한식기능사 실기시험 너비아니구이&재료썰기//기출문제 마스터박싸부의 합격 노하우 2020년 한식조리기능사
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #한식조리기능사 #너비아니구이 #조리기능사실기 #재료썰기
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 너비아니구이&재료썰기 영상입니다.
2가지병행 메뉴를 찍어보았습니다~
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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박사부님!
감사감사드려요.
청주인데, 7/17일에 "칠전판+무생채" 시험치러서, 오늘 합격하고 자격증 발급받았답니다.
다 박사부님덕이예요.
요리와 칼질을 전혀 못했던 사람인지라, 손도 느려 양념도 통 알지못해 자신감도 없어 실기시험이 스트레스였는데, 박사부님의 가르침이 학원보다도 훨씬 합격하는데 도움되어 감사드리고 싶습니다.
주변에 많이 추천하고 있다니다~^^
너무너무 합격할 수 있게 자세히 설명해주셔서 자격증 취득하는데 큰도움되세요......
청주라면 찾아뵙고 인사드리고 싶어요.
오늘 아는동생과 박사부님덕에 동반합격을
해서 지난달에 먼저 합격한 언니랑 셋이서 자축파티하며, 박사부님께 진심으로 감사드린다고 대표로 댓글 올립니다.
참, 박사부님 계신곳 주소
알려주시길 부탁드려도 될까요. 부탁드립니다.
너무 긴 댓글이라 죄송하며, 박사부님께 감사함을 어찌 다 말씀드릴지~~~
건강하시고 행복하시길 기도합니다. 감사해요.
김경미님^^
이렇게 긴글로 너무나 벅찬감동 받았습니다~
충분합니다☺
합격 너무너무 축하드립니다~
청주에서까지 시청해주시니 감사할따름이네요^^
작년 저희 팀장님 조리기능장 도전차 청주산업인력공단 방문한 기억이 나네요~😆
같이 하신분들이 함께 합격하셨다니 그또한 첨만 다행이세요~
앞으로 좋은일들만 함께하시길 바랄께요~
다음 과목도 도전하신다면 많은 애청 해주시구요~🙆♀️
더운여름 건강 유의하시고 그동안 고생 너무 많으셨습니다^^
다시한번 마음이 느껴지는 댓글 감사합니다🙌
ㅂ
You prolly dont give a shit but does any of you know a tool to get back into an Instagram account??
I somehow lost my password. I love any assistance you can offer me!
사투리 사용하셔도 좋아요~ 수업이 넘흐넘흐 시원시원하시고~^^
행복한 연말 보내셔요!
내년에도 늘 건강하시고, 멋진 수업 기대합니데이~!!!♡♡♡
진짜 너무 감사한 영상들이에요ㅠㅠ 이렇게 종류별로 하나씩 있는거랑 두개씩 올려주시고 노하우까지...넘 혜자스럽자나요!!❤ 덕분에 까먹지 않고 공부 열심히 할 수 있을것같아요~!! 감사합니당~~🥰👍👍
감사합니다^^두과제영상은 시험보기전 보신다면 도움이 되실거에요~합격 기원드릴께요💪
선생님꺼 보고 또봐도 볼때마다 새로와요
아유^^감사합니다~
실습하실때도 한번 두번 세번 할때마다 다르지요~
합격하실거에요~화이팅!
선생님!!!정말정말감사합니다~!!!
학원일주일배우고선생님동영상보고휘경동시험
갔는데학원에서못배우고선생님동영상만본메뉴두가지...덕분에합격했어요!!!
표고전안익으면뚜껑덮으라던게생각나서제출1분전에덮어서익혀냈어요!!!감사합니다
대박!!!!정말 긴급했겠어요~너무 축하드립니다^^
일주일배우고,,,너무 이른접수를 했었나봅니다~대단하셔요~~
기쁨 두배시겠어요~도움되셔서 다행이에요~
사부님감사드립니다 8월7일 부산에서 장국죽 생선전 나왔는데 합격했습니다 사부님덕분입니다 진심으로 감사드리고 양식 엉상에서 뵙겠습니다 진심으로 감사드리며 좋은영상 감사 합니다
이렇게 감사인사까지 주시고 감사합니다^^
가까운곳에 계시네요~
너무 축하드립니다~
양식도전도 멋지십니다~👍응원하겠습니다😊
첨엔 선생님 말씀 못알아듣는 것도 있었지만 사투리쓰시는거 선생님만의 매력이라고 생각합니다 신경쓰시는것같아서 댓글남겨요
^^아닙니다~ㅎㅎ 아직 유튜브 초보라~강보경님 ~걱정해주셔서 감사해요~
24일 시험보고 합격 했어요^^
선생님 덕분입니다~
재료썰기와 미나리강회 나왓는데 시간이
빠듯했어요ㅜ
감사합니다 ㅎㅎ
이상민님~~정말정말 어려운 조합이세요ㅜ근데 합격하셨다니 대단하세요^^너무 축하드립니다~
그동안 고생많으셨습니다😊
싸부님 매력뽀인트가 사투리신데 아니아니 싸부님 사투리 안쓰시니까 기존처럼 편하게 말씀하세요^~^
저 싸부님 영상으로 열심히 연습한 덕분에 일식원패스하고 한식으로 넘어왔어요. 제 마음의 스승님!! 감사드립니다^^
한식도 잘 부탁드립니다♡
대박이세요~~진짜 어려운 일식을 먼저 패스하셨네요~^^일식에 비하면 한식은 껌이시죠^^쉽게 하실수 있으실듯 합니다~꼭 도움되셔서 합격 기원드릴께요~감사합니다^^
선생님 영상 많이보고 합격했어요 감사감사 드림니다
김성례님^^너무 축하드립니다~👏👏👏🎉🎉
더운날씨에 자격증 준비하신다고 고생많으셨어요😊
음식을 갖이고 노신다는 표현이 맞을듯 대가십니다.
존경스럽네요^^*
영상보구 학원가서 하니깐
도움많이되요
이제 실기만 남았네요 오늘도 티브는
취미에서 사라지고 선생님 동영상에 푹 빠져서 ㅋ
^^좋아하시는 티비이실텐데요~ㅎ영상 예습하시고 학원가시면 훨씬 작업이 잘되실거에요~
변인숙님 실기 원패스 응원하겠습니다👍
선생님 덕분에 오늘 한식실기 합격 했어요 감사합니다 ㅎ 양식도전 해보려는데 좋은영상 잘 부탁드립니다
^^박정란님~너무 축하드립니다👏👏👏👏👍
오늘 행복한날 되시구요~
양식 도전에도 응원하겠습니다😊
합격 댓글 감사드려요🙌
선생님 합격 했어요 모두 선생님 영상 덕분입니다 감시합니다♥♥
👏👏👏👏대박 축하드립니다^^그동안 고생 너무 많으셨습니다☺
와~~~
정말.
전문가
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너비아니고기사이즈가 애매해서5장나오고자투리한장억지로펴다가찢어졌어요 불합격이구요 두고지동시에했드니 머리도복잡고 안절부절 사부님 영상보고 다음주시험잘쳐야겠어요 ^^
명희조님 ^^반갑습니다. 결과가 안좋아 안타깝지만 다음시험 잘 준비하셔서 꼭 합격하시길 바랍니다~^^화이팅!!
영상보면서 도움을 받아 합격했어요. 감사함에 글을 남깁니다
미료정님~^^👏👏👏👏합격 축하드립니다~
그동안 너무 고생많으셨구요.감사댓글까지 주시고 너무 감사합니다~앞으로 좋은일들만 함께하세요😊
낼시험이라 동영상보는 동안도 떨려요..ㅠㅠ
연습할때 삼각형으로 나왔는데 포를 떠도 나비모양(?)처럼 되니까 이리저리 맞추다 시간이 다 가버리더라구요 제발... 네모모양으로 나와주길!
사부님 계속 보면서 누구 닮으셨는데..했었는데 연예인 소유닮았어요!
내일이 시험이시군요~
많이 떨리실텐데 아무 걱정마시고 자신있게 지금껏 노력하신실력 뽐내고 오세요.감독관님 옆에 오실때 더 자신있게 조리하시구요~😊
고기 포뜨고난후 모양이 이상해도 괜찮으세요.연육하신다음 모서리를 사각으로 꼭 맞추어주시기만 하셔도 반듯하게 나올거에요^^
응원하고 있겠습니다☺
그리고...소유...ㅎㅎ제가 뽀샵을한 사진이라😅😅
소유님이 울지도 몰라요😆
이쁘게 봐주셔서 감사합니다👍
박사부 쌤 날로날로 구독자가수가 늘어나네요 축하드려요 저는 10월 14일날 시험받는데 불안해서
10월29일 발표인데 떨어질 대비해서 계속 시청하고 준비중 입니다👍👏
잘지내셨지요.
저번에 큰실수가 있어서 안타까웠어요.
이번엔 무슨메뉴 응시하셨나요~
발표때까지 걱정많으실텐데 편한맘으로 기다리셔요~좋은결과 있으실거에요~
항상 응원말씀도 감사드려요^^
너무너무 잘봤네요
제주도인데 실기시험일정이 늦게나와서 계속 박사부님 영상 하루에도 몇시간씩 구독하고 있음다.타지방에 기출문제도 계속 올려주시길~~^^
제주도~~너무 가고 싶네요~ㅎㅎ
도움되셔서 꼭 합격하셨으면 좋겠습니다~
타지방 기출문제도 함께 업댓 될수있도록 해보겠습니다~관심가져주셔서 감사합니다^^
오늘 휘경동 1교시 시험 봤어요ㆍ
재료썰기와 고추전ᆢ
내고 오는것ㆍ 호명 당하지 않은 것에 만족하고 돌아왔습니다ㆍ
시간도 부족한 메뉴에 난이도도 어려운 조합이셨습니다~제출하셨으니 좋은결과 있으실거에요~좋은소식 들려주세요~^^
@@--mastercookingacademy-4223
다행히 합격했습니다ㆍ고득점은 아니지만 그래도 만족합니다ㆍ고기 써는 영상에서 '내릴때 내릴때' 하셨는데ㆍ
저는 오이돌려깎기에서 속으로 내릴때 내릴때 하면서 칼에 힘조절 했더니 그전 보다 실력이 많이 늘었어요ㆍ
재밌고 유익한 영상 감사합니다 ㆍ
틈틈히 양식 보러 들를게요ㆍ
다음은 양식 도전해 보려고요ㆍ
감사합니다. 한식 합격 신고합니다. 중식은 5점 모자라네요. 청량한 선생님 목소리 계속 듣겠습니다. ^^감솨^^
대박👏👏👏👏👏👍합격하셨군요^^열심히하셨으니 당연한결과셔요.중식은😅투패스로 가보자구요ㅎㅎ너무 축하드립니다~
훌륭하십니다 5월초 시험보러가기전까지
열심히 배우게습니다
^^감사합니다~열공하셔서 합격 기원드립니다~!
선생님 동영상 정말 열심히 보고 오늘 합격했습니다 너무너무 감사합니다~ 더운 날씨에 항상건강하세요
와우~~~~합격 너무너무 축하드립니다~^^그동안 준비하신다고 고생많으셨습니다~성상문님도 건강 유의하셔요~
영상 보면서 선생님 시간 않에 제출 못 하실까봐 제가 다 조마조마 했어요 마지막 장식 하는 경험이 미숙하다 보니 조마조마 했어요 영상 잘 보았습니다.
진심~진심 너무 진심입니다~정말로 감동입니다 ~
진심 감동해주셔서 감사드려요☺굿밤되세요~
사투리 덜대매력있습니다
귀에속속~~최고십니다
^^수기님~~잘 시청해주셔서 감사합니다~ㅎ도움받으셔서 합격하시길 바래요^^
쉽지않은 구성이네요. 감사합니다.
밀어썰기 힘들면 겹쳐썰어도 돼나요 밀어썰면 사이즈사 항상 다 다르게나와요
바로 피드백을 주시니 감사합니다
아닙니다^^오늘 오전수업이 있어 바로 드렸어요~오늘도 행복한 날 되세요~
감사합니다
사투리 거의 없네요.....
재미나게 설명하시는게 너무 재미나네요~~~
오늘도 즐겁게 봅니다.. 아참 학원에서는 칠절판 할때 전병(동그란 밀가루 지짐) 할때 식용유 뭍힌 접시에 담지 말라고 하고 또 한 면만 구우리고 하고 좀 틀리네요... 초보라... 여쭈어봅니다.
김재홍님~반드시 식용유묻은 접시에 놓아야하고 양쪽 다 구워내셔야 서로 들러붙지 않습니다^^ㅎ
근데 학원에서 배우신데로 하셔도 괜찮으신데 꼭 그렇게 해보시고 비교해보시길 바랍니다^^
사투리가 좋아요!!!🥰❤️🙏
오우~감샤합니닷^^
시간을 줄이는 팁들이 보여 너무 반갑고,감사해요~^^학원에선 석쇠를 두겹으로 누르지말라고해서 열었다 접었다를 반복하고 겹쳤던부분도 다시 벌려서 다시익히고..그러니 가뜩이나 늦는데 더 오래걸려요.게다가 잣도 선생님 처럼 키친타올을 접어서 차례로 스치며 놓으니 그또한 시간 절약이되겠어요. 중요한 팁들 너무 감사합니다.
저는 손이 너무느려서 걱정이네요.그리고 cm에 강박이 있는건지 자꾸 신경쓰여서 자꾸 재료들 일일이 재서 확인을 하게되요..ㅠㅠ 그래서 실기접수 엄두가 안나요..ㅠㅠ
원장님..멋지심돠..오랜만에뵈어요!
너비아니 안나오길 빌뿐입니다... 잘할수 있을까 하는 걱정이 앞서요.. 여자도 아니구 남자에요.. 칼질만하면 손가락 베어서 ㅋ
타이거님 반갑습니다~^^
남자분이 한식하시기 정말 어려운데 고생많으시겠어요~
그래도 조리시작하고나면 남성분들이 더 잘하시더라구요.응원드릴께요~
칼질할때 자세교정이 필요할듯 보입니다.손가락을 자주 다친다는건 재료를 잡는 왼손의 손모양이 바르지 않아그런듯한데 제영상보시고 손모양을 따라해보심이 좋을듯합니다~^^힘내시고 칼연마도 꼭 잘해주셔야 한답니다~💪
잘봤어용^^
감사합니다.합격 기원드립니다^^
넹,감사합니다^^
선생님 2년전에 청주에서 나온 잡채 생선찌개 꼭꼭 부탁드릴게요!! 칠절판,생선전 조합도 정말 큰 도움이 된 것 같아서
잡채,생선찌개도 해주셔서 유익한 팁 많이 알려주세요♥
오파님 감사합니다^^
잡채.생선찌개 경우는 잡채를 1과제로 먼저 끝내놓고 생선찌개를 끝내면 아주 딱일듯한 메뉴인데😆
다음주는 저희 기관이 방학인지라^^
부산에서 이번주 출제된 완자탕.생선양념구이 먼저 업댓예정입니다~
빠른시일내로 촬영해보겠습니다~감사합니다😊
고기 삼각형 시범좀요^^*
ㅜㅜ24일 이날 이메뉴로 시험봤던일인이에요 .. 저도 미제출했어요...
시험도중에는 몰랐는대... 끝나고보니 제출하신분보다 못하신분이많더라구요..
다시 도전해야겠어요..
고생많으셨습니다😭저도 해보니까 시간이 많이 모자라겠더라구요.아쉽네요ㅜ
다시 준비하셔서 꼭 합격하시길 바랄께요💪
다른 영상에서 면보에 테두리가 없어야 한다고 하셨는데 다시 한번 설명 부탁드립니다. 일회용 비닐 사용 여부도 부탁드립니다.
맞습니다!!2022년 부터 면보에 테두리 색이 있으면 감점 대상이 되십니다.흰색으로만 사용가능하니 주의 바랍니다!!
일회용 비닐 사용여부는 현재 사용해도 무관합니다~그러나 공단 규정이 바뀔수 있으니 시험전 문의하셔서 공단지시사항에 따라주심이 좋습니다!!
선생님 ~1일날시험치러부산갑니다~꼭합격할게요~
오늘 인천시험장 2교시 이메뉴 나왔어요 ㅠㅠ 다행히 1분 남겨두고 제출했지만 중간중간 실수가 많았네요. 항상 영상 도움 마니 받고 있어요~~
이메뉴~저도 하면서 너무 시간이 촉박한 메뉴였답니다~그래도 제출이 되어서 다행입니다~좋은소식 들려주셔요.고생많으셨어요~
박사부님 저 합격했어요. 이게 무슨일인지...샘 영상 덕분에 도움 마니 받고 원패스 합격이라 더욱 기분이 좋네요. 감사합니다~~^^
와우~~넘 어려운메뉴로 합격하셨어요~축하드립니다^^
선생님 안녕하세요 늘 좋은영상 감사드립니다. 시험장에 조리시 필요한 그릇이나 종지도 다 챙겨가야하나요?
넵^^반갑습니다~그릇은 여유있게 챙겨가시는게 작업하실때 원활하게 하실수 있으세요~ㅎ
5월달쯤 청주에서 재료썰기 생선양념구이 나왔었어요ㅎ
넵^^참고할께요~☺
부산에 이번주 생선양념구이.완자탕이나와서 이 세트로 촬영했네요~
생선양념구이는 시간이 많이 남더라구요^^
너비아니구이가 정말 시간이ㅜㅜ촉박하네요~😅
고맙습니다
근데 요샌 바껴서그럿지 뭐가맞게나올지모르겠어요
요번엔 군포지역 지짐누름하고 두부조림
나왔고
겨자채 너비아니 잘나오더라고요
이거 요청드리는것중에하나가 대부분수험자들이 편육을삶다가 모두 퐁당시킨후 정신차리고 너비아니꺼 생각나서
도중에꺼내는경우도있더라구요ㅋ
그래도 ㅎㅎ참 좋은영상많이찍어주셔서감사해요
@@야채쏭 그죠~부산도 두부조림.겨자채.너비아니.지짐누름적 잘나오네요.가지수가 많이 줄어들면서 반복해서 나오는거같이 느껴지내요😅
군포는 고기 두메뉴 사용시 한덩어리로 나오는가보군요.부산은 고기같은경우는 과제별 따로주셔서 그런실수는 잘 없는데..
좋은정보 주셔서 감사합니다👍👍
@@--mastercookingacademy-4223
인천 휘경동 군포 서정대쪽은그렇게주시네요~~하핫!
아들이름으로 돼 있는데 댓글 남깁니다..40대 후반인데 11월13일 금요일 부산2시 시험 재료썰기하고 지짐누름적 나왔어요 ..학원에서 한번씩만 실습하고 선생님 동영상만 시험치는 전날까지 2배속으로 수십번 봤어요.2배속으로 해도 선생님의 발음이 너무 좋아서 듣는데 어려움이 전혀 없었어요.재료썰기 선생님식대로 나열하고 1과제로 했는데 불조절을 잘못했는지 흰자는 한 쪽면이 좀 탔습니다..부산은 중간이 센불이라 떨리기도 하고 적응하기가 힘들었어요.그 다음은 지짐누름적 선생님 말씀대로 이쑤시개도 준비해가지고 가고 제시되는 부분부터 했는데 좀 잘 나온 것 같아요..발표는 2주 뒤라 기다려봐야 하지만 선생님의 비법대방출로 너무 많은 도움 받아서 감사 인사드립니다..선생님 너무 감사드립니다..
반갑습니다^^가까이 계시네요~ㅎ
엊그제 시험치셨나봅니다~
적어주신 정황으로는 합격감이 오네요~
부산은 워낙 실력자들이 많으셔서 합격하기가 어려우시더라구요^^합격기원드리고 좋은소식 안겨주세요~
선생님 영상보고 연습중압니다. 좋은 영상 넘 감사합니다. 혹시 도마위에 그릇 바로 놓고 작업해도 되나요?어떤분은 행주 깔고 그릇놓으라고 해서요. 습관적으로 바로 놓게 되세요 .감점요인이 되는지요?
^^전혀전혀 감점 요인이 되지않습니다~냄비나 후라이팬이 오는경우는 행주를 깔고 놓으시는게 맞으나 그릇은 당연 그냥 놓으셔도 되셔요~
귀중한 영상 감사히 보고 있습니다.
지난 9월 제주 시험장에서 너비아니구이와 생선찌개가 나왔었는데 너비아니구이 재료가 등심(중간에 지방이 많이 낀...)으로 나왔었습니다. 재료가 이래서 감독관님들이 다 감안하신다고 해서 일부 수험생 외에는 교체 없이 그대로 진행했었는데 제출했던 제 동료들 모두 불합격되었더라구요 ㅜㅜ
저는 고기 손질에 진을 빼다 시간 초과로 미제출 불합격되었구요. 이런 경우 참 속상하더라구요....
그죠ㅜㅜ자격증 시험은 재료운도 따라 줘야하는데,,,ㅠㅠ아쉽네요~
그래서 저같은 경우에는 힘줄있는부분으로 일부러 교육도 하고 하거든요~
유우진님도 혹여나 연습시 안좋은 재료로 연습도 꼭 해보시길 바래요~^^합격 기원드립니다~
선생님 안녕하세요 ? 야채썰기와 너비아니 구우실때 돌을 올리니 불도 날리지 않고 열 전도율도 +일것 같내요 시험장에 돌을 가져가 사용 하는건 안 될까요 ?
일단 가져가셨다가 감독관님께 꼭 꼭 물어보고 사용하심이 좋을듯 합니다^^합격 기원드립니다~
사부님^^ 마름모는 4면이 다 1.5cm인가요?
네~맞습니다~4면이 다 1.5cm입니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당^^/
구독 !좋아요 !찍고감 ㅋㅋ
대박!!!!!!!!!!!!!현화씨~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~잘지내시쥬~~서창에 계신거죠~~장사는 하고 계신가요~~암튼~~여기서보니 겁나 방가워용~~ㅎㅎㅎ
@@--mastercookingacademy-4223
샘 덕분에 잘살고 있죠
늘 보고싶답니다.
똑부러지는 샘..여전하시네요
샘한테 요리배울때가 그리워~
함 갈게요 대박나시길!
구독자한명 추가~~~~~~👏👏👏언제든 도움필요하실때 연락주세요🙆♀️
휘경동에서 저도 1교 수업봐는데 비빔밥이랑 무생체 나와서왕 ㅜㅜ
너무 고생많으셨습니다.합격 기원해요☺
휘경동은 어려운게 많이 나오는가봐요~
비빔밥.무생채는 짝으로 너무잘나와요~
기출문제로 영상 올라와있으니 한번 보셔요^^
선생님 맬맬 열심히 잘보고있습니다
너비아니를 반드시 포떠서 해야되나요? 그냥 썰어서 하면 감점되는건가요? 감사합니다 ~♡
반갑습니다^^그냥썰어도 감점요인은 아니시랍니다~그냥 썰으셔서 개수만 잘맞추어내심 되세요😊
@@--mastercookingacademy-4223공부는 거의 여기서 하는거같습니다. 학원에서는 그저 실습하면서 시험장분위기를 느껴보는듯합니다.
언제일지는 모르겠지만 설령 합격한다면 선생님 덕분입니다~♡
항상 건강하시고 행복하세요 머 지금도 충분히 행복해보이십니다만^♡^
유경아님^^지금처럼 열심히 열공하시면 좋은결과 있으실거에요~~💪응원할께요~
흰자에 마른면보 사용이 위생적으로 감점사유 된다고 하는데 금굼해요? 소금 안 넣으면 감점 되나요?
두가지가 궁금해요?
늦은 시간에도 저는 영상보고 있습니다.
늦은시간까지 열공하신다고 고생많으세요^^
면보사용에있어 감독관님마다 채점하시는 기준이 다르시긴 하시겠지만 저희 경남쪽 조리기능장이신 분들은 거의 면보걸러 기능사.산업기사.기능장시험을 치뤘습니다^^
저또한 모든과목 이렇게 해서 합격을했구요~
예전에 저도 수업할땐 그냥 젓가락으로 알끈풀어서 했는데^^제 한식기능장 가르침하는교수님께서 면보에하시는거보고 해봤더니 확실히 잘나오더라구요~(당연 감독나가시는분이셨답니다)
요즘 워낙 면보에하시는분이 많아 감점사유는 아니실거같구요 지단을 구워낸 완성작에 점수가 좌지우지 된다보시면 될듯해요^^
그리고 소금~~~~당연 해야지요~
달걀후라이에 소금이 빠진거나 다름없다봐야지요😅당연 하셔야합니다~
감독관이 보셨다면 감점사유대상입니다.
오늘 서울에서 너비아니랑 섭산적나왔습니다. 첫시험인데 너무심하게 당황해서 너비아니 고기손질을잘못해서 찢어졌고 사이즈도안맞아서 불합격할것같네요.. 그리고잣가루도 시간없어서 대충뿌렷습니다.
혹시 잣가루대충뿌리고(일자로x) 찢어진것만으로도 0점으로실격처리될까요? 아니면단순감점인가요
고생많으셨습니다.실격사유는 갯수미달,시간내 미제출,덜익거나 탈게 익힌경우가 사유가 되신답니다.그리고 실격이 되셨다면 앞에 번호 불려나가셨을텐데 그게 아니라면 감점사항만 해당이 되신답니다.좋은결과 있으시길 바랍니다~
부산 남부는 제출접시만 들고가서 제출하면 되나요?ㅋ 샹각지도 못한 내용이 쌤영상에 넘 많이 나오네요.^^
부산남부는 제출접시가 공단에 나온답니다.
그 접시에 담아내시고 쟁반에 함께담아 제출하시면 되셔요~^^
선생님 설거지 다하고 닦고 깨끗하게 시간같이 포함하는데요 ~그럼 시간부족 하지않아요?
시간이 부족하다면 설겆이를 물세척만 하시고 그릇닦는건 생략해주시면 되세요~그래도 시간부족하다면 그릇을 여유있게 챙겨가셔서 설겆이 못한 그릇을 선반에 넣어두시는것도 좋은 방법이세요~
선생님 ~죄송한데요 ~간장 많이넣으면 굽는시간 너무 길어지는거 아닌가요?
아무래도 굽는시간은 길어지겠지만 색이 이쁘게 나오겠지요~너비아니구이는 간장양념에 재워굽는 요리라 넉넉히 해주시는게 맞긴하나 시간우려가 되신다면 줄여서 하셔도 되시니 시간안에 익힐수있는방법으로 해주시면 될거같아요^^
##질문있어요~~
1. 쌤처럼 도마에 그릇 올려도 되나요?
2. 재료접시에서 씻어서 접시로 옮길때 껍질 제거 안 한 채로 씻기만 하고 옮겨도 감점없나요?
반갑습니다.답변드릴께요~
1.도마에 그릇 당연 올리셔도 되세요^^
냄비나 후라이팬.석쇠를 그냥올리시면 안되시는거지 그릇은 가능합니다~
2.껍질 제거해서 분리하시는분들도 계시고 바로 사용하시기전에 제거하시는분들도 계세요~
세척을 안하시면 문제가 되는부분이시고 껍질 채로 사용하시면 감점요인이 되시는 부분이십니다~
그래서 씻기만 했다해서 감점사유가 되지는 않습니다~
혹여나 시간이 항상 여유가되신다면 먼저 껍질 제거후에 해주시면 더 높은점수받으실수 있으실거에요^^
답변 감사드립니다.
학원수강 일주일째...실습3일차인데요
도마위에 그릇류 올리면 감점이라고 해서요
괜찮다니 다행입니다~^^
@@럭키걸-k3u 아마 도마위에 2개이상 접시들이 올라가서 지저분하게 보이면 감점사유되십니다~
이제 시작단계 시군요~^^열공하셔서 합격하시길 응원드릴께요😄💪
휘경동 제육구이 재료썰기 나왔어요
시간이너무촉박했어요ㅜ
너무 고생많으셨습니다~
재료썰기가 워낙 시간이 촉박한메뉴다보니ㅜ
합격 기원드리겠습니다😁
선생님 혹시 언고기가 나왔을 경우에요~ 얼었을때 고기 작업을 제일 먼저 하고싶은데 똑같이 고기 6쪽 썰고 밑에 키친 타올깔고 핏물 제거하면 되지요? 충분히 익혔다고 생각했는데도 가위로 비스듬히 잘라봤더니 속은 빨갛게 안익었어서 문제점을 찾고있어요..ㅠㅠㅠ
네네^^그렇게 해주시면 된답니다~~핏물제거가 진짜 중요하답니다~합격 기원합니다~
휘경동이 어렵게나오기는 하더군요....저도 한식볼때 엄청 애먹었던 기억이....ㅠㅠ
그런듯 합니다.저도 이 조합으로 하는데 시간촉박해보기는 처음이였어요😅
시험장 가스레인지도 센서가 있다는데..저렇게 돌을 챙겨가도 되나요?
센서가있는 시험장이라면 돌을 챙겨가셔도 되긴하나 제가사용해보니 열전달이 돌로 가는거같더라구요.보통때보다 굽는 시간이 오래걸려서 돌사용 비추합니다😅
샘님 너비아니나 제육구이등 고기를 위에서 밑으로 썰어도 되나요? 감점안되는지 궁금해요
크기가 충분히 나온다면 위에서 썰어도 되나 중간지점 지나고나면 포를떠야되세요~^^
감점요인 아니랍니다~😊
너비아니 할때마다 실패하네요
제일 문제는 끝이 타고 안익어요ㅠㅠ
중불에 해도 그렇고 시간을 늘려서구워도 고기중간은 딱딱해지지않고 약간은 물렁하더라구요
잘라보면 약간 붉은색이 보이는것들도 있는데
안익은거죠?
어찌해야 할까요?
ㅜㅜ안익은게 맞으셔요~더 얇게포떠보시면 좋을듯합니다~칼끝으로 칼침도 많이넣어주시고 정말많이 두들겨주셔야 빨리익는답니다~
처음 고기핏물제거도 중요하셔요~
선생님 불에 돌 얹어 놓으셨잖아요 시험때는 뭘 얹어놓고 구워야 할까요?
반갑습니다~시험장마다 센서가 없는곳도 있습니다~혹여나 센서가 있다면 가스렌지에 있는 삼발이를 센서에 닿이게 고정시킨후 사용해주시면 됩니다~구이 다른영상보시면 나올거에요~돌을 해보니 열전도율이 좋지는 않더라구요~^^합격 기원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다^^
이번에이조합으로실기봤는데요.재료썰기다하고놓고
너비아니하려고하는데
감독관님이멀적으시더라구여.감점사항적은걸까요??
선생님 천안 너비아니랑 미나리강회 제출은 했는데 불합격했어요ㅜㅜ 이 조합도 한번 보여주세요
아,,네,,,^^;촬영해보겠습니다~ㅎㅎ
박사부님 마늘 다질 때 칼등으로 다지면 감점될까요?ㅜ
전혀 감점요인이 아닙니다~~~~칼등으로 사용하세요!!
쌤~~
재료썰기 섭산적같이나오면
어떤거를 먼저 완성 시키는것이
맞을까요?
이 두과제 경우는 뭘먼저하든지 상관없는 종목이십니다.
다만 한가지 끝내놓고 한가지를 하셔야 빠른합격이 되실듯해요~
박사부님 실기볼때 식당용
식탁위에 놓인 정사각형 치킨타올 통째로 갖이고가서 뽑아써도 되나요
반갑습니다~시험 치실때는 핸드타올을 사용하시더라도 한장한장씩 낱장으로 이쁘게 접어 작은 우유곽이나 작은 락앤락통에 넣어 가지고 가심을 권해드리고 싶어요^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^*
언제나 수고가 많으시네요 일일이 답글도 주시고 ^^*♡♡♡♡
@@변인숙-u7g 오늘도 화이팅!
샘 안녕하세요. 나눔접시 샀는데 흰색이 아니어도 상관없나요? 휘경동에서 17일 시험 예정입니다.
반갑습니다~흰색이면 좋을텐데^^튀는색만 아니면 괜찮으세요~하늘색 비쳐지는걸로 구매하셨을까요~
@@--mastercookingacademy-4223 약간 베이지색 입니다. 딱 하나 남은거 산거에요.
@@이서영-u1f 상관없습니다^^합격 기원드려요~~화이팅!
재료를썰어서 계단식으로 펼쳐쓸면 재료끼리 겹쳐지는부분에서 짜투리들이 많이 생기는데 상관없나요?....
짜투리생김은 폐기해주시거나 모두 썰고나서 합치셨을때 삐죽 튀어나오는 부분만 제거해주시면 되신답니다~
편을 써시기전에 무의크기를 직사각형으로 반듯하게 만들어주시고 썰어주셔야 짜투리가 덜생깁니다^^
화양적
박사부님 영상 항상 넘나 잘 보고 있어요~ 당근 썰 때 저는 항상 단면이 일자로 안나오고 경사지게 나와서 한쪽이 사이즈가 안맞거든요 ㅠ 칼 앞쪽으로 써는데 혹시 썰 때 힘을 충분히 주지 않은건지... ㅠ 박사부님 당근 써는 거 볼 때마다 익은 당근 써시는 것처럼 넘 잘 썰리는데 저는 잘 안되니 답답하네용 ㅠ 아 그리고 광주에서는 석쇠 사용할 때 저 삼발이(?로 센서를 누르고 하라고 미리 알려주더라고요 ㅎㅎ
좋은정보 감사합니다^^
당근이 미끌리신다는거는 손에 힘의정도도 있겠지만 가장 큰 원인은 연마가 안된칼이라 그렇습니다^^
꼭 칼을 갈아내신후 칼날이 잘 섰을때 당근 편썰기를 해보셔요.너무 잘되실거에요☺
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 항상 답글 감사드려요 :-) 시험장용 말고 집에서 쓰는 칼로 하니 당근이 잘 썰리더라고요. 아마 박사부님 말처럼 연마상태도 영향을 주고 칼의 형상?도 영향을 주는 것 같아요 ㅠ 당근 문제를 해결했으니 이제 너비아니 문제를 해결해야겠네요 ㅠ 고기 성형 너무 어려워요 ㅠㅠㅠㅠ 집에서 너비아니+생선전/너비아니+재료썰기 조합으로 연습하는데 맨날 시간초과 되네요... 영상 더 열심히 볼게요😂😂😂
안녕하세요 선생님 두번째로 시험쳣어요마자막에양념통두껑을까먹고못닫았읍니다어떻해될까요
감점1점 있으실듯 합니다~크게 걱정하실필요는 없으실듯 해요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 선생님 항상건겅하세요
선생님 시험장에 가면 파 마늘이 남게 되잖아요 . 그것도 다 다져서 폐기하는게 맞나요? 아니면 그냥 버려도 되나요? 저는 마늘 그냥 빻고 , 파는 어느 정도만 다져서 버리는데 잘모르겠습니둥😶
파.마늘 두과제에 두톨씩나오는데 다할필요는 없으시구 저는 한톨씩 다 다져놓고 2과제 파.마늘 남은건 몰래 숨기거나 폐기합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 옹 그렇군요 그렇담 저도 고기 비계나 두부 기계면 같은 곳 밑에 숨겨야겠어요 !
너비아니 제육구이 집에서 연습하고 싶은데여 어느부위로 하는게 조은가여~~?
돼지는 등심부위.소고기는 홍두께살입니다~^^
늘 빠른 답변 감사합니다 ~~^^
너비아니 갯수가 6개만하면되나요?아님 .전량제출인가요?
요구사항에 6쪽만 제출하라 명시되어있어 6쪽만내심 되세요~
흰자는 면보에 걸러도 되는지요 저희선생님은 하지말라고 하시는데요?
하셔도 된답니다~학원에서 실습하실땐 쌤 방법활용하시구요.혹여나 집에서 면보내려한번 해보시고 잘나오는 방법으로 택하시면 좋을듯합니나^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 목욜시험인데 걱정입니다 영상잘봤어요~
돌이 없을땐 무엇으로 센서를 누르나요?
가스렌지 삼발이로 눌러내시면 되세요~~
파 마늘이 많이나와서 하나씩만 다지고
2과제접시에 올려놓고 제출시간이부족해서
숨기지도못하고 나중에 설거지할때 폐기했는데
감점이많이될까요ㅠㅠ보고오니실수만떠오르네요...
고생많으셨습니다~파,마늘 적당량 사용하시는건 점수에 크게 관여 안하니 괜찮습니다~전반적인 조리작업,완성도에 점수가 크게 적용되니 완성도 잘 나오셨다면 걱정 안하셔도 되실듯 합니다,합격 기원드립니다~
쌤 시험장에서도 돌올러 노코해도되나요
7월4일날 청주에서 너비아니구이와 재료썰기 시험봤는데요 긴장한탓에 너비아니구이 양념에 재우지않고 바로구웠네요 점수가 많이 감점될까요ㅠㅠㅠ
고생하셨어요~바로굽더라도 색이 잘 베어들게 나왔던가요~~~그랬다면 전혀문제없습니다^^
네 색은 잘나왔던것 같아요 감사합니다
10/19 일 인천 1교시 너비아니 두부조림 나왔습니다 ㅠ 큰잘못없이 제출은 했으나 잣을 마지막에 안올리고 제출했네요 ㅠㅠ 탈락인가요??
잣을 올리지 않으셨어도 감점사유 입니다. 탈락은 아니니 기다려 보세요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 *^^*
@@--mastercookingacademy-4223 저 합격했어요^^감사합니다 박사부님 덕에 정말 많은 도움 받고 합격했습니다.다음은 중식도전하겠습니다😳
고기 자를때 원래 제시된 사이즈는 4*5인데 6*5로 1센치 크게 자르고 연육하면 7*6센치라는 거죠? 헷갈려요ㅜㅜ
반갑습니다.너비아니구이는 시험장에서 제시되는 고기크기에 맞게 6장을 포떠서 연육후에 모서리를 제거해주시는게 좋으세요.(크기가 일정하게 나오는게 젤 점수 잘받아요^^)
센치를 맞추고싶다면 5*6센치로 포떠서 연육후 구워내시면 4*5cm정도 나오실거에요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^
선생님은 칼 어떤거 쓰세요 ㅜㅠ 고기가 잘 안썰려요 ㅡㅠ
반갑습니다^^지금 사용하시고 계시는 칼을 연마는 해보셨나요.연마를 하셔도 혹시나 안든다고하면
새로 바꿔서 사용하는것도 괜찮으세요.제가 추천해드리고싶은칼은 세키마고로쿠 21센치입니다.칼날이 얇아 포가 엄척 얇게 잘썰린답니다^^합격 기원합니다~
한식 실기시험을 보려합니다 날짜와 시간별로 메뉴본것을 알수 있는 사이트가 있을까요? 있으면 좀 알려주세요
반갑습니다.따로 나온메뉴를 저희 밴드에는 공지를하지만 부산에서 응시했던 메뉴만 공유합니다.전체 확인 희망하시면 "조리모카페"를 이용하시면 좋은정보 많이 얻으실수 있어요^^
이번에 휘경동 원정가서 실기시험 봐용
^^그렇군요~~
휘경동 시험보기 편하던데요~
합격 기원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 넘나 감사드립니다 샘님 강의 최곱니다 ㅎ🤩☘
감사합니다^^
선생님,저는어제서울에서실기시험받는데 너비아니구이하고표고전이나왔는데너비아니구이싸이즈가작게나왔어.표고전은그렇저렇나왔는데.,.실격일까요,
실격은 불려나가면 실격이셔요~덜익거나 개수미달이거나할때요.사이즈작은건 감점사유일뿐입니다~합격기원드릴께요^^
제발합격이면좋겠어요ㅋㅋ
선생님 흰지단할때 가스렌지가 화력이 너무 세서 아무리 가장 약불로해도 금방 우글우글 부글부글 거려요ㅠ 불을 또 끄면 전혀 안익고 키면 바로 우글우글.. 우째야할까요 ㅠㅠ 계속 앞에서 붙들고 껏다켰다 할 수도 없고..
힘드시겠어요.흰자ㅜ어려우시지요~불조절이 최대방법인데 안된다하시니ㅜ후라이팬을 조금 두꺼운걸 한번 사용해보시겠어요~
샘칼은 한개밖에지참 안되지요?😂
아뇨.두개도 가능하시답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다. 칼깍을때 두개로쓸까해서요 당근껍질벗길때 손이작다보니 큰칼로자르면 잘안되서요ㅜㅜ 칼나눠써도 감점요인이되진 않는지요
아.작은칼 말씀하시나요.과도는 사용안되십니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네감사합니다!
사이즈가정확해아되나요
정확하면 너무 좋겠지만 사람 손으로 작업하는거다보니^^
오차는1cm까지 허용 가능하시구요.모든 크기를 오차범위안에 일정하게 해주시면 되신답니다~😊합격 기원합니다~
선생님 센티를 크게 재단했는데 거의 줄지 않아 5×6.5~7센티 가 나온거 같아요 구워 다시 잘라낼수 없어 제출햇는데 점수받기 어려운가요 ㅠㅠ
두과제중에 우선할거 고르는 방법있을까요?
랜덤과제라 과제를보고 선택해야하지요ㅜ시간오래걸리는걸 먼저 하시는걸 추천드려요(밥.편육.잡채.칠절판등등)
생채나 구이는 2과제류요~
쌤 어디카페에 가면 메뉴들 나왔는지 알 수 있나용?
조리모카페입니다~네이버접속하셔서 들어가셔요~
선생님! 이런 기출문제는 어디서 확인할 수 있나요?ㅠㅠ
제가 임의로 정해서 하거나 기출문제는 유튜브댓글,저희 수강생께서 응시하셨던 메뉴종목을 참고해서 한답니다.따로 공지되어있는곳은 없으세요.
부산.경남쪽은 저희학원 밴드에 들어오시면 확인하세요~
선생님 최상 극상다음은 어떤건가요?
^^최극상요?ㅎ구독자 한분께서 생선찌개.잡채 요구하셔서..그게 최극상되지않을까 싶네요😆
요리와 다른 질문인데요 ~ 시험날 두가지 과제는 시간대별로 똑같이 나오나요?
답글을 이제 봤네요~시험날 시간대별로 두과제 종목이 다르게 나오십니다~
돌가져가도 될까요?안돼겠쥬~
절대 안돼쥬^^시험장 가시면 센서 신경 안쓰셔도 되세요~센서 안꺼지게끔 되어있으세요😁
@@--mastercookingacademy-4223전주는 짜꾸 꺼져서 가스렌지 틀 올려놓으라고 해요 충남은 거의 꺼져요 다~~ㅎ 못낸사람안아요 하~~도 꺼져서
@@조안나-s6o 그럼 들고가셔서 구이메뉴 나오면 사용되는지 여쭤보고 사용가능하면 쓰셔요~
다른 돌 얹으니까 또 안되더라구요ㅜㅜ저는 영상에 나온 돌만 딱 맞던데..돌도 잘구하셔야할듯해요😆
@@--mastercookingacademy-4223 틀받쳐도 꺼지는거봄 돌도 소용없을지몰지만 계곡이 워낙많아서 가져가 볼께요~감사합니다^^
@@조안나-s6o 그리고 좋은정보 감사합니다^^👍
너비아니 묵고잡다....
ㅎ실습해보시구 챙겨드셔요😆넘 맛나요~
글좀안나오게 안되나요ㆍ시선처리가안되서요
설정을 잘못하신듯합니다~화면 오른쪽 하단 환경설정에 자막해제를 해주세요.자막켜기를 하신듯합니다ㅡㅡ