BLINDAGEM DE BOLO | COBERTURA DE GANACHE
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- Опубліковано 26 лют 2023
- Oiê! Estou sumidinha aqui do UA-cam nas duas últimas semanas, não estava bem de saúde e tive que dar uma pausa, mas já estou de volta e espero postar pelo menos 2 vídeos por semana.
No vídeo de hoje eu trouxe a blindagem de ganache, que traz segurança pro nosso bolo porque ela mantém toda a nossa montagem, e para o transporte é maravilhoso!
LISTA DE INGREDIENTES
1 kg de Chocolate meio amargo (pode ser cobertura, lembrando que isso vai interferir no sabor)
200 g de creme de leite UHT (caixinha 17% de gordura)
Para um bolo de 15 cm de diâmetro e 20 a 25 cm de altura essa quantidade da receita é o suficiente.
Lembrando que essa proporção de ganache PODE E VAI mudar essas quantidades, por exemplo: em dias muito quentes você pode utilizar mais chocolate, em dias mais frios você pode usar mais creme de leite, isso pode variar, assim como o tipo de chocolate que você vai usar se for chocolate ao leite ou o chocolate ruby ele tem menos sólidos de cacau, então ele vai precisar de menos creme de leite, e se for o chocolate branco que não tem sólidos de cacau porque é feito a partir da manteiga do cacau, ele vai precisar menos ainda de creme de leite. Então como saber a quantidade exata da proporção que você deve usar a cada estação da sua região? TESTANDO, é a forma mais correta e rápida de você saber o que funciona melhor pra sua cozinha.
No Instagram meu perfil também é @docedepressao
O próximo vídeo será a mentagem desse bolo, para não perder se inscreva no canal, e ative as notificações. Até o próximo vídeooooo que sai ainda essa semana.
#receitas #bolosdecorados #confeitaria
❤
aprendendo muito com sua explicação bgd, que Deus te abençoe sempre
eu que agradeço seu doce comentário !!!
Muito bem explicado amei vc é muito calma e traz muita tranquilidade parabéns ❤
Obrigada pelo elogio, mas se me ver quando eu to brava vai mudar de opnião rapidinho kkkkk, eu sou muito 8 ou 80.
Você é muito boa! Muito obrigada por compartilhar❤
Obrigada!
Parabéns pelo vídeo e pelo trabalho!👏👏
Ótima explicação, vc transmite paz com sua voz doce e suave. Faz tudo parecer ser tão simples e fácil. Deus à abençoe sempre 🙏🙌
Amém e muito obrigada, ás vezes eu acho que falo baixo e devagar demais, mas que bom que dessa forma estou conseguindo transmitir a minha paixão por bolos.
Obrigada pela explicação, tirou muitas dúvidas parabéns
Fico feliz de saber que compartilhei meu conhecimento com eficácia, obrigada pelo comentário!
Aqui onde moro não pegou no gosto dos clientes. Voltei pro Chantininho
Realmente não é todo mundo que gosta, e precisamos nos adequar ao nosso mercado, em breve vou trazer uma cobertura de chocolate com chantilly muito interessante ás vezes pode agregar no seu trabalho, obrigada pelo comentário 😁
Oi tudo bem, gostaria de saber quantos cm no máximo tem que ter a camada de bolo?
Não entendi, 1 única cama de de bolo pode ter 1 cm ou até 5 cm acho que não vi maior que isso, não sei se respondi o que você queria...
Quantos kilos deu nesse bolo?
xiiii... esqueci, mas os próximos bolos vou trazer essa informação, obrigada pela ajuda !