#18【極厚】山根の全力トンカツ（イタリア風）｜山根シェフ/PONTE VECCHIO
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- Опубліковано 14 жов 2024
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【山根の全力トンカツ（イタリア風）】
めっちゃジューシーで柔らかい、
極厚トンカツです。
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【材料】
豚ロース肉 360g
パルミジャーノチーズ 適量
ドライパン粉 400g
全卵 4個分
小麦粉 適量
EXVオリーブ油 適量
無塩バター200g
ホワイトアスパラ 6本分
にんにく１片
フルーツトマト 120g
バジル 10g
イタリアンパセリ 10g
ケイパー 16g
グリーンオリーブ10g
ブラックオリーブ 10g
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見事なイタリア風トンカツですね！コレャ旨かろう😋
荒木さん
こりゃだいぶ旨かったです(^.^)
最初何で旨い脂身をカットするのかと思ったら…なんて事だ！その脂身を薄くスライスしてまるで網脂みたいな調理法に変えて焼き上げる！凄い発想の転換ですね！やはり山根さん凄い人！
このトンカツは中々の旨さですよ(^-^)/
肉は食べごたえあるのがいいすね
いつも勉強なります。
ちょっと大きかったですね。
脂で包まれているので美味しいのです。
脂を伸ばしてお肉に巻いて揚げてみます❗️卵にパルメザンもやってみます❣️
脂身も薄くすれば全然嫌じゃないですよ(^-^)
お疲れ様です。
山根シェフ今回もありがとうございました！
筋切り・火の通し方勉強になりました。
山根シェフの食べてる姿幸せそうで何よりです。
けど美味しいものを食べると笑顔になる。必然ですよね。
次回も楽しみにしています。
自分で食べて誉める(^-^)
でもホントに美味しいのです。
自分の料理が一番好きなんです(^-^)/
可能な限り似せて作り食べました。
多少焦げたりしてますがめちゃめちゃ美味しかった。
今後とんかつはこの方法でやります😁
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
この動画で使用されている包丁って国内の包丁で見たことあるような？
以前から欲しかったものかもしれないので、差し支えなければメーカ名を教えて頂きたいです。
よろしくお願い致します。
なるほど！！！
はい(^-^)/
そうですか、イタリアにもトンカツがあるんですね。
行った事無いんで知りませんでしたw
スイス、ドイツ、オランダは行った時にトンカツがあり、美味しくいただいた思い出があります。
現地人に連れてもらったので評判が良かった店だったのもありました。
これだけ下ごしらえされたトンカツを一度食べてみたい！
特別なメニューなんで、堺店さんで、食べられませんよね？
嫁が知らずに堺店さんで、ご馳走になり、美味しかったと聞いて調べれば、有名な方の店だったとはw
ちなみにイタリアンのお店に行った事無いです自分はww
おっしゃって下されば堺でもお作り致します。
メッセンジャーとかで下されば有難いのですが
他の素材ももちろんですがPVさんの特に肉料理の処理を学ぶか学ばないかで全く違うものになるんですね。
ありがとうございます
参考になりましたか(^-^)/
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん、参考に、どころか目から鱗がボロボロ落ちまくっています。
エントロピー（笑）
美味そう
余ります使わない言葉でしょう(^-^)/
ワテも某🐷とんかつ屋さんでカブリ外したロースとんかつ🥢体験しました🖐
御用達の精肉店で🔪カットして貰ってます✌
ヒレと間違う感じ🥢だと思います✌
脂の部分も上手く使いますけど、中の部分を食べたいですよね😃
でも、この分厚さを素人にこの手法では難しいかも。
確かに(^_^;)
まあそこは適当に