Definitivamente para hacer arte latte hay que practicar mucho mucho. Eso no es como soplar y hacer botellas. Pero Juan, gracias por todas esas recomendaciones, son de gran ayuda
Donde yo trabajo casi siempre estamos bajo presión, y la persona que nos dió el curso del café no nos dijo esos detalles tan a fondo puesto que donde trabajamos no manejamos el arte latte... Personalmente, en ocasiones cuando un cliente lo requería me salía de pura chiripa la flor o el corazón Muy buen vídeo te has ganado un sub
Tal cual, cuando estas bajo presión y queres sacar varios cafés pasa que no da el tiempo para hacerlo pero al momento que se te presente la oportunidad haces arte latte. ¡Suerte hermano y por mas arte latte!
señores esto es práctica. Practicar hasta que te salga. Yo recuero que estuve practicando casi una semana entera. Luego cuándo conoces tus «mañas» lo consigues y luego ya es cuestión de ir diseñando poco a poco hasta que te cagues de la risa. Me pasaba mucho. Creo que el verdadero secreto está es el café y en perder el miedo. Esto es igual que cuándo haces gimnasia y te cuesta hacer la pared de mano. Hay que intentarlo asi te des mas de un golpe en la cabeza. Intentar hasta que un día. Bingo te sale..
Muy buen video! No he visto videos q expliquen tan claramente en español! Sería interesante el video de calibración de gramaje o otras mediciones! Gracias y saludos desde buenos aires!!
Muy cierto de nada sirve que explique como hacer latte art si no explica antes como es la correcta texturizacion de la leche, la gente que quiere aprender quedara en las mismas.
No es necesario jugar con la lanceta coloca la vaporera en un angulo pegado a un costado y gira haciendo lo que llamamos whirpool y no ocupas jugar con ella solo se hace , lo que si ocupas saber es cuanto debe entrar la pipeta ala leche dependiendo del angulo y la profundidad puedes sacar un capuccino o latte
Hola alexander, gracias por tu comentario, he subido un nuevo video explicando un poco mejor como practicar el cremado de leche, ve y miralo!! Saludos y gracias por ayudarme a mejorar...
Muy buen video, quisiera saber cómo calibrar la molienda para la densidad del Espresso. Depende de la molienda, del tampeado? soy novato y quiero aprender, saludos!
Excelente video realmente me eyudo muchísimo a entender muchas cosas que ignoraba , yo apenas voy empezando y me encantaria llegar a ser una buena Barista asta él momento mi problema es cremar la leche bien pero entiendo que con practica eso mejorara gracias y bueno día
Muy buen canal!!! Acabo de encontrarme con este vídeo, y me parece genial y muy instructivo, eres un crack, estaría genial que hicieras uno talcomo dices, sobre cómo calibrar un espresso, gracias por el aporte, un saludo.
Bn día una super pregunta estoy iniciando con mi cafetería es muy básica y compré una maquina oster casera tiene un grupo y el vaporizador con esto puedo hacer lo que muestras es tus videos. Saludos desde mexico
Hola Juaan, si es necesario el video de como calibrar el espreso, ví pesas y como restas el peso del maneral? o como porque te pesó 18.3 en total... Gracias
Buenas me han funcionado mucho tus vídeos, quisiera apoyo con algo tengo la misma cafetera Oster pero mi borra de café siempre sale mojada de la parte de arriba manejo una molienda de 16 es normal? Algún consejo? Tengo un tamper calibrado y un nivelador para reducir las variables de un mal Espresso algún consejo de la molienda ? Muchas gracias
Gracias por tus videos Dos preguntas es verdad k la leche entre más fría es mejor para cremar A algunos de mis clientes les gusta agregar azúcar se puede cremar con azúcar la leche
Hola Juan gracias por este video, porfa me gustaría que nos enseñes como calibrar un expreso también si puedes explicar como obtener una buena crema de leche.
Gracias por compartir tus conocimientos, me queda una gran duda después de ver cómo calibras el espresso, yo tenía la idea que el espresso sencillo es con 8-9 grs de café y veo que tu usas precisamente el doble para el latte art; entonces quiere decir que el primer punto para un buen latte art es la base de un espresso con 18 grs de café y no con 9 grs? Muchos saludos desde México
Hola buen día disculpa que tipo de leche se ocupa para el latte tiene que ser entera o evaporada? Se puede usar leche descremada por aquello de los clientes intolerantes a la lactosa? O cual es para que suceda la magia del café latte saludos desde México 🇲🇽
3 роки тому
Hola! En otro de sus videos, dice que usa leche entera o deslactosada. saludos!
Gracias por el video, por el título pensé que podías dar tips a los que no nos salen, pero, no entendí nada, solo que estabas en Oxford, que estabas recopilando info, pero no se cual, no la Vi, la única parte que me sirvió fue la proporción del expreso.
Lo más importante es enseñar como temperar la leche y la temperatura de la leche que debe ser fría antes de calentarla, al igual que se debe tener bien limpia la jarrita antes de meterle leche nueva.
Me parece que tu arte latte es bueno pero tu texturuzacion en las dos bebidas le faltó mucho mantener más tiempo en el vértice y así tener una microburbuja más brillosa y menos porosa
Y yo preocupado porque mi latte art no me estaba saliendo de la mejor manera... Luego veo este video con el primer latte art que hizo hay moral que de que no me están quedando tan mal como pensé...
Definitivamente para hacer arte latte hay que practicar mucho mucho. Eso no es como soplar y hacer botellas. Pero Juan, gracias por todas esas recomendaciones, son de gran ayuda
Donde yo trabajo casi siempre estamos bajo presión, y la persona que nos dió el curso del café no nos dijo esos detalles tan a fondo puesto que donde trabajamos no manejamos el arte latte...
Personalmente, en ocasiones cuando un cliente lo requería me salía de pura chiripa la flor o el corazón
Muy buen vídeo te has ganado un sub
Tal cual, cuando estas bajo presión y queres sacar varios cafés pasa que no da el tiempo para hacerlo pero al momento que se te presente la oportunidad haces arte latte. ¡Suerte hermano y por mas arte latte!
señores esto es práctica. Practicar hasta que te salga. Yo recuero que estuve practicando casi una semana entera. Luego cuándo conoces tus «mañas» lo consigues y luego ya es cuestión de ir diseñando poco a poco hasta que te cagues de la risa.
Me pasaba mucho. Creo que el verdadero secreto está es el café y en perder el miedo. Esto es igual que cuándo haces gimnasia y te cuesta hacer la pared de mano. Hay que intentarlo asi te des mas de un golpe en la cabeza. Intentar hasta que un día. Bingo te sale..
Muy buen video! No he visto videos q expliquen tan claramente en español! Sería interesante el video de calibración de gramaje o otras mediciones! Gracias y saludos desde buenos aires!!
Buenos días eres un maestro, no puedes evitar explicar detalladamente los procesos.
Excelente técnica de aprendizaje de latte arte!!!
Gracias por compartir. Sí sería maravilloso que por favor hicieras un video sobre el calibraje, texturización y vertido.
Excelente video muy interesante.Tienes un video donde hables de la extreccion con mas detalles.
Pero no explicas como texturizar la.leche de manera correcta , como jugar con la lanzeta .🤷🏻♂️ Quedamos en las mismas.
Muy cierto de nada sirve que explique como hacer latte art si no explica antes como es la correcta texturizacion de la leche, la gente que quiere aprender quedara en las mismas.
No es necesario jugar con la lanceta coloca la vaporera en un angulo pegado a un costado y gira haciendo lo que llamamos whirpool y no ocupas jugar con ella solo se hace , lo que si ocupas saber es cuanto debe entrar la pipeta ala leche dependiendo del angulo y la profundidad puedes sacar un capuccino o latte
Hola alexander, gracias por tu comentario, he subido un nuevo video explicando un poco mejor como practicar el cremado de leche, ve y miralo!! Saludos y gracias por ayudarme a mejorar...
@@Juanzuluagabarista Excelente Juan, así de responde con humildad, sigue así y vera como Dios te coloca donde nunca pensabas llegar.
No entendes nada.
Genial!!, espero mas videos tuyos :)
Que buenos videos, gracias
Que buena tu explicacion! Por favor has un video de como graduar el molino para tener una excelente molienda
Gracias Juan un abrazo desde Miamibeach SUPER!!!!
Muy bueno el video!
Muy buen video
Genial. Gracias
Muy buen video, quisiera saber cómo calibrar la molienda para la densidad del Espresso. Depende de la molienda, del tampeado? soy novato y quiero aprender, saludos!
Q tal arte mis respetos y saludos
Hola Juan, que excelente video.
Como se puede medir los cm de la crema?
Y me gustaria saber mas de el espresso.
Muy interesante expicacion..y como se piden???..
Hola Juan saludos desde México y excelentes videos una pregunta importes algún tipo de capacitación? Quisiera ser Barista
Gracias, me parece muy amplio el tema para tan corto tiempo, faltaron muchos detallas, es mejor un video para cada tema
Hola Juan. Extraordinario vídeo. Tengo una pregunta: ¿Cuántas onzas o gramos de leche se reqiere para cada una de las especialidades?
Excelente video realmente me eyudo muchísimo a entender muchas cosas que ignoraba , yo apenas voy empezando y me encantaria llegar a ser una buena Barista asta él momento mi problema es cremar la leche bien pero entiendo que con practica eso mejorara gracias y bueno día
Buen video felicitaciones tienes muchos conocimientos.... Xfa podrías subir un video de como calibrar la molienda para un exprés xfa
Realmente es dificil, pero se puede, en mi caso era la correcta forma de vaciar la leche y a veces tengo problemas con la compactación
Muy buen canal!!! Acabo de encontrarme con este vídeo, y me parece genial y muy instructivo, eres un crack, estaría genial que hicieras uno talcomo dices, sobre cómo calibrar un espresso, gracias por el aporte, un saludo.
Bn día una super pregunta estoy iniciando con mi cafetería es muy básica y compré una maquina oster casera tiene un grupo y el vaporizador con esto puedo hacer lo que muestras es tus videos. Saludos desde mexico
Hola, muy interesante tu video. Gracias por compartir. Una pregunta que tipo de guantes usas? Como se pueden conseguir?Un saludo desde Oxford
Cual café es el que recomiendas para tener la textura correcta? Me encantó tu video, muy bien explicado
Excelente
Brother consulta para el Capuchino se puede hacer también con la leche Evaporada??? O tiene que ser con leche fresca
Un abrazo...que rico cafecitos🌷
Me gustaría un video sobre la correcta texturización de la leche por favor
Sii otro video gracias
Saludos muy buenos
Hola Juaan, si es necesario el video de como calibrar el espreso, ví pesas y como restas el peso del maneral? o como porque te pesó 18.3 en total... Gracias
Buenas me han funcionado mucho tus vídeos, quisiera apoyo con algo tengo la misma cafetera Oster pero mi borra de café siempre sale mojada de la parte de arriba manejo una molienda de 16 es normal? Algún consejo? Tengo un tamper calibrado y un nivelador para reducir las variables de un mal Espresso algún consejo de la molienda ? Muchas gracias
Gracias por tus videos
Dos preguntas es verdad k la leche entre más fría es mejor para cremar
A algunos de mis clientes les gusta agregar azúcar se puede cremar con azúcar la leche
Una pregunta, ¿qué tipo de taza me recomiendas para el arte latte?
Hola Juan me encanta tu contenido
Tengo una duda sobre la marca WEGA MODELO LUNNA .
Es buena marca en para poder comprarla??
Genio!
Estimado Juan quiero iniciar un emprendimiento de cafetería en Ecuador, me puedes ayudar con una recomendación sobre las máquinas cafeteras gracias
Cómo calibrar muy bien
¿Podrías hacer un vídeo haciendo lo mismo con la cafetera francesa? También como texturizarla con la misma??
Se puede ver el momento en que armas la figura ? En algún video . Gracias
Perfecto!!! Ojalá pudieses subir un vídeo explicando cómo cremar la leche, a mí me cuesta en lo personal, te lo agradecería mucho!!!
Te recomiendo mucho que veas los vídeos de "Taller de espresso".
Los acabo de ver y estan muy padres
Que tipo de guantes utilizas ?
Porfa un video de un mejor espresso
Hola Juan gracias por este video, porfa me gustaría que nos enseñes como calibrar un expreso también si puedes explicar como obtener una buena crema de leche.
Julian Herrera sobre texturizar la leches hay cientos de videos y en español muy buenos
Me quede igual nececito saber que puedo utilizar para la decoration...si puedo utilizar otras cosas para darle color....
disculpen mi ignorancia, funciona una jarra dw aluminio_
?
Que tipo de guantes usaste? Hay alguna razón en especial?
@juan zulaga barista Como puedo texturizar la leche con los elementos de una casa?? con un espumador batiendola?
Podrias mostrarlo con la OSTER BARISTA MAX Ya que es una maquina supuestamente semi profecional pero para el hogar. Gracias.
Podes enseñar la textura de la leche por favor!!
Al inicio creí que andaba haciendo freestyle.. jsjsjsj 🤍
Cuanto cuesta el curso y adonde me interesa
Te mereces mas subs
Hola Juan, no has pensado en hacer un curso online para enseñar a todas las personas que quieran aprender el arte del barismo?
Yo trate de hacer una imagen pero no pude que leche utilizas
Que tal es una maquina automática para preparar el café la cual al presionar un solo botón sale expreso
me encanta el uniforme..
Cómo tengo en cuenta el tiempo de espresso?
Cómo le haces para que no se combine la leche con el expreso cuando lo viertes? Es que no me sale esa parte 😢
Genio Messi
Madre mia ¡¡¡¡
Si cariño explícanos mejor cada bebida por fa
Juan y como sabe unos esas medidas
muy chevere, pero no explicaste nada de cremado ni como hacer e vertidoooo, como manejar los angulos, a que profundidad insertar la lancetaaa
Hola, mira el nuevo video q subí hace poco en el cual explico como practicar el cremado de la leche!
Explica el café Guillermo! Buen vídeo
Cómo calibrar el café?
Buenas noches, adquirí la cafetera expres Oster con molienda integrado
Mi pregunta es los 18.3 gramos es para 2 picos o un pico? 🤔
Donde yo trabajaba se utilizaba 8 gr para un pico y 16 gr para dos!. Espero te sirva la info. Éxitos y bendiciones.
Me encanto, estoy intentando poner una cafetería y necesito experiencia en todo esto, me sirvió muchísimo.
Gracias por compartir tus conocimientos, me queda una gran duda después de ver cómo calibras el espresso, yo tenía la idea que el espresso sencillo es con 8-9 grs de café y veo que tu usas precisamente el doble para el latte art; entonces quiere decir que el primer punto para un buen latte art es la base de un espresso con 18 grs de café y no con 9 grs? Muchos saludos desde México
Es probable que te refieras a que saco un espresso doble debido al tamaño de la taza...
No dijiste cómo texturizar :( es lo que estaba esperando
HOLA BRO, EL YA HIZO UN VIDEO DE COMO TEXTURIZAR LA LECHE... BUSCALO, ES MUY BUENO...
Yo preparo mas leche de la que ocupo si tengo varios pedidos ya nadamas lo vierto en otro pitcher y uso lo necesario
Hola buen día disculpa que tipo de leche se ocupa para el latte tiene que ser entera o evaporada? Se puede usar leche descremada por aquello de los clientes intolerantes a la lactosa? O cual es para que suceda la magia del café latte saludos desde México 🇲🇽
Hola! En otro de sus videos, dice que usa leche entera o deslactosada. saludos!
Juan, yo soy de Calarcá, ¿aún sigues en Armenia?, de ser así me gustaría visitarte y conocer un poco más de la técnica, gracias.
Si, el negocio se llama la cabra loca, en el barrio laureles!
Gracias por el video, por el título pensé que podías dar tips a los que no nos salen, pero, no entendí nada, solo que estabas en Oxford, que estabas recopilando info, pero no se cual, no la Vi, la única parte que me sirvió fue la proporción del expreso.
El cappuccino y el latte es el mismo peso de 18.2 gramos de café??? O el capuccino es menos peso de café???
Hola, yo miré otro video donde él enseña la diferencia entre latte, capuccino y machiatto. Está muy bien explicado. saludos
¿Importa la marca de la leche para cremar?
No.
Necesariamente el capuchino debe tener un dibujo o es opcional
ñ
Lo más importante es enseñar como temperar la leche y la temperatura de la leche que debe ser fría antes de calentarla, al igual que se debe tener bien limpia la jarrita antes de meterle leche nueva.
Ey y los cisnes como se hacen?
Me parece que tu arte latte es bueno pero tu texturuzacion en las dos bebidas le faltó mucho mantener más tiempo en el vértice y así tener una microburbuja más brillosa y menos porosa
Donde consigo el tipo de guantes que tu tienes
Son simples guantes de latex. Yo que tú preguntaría en una farmacia
@@solanoj80 Pero los de el estan chidos porque son negros.
No se pudo apreciar como hiciste la técnica
Por favor yo quiero los paso a paso
Y yo preocupado porque mi latte art no me estaba saliendo de la mejor manera... Luego veo este video con el primer latte art que hizo hay moral que de que no me están quedando tan mal como pensé...
Hola Juan estarías dispuesto a entrenar mi personal de mi cafetería ?
Hola, en donde es tu cafetería ?
Cuantos mililitros de leche viertes en la jarra, cuando calientas la leche con el vapor, para preparar una taza de café
siempre me salen en los primeros intentos y después ya no uwu
Si no me equivoco el latte la crema de leche es muy delgada y de capuchino gruesa .
Pero no enseñaste cómo hacer las figuras :(
Hola si me gustas las saber los gramages
no mostraste nada del procedimiento! :/ estoy en el mismo lugar que cuando llegue.
esperamos el prox video
cuando haces el vertido deberias retirar el hocico de la taza.
Yo lo unico que se es que me tomo una taza de cafe por las mañanas y eso es todo.para que quebrarme la cabeza para hacer un cafe con leche
El verdadero espresso no sé debe romper la crema marrón ... aparte lleva un vacío en el centro cuando acabaste los 25 seg
Que proceso he visto unos cuantos tutoriales y nada no me sale jajajaja
Como calibrar un buen expreso 😢