2020년 한식조리기능사_북어구이&칠절판//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우 [1천명구독 감사합니다!]
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #한식조리기능사 #북어구이 #조리기능사실기 #칠절판
#한식 #한식조리기능사동영상 #조리기능사
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 북어구이&칠절판 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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![[미방송분 공개] MC 주영훈과 전원희 목사의 재미있는 100분 토론(?) 지금 공개합니다!ㅣ새롭게하소서 ㅣ전원희 목사](http://i.ytimg.com/vi/GdIq0Tzhzu8/mqdefault.jpg)
축축축축축축축축축축~~
축하드려용^^~
나가1차떨어져서리
욜심히보고있당게요
많은도움되서리감사함다요~나가합격될데까정마나마니부탁드려용^^~
ㅎㅎ합격할때까지 응원하겠습니다~열공하시고 좋은소식 꼭 전해주셔요♡
박싸부님~~~천명 돌파 정말정말 축하드려요^^~~
늘 건강하시고 행복하시길 빌어요^^
십만백만 가즈아~~~ 아니 가입시데이^^
박싸부님~~ 구독자 1천명 축하드려요~~!!열심히 가르쳐주시는 박사부님께 큰 박수를 보내드립니다 ㅠ정말 잘하세요!!! 100만명까지도 갔으면 좋겠어요ㅠㅠ
선생님 영상보면서 한 달동안 매일 연습했습니다. 그 결과 오늘 한식조리기능사 시험합격했습니다. 꼼꼼한 시연 정말 감사드립니다. 다른곳에서 배울수 없는 팁, 노하우가 실수를 줄이는 신의 한 수 입니다.
와우~~~👏👏축하드립니다~이렇게 댓글까지 주시고 감사합니다~☺
도움되셨다하니 다행이셔요👍
매일 선생님 영상 열심이 보고이습니다
천명돌파 축하합니다 🎉
몇일전부터 저도 구독중이고 쌤 영상보며 한식조리실기 준비하고 있는데 아주 많이 감사합니다 ~~^^
^^감사합니다~도움되셨으면 좋겠네요~합격 기원드려요~
마스터사부님
요즘.실기시험 준비중에 사부님강의 잘보고 있습니다. 세심하고 꼼꼼하게 설명해주시는 말씀들이 너무나 귀에 쏙쏙 들어옵니다. 늘 감사드립니다♡
희망님^^너무 감사합니다~
더운날씨 준비하신다고 고생많으실텐데 꼭 좋은결과 있으시길 바랄께요~
합격 응원하겠습니다!!
1000중나도 낍시다 고맚습니다 저 준비중이여서 열심이 보고있습니다
박사부님~~동영상열심히보고,연습한결과7월18일시험치고,합격했습니다.항상 감사히잘보고있습니다. 양식도 박사님 동영상보고 합격하겠습니다.
축하드립니다 ~~
대한민국에서 최고에 요리 선생님 되세요
항상너무감사합니다,너무시원시원설명를잘해주어서귀에쏙쏙들어옵니다😅😅
오늘 부산 시험 치고 왔습니다. 샘 강의 듣고 열심히 했는데. 결과를 기다립니다 마늘을 감추지 못했네요. 보이는곳에 그대로 두었는데. 결과가 어떻게될지...
칠전판. 북어구이 나왔습니다. 1교시에요.
선생님 늦었지만 1000명 구독자 돌파 축하해요^^ 매일마다 선생님 영상 보며 연습하고 있어요! 항상 감사해요^^
박사부님 시원시원한 강의 쵝오에요~
^^감사합니다~합격 응원할께욤~~^^
안녕하세요
덕분에 열심히 연습하고 있습니다
감사합니다 ^^
감사합니다~~도움되셔서 합격하셨으면 좋겠어요^^
오늘도 유쾌하게 잘배우고 갑니다
시원시원 하시고 수고하세요^^*
너무 좋게 봐주셔서 감사합니다^^도움되시길 바랍니다~
오늘도 좋아요~~~ 구독... 잘 배웁니다.
너무 재미난 강의입니다.
이렇게 어려운과목을^^재미나게 봐주셔서 감사드려요~
선생님~ 너무너무 감사합니다
쌤 영상 2달은 봤습니다 매일매일
시험에 칠전판과 도라지생채 나왔는데 합격했습니다 저는 지금 천안인데 부산 함가면 찾아뵙고싶습니다 그정도로 감사합니다
마루님^^합격 너무 축하드립니다~열공하신 당연한 댓가입니다~😄부산오면 언제든 들러주셔요~~다른과목도 도전해보시길 바랍니다^^
학원에다녀도 쌤처럼 안해주던데요
70에실기합격 어렵네요
열심히 보고 듣고있어요
추카드립니다 ❤❤❤🎉🎉🎉
감사합니다~
계속 반복시청하시고 연습도 해주셔야해요~
두달전에 72세 이신분도 한식산업기사까지 합격하신분도 계셔요~
반복연습.반복시청이 답이세요!
힘내시고 궁금한거있으시면 언제든 댓글주세요~합격 기원드립니다~
천명 구독 축하합니다, ,,이젠 시간도 같이 재면서 볼수 있으면 좋겠어요
축하드립니다.많은 가르침 부탁드려요.^^♡
만명 십만명 가즈아~!!
올해 만명 구독자를 위해서 열심히 응원하겠습니다 늘 감사합니다
박사부님 감사해요
영상 잘보고 10월2일날
전주에서 콩나물밥 육회
원패스 했어요~ 감사합니다
항상~ 건~~행
기원합니다~~~~❤️❤️❤️
코알라님~~~~~멀리 전주에서^^너무 축하드립니다~
도움이 되셨다니 다행이세요~앞으로 코알라님도 건승 기원합니다~
박싸부님 천명구독 억수로 축하드립니다
백만구독 가즈아!
주변에 박싸부님 많이 알려주어서 홍보대사라고ㅋㅋ하네요
한식조리장 도전하고 있습니다
작은꿀팁 큰도움 받고 있어요
기능장도전이신가요👍👍도움되신다니 다행입니다~합격 기원드려요~
이걸 보고갈껄 ㅠㅠ 딴건다봤는데 그래도평소에쌤꺼봤는데 제출하려고 들고도는순간 끝났어요 ㅜㅜ 어찌나속상하던지 그래도 담시험을 위해 다시 열씨미공부할께요~
1000명구독축하드려요~
이애정님^^이 조합이 나왔는가 봅니다,,,ㅠㅠ너무 아쉽네요,,,다음시험에는 더 열공하셔서 좋은결과 있으시길 바래봅니다~언제든 궁금사항 댓글 주시구요~화이팅입니다!!
선생님 저 선생님 강의듣고 양식 이번에합격햇어요
불을 사수하라는말씀 ㅋㅋ실천햇더니 합격햇어요
진짜 감사드리고 조리사 준비하시는 분들 진짜 선생님 잘 고르신거예요 굿ㅋ
준비하시는 모든분들 합격하세용
답글달아주셔서 감사해요
선생님 목소리듣고싶어서 수강합니다ㅋ
ㅋ이번엔 무슨과목 도전이신가요^^
앞으로 계속된 도전 응원합니닷👍
좋은 팁 많이 알려 주셔서 도움이 많이됩니다. 감사해요 그럼 의미에서 구독 눌러요
감사합니다^^도움되신다니 다행이네요~굿밤되세요😊
말투도 야무지시고 요리실력도 넘 야무지시네요
3일후 시험인데 합격에 도움되겠죠?
햐~~나도 야무지게 싹싹 척척 하고싶따요^^
감사합니다^^
3일동안 열공하셔서 합격하시기를 기원합니다💪
저 한번만에 합격했어요. 동영상열공해서 합격한것같네요. 박싸부님 감사합니다. 양식도 도전할려구요. 좋은강의 부탁드려요^^
요린이님^^이제 요린이탈출입니다~~
👏👏👏👏👍고생많으셨어요~~합격 너무 축하드립니다~양식도 화이팅입니다~~
너무너무 친절하게 잘 알려주셔서 요리를 알지못하는저도 잘배우고 있어요♡
감사합니다~~~😊이번기회에 도전해보셔요^^
축하합니다 천만 구독 에 저도 일조했읍니다🎉🎉🎉
너무 감사합니다. 🖤🙏🏾
ㅎ저도 감사합니다^^열공하셔서 합격하시길 응원합니다~
즐겁게 하시는 모습을 닮고싶어요~^^
감사합니다^^이루리님도 즐겁게 요리하시면 합격 쉽게하실거에요☺
쌤 영상보고 많은 도움 받았어요.
한 번에 합격했어요~^^
최혜숙님^^축하드립니다~~~~준비하신다고 고생많으셨습니다☺
부끄럽지만 마흔중반인데도 요리늘커녕칼질하나 제대로못해요 오직 직장생활에 인스턴트만 타의로 26년다닌 직장잃고 선택한 요리자격증 많은도움이 될려고 구독했어요 잘할수있겠죠
26년다닌 직장~그동안 고생많으셨어요~이번기회에 재충전 시간 보내시며 자격증도전 응원드립니다^^잘하실수있으셔요~화이팅!
박사부님 정말잘하십니다 초고의강의이심니다
감사합니다^^
도움이 되셨으면 좋겠습니다~합격을 기원합니다~
박사부님영상도움으로합격했어요 감사합니다
반갑습니다~~^^합격 너무 축하드립니다~도움이 되셨다하니 다행입니다~ㅎㅎ앞으로 좋은일들만 함께하세요~
축하드려요~쌤
감사합니다☺
구독자 1000명
축하드립니다....^^🥳🥳🥳🎂🎂🎂🎉🎉🎉
^^감사합니다~천명이 엊그제같은데~벌써 만명되었습니다~☺감사드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 구독자 만명 다시금 축하드립니다...^^😉😉😉👏👏👏
흐미👍👍👍감사합니다🙆♀️
알려주시는게 다 제각각이네요.선생님껀 귀에 쏙쏙들어오네요. 학원에선 칼로써는방법은 안알려주셨는데.그리고 16일에 시험봅니다. 올 1.2.보고 다시 도전합니다.제가볼때 선생님 좀더 채 썰때 얇게하시는듯하시고 달걀 흰자는 그냥 수저로 저어서 거품만덜어냈는데 선생님처럼하는게 더나을듯하구요. 앞치마매는것도 점수포함인가요?
반갑습니다~^^영상 잘 시청해주셔서 감사합니다~기술에는 답이 없기에 본인에게 맞는 편한기술을 응용하여 조리하시면 좋을듯 합니다~앞치마 매는것도 감독관님 보시기에 너저분하게 매듭하는것보다 깔끔하게 매듭지어 작용하시는게 낫겠지요^^기본 자세에서부터 깔끔한 요리가 나오는 법이지요~ㅎ이왕이면 깔끔하게 매듭지어 착용해주세요^^합격 기원합니다 ~
이번에 시험을 봤는데 두부조림과 제육구이가 나왔는데 선생님 강의가 많이 도움이 되었어요 감사합니다 그런데 두부가 직사각형이 아니라 삼각형이 나와서 사이즈가 작게 나왔는데 합격 될런지 염려 되네요 ㅋㅋㅋ
음,,두부가 완전히 삼각은 아니시고 사다리꼴 형태로 나오신거지요~일단 두부조림에서 감점 요인이 되셨을듯 하구요~제육구이를 다른분에 비해 작품을 잘해 내셨다면 반전결과가 나올수 있습니다~염려마시고 좋은결과 기다릴께요~
이 과제도 진짜 잘나와서ㅎㅎㅎ 힝ㅜ 전 북어 넘싫어하거든요 시험볼때마다 북어구이 북어찜나왔는데 점수가 ㅜㅜ
암튼 구독자 100만가즈아!!!
감사합니다
시험보기전 많이 도움되겠네요
도움되셔서 합격 하시길 응원합니다~
쌤~1.000명돌파추카드려요~^^2021/5/25일 시험입니다. 영상 열심히잘보고있읍니다.
감사합니다^^다음주가 시험이네요~열공하셔서 합격하시길 응원하겠습니다!!
서울 남성입니데이 ㅋㅋ 쌤은 완전 퍼펙트 쌤 반정도만이라도 할수있음 좋겠네요. 담주 시험인데 긴장 100 영상 매일매일 잘보고 있어요. 1,000명 구독자가 아닌 1,000,000명 구독자로 될것입니다.
블랙타이거님^^반갑습니다~
두가지 영상 보시면 작업요령 도움되실거에요~.제가하는 반정도만 정말 해주시면 합격하실거랍니다~작업하는 칼질의기술 숙련도만 높게해주셔도 합격 가능성이 높답니다~^^합격 기원드리며 응원 감사합니다☺
1000명 구독 축하드려요~!!
원장님 프라이팬은 어떤 브랜드가 좋은가요? 요리계의 찐 일타강사님이십니다
축하드립니다.
감사합니다^^
뜨거워도 이깨물어 ᆢㅋㅋ샘 이맛에 샘강의 듣습니다~~ 기냥 볼때마다 감탄입니다.
샘근데 칠절판재료 셋팅하고 남은재료는 어디다가 두는게좋아요,?
감사합니닷~키친타올 위에 남은재료는 한번에 감싸서 폐기통에 넣어주심 되세요~혹시나 감독관보시면 안좋을수있으니 안보이게 해주시면 젤 좋겠지요😆
우연히 알게 된 샘의 강의를 보게되었는데 도움이 많이 됩니다.
북어구이할때 북어를 물에 담가두어도 되나요??
쌤께서 사용하시는 팬의 사이즈는 어떻게 되나요??
담주에 시험인데 걱정이 되어 벌써 떨린답니다ㅜ
반갑습니다~^^
팬의사이즈는26cm 입니다~
북어구이는 물에 촉촉하게 적셔주셨다가 젖은 수건에 싸두시는게 좋으십니다~합격 기원드려요~
영상잘보고있습니다.허스키?목소리가귀에쏙쏙들어와요👍목요일시험인데너무떨려요❤고맙습니다🙂🙂
윤이맘님^^더운날 연습하신다 고생많으시겠어요~
도움되셨으면 좋겠구요~합격 기원합니다🙏
시험앞두고있어 구독하고갑니다^^
감사합니다~~합격기원합니다☺
얼굴보고싶네유❤❤❤
안녕하세요쌤~오늘 군포에서 칠절판 북어구이로 첫 시험봤어요. 평소 학원에서 시간초과되본적이 없었는데 5분남기고 북어 양념쳐발쳐발ㅎㅎ해서 2분전에 겨우냈어요@0@ 모양이고 뭐고 에혀혀...ㅠ 글구 비싸서인지 석이는 까만 가루가 나왔어요ㅋㅋㅋ 씻다가 절반은 손에 다 달라붙어서 그거 떼면서 하느라 5분은 쓴듯요 ㅋ 석쇠기름칠이고 뭐고 칼집내는것도 깜박해서 초벌하다말고 내려서 그제서야 칼집내고ㅋ 파 마늘은 대놓고 한개씩만 다지고 역시 시험장이라 실력발휘가 어려웠어요. 그래도 제출은 했으니 좋은결과 나오면 또 댓글 달겠습니다. 학원도 다녔지만 쌤 영상으로 메뉴당 서너번씩 돌려보면 공부했어요. 많은 영상이 있지만 제 기준 쌤 채널이 최고입니다👍 행사진행을 해도 손색없을 현란한 말솜씨와 귀에 쏙쏙 박히는 딕션! 원패스 합격하면 쌤 영상보면서 양식조리사도 도전해보렵니다! 쌤은 전국의 수만 조리사 준비생들의 스승이십니다👍👍
고생많으셨네요ㅜ
재료운이 안좋았습니다ㅜ
첫시험이라 많이 힘드셨지요?
그래도 결과에 반전이 있을수있어요~좋은소식 댓 남겨주세요^^
영상 잘봐주셔서 넘 감사드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 만족할만한 점수는 아니지만 합격했습니다!^^ 선생님 덕이 엄청 큽니다! 가까운데 살면 커피라도 한잔 대접해드리고 싶을정도로 정말 신세를 많이졌어요. 감사합니다!!♥
^^합격하셨군요!걱정했는데 다행입니다😁넘축하드려요~
축하드립니다
마늘을 칼 납닥하게 눕혀서
다져도 됩니까!......탕!~탕!~
소리 내면 안된다고 ㆍ하시는
말을 들었을때!~~~~~~몹시
서운 하셨는데......오늘 선생님 말씀을
듣고 나니 ㆍ기분이 너무 좋습니다!......
전 한평생 습관이 됬는데 ㆍ갑자기
방식을 고칠 생각하니.조금 근심이
되었습니다! ~~~~~~감사합니다!
송이 버섯은 소금 발라서 ㆍ손바닥으로
비벼서 한다ㆍ돌 돌 말아서 썬다!......
그리고 유소처리ㆍ참기름 소금 조금만 ㆍ
고기는 결 반대로 포뜨고ㆍ수분 제거ㆍ
길면 반 접어서 ㆍ썬다 ㆍ
고기 양념ㆍ간설후파마깨참!......
저래 고기 채썰 하고ㆍ썩어 놓는다!
계란은 언제 다 분리 하셨네요!......
밀가루는 조금 남겨놓고ㆍ물 6숟가락
채로 내리운다......전 한개 큰숟갈 1개
6개ㆍ접시에 기름 바르고 ~~~~~~
볶은 채는 ㆍ휴지 펴고ㆍ~~~~~~
전병 부터 6장!. 지단.흰거는 거품제거
불꺼고ㆍ코팅하고ㆍ노란거 부터ㆍ흰거 같이
오이 볶고ㆍ후라이판 딱고ㆍ당근 볶고ㆍ
고기 불꺼고 볶고ㆍ또 불꺼고 송이 버섯 볶고
노란자 5cm 돌돌 말아서 썬다.흰것도.
담는다 ㆍ중간에 전병부터 ㆍ둘레는 ㆍ
송이 고기 마주ㆍ계란 노 흰 마주ㆍ
당근 오이 마주ㆍ칠전판 끝!~~~~~~
북어는 방망이로 두드리고ㆍ한번더 적시고
뼈제거ㆍ꼬랑지 판다ㆍ칼집 옇고ㆍ6cm
꼬리는 7cmㆍ유장처리ㆍ파마 다지기 ㆍ
석쇠 달구고ㆍ고추장~간설 후파마깨참.
초벌구이ㆍ 석쇠 에ㆍ기름 네면 바르고
흔들흔들 ㆍ살짝만ㆍ배쪽부터 테두리
전면 다 바르기ㆍ뒤집어서 바르고
배부분 부터 굽는다ㆍ 흔들흔들 ㆍ
탄 부분 다듬고ㆍ북어원래 생긴대로 배우로!
1000명 구독 진심으로 축하드립니다! ^^ 1000명중에 저도 포함이 되겠죠? ㅎㅎ제마음이 뿌듯해지고 기분이 너무너무 좋습니다!! 앞으로도 좋은영상 기대할께요~승승장구 하세요^^
안녕하세요 열심히구독하고 어제북어구이 칠천판시험보고왔는데 잘했는지 모르겠어요 생각보다 정신없고 떨리고 고추장이부족해서 뒷면은 시늉만했어요 정말많은도움에 감사하고 건행하시고 한결같은마음으로 번창하새요
^^좋은결과 있으실거에요~합격 기원합니다~
안녕하세요 예전에 한창.. 박사부님 영상을 보고 독학으로 끙끙 앓으며 연습하다 바쁘다는 이런저런 핑계로 잠시 놓아버렸었는데 되돌아보니 필기 면제기간이 1년채 남지않은 상황이 와버렸네요ㅎ.. 이대로 지나쳐버리면 걸어온 과정이 너무 아쉬울것 같아 다시 정신차리고 온전히 자격증 시험에만 몰두하고 있습니다 이제는 학원도 다니며 집에서 개인 연습을 할때는 사부님 영상을 정주행하며 하나 하나씩 기억을 되살리고 있습니다
ㅎ그래서 연습을 하며 막힌 부분?.. 궁금한 점들이 몇 가지 생겼는데 질문을 드려봅니다^^ 북어구이 시에 북어를 물에 적신뒤 행주에 물을 묻혀 북어를 감싸주는 과정에서 행주를 한번 짜고난뒤에 북어를 감싸주는 건가요? 아니면 물이 뚝뚝 흐르는 흥건한 행주 그 상태로 북어를 감싸주는 것인지 궁금합니다~
그리고 고춧가루나 고추장같은 특별한 양념들 외에 시험장에서 간장이나 설탕, 소금 이런 일반적인 양념들은 메뉴의 지급재료 품목의 정량대로 g수가 딱딱 맞춰서 양념통에 일정량만 담겨져 있는 건가요? 아니면.. 살짝 넉넉하게 담겨져있고 본인이 비율을 마음대로 조절하여.. 예를 들어 설탕을 조금 더 넣는 다거나 하면서 조절을 할수 있는 것인가요?
마지막으로 화양적 같은 메뉴를 만들때 음.. 화양적이 6개의 재료들의 각각의 크기, 두께, 길이는 모두 같으니 1개의 재료를 먼저 일정하게 썰어놓고 예를 들어 오이를 0.6cm×1cm,×6cm로 먼저 만들어 놓고 그걸 샘플?.. 삼아 도마 옆에 올려두거나 썰지 않은 재료 위에 겹쳐 크기를 가늠하여 표고나 기타 재료들을 그대로 따라 써는 행위를 해도 되는 것인지.. 궁금합니다 말을 너무 어렵게 작성하였나요ㅎㅎ;;
질문이 너무 많아서 죄송합니다ㅜㅜ 시간 나실때 혹시 확인하신다면 답변을 남겨주시면 정말 정말 감사하겠습니다!🙏 바쁘신데 항상 양질의 영상들을 무료로 올려주셔서 고맙습니다^^
반갑습니다^^포기안하시고 도전하시는 모습 멋지십니다~꼭 합격 기원드립니다~
1.북어구이는 물에 적신 후 감싸주실때 흥건하게 젓은 행주로 감싸준답니다^^
2.특정 양념(고추장,고추가루,겨자가루,국간장은 g에 맞추어 제공이 되나 간장,설탕,식초,소금,후추,깨,참기름,식용유는 양에 상관없이 통에 반이상은 담겨져서 제공된답니다~그래서 기본 제공되는 양념은 좀 더 넉넉히 사용함은 상관없습니다.그러나 시험에 사용되지 않는 양념이라도 놓여져 있기때문에 그걸 쓰는경우는 오작처리 되시니 주의 바랍니다~
3.화양적시 샘플삼아 크기를 가늠하여 활용하셔도 되신답니다~
그러나 너무 감독관이 옆에 있음에도 불구하고 대놓고 하시게 되면 감점 요인이 되실수 있으니 이왕이면 감독관님이 옆에 안계실때 활용해주심이 안전하답니다^^
질문은 언제든 남겨주셔도 되시나 제가 댓글을 바로 못드릴수 있는점 양해 바랍니다~ㅎ
화이팅!!
@@--mastercookingacademy-4223 정말 정말 감사드립니다!..
사부님 저시험칠때접시모자라서 완성접시에 재료분리하고 썼는데 감점요인인가요?~
아닙니다~감점요인아니세요~^^
어머~~사부님 축하드립니다.
사부님 강의 최고예요
사부님 덕분에 저도 셤 잘 보고
결과 기다리고 있답니다.
더운날 너무 고생많으셨습니다~
셤 잘보신듯 보이네요~😊
좋은결과 기다리겠습니다~
합격기원드려요🙏
설거지한그릇은어디다보관해야하나요
1회용행주 물에적셔서 많이가져가도되나요
시험장에요
싸부님. 11월시험에 칠전판북어구이 합격쌤강의만 듣고 북어는4조각 냇지만 합격햇지요. 좋은강의 감사합니다
선생님 동영상 얼심히 보고 연습하고 있습니다.
오늘 북어구이 연습하다가
둘째 마디에 가운데가
갈라져서 두조각이 됐어요
만약에 시험보다가 두조각이 되면 어떻게
할까요?ㅠㅡㅠ
반갑습니다^^
혹여나 반갈라지시면 조리할때.완성할때 갈라진게 티안나게끔 붙쳐서 완전한 모양으로 셋팅하시면 되세요~
더운날 연습하시느라 고생하실텐데 힘내세요💪
박사부님~저 6월초에 시험치러가는데,지금 사부님꺼 구독하며 보고있어요, 오늘 사부님꺼 보면서 복어구이를 했는데, 저희학원샘은 고추장양념을 바르고 양념이 좀 마를때까지 구으라고하더라구여,근데 박사부님 하시는거보니 초벌도,고추장양념도 금방 구워내시더라구여. .학원샘처럼 하면 시간도오래 걸리고 타는부분도 많아지는것같구,사부님처럼 짧은시간으로 구워내면 촉촉하면서 윤기는 나는데, 덜 구워지는 느낌나는것 같기도하고. . 감독관님 심사 기준이 어떻게될까요~~
반갑습니다~^^북어구이는 20분짜리 메뉴이지요~그만큼 오래 구워낼게 없으신 메뉴랍니다~
다른 유장처리하는 메뉴는 초벌구이시 확실히 구워내시고 양념 바르고 나서는 많이 구워내시면 아니된답니다~
시간,불의세기를 봐가시며 구워내시는게 젤 좋으실듯 하구요~타는부분이 많아지시면 안되는것만 유의하시면 되셔요~^^
합격 포인트는 북어를 잘 불려 완성 후 젓가락으로 찢어낼때 잘 찢어지도록 구워내시면 되신답니다~합격 기원합니다~
실리콘주걱은 어디에 쓰나요? 원장님
원장님
혹시
당근이나오이등후라이팬에볶은것들은
후라이팬채로들고가서
접시에옮겨담아도되나요?
직접도구이용해서
옮기라고배워서요
그렇게 하셔도 되세요^^근데 떨리실텐데 잘 안옮겨지지않을까 싶기도 해요😅
그럼 집에서 석쇠코팅해서 가져가면 시험장에서는 예열만하고 저 코팅작업은 안해도되는건가요?
반갑습니다^^
석쇠코팅해서 가더라도 시험장에선 식용유로 닦아내주시는 작업은 해주셔야해요~그럼 하나도 안달라붙는답니다~합격기원합니다🙏
시험 딱 저렇게나왔는데ㅠ 이동영상 먼저 볼걸그랬어요 파마늘 다 다지고 결국 북어구이 시간모자라서 미제출이네요ㅠㅠ
ㅠ아쉽네요ㅠ지금이라도 두가지 실전영상 보시고 도움되시길 바랍니다😊
선생님 오늘 마산대에서 칠절판과북어구이 나왔어요. 제출은했는데 북어구이 고추장이 너무적게나와 뒷부분은 못바르고 제출했는데 혹 실격일까요?
실격은 아니십니다^^
고추장이 워낙적게 나온다하더라구요~
잘 대처 하셨어요~
제시되는부분에 잘 발라내셨다면 괜찮으실거에요~
북어가 딱딱하지 않게 만들어 내시는게 젤 중요하답니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다. 늘건강하세요^^
영상에 쓰신 칼이 어디제품일까요?
세키마고로쿠21사이즈 입니다~
쌤 항상 잘보고있어요♡4월8일시험인데
손가락센치는 잘하는데 시험장에서 무조건 불합격인가여.?재량껏 하라는데ㅠ
학원에서는여 멘붕입니다 지금시점으로
손가락 센치절대!!!!!안되나용
아뇨~~재량껏 하시면 되신답니다~^^
손가락 사용하시면 감독관이 보시기에 좋아하시지는 않으시지요~시험 합격 기원드려요~
선생님 마늘다지기 칼등뒤부분으로 다져도 되나요..
그럼요^^가능합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 예 말씀감사해요 ..여러의견 받았는데요 그냥 칼등으로 다져야 겠네요 머라고 하시는분들이 계셔서요
안녕하세요 혹여 북어구이 뒷면 으로 제출하게되면 실격처리 될까요 ??
아닙니다~감점처리만 되셔요ㅜㅜ
@@--mastercookingacademy-4223 아 그럼 희망을 가져봐도 되겠네요😅
답변 감사합니다 🙏
무더위 잘 이겨 내시고 모든일에 홧팅입니다 💕
넵^^감사합니다~
❤
계량스푼으로 젔지말라는데요? 계량할때만 사용하라던데요? 일반스푼쓰라던데요? 어째야하는지요?
^^;;전혀 상관없습니다~2구 계량스푼이라면 저을때사용하셔도 되세요~
강사님들 마다 ㅠ 다르셔셔요! 사실 계량스푼따로 일반스푼따로
사용하다가 뒤엉킬때도 많아서요
박싸부님~~ 너~~무 감사합니다
푹빠져서 돌려보고 듣고있습니뎌 ㅋ
건강하시구요
늘 지금처럼 즐거운 목소리 들려주세요
18년요? 동안이기네요 ~아가씨인줄 알았는데...
지금봐서도 나이가 20대로 보이는데... ㅋㅋ
아유~20대로 봐주셔서 감사합니다😅
유투브 황금아이콘 가즈아~~~☆
혹시 계란 지단 만드는 팁좀 알려주세요.. 흰자가 너무 힘들어요
지단만 따로하는 영상이 있습니다~그거 봐주시면 도움되실듯합니다~
후라이팬을 새거에 해보시는것도 팁이랍니다^^
완성 그릇 준비해가나여?
반갑습니다~완성그릇은 시험장에서 제시해준 그릇에 제출합니다^^
합격을 기원합니다~
종지나 그릇을 따로 챙겨가야하나요?
네네~따로챙겨가셔요~그게 동선이 편리하시게 쓰실수있어요~
아 ㅠㅠ 그러면 혹시 어디서 구매할수있나요?? 아무 종지나 상관없는건가요?
@@boyeonhan4439 멜라민그릇 흰색으로 챙겨가심 되세요~그릇은 그릇파는곳에 있답니다~
북어구이 장국죽 나오면 북어구이 먼저 하나요?
아닙니다~장국죽먼저 하시고 농도가 묽을때 뚜껑덮어 놔둬주시고 북어구이 구워서 완성해내시면 젤 좋을듯해요😊
넵
감사합니다👍
선생님 설거지 할때 물로만 해도 되나요 아니면 수세미로 닦아야 하나요??ㅠ
저는 수세미 사용해서 물세척만 하고 있습니다~기름이 많은 경우라면 퐁퐁 사용하나 시간이 부족하기때문에 왠만하면 수세미물세척만 해주셔도 되셔요~
감사합니다 내일 첫시험인데 많이 떨리네요ㅠㅠ
자신있게 제출하고 오셔요~💪
쌤의 머릿속에서 썩들어옵니다.
불합격이라 다시봅니다 ㅠㅠ
ㅠㅠ아쉽지만 다시 열공하셔서 좋은결과 있으시길 바래봅니다~화이팅💪
북어구이 4쪽 나오면 안되는건가요?
네~^^4쪽이 나오더라도 3쪽만 내셔야합니다~^^
@@--mastercookingacademy-4223 실격은 아닌가요?
불려나가지 않으셨다면 실격은 안되신거랍니다.감점되셨을듯한데..저희 수강생중에는 4쪽 내셨던분들이 안계셨던터라 실격사유인지는 알수가 없네요ㅜ
마스터박싸부님~
너무 감사드려요
시험기간 내내 도움 많이 되었습니다~~~^^♡
@@최인순인순-i7i 도움이 되셨다니 다행입니다^^
그동안 고생많으셨을텐데 꼭 좋은결과 있기를 바랄께요💪
도라지무침
싸이즈 5cm씩 5쪽으로 냈는데
5쪽이나 나오든가요,북어가 엄척 컸나봐요ㅠㅠ요구사항에 3쪽만 내라고 나오기때문에,,,5쪽 내셨으면 양념장도 모자라게 발렸을듯 합니다.ㅠㅠ결과는 기다려 봐야 알겠지만,,,요구사항을 지켜주지 못하시면 감점이 큽니다.고생많으셨을텐데 편안한맘으로 결과 기다려보겠습니다~