Павел Швец | Что делает сомелье в ресторане?

Не все люди понимают, в чем заключается роль сомелье. Многим кажется, что сомелье - это человек, который будет стараться продать гостю самое дорогое вино в ресторане. Но это далеко не так.
Действительно, часто оказывается, что сомелье приносит заведению больше денег, чем вся команда поваров. Задача сомелье состоит не только в заработке денег на винной карте, но и в большом количестве операций, которые остаются за кадром.
Сомелье проводит переговоры с поставщиками, выбирает вина, занимается планированием финансов, составление конкурентоспособной и интересной винной карты, и многое другое.
Этот ролик я посвящаю не только профессионалам рынка, но и всем, кто только приобщается к миру вина. Сегодня мы поговорим о сложностях и перспективах работы сомелье. Приятного просмотра!
_____________________________________________
→ Наше вино: myuppa.ru/?utm...
→ Дегустации в Москве: uppawinery.ru/...
→ Instagram*: ....
→ Telegram: t.me/uppa_winery
→ Вконтакте: uppa_wi...
→ Школа вина «ВХОД» vhod.wine/?utm...
Подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях:
uppawinery.ru/....
*продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России.
#uppawinery #павелшвец #сомелье #ресторан #кависта #виннаякарта

[@sergejl2496]

Всем добра и плодородия! Избавьте, пожалуйста, Сомелье от воды, чая и кофе. Вина за гланды достаточно, а ещё и крепкие напитки!

[@Maxtralx]

Да щас! Ещё вас от бара избавь, от фудпейринга правильного... Сопьётесь ;)

[@ДенисТёмный-р9л]

А рестораны не обнаглели с наценкой на вино в 300%🤬

[@Maxtralx]

Где такая маленькая наценка?