Gefüllte Calamari, Tintenfischtuben ein leckeres und einfaches Rezept Schule in Zeiten von Corona
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- Опубліковано 11 гру 2024
- hier das Rezept ........................in deutsch, English, italienisch und spanisch
Gefüllter Tintenfisch
Risotto
Zutaten
Kalmare, küchenfertig aber am Stück
10 Sardellenfilets, gehackt
4 Knoblauchzehen
Rosmarin
10 getrocknete Tomaten
600g Weißbrot gerieben
Olivenöl
2 Zwiebeln kl. Würfeln
1 Liter Weißwein
1 Liter Fischfond
gehackte Petersilie
Risotto
Zubereitung
Die Fangarme von den Beuteln trennen und klein schneiden. Die Beutel
beiseite legen. Sardellen, Knoblauch, Rosmarin und getrocknete Tomaten in
einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
Semmelbrösel und gehackte Tentakel unter die Paste mischen. Sollte die
Masse zu trocken sein, Weißwein zugeben.Anschließend die Kalmare füllen
und mit einem Zahnstocher zustecken.
Risotto herstellen!
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln zugeben, glasig bis leicht
braun dünsten. Kalmare zugeben, anbraten, bis sie rundrum Farbe
angenommen haben. Wein und Fond angießen und zum Kochen bringen.
Deckel auflegen und bei reduzierter Hitze 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Deckel abnehmen und nochmal 5 Minuten Kochen lassen bis die Kalmare
weich sind.Stuffed squid
Risotto
ingredients
Squid, ready to cook but in one piece
10 anchovy fillets, chopped
4 cloves of garlic
Rosemary
10 dried tomatoes
600g grated white bread
Olive oil
2 onions small cubes
1 litre white wine
1 litre fish stock
chopped parsley
Risotto
Preparation
Separate the tentacles from the bags and cut them into small pieces. The bags
put it aside. Anchovies, garlic, rosemary and dried tomatoes in
a mortar into a paste.
Mix breadcrumbs and chopped tentacles into the paste. If the
the mixture should be too dry, add white wine, then fill the squid
and stick it with a toothpick.
Make risotto!
Heat olive oil in a frying pan and add onions, glassy to light
steam brown. Add the squid, fry until they are brown all over
have accepted. Pour in the wine and stock and bring to the boil.
Put the lid on and simmer gently at reduced heat for 15 minutes.
Remove the lid and simmer for another 5 minutes until the squids
are soft.
Calamaro ripieno
Risotto
ingredienti
Calamaro, pronto da cucinare ma in un unico pezzo
10 filetti di acciuga, tritati
4 spicchi d'aglio
Rosmarino
10 pomodori secchi
600g di pane bianco grattugiato
Olio d'oliva
2 cipolle a cubetti
1 litro di vino bianco
1 litro di stock ittico
prezzemolo tritato
Risotto
Preparazione
Separare i tentacoli dai sacchetti e tagliarli in piccoli pezzi. Le borse
Mettila da parte. Acciughe, aglio, rosmarino e pomodori secchi in
un mortaio in una pasta.
Mescolare il pane grattugiato e i tentacoli tritati nella pasta. Se il
il composto deve essere troppo secco, aggiungere il vino bianco, poi riempire i calamari
e infilzarlo con uno stuzzicadenti.
Fai il risotto!
Riscaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le cipolle, glassate alla luce
Marrone vapore. Aggiungere i calamari, friggere fino a farli rosolare dappertutto
hanno accettato. Versare il vino e fare il brodo e portare ad ebollizione.
Mettere il coperchio e far bollire lentamente a fuoco ridotto per 15 minuti.
Togliere il coperchio e far bollire a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando i calamari
sono morbide.
Calamares rellenos
Risotto
ingredientes
Calamares, listos para cocinar pero en una sola pieza
10 filetes de anchoa, picados
4 dientes de ajo
Rosemary
10 tomates secos
600g de pan blanco rallado
Aceite de oliva
2 cebollas en pequeños cubos
1 litro de vino blanco
1 litro de caldo de pescado
perejil picado
Risotto
Preparación
Separar los tentáculos de las bolsas y cortarlos en pequeños trozos. Las bolsas
...lo puso a un lado. Las anchoas, el ajo, el romero y los tomates secos en
un mortero en una pasta.
Mezcla el pan rallado y los tentáculos picados en la pasta. Si el
la mezcla debe ser demasiado seca, añadir vino blanco, y luego llenar el calamar
y lo clavamos con un palillo de dientes.
¡Haz risotto!
Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir las cebollas, vidriosas a la luz
marrón vaporoso. Añade los calamares, fríelos hasta que estén dorados por todas partes.
han aceptado. Vierte el vino y el caldo y ponlo a hervir.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Quitar la tapa y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los calamares
son suaves.
Eine Super Sache 😊
DANKESCHÖN ,…ich wünsche dir eine erfolgreiche Woche
Ich dachte, alles in Sachen Essen sei schon erfunden und alle Geschmacksrichtungen bestens bedient. Aber diese Komposition ist wirklich - außergewöhnlich - lecker - hat schon was Verrücktes.
Wir haben es "damals" zu Schulzeiten gekocht. Bei den Kalmararmen waren sich alle einig: Füllen wir doch lieber Cannelloni. Sieht auch so aus wie im Film und wenn es schmeckt, dann schmeckt es auch damit.
Und wirklich war es ein außergewöhnliches Gericht, das uns heute noch in bester Erinnerung ist.
Danke dafür.
Danke euch, freut mich , dass es euch gefallen hat. Viele Grüße und falls ein kulinarischer Wunsch auf eurer Liste steht , lasst es mich wissen.
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Tonquali ist ja echt eher bescheiden 😅
Sorry hatte damals noch kein gutes Mikro ,,, :(. Und bin immer noch blutiger Anfänger was UA-cam betrifft _wird aber besser, Versprochen_ Grüße 🖖 dich aus Mannheim