@dmitrytsokur9894 Надо Тихона в Тимирязевку на доп.образование отправить.
Как вы это едите?)))
Не любишь Тирамису?)
@@TihonCT со скумбрией только если)))
А я никогда не пробовала тирамису 😔@@TihonCT
Приготовили именно по этому рецепту. Крем очень жидкий получился, слишком много яиц. Но это не основное, самое ужасное - это сироп! Из-за него вообще ничего другого не чувствуешь, сплошной сахар, вкус кофе вообще на дальний план уходит. Зубы начинает сводить прям сразу от приторности. Этот рецепт - просто перевод не самых дешевых продуктов!
я пока еще не смотрел но по замачиванию печенья вначале уже ясно что все поплывет.
в гугле первый линк на рецепт тирамису и яиц уменьшаете.
еще маскарпоне бывает жидкий. тогда ничего не спасает
оуу. там еще и тонна сахара в кофе...
посмотрел таки.
ну логично тогда
Для покупных печенек сироп слишком сладкий, 100 грамм сахара будет достаточно
Я как-то делала такой торт, и савоярди у меня, при намокании просто все как тряпка стали, это не просто намокшее печенье,даже прозрачнее тряпки (((((
Никогда не пробовала тирамису 😔
Очень жидкий почему-то получился.
😮 это не " тирамису". Это какая то квашня
По интернету гуляют люди, нездоровые и делают пакости, это провокаторы,нет блогера к которому они бы не придрались, гоните их прочь.
Всегда удивлялся,когда видел,как это едят...Помню,один раз на один укус попробовал и реально стошнило,извините...Теперь в любом заведении,где вижу ,как это едят,ну,вы поняли....
Крем не должен течь, когда вы разрезаете торт. Какая то каша получилась.
Секс...
Никогда не любила тирамису, хотя ваше приготовление завораживает. Очень эстетично и аппетитно, но пробовать не стала бы
На вид, совсем не аппетитно выглядит, а похоже на мачмалу! Настоящий десерт должен держать форму и выглядеть привлекательно, а не растекаться по тарелке как какашка!
Фу, тирамису отвратительная мешанина из всего,,
Крем жидковатый получился, так не должно быть,маскарпоне, вероятно, не слишком качественный